Recommended
More Related Content
Similar to CHAP. 1 ~ INTRODUCTION (PENJAMINAN MUTU PANGAN).pdf
Similar to CHAP. 1 ~ INTRODUCTION (PENJAMINAN MUTU PANGAN).pdf (20)
CHAP. 1 ~ INTRODUCTION (PENJAMINAN MUTU PANGAN).pdf
- 1. CHAPTER 1 INTRODUCTION TO FOOD QUALITY ASSURANCE NUR AINI MAHMUDAH, M.Sc.
- 2. MENGAPA PENJAMINAN MUTU PENTING? WHY DO WE WANT QUALIFIED FOOD?
- 3. MUTU PANGAN Mutu Pangan adalah nilai yang ditentukan atas dasar kriteria keamanan dan kandungan Gizi Pangan. • Keamanan Pangan • Gizi Pangan PP No. 86 Tahun 2019
- 6. FOOD SAFETY FOOD FUNCTIONALITY FOOD NUTRITION FOOD PALATABILITY TUNTUTAN MANUSIA TERHADAP PANGAN? FOOD SECURITY
- 7. REGULASI TENTANG PANGAN DAN JAMINAN MUTU PANGAN
- 8. REGULASI TERKAIT JAMINAN MUTU PANGAN a. Undang-undang Republik Indonesia Nomor 18 Tahun 2012 tentang PANGAN b. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 86 Tahun 2019 tentang KEAMANAN PANGAN c. PerBPOM No 11 Tahun 2019 tentang BAHAN TAMBAHAN PANGAN d. Peraturan Presiden Republik Indonesia Nomor 83 Tahun 2017 tentang KEBIJAKAN STRATEGIS PANGAN DAN GIZI (KSPG) e. SJH LP POM MUI 2008 tentang Panduan Umum Sistem Jaminan Halal 8
- 9. “ 1. UNDANG-UNDANG REPUBLIK INDONESIA NOMOR 18 TAHUN 2012 TENTANG PANGAN 9
- 10. 10
- 11. DEFINISI PANGAN ⬩ Segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati produk pertanian, perkebunan, kehutanan, perikanan, peternakan, perairan, dan air, ⬩ baik yang diolah maupun tidak diolah ⬩ yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia, ⬩ termasuk bahan tambahan Pangan, bahan baku Pangan, dan bahan lainnya yang digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan, dan/atau pembuatan makanan atau minuman. 11
- 12. Ketahanan Pangan ⬩ Ketahanan Pangan adalah kondisi terpenuhinya Pangan bagi negara sampai dengan perseorangan, yang tercermin dari tersedianya Pangan yang cukup, BAIK JUMLAH MAUPUN MUTUNYA, aman, beragam, bergizi, merata, dan terjangkau serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat, untuk dapat hidup sehat, aktif, dan produktif secara berkelanjutan. 12
- 13. 13 Kemandirian Pangan adalah kemampuan negara dan bangsa dalam memproduksi Pangan yang beraneka ragam dari dalam negeri yang dapat menjamin pemenuhan kebutuhan Pangan yang cukup sampai di tingkat perseorangan dengan memanfaatkan potensi sumber daya alam, manusia, sosial, ekonomi, dan kearifan lokal secara bermartabat.
- 14. Maps our office 14 Find more maps at slidescarnival.com/extra-free-resources-icons-and-maps 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅
- 15. 15 Masalah Pangan adalah keadaan kekurangan, kelebihan, dan/atau ketidakmampuan perseorangan atau rumah tangga dalam memenuhi kebutuhan Pangan dan Keamanan Pangan. Gizi adalah zat atau senyawa yang terdapat dalam Pangan yang terdiri atas karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, serat, air, dan komponen lain yang bermanfaat bagi pertumbuhan dan kesehatan manusia.
- 17. 17 MUD COOKIES
- 18. 18
- 20. PERATURAN PEMERINTAH REPUBLIK INDONESIA NOMOR 86 TAHUN 2019 20 Keamanan Pangan adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah Pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat sehingga aman untuk dikonsumsi.
- 21. Aturan Internasional KEAMANAN PANGAN: ISO 22000 International Standards for Business, Government and Society www.iso.ch ISO 22000 is a Food Safety Management System which provides requirements for any organization in the food industry with objective to help to improve overall performance in food safety.
- 22. 22
- 23. 3. KSPG
- 24. PERATURAN PRESIDEN REPUBLIK INDONESIA NOMOR 83 TAHUN 2017 TENTANG KEBIJAKAN STRATEGIS PANGAN DAN GIZI 24
- 25. Kebijakan Strategis Pangan dan Gizi yang selanjutnya disingkat KSPG adalah kebijakan strategis dalam pembangunan pangan dan gizi guna mewujudkan sumber daya manusia yang berkualitas dan berdaya saing. 25
- 26. 26