Il documento descrive vari borghi dell'Umbria, focalizzandosi sulle loro eccellenze alimentari e piatti tipici, come l'olio di Trevi e lo zafferano di Cascia. Ogni capitolo evidenzia specialità locali, come il mazzafegato di Spoleto e le lenticchie di Castelluccio. Inoltre, il testo menziona eventi, ristoranti e luoghi dove si possono gustare queste prelibatezze.

1. I BORGHI PIU' BELLI DELL'UMB
ECCELLENZA ALIMENTARE
FOTOGRAFO LUOGO PIATTO (still life)
(prodotto e raccolta)
CAPITOLO 1 Pietro e Maurizio TREVI olio piatto con sedano nero
raccolta olive
CAPITOLO 2 Pietro CASCIA zafferano
CAPITOLO 3 Maurizio CASTELLUCCIO lenticchia
CAPITOLO 4 SPOLETO mazzafegato di maiale

2. CAPITOLO 5 MONTEFALCO sagrantino
CAPITOLO 6 CASTIGLIONE DEL LAGO fagiolina del lago trasimeno
(raccolta sett.-ott.)
CAPITOLO 7 CIVITA DI CASCIA roveja
CAPITOLO 8 NORCIA budellaccio (salumi)
CAPITOLO 9 Pietro PIEDILUCO Carbonaretto

3. CAPITOLO 10 Maurizio COLLESCIPOLI Baccalà con le prugne
CAPITOLO 11 SCHEGGINO Trota al tartufo
CAPITOLO 12 NORCIA budellaccio (salumi)
CAPITOLO 13 GUBBIO pecorino in botte
CAPITOLO 14

4. CAPITOLO 15

5. LI DELL'UMBRIA
RISTORANTE (cuoco) FIERA / SAGRA DORMIRE
Gustavo festivol residenza paradiso
festa santa rita 21/5

6. hotelbontadosi
moravola

7. il cantico sanpietroinvalle