Resep es doger terdiri dari es serut, gula pasir, santan, dan kelapa muda, serta bahan pelengkap seperti tape, ketan hitam, dan pacar cina. Campurkan gula, santan, dan kelapa muda, dinginkan, lalu aduk dengan es serut sebelum membekukannya. Sajikan dengan menata bahan pelengkap dalam gelas dan menambahkan es doger di atasnya.

1. Bahan Es Doger :
• 1 kg es serut, agak halus
• 200 gram gula pasir
• 150 ml santan kental
• 300 gram kelapa muda, serut
Bahan Pelengkap Es Doger :
• 100 gram tape singkong, potong-potong
• 100 gram ketan hitam yang telah diaroni dan dikukus
• 50 gram pacar cina direbus matang
• sirup merah
• susu kental manis
Cara Membuat Es Doger :
1. Masak gula pasir bersama santan, kelapa muda, dan sedikit garam. Dinginkan.
2. Tuang campuran bahan 1 ke dalam es serut. Aduk rata. Dinginkan dalam freezer sampai
cairannya membeku. Usahakan untuk mengaduk-aduk setiap saat supaya es tidak
menggumpal.
3. Cara penyajian: tata tape, ketan hitam, dan pacar cina dalam gelas. Masukkan es doger.
Untuk 8 gelas.