1. Borrador del treball
Acid L-aspartic Òscar Membrive
Carlos Pitarch
Berta Martin
Marta Picó
Índex:
1. Introducció
2. Definició/nomenclatura orgànica
3. Estructura Molecular
3.1 Models moleculars
3.2 Deducció d'isomeria
4. Propietats físiques i químiques relacionades amb l'estructura/composició química
5. Funció biològica
6. Aplicacions
7.Bibliografia
3. Estructura molecular
3.1 Models moleculars

2. 3.2 Deducció d'isomeria
Àcid L-aspartic
com podem veure en la nomenclatura aquesta molècula és un isòmer òptic ja que la L, significa
Levogir, gira la llum poralitzada incident a la molècula cap a la esquerra.
Per saber quin tipus
d'isòmer es tracta, aquesta
imatge ens ajuda a
classificar-ho:
Les seves estructures són
superposables?
Al parlar en plural, es
refereix a l'àcid L-aspartic i
l'àcid D-aspartic. Comparant
les estructures d'aquestes
dues molècules, podem
veure que el grup NH2 i
l'hidrogen unit al carboni
varien de posició, fent que
les estructures no siguin
superposables, per tant la
resposta és NO.
Coincideixen en la connectivitat dels àtoms?
Tots els àtoms estan connectats de la mateixa forma? al observar-ho podem comprovar que es
així, per tant la resposta es SI. Ara ja sabem que aquesta molècula pertany al grup
d'estereoisòmers
s'interconverteixen per rotació al voltant d'un enllaç senzill?
Amb aquesta pregunta, ens tenim que fixar en la cadena principal de carbonis, puc fer que
l'estructura sigui diferent sense que hi hagi ningun problema per culpa de repulsions entre
àtoms o electrons? La resposta és que NO puc, els electrons de valència dels oxígens entren en
conflicte. Ara, se que aquest isòmer és configuracional
són imatge especular l'un de l'altre?
si poso l'àcid L-aspartic en un mirall, l'imatge que observo és clarament l'àcid D-aspartic, per
tant, la resposta es SI, per tant, aquesta molècula és un enantiòmer.
Actualment, la nomenclatura d'aquestes molècules també es pot expressar amb R/S (Cahn,
Ingold i Prelog)

3. és un alfa aminoàcid ja que és asimètric, antigament s'anomenava així, ara s'anomena centre
quiral, que és un sp3 amb 4 substituents diferents.
Falta explicar-ho de forma més precisa i tècnica, afegint raonaments per
arribar a formular aquestes preguntes. També completar l'explicació amb
Fisher i completar l'ultima part.
4. Propietats físiques i químiques
Propiedades físicas del Acido L-aspartico (acido A-
aminosuccinámico, L-aspargina)
Fórmula semidesarrollada del Acido L-aspartico (acido A-aminosuccinámico,
L-aspargina):
C4H7NO4
Densidad del Acido L-aspartico (acido A-aminosuccinámico, L-aspargina):
1,66 g/cm3
a 20 ºC
Masa molecular UMA Unidad de Masa Atómica, Dalton del Acido L-
aspartico (acido A-aminosuccinámico, L-aspargina):
133,1 g/mol
Punto de fusión Temperatura del momento en el cual una sustancia pasa del
estado sólido al estado líquido. delAcido L-aspartico (acido A-
aminosuccinámico, L-aspargina):
270-271 ºC
Propiedades químicas del Acido L-aspartico (acido A-
aminosuccinámico, L-aspargina)
Solubilidad en agua Medida de la capacidad de una determinada sustancia
para disolverse en agua. delAcido L-aspartico (acido A-aminosuccinámico, L-
aspargina):
4,5 g/L a 20 ºC
http://www.analytyka.com.mx/spanish/FDS/A/372034.htm

4. Aspecto
:
Sólido blanco.
Olor:
Inodoro.
2,5-3,5
Punto de fusión : 270°C (de
Solubilidad: 5 g/l en agua a 20°C
http://themedicalbiochemistrypage.org/es/amino-acids-sp.php
Ácido AspárticoAsp - D
http://www.fmv-
uba.org.ar/grado/medicina/ciclo_biomedico/segundo_a%C3%B1o/bioquimica/Seminarios%20
1%20y%202.pdf
Los aminoácidos moléculas relativamente pequeñas compuestas por carbono, oxígeno,
hidrógeno y nitrógeno. La
hidrólisis ácida o básica (es decir la ruptura en unidades constitutivas por acción de un ácido o
una base) de las proteínas y/o
péptidosmas comunes origina unos veinte aminoácidos que presentan una característica
común dada por la presencia de un
grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH2
carbono presenta generalmente sus otros dos enlaces compartidos con un hidrógeno y un
grupo (serie de átomos unidos)
denominado grupo radical (-R). La diferencia entre cada aminoácido, está dada entonces por
las características del grupo
radical, varíe la estructura

5. general, el tamaño, la carga eléctrica y la solubilidad del aminoácido.
http://es.scribd.com/doc/7244230/AminoAcidos-y-ProteInas-Lab-Oratorio
Aminoácidos Básicos:
Presentan radicales con grupo carboxílico. Son hidrófilos.
Ácido Aspártico: HCOO-CH2-CH (NH2)-COOH
5. Funció biològica
Àcid L-aspàrtic (funció biològica)
És un aminoàcid no essencial ja que pot se sintetitzat per l’organisme humà i, per tant, pot
anar carregat negativament a pH neutre. El seu símbol es Asp i la seva fórmula química és
C4H7NO4. És molt important per la desintoxicació del fetge i el seu correcte funcionament ja
que al combinar-se amb altres aminoàcids forma molècules capaçes d’absorbir toxines del
torrent sanguini.
Funcions biològiques:
 Ens ajuda a millorar la fatiga i la depressió.
 Ens ajuda a eliminar l’amoníac, protegint així el sistema nerviós i el fetge.
 Participa en moltes funcions cel·lulars i del metabolisme, amb companyia del potassi i
del magnesi, rejovenint la seva activitat.
 És indispensable pel manteniment del sistema cardiovascular, amb companyia del
magnesi, el calci i el potassi.
 Incrementa la absorció, circulació i utilització dels següents minerals: calci, magnesi,
zinc i potassi, a través de la mucosa intestinal, la sang i les cèl·lules.
 Ajuda a la funció del ARN i ADN, que són portadors de informació genètica.
 Juga un paper important en la producció i secreció de hormones.
 Augmenta els nivells de testosterona de forma natural i segura, fins en un 42%.
 Augment del creixement muscular.
 Millora la qualitat de vida sexual en els homes.
 Creixement.
 És inmunoactivador de la glàndula del timo.
 Protegeix dels efectes nocius de la radiació.
 Intervé específicament en els processos metabòlics del sistema nerviós central.
 Participa en la formació del àcid glutàmic.
 Estimula i participa en les connexions cerebrals i el aprenentatge.
 Participa en el cicle de la urea.
 Participa en la gluconeogènesis (ruta metabòlica anabòlica que permeteixla
biosíntesi de la glucosa a partir de precursors no glucídics).

6.  Estimula els receptors NMDA.
 Participa en la desintoxicació de la sang.
6. Aplicacions
Àcid l-aspàrtic: aplicacions.
Additius alimentaris:
- Edulcorant aspartam: el trobem en refrescos i altres begudes, xiclets i caramels sense
sucre, cereals, drogues i en paquets per al cafè i el te.
Aplicacions en la industria:
- Material inicial o intermediari per a la formació de surfactants.
- Detergents
- Cosmètics
Aplicacions farmacèutiques/biològiques:
- Productes farmacèutics
http://www.academia.edu/1964076/ESTUDIO_PRELIMINAR_DE_LA_PRODUCCION_DE_ACIDO
_L-ASPARTICO_CON_Pseudomonas_fluorescens
Per ultim, cal afegir un petit problema que hem tingut amb el grup, Laura martinez martinez va
en el nostre grup però no ens hem pogut posar en contacte amb ella, ningu la coneix i sembla
que no ve a classe, per ara, estem fent el treball amb els 4 membres restants del grup.