1. 4-‫سميد‬ ‫أكواب‬
-‫حليب‬ ‫كوب‬
-‫لبن‬ ‫كوب‬
-‫ر‬ّ‫سك‬ ‫كوب‬
-‫هند‬ ‫جوز‬ ‫كوب‬
50-‫مذابة‬ ‫زبدة‬ ‫غرام‬
-‫باودر‬ ‫بيكنج‬ ‫كبيرتان‬ ‫ملعقتان‬
-‫فانيال‬ ‫كبيرة‬ ‫ملعقة‬
-‫هر‬ّ‫ز‬‫ال‬ ‫ماء‬ ‫من‬ ‫كبيرتان‬ ‫ملعقتان‬
-‫ينة‬ّ‫ز‬‫لل‬ ‫وفستق‬ ‫لوز‬
‫حضير‬ّ‫ت‬‫ال‬ ‫طريقة‬:
-‫معا‬ ‫الهند‬ ‫وجوز‬ ‫ر‬ّ‫والسك‬ ‫السميد‬ ‫نخلط‬
-‫هر‬ّ‫ز‬‫ال‬ ‫وماء‬ ‫بدة‬ّ‫ز‬‫وال‬ ‫والحليب‬ ‫لبن‬ّ‫ال‬ ‫نضيف‬
-‫دا‬ّ‫ي‬‫ج‬ ‫نات‬ّ‫و‬‫المك‬ ّ‫ل‬‫ك‬ ‫تمتزج‬ ‫ى‬ّ‫ت‬‫ح‬ ‫والخلط‬ ‫بالتحريك‬ ّ‫ر‬‫ونستم‬ ،‫باودر‬ ‫والبيكينج‬ ‫الفانيال‬ ‫نضيف‬
-‫الخليط‬ ّ‫ب‬‫ونص‬ ‫بدة‬ّ‫ز‬‫بال‬ ‫ة‬ّ‫ي‬‫الصين‬ ‫ندهن‬
-‫لوز‬ّ‫وال‬ ‫بالفستق‬ ‫نها‬ّ‫ي‬‫نز‬ ‫ثم‬ ‫عها‬ّ‫نقط‬
-‫ينضج‬ ‫ى‬ّ‫ت‬‫ح‬ ‫ونخبزه‬ ‫للفرن‬ ‫ندخله‬
-‫علي‬ ‫القطر‬ ‫نضع‬‫ه‬‫اللوووووووووووووووووووووووووووووووووووز‬ ‫قلب‬
‫المصورة‬ ‫بالخطوات‬ ‫الصفيحة‬ ‫تحضير‬ ‫طريقة‬
‫عليكم‬ ‫السالم‬

2. ‫ال‬ ‫وكل‬ ‫وسهلة‬ ‫بتشهي‬ ‫صفيحة‬ ‫اعمل‬ ‫رح‬ ‫ليوم‬‫ي‬
‫كتير‬ ‫عجبتهم‬ ‫ايدي‬ ‫من‬ ‫داقوها‬
‫ل‬ ‫تكفي‬ ‫احطها‬ ‫رح‬ ‫انا‬ ‫المقادير‬ ‫اوال‬4‫اشخاص‬
‫الكمية‬ ‫ضاعفو‬ ‫وانتو‬
‫مفروم‬ ‫لحم‬‫كيلو‬ ‫ربع‬
‫بصلة‬‫ناعم‬ ‫مفرومة‬ ‫متوسطة‬
‫بندورة‬ ‫حبتين‬
‫قرن‬‫فلفل‬‫ر‬ ‫حا‬
‫تومة‬ ‫<<سن‬ ‫<<اختياري‬ ‫عن‬ ‫قالو‬ ‫ما‬ ‫كتر‬ ‫من‬
‫كان‬ ‫ما‬ ‫وين‬ ‫ادخلو‬ ‫بحاول‬ ‫التوم‬ ‫فوائد‬
‫زيت‬ ‫شوية‬
‫بندورة‬ ‫صلصة‬ ‫كوب‬ ‫ربع‬
‫مش‬ ‫.بهار‬ ‫اسود.سماق‬ ‫.فلفل‬ ‫كبيرةملح‬ ‫معلقة‬‫كل‬
‫المقادير‬ ‫صورة‬ ‫وهاي‬

3. ‫مني‬ ‫يستوو‬ ‫وتسيبيهم‬ ‫بالمقلى‬ ‫بتحطيهم‬‫وهاي‬ ‫ح‬
‫صورت‬‫استوو‬ ‫ما‬ ‫بعد‬ ‫هم‬

4. ‫بيشتك‬ ‫البنات‬ ‫..دايما‬ ‫العجينة‬ ‫وقت‬ ‫اجا‬ ‫وهأل‬‫من‬ ‫و‬
‫ممكن‬ ‫وال‬ ‫الطريقة‬ ‫هاي‬ ‫هلل‬ ‫الحمد‬ ‫بس‬ ‫العجائن‬
‫وجهي‬ ‫بتبيض‬ ‫دايما‬ ‫بالنسبةالي‬ ‫تفشل‬
3 ‫دقيق‬ ‫اكواب‬
‫خميرة‬ ‫كبار‬ ‫معلقتين‬
‫سكر‬ ‫كبار‬ ‫معلقتين‬

5. ‫ملح‬ ‫رشة‬
‫ماء‬
‫جيدا‬ ‫انتبهو‬…‫الس‬ ‫ومعلقة‬ ‫الخميرة‬ ‫بتحطي‬‫كر‬
‫وبتحطي‬ ‫بكوب‬‫دافئ‬ ‫ماء‬ ‫كوب‬ ‫ربع‬ ‫عليه‬…‫مش‬
‫يكون‬ ‫مهم‬ ‫ساخن‬

6. ‫بتخل‬ ‫وبعدين‬ ‫ساعة‬ ‫ربع‬ ‫وبتتركيها‬ ‫دافئ‬‫طي‬
‫زاكي‬ ‫عشان‬ ‫بالرشة‬ ‫اكرمي‬ ‫ملح‬ ‫ورشة‬ ‫الطحين‬
‫مالحة‬ ‫تكون‬ ‫العجين‬
‫وبت‬ ‫ضلت‬ ‫الي‬ ‫السكر‬ ‫معلقة‬ ‫بتحطي‬ ‫بعدين‬‫ديري‬
‫هيك‬ ‫صار‬ ‫شكلها‬ ‫بكون‬ ‫طبعا‬ ‫الخميرة‬ ‫عليهم‬
‫بمكان‬ ‫وتتركيها‬ ‫العجينة‬ ‫بتعجني‬ ‫وبعدين‬‫داف‬‫ى‬
‫ساعة‬ ‫نص‬ ‫حوالي‬ ‫حجمها‬ ‫ويضاعف‬ ‫تنفخ‬ ‫حت‬

7. ‫هيك‬ ‫مثل‬ ‫متوسطة‬ ‫كرات‬ ‫بتقرصيها‬ ‫بعدين‬

8. ‫القرص‬ ‫على‬ ‫ايدك‬ ‫براحة‬ ‫تضغطي‬ ‫وبعدين‬
‫ح‬ ‫او‬ ‫الحشوة‬ ‫من‬ ‫معلقتين‬ ‫مقدار‬ ‫في‬ ‫وبتحطي‬‫سب‬
‫وهاي‬ ‫بتحبي‬ ‫ما‬
‫ر‬ ‫ما‬ ‫عشان‬ ‫بالصينية‬ ‫وهم‬ ‫بتعمليها‬ ‫العملية‬‫ح‬
‫شكلهم‬ ‫وهيك‬ ‫تنقليهم‬ ‫تقدري‬

9. ‫وبتخبزيهم‬‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫ع‬375‫ساعة‬ ‫تلت‬ ‫لمدة‬
‫عندك‬ ‫الفرن‬ ‫حسب‬ ‫او‬
‫خلص‬ ‫استوو‬ ‫ما‬ ‫بعد‬ ‫شكلهم‬ ‫وهاد‬…‫والريحة‬
‫المطبخ‬ ‫معبية‬
‫شوربة‬ ‫او‬ ‫سلطة‬ ‫صحن‬ ‫او‬ ‫اللبن‬ ‫مع‬ ‫تقدم‬

11. 1‫الهبرة‬ ( ‫األحمر‬ ‫اللحم‬ ‫من‬ ‫كيلو‬)
1-‫ناعم‬ ‫برغل‬ ‫كيلو‬
-‫واحدة‬ ‫بصلة‬
-‫الملح‬ ‫من‬ ‫طعام‬ ‫ملعقتا‬
-‫صغيرة‬ ‫ملعقة‬ ‫نصف‬‫البهار‬ ‫من‬
-‫القرفة‬ ‫من‬ ‫صغيرة‬ ‫ملعقة‬ ‫نصف‬
-‫االسود‬ ‫الفلفل‬ ‫من‬ ‫صغيرة‬ ‫ملعقة‬ ‫نصف‬
-‫األقراص‬ ‫لقلي‬ ‫زيت‬ ‫اكواب‬ ‫ست‬
‫الحشو‬
7-‫بصالت‬
2-= ‫األوقية‬ ( ‫المفروم‬ ‫اللحم‬ ‫من‬ ‫أوقيتان‬200‫غرام‬)

12. 1-‫نباتي‬ ‫زيت‬ ‫او‬ ، ‫سمنة‬ ‫كوب‬
-‫بهار‬ ‫رشة‬
-‫قرفة‬ ‫رشة‬
-‫الملح‬ ‫من‬ ‫طعام‬ ‫ملعقة‬
-‫مل‬‫السماق‬ ‫من‬ ‫طعام‬ ‫عقتا‬
-‫مختلط‬ ‫او‬ ، ‫صنوبر‬ ‫أو‬ ‫المفروم‬ ‫الجوز‬ ‫من‬ ‫كوب‬
‫الطريقة‬
‫مرتين‬ ‫اللحم‬ ‫بمطحنة‬ ‫جدا‬ ‫ناعما‬ ‫فرما‬ ‫اللحم‬ ‫يفرم‬
‫الماء‬ ‫من‬ ‫ويصفى‬ ‫ل‬ّ‫و‬‫ويص‬ ‫البرغل‬ ‫ينقى‬
‫اللحم‬ ‫مع‬ ‫باليد‬ ‫وتعجن‬ ‫ناعما‬ ‫البصلة‬ ‫تفرم‬
‫وي‬ ‫جيدا‬ ‫الخليط‬ ‫ويعجن‬ ‫والبرغل‬ ‫اللحم‬ ‫إلى‬ ‫التوابل‬ ‫تضاف‬‫اللحم‬ ‫بمطحنة‬ ‫فرم‬
‫باليد‬ ‫عجنها‬ ‫أثناء‬ ‫الكبة‬ ‫لعجينة‬ ‫تدريجيا‬ ‫البارد‬ ‫الماء‬ ‫من‬ ‫كوب‬ ‫يضاف‬
‫تجف‬ ‫ال‬ ‫حتى‬ ‫مبللة‬ ‫قماش‬ ‫بقطعة‬ ‫وتغطى‬ ‫جانبا‬ ‫تترك‬ ، ‫ولزجة‬ ‫متماسكة‬ ‫العجينة‬ ‫تصبح‬ ‫عندما‬
‫ويو‬ ‫البصل‬ ‫اليه‬ ‫ويضاف‬ ‫مقالة‬ ‫في‬ ‫السمن‬ ‫ويوضع‬ ، ‫ناعما‬ ‫البصل‬ ‫فيرفم‬ ‫الحشو‬ ‫يحضر‬ ‫االثناء‬ ‫هذه‬ ‫في‬‫ضع‬
‫متوسطة‬ ‫نار‬ ‫على‬
( ‫مدة‬ ‫النار‬ ‫على‬ ‫جيدا‬ ‫الخليط‬ ‫ويحرك‬ ، ‫البصل‬ ‫إلى‬ ‫واللحم‬ ‫التوابل‬ ‫تضاف‬15‫دقيقة‬ )
‫جيدا‬ ‫حرك‬ُ‫ي‬‫و‬ ‫الخليط‬ ‫إلى‬ ‫والسماق‬ ‫المفروم‬ ‫الجوز‬ ‫ويضاف‬ ‫النار‬ ‫عن‬ ‫رفع‬ُ‫ي‬
‫الطلب‬ ‫حسب‬ ( ‫أكبر‬ ‫بحجم‬ ‫أو‬ ، ‫الصغيرة‬ ‫البيضة‬ ‫بحجم‬ ‫قطع‬ ‫إلى‬ ‫الكبة‬ ‫عجينة‬ ‫قسمين‬ُ‫ت‬)
‫بالحشو‬ ‫وتحشى‬ ‫باالصبع‬ ‫بنقرها‬ ‫قطعة‬ ‫كل‬ ‫ف‬ّ‫و‬‫ج‬ُ‫ت‬
‫حشوها‬ ‫من‬ ‫تنتهي‬ ‫حتى‬ ‫صينية‬ ‫في‬ ‫االقراص‬ ‫ترتب‬
‫اآلخر‬ ‫تلو‬ ‫الواحد‬ ‫األقراص‬ ‫توضع‬ ‫الزيت‬ ‫يحمى‬ ‫وعندما‬ ، ‫متوسطة‬ ‫نار‬ ‫على‬ ‫عميقة‬ ‫مقالة‬ ‫في‬ ‫الزيت‬ ‫يوضع‬
‫الساخن‬ ‫الزيت‬ ‫في‬ ‫القائها‬ ‫من‬ ‫دقيقتين‬ ‫بعد‬ ‫وتحرك‬
‫من‬ ‫تخرجينها‬ ‫االقراص‬ ‫تحمر‬ ‫عندما‬‫طبق‬ ‫في‬ ‫وتضعينها‬ ‫الزيت‬
‫تعادل‬ ‫الكمية‬ ‫هذه‬19‫أو‬ ،‫كبير‬ ‫بحجم‬ ‫قرص‬60‫الرغبة‬ ‫حسب‬ ( ‫جدا‬ ‫صغير‬ ‫قرص‬)