تتناول الوثيقة مجموعة من الوصفات التي تستخدم مكونات مثل زيت الزيتون، البصل، النعناع، والحمص، مع توضيح خطوات الطهي والإعداد. تشمل الوصفات أطباق متنوعة تعتمد على المكونات المذكورة مثل البرغل والفول والطحينة. كما تحتوي على نصائح حول التتبيلات والتوابل المستخدمة في الطبخ.

1. ‫بةلولة‬ُّ‫لو‬‫ت‬َّ‫ال‬
‫ليمةلون‬ ‫الزيتةلون‬ ‫زيت‬
‫أخضر‬ ‫بصل‬
‫نعناع‬‫برغل‬
‫بقدونس‬‫طماطم‬‫وملح‬ ‫فلفل‬

2. ‫نب‬َ‫ب‬‫ع‬ِ‫ن‬ ‫ر ق‬َ‫ب‬ ‫و‬َ‫ب‬
‫الزيتةلون‬ ‫زيت‬
‫نب‬َ‫ب‬‫ع‬ِ‫ن‬ ‫ر ق‬َ‫ب‬ ‫و‬َ‫ب‬
‫ليمةلون‬
‫أخضر‬ ‫بصل‬
‫وملح‬ ‫فلفل‬ ‫بقدونس‬‫طماطم‬ ‫بصل‬
‫رز‬ُ‫ز‬ ‫أ‬
‫ثةلوم‬

3. ‫مص‬ُّ‫ص‬ ‫ح‬ُ
‫الزيتون‬ ‫زيت‬
‫ليمون‬
‫وملح‬ ‫فلفل‬ ‫ثوم‬ ‫حمص‬
‫طحينة‬
‫زيتون‬

4. ‫مدمس‬ ‫فول‬
‫الزيتون‬ ‫زيت‬‫ليمون‬
‫بقدونس‬
‫طماطم‬
‫بصل‬
‫وأخضر‬ ‫أحمر‬ ‫فلفل‬ ‫فول‬‫ثوم‬

5. ‫بالزيت‬ ‫لوبيا‬
‫الزيتون‬ ‫زيت‬
‫ليمون‬
‫بصل‬‫خضراء‬ ‫كزبرة‬
‫ثوم‬
‫خضراء‬ ‫لوبياء‬

6. ‫بة‬َّ‫ة‬‫ك‬ِ‫ب‬ ‫ال‬
‫برغل‬‫مفروم‬ ‫لحم‬‫بصل‬
‫وملح‬ ‫فلفل‬
‫صنوبر‬
‫بقدونس‬
‫للقلي‬ ‫زيت‬

7. ‫فل‬ِ‫ل‬‫فال‬َ
‫أخضر‬ ‫بصل‬
‫وملح‬ ‫فلفل‬
‫بصل‬
‫للقلي‬ ‫زيت‬
‫خضراء‬ ‫كزبرة‬
‫بهارات‬
‫حمص‬
‫أخضر‬ ‫فول‬

8. ‫بقالوة‬
‫البقالوة‬ ‫عجينة‬‫قطر‬ ‫جوز‬
‫زبدة‬ ‫سكر‬