Hilloaminen onnistuu helposti sekä kattilassa että mikrossa! Teresa Välimäki ja Henri Alén jakavat omat vinkkinsä hillojen valmistukseen ja maustamiseen.

1. Säilö kesä
purkkeihin –
hilloaminen on
helppoa!

2. Perushillo kattilassa keittäen
Hillo marjoista tai hedelmistä
(noin 1 litra)
1 kg ( 2 l) marjoja tai hedelmiä
0,5 kg (n. 6 dl) Dansukker Hillosokeria
0,5 dl vettä
Valmistusohje
Puhdista marjat, huuhdo ne tarvittaessa ja valuta kuiviksi. Paloittele
suurikokoiset marjat. Laita marjat kattilaan, lisää vesi ja kuumenna
hieman, että vesi alkaa höyrytä. Lisää hillosokeri.
Kuumenna hitaasti kiehuvaksi ja keitä kevyesti poreillen 10–15
minuuttia marjalaadusta riippuen*, sekoita välillä. Kuori pinnalle
mahdollisesti syntynyt vaahto pois lusikalla tai reikäkauhalla.
Ota kattila pois liedeltä. Anna jäähtyä puolisen tuntia, sekoita
muutaman kerran jäähtymisen aikana.
Tölkitä hillo kuumennettuihin tölkkeihin ja sulje huolellisesti. Hillo
hyytyy lopullisesti noin vuorokaudessa. Parhaiten hillo säilyttää värinsä
ja arominsa viileässä.
Kokki Henri Alén neuvoo
* Mansikan ja muiden pehmeäkuoristen marjojen keittoaika on noin videolla, kuinka valmistat
10 minuuttia. Kovakuoristen marjojen, kuten herukoiden, keittoaika on hilloa helposti kattilassa >>
noin 15 minuuttia.

3. Pieni määrä hilloa mikrossa
Näppärä mikrohillo
n. 2,5 dl
250 g (n. 5 dl) tuoreita tai pakastemarjoja
1 dl Dansukker Hillo-marmeladisokeria TAI
1,5 dl Dansukker Hillosokeria
Valmistusohje
Pane (kohmeiset) marjat ja sokeri noin kahden litran
vetoiseen, mikrouunin kestävään kulhoon.
Kuumenna täydellä teholla (800 W) 6–8 minuuttia,
kunnes sokeri on täysin sulanut ja seos kuplii.
Sekoita kerran keittämisen keskivaiheessa ja lopuksi
huolellisesti. Kuori mahdollinen vaahto pinnalta.
Anna hillon jäähtyä, jolloin se kiinteytyy. Sekoita
valmis hillo. Säilytä jääkaapissa.
Näppärä mikrohillo on oiva resepti silloin, kun
Kurkkaa Henri Alénin haluat vain pienen määrän hilloa nopeasti.
vinkit mikrohillon
valmistukseen >>

4. Kiinteämpi ja vähäsokerisempi vaihtoehto
Hillo-marmeladisokerilla
Kiinteä marjahillo
1 kg ( 2 l) marjoja tai hedelmiä
1 pkt (330 g) Dansukker
Hillo-marmeladisokeria
1/2 dl vettä
Puhdista ja huuhdo marjat. Paloittele
suurikokoiset marjat. Sekoita ainekset kattilassa.
Kuumenna hitaasti kiehuvaksi ja keitä noin 5 minuuttia
sekoittaen. Kovakuoristen marjojen ja kiinteiden
hedelmien keittoaika on noin 10 minuuttia. Kuori
mahdollinen vaahto pinnalta.
Anna jäähtyä noin vartti. Sekoita ja tölkitä hillo
kuumennettuihin tölkkeihin ja sulje huolellisesti. Hillo
hyytyy lopullisesti noin vuorokaudessa. Säilytä hillo
jääkaapissa.
Oliko hilloaminen
helppoa? Katso täältä
kooste testiryhmän
tuloksista >>

5. Herkullisia hilloreseptejä
Teresan mansikka-piparminttuhillo
Kesähillo 1 kg (2 l) mansikoita
500 g (n. 6 dl) Dansukker Hillosokeria
250 g (n. 0,5 l) punaherukoita* 1 rkl Dansukker Vaniljasokeria
750 g (n. 1,5 l) vadelmia* 2 oksaa tuoretta piparminttua
0,5 dl vettä 0,5-1 dl vettä
500 g (n. 6 dl) Dansukker Hillosokeria
Puhdista mansikat ja paloittele niitä
Laita puhdistetut marjat ja vesi kattilaan. hieman halutessasi. Kaada kattilaan
Kuumenna, kunnes muodostuu höyryä. kerroksittain mansikoita ja hillosokeria.
Sekoita Hillosokeri joukkoon. Kiehauta ja Lisää myös vaniljasokeri, piparmintun oksat
keitä marjoja noin 10 minuuttia välillä sekä lopuksi vesi. Nosta kattila liedelle ja
sekoittaen. kuumenna hitaasti kiehuvaksi ja keitä
poreillen 5–10 minuuttia, sekoita välillä.
Anna hillon jäähtyä 15-30 minuuttia, sekoita Kerää pinnalle syntynyt vaahto pois isolla
välillä. Kuori tarvittaessa vaahto pinnalta. lusikalla tai reikäkauhalla.
Kaada hillo puhtaisiin, kuumennettuihin
tölkkeihin. Sulje ja säilytä viileässä. Nosta kattila liedeltä ja jäähdytä hieman.
Purkita hillo hyvin puhdistettuihin
*Vinkki! hillopurkkeihin, sulje purkit ja jäähdytä hillo
Maukas kesähillo syntyy myös mm. kokonaan. Nosta jäähtyneet purkit
vadelmista ja mustaherukoista tai jääkaappiin, kylmiöön tai hillokellariin.
mansikoista ja karviaisista.

6. Herkullisia hilloreseptejä
Lempeä karviaishillo
1 ½ kg karviaisia Mansikka-limettihillo
½ dl vettä
500 g banaania 2 l mansikoita
1 rkl raastettua inkivääriä 4 limetin mehu ja kuori
1 kg Dansukker Hillosokeria 1–2 limetin hedelmäliha
tai 2 pkt Dansukker Hillo-marmeladisokeria 1 pkt (330 g) Dansukker Hillo-
marmeladisokeria
Valmistusohje
Valmistusohje
Perkaa ja huuhdo karviaiset. Mittaa marjat, vesi ja
raastettu inkivääri kattilaan. Keitä kymmenisen Puhdista mansikat ja pilko. Raasta limettien
minuuttia. Lisää banaanit paloina ja soseuta ainekset. kuori raastimen hienoimmalla terällä.
Halkaise hedelmät ja purista mehu talteen.
Kaada seos takaisin kattilaan ja lisää joukkoon Halkaise lisäksi kaksi limettiä ja leikkaa niiden
hillosokeri. Keitä kymmenisen minuuttia. Jäähdytä hilloa hedelmäliha pieniksi paloiksi. Mittaa kaikki
puolisen tuntia. Jaa hillo puhtaisiin tölkkeihin ja sulje aineet kattilaan ja keitä hiljalleen, välillä
kansilla. Säilytä viileässä. sekoittaen, 10–15 minuuttia. Kuori
tarvittaessa vaahto päältä. Kaada hillo heti
Vinkki! kuumiin, hyvin pestyihin tölkkeihin. Sulje
Banaani sopii hyvin pehmentämään kirpakoiden tölkit, säilytä viileässä ja avattu tölkki
ainesten makua. Kokeile sitä myös raparperin kanssa. jääkaapissa. Voit myös pakastaa hillon.
Karviaishillon voi maustaa kanelilla, kardemummalla,
vaniljalla tai inkiväärillä.

7. Purkita hillot kauniisti
Etikettiautomaatti netissä
Purkita itse tehdyt hillot ja marmeladit kauniisiin
lasipurkkeihin. Dansukkerin näppärällä
etikettiautomaatilla taiot hillopurkkien kylkeen
omat etiketit.
Tutustu täältä:
http://bit.ly/Dansukker_Etikettiautomaatti

8. Kotitekoinen hillo sopii moneen
käyttöön
Jogurttijäätelö Kääretorttukakku (gluteeniton)
4 hengelle 10–12 annosta
Valmistusohje
Ainekset Ainekset
2 munankeltuaista 8 munaa Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi
1/2 dl Dansukker Tomusokeria 3 dl Dansukker Siro vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat
1 tl Dansukker Vaniljasokeria erikoishienoa sokeria aineet. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi ja
1 dl hilloa (itsetehtyä 3 dl perunajauhoja levitä kahdelle leivinpaperilla vuoratulle
vadelmahilloa) 3 tl leivinjauhetta uunipellille. Paista 225 asteessa uunissa noin
1 dl kuohukermaa 7 minuuttia. Mikäli käytät kiertoilmauunia,
2 dl maustamatonta jogurttia Väliin pudota lämpötila noin 200 asteeseen.
Itse tehtyä hilloa
Valmistusohje 2 dl vispikermaa Kumoa torttulevyt sokeroidulle
100 g vaniljatuorejuuston leivinpaperille. Levitä pinnalle mansikkahilloa
Vatkaa munankeltuaiset, vaniljasokeri ja tyyppistä kasvirasvavalmistetta ja kääri tiukalle rullalle. Leikkaa kääretortut
tomusokeri vaahdoksi. Sekoita hillo vaahdon 3 rkl Dansukker Siro noin senttimetrin levyisiksi viipaleiksi. Vuoraa
joukkoon. erikoishienoa sokeria halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuoka
1 tl Dansukker Vaniljasokeria leivinpaperilla. Asettele kääretorttuviipaleet
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kermavaahto vuokaan leikkauspinta ylöspäin.
ja jogurtti munavaahtoon.
Vaahdota vispikerma. Vatkaa joukkoon muut
Kaada jäätelö vuokaan ja laita pakastimeen ainekset. Levitä vaahto runsaaksi
noin neljäksi tunniksi. kääretorttuviipaleiden päälle. Lado pinnalle
toinen kerros kääretorttuviipaleita. Irrota
Pidä jäätelöä hetken aikaa jääkaapissa ennen vuoan reunat ja siirrä kakku tarjoiluvadille.
tarjoilua. Koristele tuoreilla mansikoilla.

9. Teresa Välimäen ohjeita
noudattamalla hilloaminen
käy kätevästi! (YouTube)>>
”Sekoita hillon joukkoon 50–100 g raastettua
tummaa suklaata” ja muut hurmaavat vinkit
hillojen maustamiseen löydät täältä >>