2. 1sd kecil ovalette (ita guna jenama NUR)
1sdt esen vanilla (untuk hilangkan hanyir telur)
filling (ikut citarasa sendiri spt chocolate, strawberry,
kelapa, kaya, peanut butter) masuk dlm piping bag
pewarna (ikut citarasa masing2)
pukul telur + gula + ovalette sampai kembang
kemudian baru masukkan tepung + baking powder +
bahan cecair secara berselang seli
*pukul dgn kelajuan maksimum selama 6-8 minit
(sementara itu, didihkan air kukusan)
bahagi adunan kepada beberapa bahagian & titiskan
pewarna
masukkan setiap bahagian dalam piping bag
susun acuan lompang dalam pengukus & masukkan
paper cup dalam acuan lompang
picit adunan dlm paper cup 1/2 cup
picit filling ikut citarasa
picit adunan sama @ lain warna sehingga 3/4 penuh
kemudian dot2 kan dengan warna pilihan
bila air kukusan dah mendidih, sederhanakan api & kukus
selama 15 minit
TIPS
*untuk buat dot2, masuk adunan dlm piping bag buat
lubang kecik sahaja (saiz diameter lidi), ini memang guna
untuk buat dot2 sahaja
*guna paper cup paling kecil (paper cup almond london)
*satu adunan dapat dalam 75-85 biji, depends pada qty
adunan kita pipe dlm paper cup
3. *untuk resepi & gambar step by step yg lebih jelas
bolehlah link pada tuan punya resepi
resepi dari kak Yuslindhia Zamani
3biji telur gred A (dari peti ais) *saya guna telur dalam suhu bilik biasa
*280g (2cwn) tepung gandum
*2sdt baking powder
*diayak bersama
220g (1 1/2 cwn) gula halus (kalau letak filling guna 200g sahaja)
250ml (1cwn) susu segar/susu cair/santan/susu UHT *saya guna susu cair jenama
marigold tin warna pink
1sd kecil ovalette
1sdt esen vanilla (untuk hilangkan hanyir telur)
filling (ikut citarasa sendiri spt chocolate, strawberry, kelapa, kaya, peanut butter)
masuk dlm piping bag
pewarna (ikut citarasa masing2)
pukul telur + gula + ovalette sampai kembang dengan kelajuan maksimum, adunan ni
akan jadi pekat, putih & berkrim bila dah betul2 kembang *biasa 1 adunan ni saya pukul
5 - 6 minit
kemudian slowkan speed baru masukkan tepung + baking powder + bahan cecair
secara berselang seli
*masa keseluruhan mengadun dalam 10 - 12 minit
(sementara itu, didihkan air kukusan yang diletak daun pandan untuk apam lebih wangi)
bahagi adunan kepada beberapa bahagian & titiskan pewarna
masukkan setiap bahagian dalam piping bag
(untuk buat dot, asingkan sedikit adunan dalam piping bag khas untuk buat dot sahaja)
susun acuan lompang dalam pengukus & masukkan paper cup dalam acuan lompang
picit adunan dlm paper cup 1/2 cup
picit filling ikut citarasa
picit adunan sama @ lain warna sehingga penuh
kemudian dot2 kan dengan warna pilihan
bila air kukusan dah mendidih, sederhanakan api & kukus selama 15 minit
4. Assalamualaikum.......
Apam polkadot, dotdot, angrybird, ladybird, strawberi dan ntah apa-apa lagi namanya resepinya tetap
sama heeee......
Arini mamamimi nak kongsi sket pasal resepi apam polkadot......mcm2 resepi saya dah try tapi hasilnya
tak berapa memuaskan hatiku ini......byk jugak la hasil kejadiannya ku beri kat cik buang huhu....
Tapi ku mencari punca-puncanya hingga la saya bertemu dengan satu resepi ni daripada Majalah
Rasa....
5. Jadi mamamimi nak kongsi pada sapa-sapa yg masih mencari mcm mane nak buat apam anda
gebusss...sebelum ni follow resepi org jadi memang menjadi tapi bila apam tu sejuk keras semacm tak
gebu so kena la mencuba byk kali sampai bertemu dgn si idaman hati.....akhirnya ku bertemu juga
heeee...i like
Untuk harini mamamimi cuba buat Apam Strawberi...tentu la perisa strawberi tapi fillingya mamamimi
letak blueberi sbb anak mama si mimi tu amat suka blueberi.....kena ikut la citarasa si buah hati
pengarang jantung mama yang satu tu ye.......
Letakkan paper cup dlm bekas lompang....yg ini mamamimi guna bekas
lompang yg besar
6. Isi separuh adunan dlm paper cup kemudian sedikit filling dan tutup kembali
memenuhi paper cup
7. Kemudian puan-puan bolehla menggunakan skill melukis anda ye...lukis
daun pastu dotdot kan tuk biji strawberi....senang kan....
8. Tara......selepas 15 minit apam anda menjadi dan boleh la dingapp........
APAM STRAWBERI
Resepi : Ain Rusli
Sumber: Majalah Rasa
Bahan-bahannya:
140 gm tepung gandum
1 1/2 sudu teh baking powder - diayak sekali bersama tepung gandum
110 gm gula halus
9. 75 ml susu segar atau susu cair
2 biji telur
1 sudu kecil ovelette
1/2 sudu esen vanilla / perisa strawberi
Filling/perasa adalah mengikut citarasa masing
Sedikit perwarna hijau - untuk daun
Sedikit pewarna merah - untuk strawberi
Sedikit pewarna putih - untuk biji strawberi
30 keping mangkuk kertas
Langkah-langkahnya:
1. Pukul telur dan gula halus sehingga kembang
2. Kemudian masukkan tepung gandum dan serbuk penaik yang telah diayak bersama diselang
selikan
dengan susu segar
3. Selepas itu, masukkan ovalette dan perisa vanilla. Putar sebati hingga nmpk kembang dan
gebu
4.Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan titiskan pewarna.
5. Masukkan setiap warna dlm piping bag atau plastik bersih.
6. Picit adunan ke dalam mangkuk kertas.
7. Letakkan filling yang digemari, untuk lebih mudah masukan ke dalam plastik kemudian picit.
8. Picitkan lagi adunan yang sama sehingga penuh dan kemudian dot-dot kan dengan warna
pilihan.
9. Kukus 10-15 minit sehingga masak.
Nota:
Jangan gunakan api besar semasa mengukus untuk mengelakkan apam ni jadi merekah atau
mekar. Gunakan api yang sederhana sahaja.
Digalakkan untuk balut tudung periuk anda dengan kain bersih untuk mengelakkan air wap
kukusan menitis jatuh ke atas apam dan menyebabkan apam tidak cantik.
Adunan ini akan menghasilkan 30 biji strawberi
Antara rahsia apam anda gebu adalah ovalette diletakkan akhir sekali selepas tepung diputar
sebati
Diharap dapat berkongsi dengan rakan-rakan yang lain, semoga ianya bermanfaat.
10.
11. Red Velvet Muffin....
Assalamualaikum...........
Cubaan membuat Red Velvet Muffin.....
Muffinku berbaju polkadot Muffinku seksi
Taraaa....ni dia hasil cubaan pertamaku membuat Red Velvet Muffin....hihi...rupa dah ada cuma tang
rasa dia terlebih koko kot tu pasal nmpk gelap sket n terasa gak pahitnya huhu....tapi takpe akan ku
cuba buat sekali lagi sampai puas ati
Tu la dia sebenonya klu buat benda yg remeh temeh ni hati kena senang, rileks dan ikhlas klu idak
mcm2 hal yg jadi huhu...tang gambonya pun sama sori la ye klu cam sakit mata melihatnya, ntahlah
dah lama bebenor tak masak beria2 n shooting segala mcm dah kelalaen rasanya :) rasa teringin sgt nak
bern3 spt biasa ni tapi masayallah....kerja utamaku yg utama satu tu sggh memeningkan kapla,
membuatkan ku xde mood nak mencuba masakan baru, dlm kepala mcm teringin ku buat....
Memang aku tabik springg....pada blogger2 yg rajin update,rajin masak, segalanya rajin la, tak mampu
I nak follow huhuhu.......
Hasilnya ni la salah satu yg teringin ku cuba, tapi blum pernah ku rasa keaslian Kek Red Velvet yang
sebenar, klu sesiapa pernah rasa kek Red Velvet yg paling sedap dlm dunia tinggalkan la komen kat n3
12. ni ye.....:)
Satu Red Velvet yg boleh saya katakan paling sedap iaitu kat Tutti Frutti... kihkihkih, sori tu forzen
yogurt ye tak sama...tak sama...tapi memang sedap :)
Kat sini saya sertakan resepi yg saya gunakan untuk muffin di atas, klu ikut resepi ni sebenonya tuk kek
tapi ku belasah buat muffin ( tgk kak ita buat ok je - senang nak mkn ) boleh la dpt lebih kurang 6 -7
biji muffin yg comell...sesuai tuk sesiapa yg pertama kali nak mencuba resepi idak le jenuh nak bagi
perabih
Kesimpulannya :
13. Resepi ni akan lebih sedap berganding dengan cream cheese, dan letak sebentar dlm peti ais supaya
nyaman terasa di tekak anda :)
Kan ku cuba mencari rasa asli kek Red Velvet ni....
RED VELVET CAKE
source : Rima
copy 1 : kak Nor
copy 2 : Masam Manis
1 1/4 cup tepung - saya guna tepung kek
1/2 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil garam
1 sudu besar serbuk koko
1 sudu besar pewarna merah - saya guna 1 1/2 sudu kecil
57 gm butter tampa garam
3/4 cawan gula - saya guna gula kastor
1 biji telur - saya guna gred A
1/2 sudu kecil esen vanila
1/2 cwn buttermilk - saya guna susu segar (boleh + 1/2 sudu jus lemon)
1/2 sudu kecil cuka masakan
1/2 sudu kecil baking soda ( awas jgn letak byk nanti terasa pahitnya )
Panaskan oven pada suhu 175 C. Bergantug pada oven saya guna 165 C
Dalam satu bekas, ayak tepung, baking powder dan garam.
Ketepikan dalam satu mangkuk yg kecil.
Satukan serbuk koko dan pewarna merah dan kacau rata hingga menjadi paste.
Tambahkan sedikit air supaya mudah melarut.
Dengan menggunakan mixer, pukul butter dan gula hingga lembut dan ringan.
Masukkan telur dan pukul lagi hingga bergaul sempurna.
Masukkan esen vanila dan campuran koko dan pewarna merah tadi dan pukul lagi hingga sebati.
Masukkan tepung berselang seli dgn buttermilk. Mulakan dengan tepung dan diakhiri dgn tepung
(tepung, susu, tepung, susu dan akhir tepung)
Dalam satu bekas kecil yg lain satukan cuka dan baking soda.
dan kemudian masukkan ke dalam adunan tadi.
Gaul kan sempurna dgn spatula.
Tuangkan adunan tadi ke dalam bekas loyang pembakar berukuran 6inc yg telah di gris dgn
butter dan di alas dasarnya dgn kertas minyak.
Bakar pada suhu 175 C selama 50 minit atau sehingga masak.Bakar selama 1 jam.
Setelah kek masak, sejukkan dahulu atas redai hingga ia benar2 sejuk.
Setelah itu potong kek kepada 2 atau 3 bahagian.
Sapukan Cream Cheese ke atas setiap lapisan kek.
Akhir sekali salutkan keseluruhan kek dgn cream cheese.Simpan dalam peti sejuk sebentar
hingga cream cheese keras sedikit.
Keluarkan dan deco lah kek dgn baki cream cheese mengikut creativiti anda.
14. Cream cheese frosting
125g cream cheese
50g butter tampa garam
110g gula icing - boleh kurangkan
1 cwn fresh cream - pukul hingga kaku
Pukul cream cheese dgn butter sehingga lembut
Turunkan speed mixer kepada kelajuan rendah dan masukkan gula icing sedikit2 sehingga
bergaul sempurna.
Campurkan whipped cream yg telah kaku tadi dan gaul dgn spatula
*Adunan cream Cheese Frosting ni agak lembik. Jadi tambahkan sedikit creamwell untuk
memudahkan mendeco atas kek.
Decoku yg kurang mengancam...hasil kerja tangan bersama mimiku...aktiviti masa cuti :)
15.
16.
17.
18. Assalamualaikum dan Salam Sejahtera… Feedback dan testimonial dari entry Resepi Apam
Polkadot Kukus Comel dan Sedap memang bagus. Ramai yang sukakan resepi tue. Tapi yang
agak pening bila ramai yang bertanyakan pelbagai jenis soalan mengenai apam
polkadot.Cik tom bukanlah seorang pakar memasak tapi cik tom tanyakan emak bila ada
yang tak pasti dan ada jawapan yang digoogle bagi menjawab soalan diorang.huhu.. Ramai
jugak yang tanya macam mana cara nak lukis resepi apam polkadot versi ladybird??
Rahsia Buat Duit 4 Angka dari Blog
Panduan menjahit Baju Kurung Moden & Baju Melayu!
Jawatan kosong: Pekerja Part-Time/ Sepenuh Masa Di Perlukan
Buat Duit Dengan FaceBook !
Cara-cara nak lukis apam polkadot versi ladybird ialah;
1. Sila ambil piping bag yang berisi adunan apam berwarna hitam dan lukis garis melintang
seperti dalam gambar di bawah;
19. **Pada yang bertanya mana nak dapat warna hitam? Boleh beli pewarna hitam yang jenis
water-based.Famili cik tom memang suka guna pewarna “Star Brand”.
**incase kalau tak jumpa pewarna hitam boleh combine warna biru+merah=hitam..atau
combine biru+merah+kuning+oren=hitam..kuantiti tue pandai2 mix sendiri ye. nampak
warna hitam tue kira jadilah. huhu…
2. Warnakan hitam memenuhi ruang kat bahagian atas untuk kepala ladybird. Kemudian
lukis pulak garis menegak dari kepala ke bawah.
3. Kemudian, amik piping bag warna asal (yang tak dicampur dengan pewarna) dan dotkan
2 di kepala ladybird sebagai mata ladybird. Pastu dotkan warna hitam pulak kat tengah2
warna putih untuk anak mata ladybird. Gambar cam kat bawah ni;
20. 4. Last buatlah dot2 dibelakang badan ladybird.
Cik tom rasa comel 3 dot belah kanan dan 3 dot belah kiri menggunakan piping bag adunan
warna hitam.
Selamat mencuba ye kawan-kawan. (^_^
