Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Sarakatsianos chania 15.05.15

1,133 views

Published on

ΕΑΦΦΕ Χανιά 15/05/2015

  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Sarakatsianos chania 15.05.15

  1. 1. Εκδήλωση με θέμα: «Καλλιέργεια, Μεταποίηση και Εμπορία Ελληνικών Αρωματικών / Φαρμακευτικών Φυτών: Μια πιο Ολοκληρωμένη Προσέγγιση» Πλατανιάς, Χανιά 15/05/2015 Εισηγητής: Ιωάννης Σαρακατσιάνος Στρ. Κτηνίατρος – Χημικός – MSc QA Μέλος ΕΑΦΦΕ Επεξεργασία ΑΦΦ Herb Processing
  2. 2. Επεξεργασία ΑΦΦ Herb Processing Ιωάννης Σαρακατσιάνος Στρ. Κτηνίατρος – Χημικός – MSc QA Μέλος ΕΑΦΦΕ
  3. 3. Καλλιέργεια = απαίτηση της αγοράς
  4. 4. Χειρονακτικός τρόπος Συγκομιδής Οικονομία…? Απόδοση…?
  5. 5. Συλλέκτης χαμομηλιού Με επιπλέον μαχαίρι για τα υπόλοιπα ΑΦΦ
  6. 6. Ο ίδιος συλλέκτης σε λεβάντα Εκμηχάνιση = απαίτηση της αγοράς
  7. 7. Απαιτήσεις αγοράς • Νομοθεσία (ΕΕ, εθνική, FDA, …) • Ασφάλεια (καταναλωτής – τρόφιμο / φάρμακο) • Ποιότητα (επιπλέον χαρακτηριστικά / πελάτη) • Κατηγορίες (ολόκληρα, τεμαχισμένα, νωπά, ξερά, μίσχος, τμήματα, εκχυλίσματα, αποστάγματα …) • Τιμή (πόσο δούλεψα για την τιμή?) • … • …
  8. 8. Προσφορά – Ζήτηση – Προϊόν
  9. 9. Προσφορά – Ζήτηση – Προϊόν – Τιμή
  10. 10. Κατηγορία Κινδύνων Είδος κινδύνου Προληπτικά μέτρα Φυσικός Πέτρες, χώμα Ξένα σώματα κλπ Κυκλώνας Αέρας, κόσκινα Βιολογικός Παθογόνοι ΜΟ Μύκητες ΟΥΠ - GHP Ξήρανση Ατμός Χημικός Φυτοφάρμακα Βαρέα μέταλλα Νικοτίνη Τοξικά φυτά ΟΑΠ - GAP Ξηραντήρια Κάπνισμα Απώλεια Οργανοληπτικών & Φυσικών Χαρακτηριστικών / Χειρισμοί & συνθήκες Υγρασία Θερμοκρασία Φως Οσμές Συνθήκες αποθήκευσης Υλικά συσκευασίας ΑΣΦΑΛΕΙΑ-ΝΟΜΟΘΕΣΙΑΠΟΙΟΤΙΚΑ
  11. 11. Διαχωριστής νωπού χαμομηλιού μετά τη συγκομιδή + μεταφορική ταινία
  12. 12. ΞΗΡΑΝΣΗ •Θερμοκρασία •Φως •Χρόνος •Φυσική •Μηχανική •Δυναμικότητα •… •…
  13. 13. Παλλόμενος διαχωριστής (φύλλα ολόκληρα, σπασμένα φύλλα, στελέχη) για όλα τα είδη ΑΦΦ (εκτός χαμομηλιού) (ρίγανη, μέντα, φασκόμηλο κλπ)
  14. 14. ΔΙΑΧΩΡΙΣΤΗΣ ΚΥΚΛΩΝΑ – ZIG ZAG
  15. 15. Input LGU Waste LGU Output Zig ZagWaste Zig Zag
  16. 16. ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟ ΚΛΑΣΜΑ ΑΛΛΗ ΧΡΗΣΗ ΑΛΛΗ ΤΙΜΗ
  17. 17. ΔΙΑΧΩΡΙΣΤΕΣ & ΤΡΙΒΕΙΑ
  18. 18. ΜΥΛΟΙ ΑΛΕΣΗ & ΤΕΜΑΧΙΣΜΟΣ
  19. 19. ΜΥΛΟΣ & ΔΙΑΧΩΡΙΣΤΗΣ ΚΥΚΛΩΝΑ – ZIG ZAG
  20. 20. ΔΙΑΧΩΡΙΣΤΕΣ ΚΛΑΣΜΑΤΩΝ ΦΥΛΛΑ ΣΠΟΡΟΙ ΓΥΡΗ …
  21. 21. ΓΡΑΜΜΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ •ΕΞΕΙΔΙΚΕΥΣΗ •ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑ •ΚΛΑΣΜΑΤΑ/ΠΟΙΟΤΗΤΑ •ΚΟΣΤΟΛΟΓΗΣΗ •… •… •… •…
  22. 22. ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗ (MH XHMIKH) ΜΙΚΡΟΒΙΩΝ ΠΑΡΑΣΙΤΩΝ
  23. 23. Εγώ τελικά τι να κάνω? • Δεδομένα & Στόχοι ποιότητα, ποσότητα, κατηγορίες, τιμή, χρόνος, πελάτης, … • Ανταγωνισμός • Επιβίωση • Ανάπτυξη – Συνεχής Βελτίωση • Εξαγωγές / Απαιτήσεις πελατών Γιατί να το κάνω?

×