2. История возникновения чипсов.
Чипсы случайно придумал Джордж Крам в августе 1853 года,
работая шеф-поваром одного из ресторанов на американском
курорте Саратога-Спрингс. По легенде, одним из фирменных
рецептов того ресторана был «картофель
фри». Однажды на ужине миллионер
Вандербильдт вернул жареный картофель на
кухню, очень недовольный тем, что тот
очень толсто порезан. Шеф-повар Крам
решил подшутить над миллионером. Он
нарезал картофель буквально бумажной
толщины и обжарил в масле. Но блюдо
понравилось миллионеру и его друзьям.
Рецепт прозвали «Чипсы Саратога». Вскоре
из-за простоты рецепта чипсы стали
предлагаться во многих ресторанах.
В
нашей стране тоже существовал похожий
продукт. Он сильно отличался от
3. • 510000 калорий (единицы
энергии, которую несет в себе
любой продукт): почти половина
дневной нормы
• 1 грамм поваренной соли
(дневная норма для детей - 2
грамма во всех употребляемых
за день продуктах)
• 30 граммов насыщенных жиров
• красители и ароматизаторы
0 полезных веществ – ни витаминов,
ни минералов, ни полезных белков и
углеводов
4. Елена Михайловна: «Пользу в употреблении чипсов искать бесполезно - ни
витаминов, ни минералов, ни качественных питательных веществ в них нет.
После мощной переработки картошка теряет все свои положительные
свойства и приобретает исключительно вредные. Их избыток чреват
проблемами с пищеварением, ожирением и затормаживанием умственной
деятельности. Для длительного хранения чипсы делают очень солёными. Соль
мешает нормальному росту костей, нарушает обмен веществ и вызывает
проблемы с сердцем. Чипсы богаты красителями и ароматизаторами - именно
они помогают сделать картошку со вкусом грибов, сыра или сметаны с
укропом. Накопление в организме таких добавок может вызвать аллергию у
ребенка, способно привести к более серьезным последствиям»
5. Опыт №1.
Цель. Обнаружение в составе чипсов жира, красителей.
Оборудование: чипсы, бумажные салфетки.
Вывод. 1. В чипсах много жира.
2. Чипсы содержат красители.
6. Опыт №2.
Цель. Определение растворимых веществ.
Оборудование: чипсы, картофель, тёрка, стаканы с
водой, чашки, пестики, фильтры, воронки.
Качество
Образец фильтрата Вывод
№1
(картофель) прозрачный Содержит растворимые вещества.
№2 мутный, Содержит много нерастворимых
(чипсы) окрашенный веществ.
7. Опыт №3.
Цель. Обнаружение содержащегося вещества – крахмала.
Оборудование: чипсы, дольки сырого картофеля, йод,
пипетки.
Вывод. 1. Картофель содержит крахмал. Это натуральный
продукт.
8. Опыт №4.
Цель. Определение натуральности продуктов.
Оборудование: чипсы, картофель, вода, ёмкости для
хранения.
Вывод. 1. Картофель – натуральный
продукт.
9. Вывод. Картофельные чипсы вредны
для здоровья, так как:
1. после обработки картофель теряет все свои
полезные свойства;
2. в чипсах много жира и соли (для длительного
хранения);
3. в составе чипсов есть красители и ароматизаторы
(их влияние на организм человека до конца не изучено);
4. накопление ненатуральных добавок в детском
организме приводит к тяжёлым заболеваниям.
