Er is een positieve beweging gaande van producenten, horeca, bloggers, campagnes en consumenten die zich richten op minder vleesconsumptie. Hoe zorgen we dat die beweging groter wordt? Op 29 september gaf ik tijdens het Duurzaamheidscafe in Nijmegen een presentatie.

1. ‘Is er leven na het vlees?’
Duurzaamheidscafé
29 september 2015
Sandra van Kampen

2. Wie ben ik?
• Studeerde in Wageningen in jaren ’80
• Sinds 2001 bij maatschappelijke organisaties
• Gegrepen door transitiemanagement
• Mede-grondlegger Urgenda; voedseltransitie
aanjagen
• Beweging creëren: verbinding, actie

5. De schaal van Kampen

6. De schaal van Kampen
• Brengt beweging: advies, concepten, campagnes
• Biedt platform aan voedselbeweging
• Hulp bij opschaling
• Kennis verspreiden over voedseltransitie:
masterclass, netwerkdagen

7. Ik ben een groentevrouw!

8. Ik eet
• Meest plantaardig: veel groente
• 1 à 2 x per week vlees
• Biologische groenten en fruit om de hoek
• Rest: bij natuurwinkel, supermarkt of
Marokkaanse toko
• Bottleneck: snoep en eten weggooien….

9. Voedseltransitie
• Een radicale verandering naar een àndere
manier van consumeren en produceren
• Nieuwe ketens ontwerpen
• Minder dierlijk, meer plantaardig, gezond eten,
minder bewerkt voedsel, geen verspilling,
kringlopen sluiten.

10. De voedselbeweging
• Innovatieve producenten
• Voedselcollectieven, boeren collectieven
• Stadslandbouw, boerenmarkten
• Foodhallen, versmarkten
• Veel campagnes, festivals, foodtrucks
• Vernieuwing in horeca
• Voedselvisies van gemeenten, provincies, rijk

11. Is er leven na het vlees? Ja!
• Meer groente!
• Peulvruchten, paddestoelen, noten
• (industriële) Vleesvervangers
• Algen, insecten, kweekvlees…

12. Meer groente!

13. Meer groente!

14. Meer groente!

15. Meer groente!

16. Meer groente!

17. Meer groente!

18. Peulvruchten

19. Peulvruchten

20. Peulvruchten
•

21. Paddestoelen

22. Vleesvervangers

23. Vleesvervangers

24. Vleesvervangers

25. Vleesvervangers

26. Bloggers

27. Campagnes

28. Hoe versnellen we de beweging?
• Jongeren vinden vlees aanmerkelijk minder
interessant
• Wat doen we aan de prijs?
• Schandalen helpen – rol NGO’s
• Positieve beweging rond gezondheid
• Hoe zorg je dat vlees uit de mode raakt?