La cucina spagnola, influenzata da tradizioni antiche e nuovi ingredienti americani, varia tra le regioni costiere e interne, con antipasti come pincho e tapas. Tra i piatti principali spiccano la paella, il cocido e il cochinillo, mentre dolci tipici includono la crema catalana e i churros. Questo documento fornisce una panoramica educativa sulla cucina spagnola.

1. A cura di Mirko N.
classe2aM a.s.2015-16

2. CUCINA SPAGNOLA
La cucina spagnola è radicata nelle tradizioni
antiche e ha il merito di avere introdotto prodotti
nuovi provenienti dalle Americhe
(patate,pomodori,mais,cacao,caffè ecc). La
cucina delle regioni costiere è molto varia e
fantasiosa a base di carne e pesce, mentre
nelle regioni interne si usa essenzialmente
carne ( maiale e agnello ) e legumi.

3. ANTIPASTI
Come antipasti usano
molto i frutti di
mare(mariscos), le
olive verdi e nere e i
salumi.Uno tra i più
noti è il Salchichon di
Vic,tipico della
Catalogna fatto con
carni e lardo di maiale
aromatizzate con
pepe nero e bianco e
sale. Vengono avvolte
in un budello e grazie
al clima acquisiscono

4. ANTIPASTI

Il Pincho è un
aperitivo costituito da
una fetta di pane con
uno o più ingredienti
sopra a piacimento.

Il Tapas è un
aperitivo con gli
ingredienti del Pincho
impiattati e serviti
caldi o freddi.

5. PRIMI
La Paella è un piatto
unico formato da
riso(con lo zafferano)
carne di pollo,
coniglio e pancetta
pesce(gamberoni,
scampi,frutti di mare)
verdure(pomodori,pe
peroni,piselli)

6. MINESTRE
 Il Gazpacho è una
zuppa di vegetali
crudi servita fredda.
 Un'altra minestra
classica è la zuppa
d'aglio(sopa de ajo).

7. SECONDI

Il Cocido è un piatto
di origine contadina,
è un bollito misto
preparato con
diversi tipi di carne
a seconda delle
regioni, verdure e
legumi misti.

8. SECONDI
 Il Cochinillo è un
porcellino neonato
allevato con latte
materno,arrostito al
forno.

9. CONTORNO
 Il Pisto Manchego è
un contorno molto
diffuso, fatto con
pomodori,cipolla
melanzane e
zucchine tagliati a
pezzi e cucinati in
padella con olio.

10. DOLCI E DESSERT

La crema Catalana è
un dolce molto diffuso
e conosciuto,fatto con
crema e ricoperto di
zucchero di canna per
poi essere flambato
con alcol.

I Churros sono pastelle
fritte di forma allungata
e si mangiano
inzuppate nel
cioccolato. Dolce tipico
per la prima colazione.

12. PRECISAZIONE
Le informazioni, i testi inseriti e le immagini di
questa presentazione sono forniti
esclusivamente a titolo indicativo e a scopo
didattico (Legge 22 aprile 1941 n. 633, art. 70
comma 1 bis).