1. Apam beras 8. panaskan pengukus..jgn lupa balut tutup kukus dgn kai supaya
wap tak menitik ke apam..kukus selama 10minit
Bahan-bahan ( 25 BIJI )
9. sy guna jag sng nk tuang apam ke acuan lompang...tuang 1/2
1 1/2 cup tepung beras(xkira cap ape pun) kedalam acuan
1/2 cup tepung gandum
5gm yist Donut
1cup gula Bahan-bahan ( 15 biji )
1cup nasi 2 sudu teh yis segera (mauripan)
1 1/2 cup air 1/2 cwn susu cair
sedikit kelapa parut untuk dimakan dgn apam 1/2 cwn air
Cara-cara 2 1/2 cwn tepung gandum / agak2 apabila diuli rasa selembut
1. ayak tepung beras n tepung gandum cuping telinga
2. dlm bekas(guna bekas yg besar kerana apam akan 1/2 sd teh garam
mengembang 3 x ganda)satukan tepung beras, tepung 2 sd teh gula
gandum,gula n yist. Gaul rata
1 sd teh mentega
3. nasi n air diblender hingga halus
Cara-cara
4. campurkan nasi yg telah diblend td kedalam bekas
tepung...gaul sebati 1. campurkan air ,susu dan yis.
5. tutup dgn kain lembap(xkisahlah kain ape pun ) 2. kacau sebati kemudian masukkan gula garam & mentega
6. perap selama 1 jam 3. masukkan tepung kacau hingga menjadi doh selembut cuping
telinga
7. kacau n letaklah warna ikut suka ati ..(sy suka pink..huhuhu)
2. 4. masukkan dalam bekas tertutup sehingga 30-40 mint sehingga 3. satukan bahan (B) dalam mangkuk dan gaul rata. masukkan
adunan naik sekali ganda aduanan ini kedalam aduan (A).
4. kacau atas api sederhana hingga adunan pekat dan mendidih.
5. Taburkan tepung diatas doh dan canaikan dan tekan dengan 5. sediakan acuan bulat atau petak, guna jenis loose tin atau apa jer
acuan donut bentuk kek span kita..
6. letakkan satu lapisan kek span dalam acuan. tuangkan 1/3 aduan
6. goreng atas api sederhana kastad keatas kek hingga menutupi lubang di sekelilingnya
7.
7. Setelah masak gaulkan dgn gula halus
letakkan lapisan kedua kek span dan tuang lagi kastad.
8.
hentakkan acuan 3 kali di atas meja yang agar kastad padat
Kek pandan kastard dibahagian bawahnya, biarkan kek sejuk baru dimasukkan dalam
peti sejuk
Bahan-bahan ( 1 biji kek ) 9. keluarkan kek yang telah sejuk dari acuan . salut dengan kelapa
kering atau hias mengikut citarasa anda.
1 biji kek span pandan / kek span keladi
bahan (A)
gula kastor -180gram Mee sapi
air daun pandan - 500ML
serbuk agar-agar segera - 15ML /1 sudu makan
Bahan-bahan ( 1 Mangkuk )
bahan (B)
santan pekat - 400ML
tepong hoen kwee hijau - 85gram 100gm Koay Teow
pewarna hijau - 5ML/1 sudu teh
secubit garam 100gm Daging Lembu
UNTUK HIASAN - 1 cawan kelapa kering
Cara-cara 5 batang daun bawang (potong sepanjang 7cm)
1. 30gm Taugeh
kek span di hiris kepada 2 bahagian. ketepikan
2. untuk membuat kastad, campurkan kesemua bahan (A) dalam 1 pkt perencah Bak Kut Teh (boleh didapati di semua sepermarket)--
periuk. masak atas api sederhana hingga mendidih. kacau hingga (Ini halal punya. Paket herbal nye. Kita x letak Khinzir. Ini cuma nama
gula hancur. perencah je) Di dalamnya ada ginseng dan sebainye. Perencah sup
3. herba. Kat Tesco & Giant leh dpt. Cari logo halal pun Mee kolok
Bahan-bahan:
1 SB sos tiram
2000ml air
Utk Mee:
1 1/2 SB Garam
3-4 Gulung Mee Kolok (aka mee sanggul, mee telur)
Cara-cara
6 sdm Minyak Bawang Merah (kalau takde, minyak dr gorengan
bawang atau bawang besar merah)
Cuci Koay Teow dengan air untuk melerai @ supaya Koay Teow tidak 1 sdt Sos Ikan (atau a splash pd setiap mee)
melekat dan diketepikan.
1 sdt Cuka (atau a splash pd setiap mee)
Tuangkan 2000ml air ke dalam periuk dan biar air mendidih kemudian
masukkan 1 pkt perencah Bak Kut Teh serta 1 1/2 SB garam dan kacau.
Apabila aroma sup sudah naik, masukkan 1 SB sos tiram dan dibiar Utk Sup:
mendidih selama 2 minit. 1 Sup Bunjut (atau 1 sdm perencah sup)
Potong daging lembu tadi nipis-nipis supaya cepat masak. Kemudian 100 g Daging lembu
masukkan daging lembu yang sudah dipotong tadi ke dalam sup dan
masak selama 15minit dengan api sederhana besar. Air secukupnya
Angkat daging lembu tadi dan ketepikan. Masukkan taugeh untuk Sedikit Garam
dimasak selama 30 saat kemudian angkat.
Masukkan koay teow tadi ke dalam mangkuk dan letak taugeh tadi ke
atasnya. Susun daging diatas taugeh kemudian tuangkan sup tadi ke Utk Sambal
atasnya. (Ikut suke korang nak letak byk ke x.)
8 biji Cili api
Letakkan daun bawang yg sudah dipotong sepanjang 7cm tadi ke
1 ulas bawang putih
atasnya. Nah... sudah siap pun makanan kita. :+:Selamat Mencuba:+:
4. 1 sdt kicap pekat (aka 2 sdm 'Dark Soy Sauce') 3. Masukkan ayam dan kentang dan masak hingga ayam sedikit kecut.
4. Masukkan santan cair dan asam gelugur masak hingga ayam empuk.
3 sdm Kicap Cair 5. Bila ayam empuk masukkkan santan pekat… Bila mendidih sesuaikan rasa dan
masukkan daun ketumbar dan angkat.
1 sdt Jus limau kasturi
Sedikit gula Kari ayam
Bahan-bahan:
Resepi Kari Ayam 1 ekor ayam- dipotong dan dibersihkan
*1 labu bawang besar
1/2 ekor ayam ( dipotong2 dan dibesihkan )
3-4 biji kentang ( potong dadu ) *4 ulas bawang putih
1 inci halia ( di tumbuk )
1 biji bawang besar ( ditumbuk / dihiris nipis) *1 inci halia
3 biji bawang merah ( di tumbuk )
3 ulas bawang putih ( ditumbuk ) -kisar bahan *
3 sudu makan serbuk kari ( satukan bersama serbuk cili dan campur dengan
1sdb cili kering-yg dikisar (cili boh pun ok)
sedikit air )
1 sudu makan serbuk cili
1 senduk kari babas
1 litre santan pekat( dari 1 biji kelapa )
1 litre santan cair 1 biji tomato yg besar diptg 4
Rempah 3 sekawan ( kayu manis, pelaga dan bunga lawang )
Daun kari 1 kiub pati ayam
Daun ketumbar ( di hiris)
Asam gelugur 1 btg serai -diketuk
garam secukupnya
sedikit santan
Cara penyediaan 1 tangkai daun kari (kalau ada..x de pun x pe)
1. Tumis bahan rempah 3 sekawan, bahan tumbuk/hiris, daun kari hingga
1 btg kayu manis
wangi…
2 kuntum bunga lawang
2. Masukkan serbuk kari yang telah di campur dgn air tadi dan kacau sebati.
5. Santan secukupnya 1 sudu makan minyak - utk menumis
1 sudu teh garam
Garam secukup rasa 1 inci halia - ketuk (nih hana tambah)
2 biji kentang dibelah 4(ikut suke)
Utk Bebola Sapi@Bakso
400g daging lembu hancur ( ros guna dlm 200gram je)
Cara2nya, 1 sudu makan tepung gandum ( tak letak)
2 sudu makan tepung ubi ( ros guna tepung katakuriko@tepung
-Panaskan minyak, masukkan kayu manis dan bunga lawang,cili
kentang)
kering..gaul rata, masukkan bahan2 yg dikisar(bawang2 dan
1 biji putih telur ( ros letak 1/2 biji putih telur)
halia),serai, daun kari,ayam, dan tomato,gaul dan biarkan seketika.
1/4 sudu teh serbuk lada sulah
-Masukkan serbuk kari dan gaul rata. Tambahkan sedikit air, masukkan 1/4 sudu teh garam
garam dan kiub pati ayam. Masukkan kentang dan didihkan
seketika..Biar minyak naik cantik. Ketika betul2 mendidih masukkan Bahan sampingan
santan. InsyaAllah x pecah santan.Gaul rata dan biarkan mendidih dan
pastikan ayam dan kentang betul2 masak. Cili padi - tumbuk dgn air rebusan daging@air limau
sos tomato - ( tak letak)
mee bakso kicap manis ABC ( guna kicap kipas udang)
60g sawi - celur dan dipotong - ( semalam ros tak letak sbb takde stok) - bahan sampingan yang ros tambah semalam, tauge, hirisan lemon,
60g bihun - celur dan toskan ( ros guna mee phad thai) hirisan ayam dan bawang goreng serta sambal kicap.
60g mee kuning - celur dan toskan ( semalam tak guna)
1 sudu makan bawang goreng Cara-cara
1 sudu makan daun sup - cincang ( ros guna negi)
Utk membuat bebola sapi@bakso- Campurkan semua bahan. Ambil
Utk Kuah@Sup sedikit dan bulat2kan kecil. Rebus dengan air mendidih hingga
terapung, angkat dan toskan. (hana masuk terus dalam kuah bakso)
1500ml air rebusan daging@kiub pati lembu
4 ulas bawang putih - cincang Utk membuat kuah - Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga
1 sudu makan kicap cair harum, masukkan air rebusan, kicap cair, lada sulah, garam dan saderi
1 sudu makan btg saderi - cincang cincang. Masak hingga mendidih dan matikan api.
6. Utk hidangan - Atur mee kuning, bihun, sawi dan bebola di dalam 2. Kisar halus dengan menggunakan blender, ketumbar, jintanmanis,
mangkuk. Tuang kuah bakso panas. Tabur dengan bawang goreng, cili halia, lengkuas, bawang putih, bawang besar dan kunyit serbuk,
tumbuk, sos tomato, dan juga kicap manis. Hidangkan. masukkan sedikit air dan ketepikan, masukkan ayam ke dalam bekas
dan curahkan bahan kisar tadi, kemudain curahkan madu, garam dan
Tips: Rebus bebola@bakso di dalam air mendidih dengan api gula, pastikan di gaul sebati dan mesra.
sederhana.Jangan dengan air yg terlalu mendidih! Ini akan
menyebabkan bakso@bebola akan pecah dan teksturnyer tidak halus. 3. Tutup bekas dengan plastik wrap atau pun letakkan dlm bekas
bertutup, perap di dalam peti ais selama lebih kurang 3 jam atau lebih.
Ayam bakar satay dengan madu Selepas itu, keluarkan ayam dan susun di atas redai besi, bakar di dalam
oven bersuhu 180 darjah selama 70 minit.
1 ekor ayam (1kg) di potong 4 bahagian
1 sudu besar ketumbar 4. Sementara itu, buat kuah ayam bakar, baki perapan yang terdapat
1 sudu besar jintan manis dalam bekas itu digunakan sebagai bahan kuahnya, panaskan periuk
2 inci halia dan curahkan santan bersama baki perapan itu, sesuaikan rasa, jika
2 inci lengkuas rasanya sudah sedang elok, jangan masukkan gula atau garam, takut
1/4 biji bawang besar termasin atau termanis, kacau selalu hingga kuahnye pekat dan naik
2 ulas bawang putih minyak ( berkilat). Setelah ayam bakar masak, curahkan kuah tadi di
2 sudu besar madu atasnya dan sedia untuk dihidangkan bersama ketupat segera, kuah
2 sudu besar gula kacang, hirisan timun dan hirisan bawang besar. Selamat Mencuba.
sedikit kunyit serbuk
sedikit garam Ayam masak lemak cili padi
Untuk Kuah Ayam Bakar 1 ekor ayam kampung ( ros guna ayam dara yang dipotong beberapa
1/2 cawan santan pekat bahagian)
baki bahan perapan 2 biji kentang dipotong sederhana ( x nak letak pun takpe)
sedikit gula dan garam 2 batang serai - dibelah dua ataupun dititik
6-8 biji cili padi ( kalau nak pedas boleh ditambah)
Cara-caranya 2cawan santan+1 cawan air
1 keping asam gelugor
1. Se ekor ayam , ros guna yang ayam 1 kg tu, potong 4 bahagian, sedikit kunyit hidup atau kunyit serbuk
kemudian cucuk-cucukkan ayam menggunakan garpu supaya bahan sedikit garam
mesra dan masuk hingga kedalam isi ayam dan tulangnya.
caranya
7. 1. Kisar halus ataupun tumbuk cili padi bersama kunyit hidup hingga Ayam masak merah
lumat, kemudian curahkan ke dalam periuk bersama ayam kampung
dan masukkan serai yang telah dititik tadi, masukkan juga sedikit air, 1/2 ekor ayam ( dipotong 5 ke 6 bahagian kecil)
untuk proses pengecutan ayam, kacau sebati dan biarkan sebentar. 2 sudu besar cili kisar
2. Masak sehingga ayam betul-betul empuk, kemudian masukkan 2 3 biji bawang merah ( boleh ganti dgn 1/4 biji bawang besar) +1 ulas
cawan santan masa ni guna api perlahan, dan kacau selalu, setelah kuah bawang putih ( dikisar halus)
agak mendidih baru masukkan kentang, setelah kentang agak empuk
masukkan pula asam gelugor sesuaikan rasa, masukkan sedikit garam. 1 batang serai
kacau selalu.
1 batang kulit kayu manis
3. Masak sehinga kuah pecah minyak, angkat dan sedia untuk
dihidangkan panas-panas, selamat mencuba. 2 sudu besar sos cili
Sticky caramel chicken wing 1/4 biji bawang besar dihiris kasar
12 keping kepak ayam (belah dua jadi 24) 1/2 biji tomato
2 sudu besar minyak masak
1/2 cawan kacang peas ( ros guna kacang peas dalam tin cap ayam
3 ulas bawang putih - diketuk dengan kulitnya sekali (tak perlu kupas)
brand)
1 sudu besar halia dicincang
1 sudu besar sos ikan garam
1 sudu besar kicap
1 sudu besar sos cili gula
1/4 cawan (60ml) madu
Cara-caranya
Cara-cara 1. Gaul ayam dengan kunyit , garam dan 2 sudu besar tepung gandum
atau tepung goreng ayam. Goreng separuh masak. Angkat dan
1.Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bawang putih, halia dan ketepikan.
chicken wings, kacau dan goreng selama 5 minit.
2. Kisar bawang putih dan bawang besar, kalau tumbuk halus pun
2.Masukkan semua sos dan madu, kacau sekejap, kemudian tutup kuali. boleh, ros guna blender sebab takde lesung batu. Panaskan minyak dan
Kacau sekali-sekala selama 15 minit atau sehingga semua wings masak tumis kulit kayu manis tadi, bila dah naik bau baru masukkan bahan
dan browned (bersalut dengan sos). kisar dan cili kisar, tumis hingga garing.
8. 3. Selepas itu masukkan serai yang telah dititik ataupun yang telah 1. Blender bawang besar, bawang putih dan halia hingga hancur, dan
dipotong dua, kacau sebati, tomato di potong kecil dan masukkan panaskan sedikit minyak, tumis kulit kayu manis dan bunga lawang,
dalam bahan tumisan tadi, biarkan tomato betul-betul hancur, baru kemudian curahkan bahan kisar tadi dan biarkan naik bau dan agak
masukkan sos cili. garing.
4. Setelah kuah agak pekat, baru masukkan ayam yang telah digoreng 2. Selepas itu masukkan daging, kacau seketika, setelah semua sebati,
tadi. Gaul sebati, sesuaikan rasa, masukkan garam dan sedikit gula, baru masukkan air, pastikan daging tenggelam, setelah mendidih baru
akhir sekali baru masukkan kacang peas dan bawang besar, setelah masukkan rempah sup dan masak hingga daging empuk, kemudian
bawang besar layu, tutup api dan tabur sedikit dengan hirisan daun sup masukkan batang celery, hirisan cili padi, jus lemon, kentang dan lobak
atau daun ketumbar sedia untuk dihidangkan. Ros suke ayam masak merah. Masak sehingga semua sayur empuk.
merah ni, sebab dia wangi, penambahan serai dan kulit kayu manis tu
membangkitkan lagi selera dan aromanya. 3. Sesuaikan rasa, masukkan sedikit garam, angkat dan taburkan
dengan hirisan daun celery atau daun sup, sedia untuk dihidangkan.
Sup daging
Karipap
Bahan-bahanya
4000gram daging BAHAN2:
1/2 biji bawang besar 500g Tepung
2 biji bawang putih
2 inci halia 50g Tepung Beras
2 kuntum bunga lawang
1 batang kulit kayu manis 50g Tepung Ubi
5 biji cili padi ( dihiris halus)
1 sb Gula
2 sudu besar rempah sup ( ros guna rempah sup jenama faiza)
1/2 biji lemon ( perah ambil jusnya) 1 st Garam
1 biji kentang
1/4 biji lobak merah 2½ sb Majerin*
1/4 batang celery
¼ cwn Minyak* (* panaskan)
( utuk rasa yang lebih sedap boleh juga masukkan sedikit serbuk lada
Air ( ros guna air sejuk yang dalam peti ais)
hitam atau lada sulah)
CARA2:
Cara-caranya
9. 1. Campurkan kesemua bhn2 kering. biarkan keledek empuk, sesuaikan rasa, masukkan garam, setelah
Tuangkan minyak panas & gaul rata. masak dah inti agak kering, tutup api dan sejukkan.
Tuangkan air sedikit2 sehingga membentuk doh lembut.
Apam marble
Bahan-Bahannya
2. Bahagi dok kpd bebola kecil. 2 1/2 cawan tepung gandum
Leperkan & isi dgn inti kesukaan (Along guna inti keledek+daging). 1 sudu kecil baking powder ( di ayak bersama tepung gandum)
Buat sehingga habis. 4 biji telur
1/2 cawan susu segar ataupun santan
3.Goreng dgn minyak dalam sehingga garing. 1 cawan gula
(Along goreng separuh masak & bekukan utk hidangan kemudian). 1 sudu kecil ovallette
sedikit pewarna hijau
Nota: Selepas doh di uli, ros perap doh ni dalam peti ais selama satu beberapa titik esen vanila
jam, baru keluarkan pada suhu bilik, langkah ini penting supaya semua
bahan dalam adunan nye mesra dan membuatkan adunan lebih rapuh. Cara-caranya
Untuk Inti Keledek ( resepi ros @ jintanmanis.com ) 1. Pukul telur hingga agak berbuih, kemudian masukkan gula dan pukul
lagi sehingga kembang dan betul-betul kental dan putih, masukkan esen
1 biji keledek saiz besar ( boleh dinganti dengan kentang) vanila, dan kacau sebati.
1/2 gengam ikan bilis ( boleh ganti dengan daging atau isi ayam)
2 sudu besar udang kering 2. Kemudian masukkan ovallette dan pukul lagi, selepas itu masukkan
2 sudu besar serbuk kari tepung sedikit demi sedikit diselang selikan dengan susu segar, kacau
1 sudu besa cili kisar sebati. Bahagi adunan pada dua bahagian, satu bahagian dimasukkan
garam beberapa titik pewarna hijau, kacau rata, dan satu bahagian lagi
Cara-caranya dibiarkan warna asal. Alaskan loyang berukuran 20cm dengan kertas
minhyak, sendukkan adunan warna asal ke dalam loyang, kemudian
1. Potong dadu keledek dan rendam dalam air, blender udang kering sendukkan pula adunan warna hijau di atasnya, Ulang langkah tadi
dan ikan bilis hingga hancur, ketepikan. Panaskan minyak dan tumis sehingga adunan habis ataupun marble kan sahaja mengikut citarasa
cili kisar, dan pes serbuk kari hingga garing. dan warna kegemaran masing-masing.
2. Kemudian masukkan bahan yang di blender tadi dan kacau sebati, 3. Akhir sekali, kukus selama lebih kurang 40 minit atau satu jam,
akhir sekali masukkan keledek dan 1 cawan air, kacau selalu dan sedap dimakan pada bila-bila masa, lembut dan gebu teksturnya.
10. Samosa pantai timur sehingga daging agak empuk, selepas itiu masukkan kentang, kacau
sebati, setelah daging dan kentang masak, angkat dan sejukkan.
Bahan batter/kulit
Cara melipat.
2 cawan tepung gandum
1 biji telur 1. Ambil kulit samosa tadi, dan letakkan inti daging+kentang, lipat
garam secukupnya seperti membuat popia, ulang langkah tadi hingga semua kulit semosa
2 1/2 cawan air dan inti habis, panaskan minyak dan goreng Kan samosa yang siap
1 sudu kecil minyak masak dilipat tadi, (pastikan samosa tenggelam dalam minyak yang
1/2 cawan santan atau susu segar banyak), goreng sehingga perang dan garing, angkat dan hidangkan
panas-panas.
1. Didalam bekas adunan, campur tepung, telur, garam, air, santan
dan 1 sudu kecil minyak masak kacau supaya tak beketul dan kemudian Pau seri kaya pandan
tapis. Perap seketikan lebih kurang 1/2 jam supaya adunan lebih mesra, Bahan-bahanya
kemudian sapukan sedikit minya di atas fry pan dan letakkan satu
senduk adunan dan layangkan nipis. Masak sehingga ke dua-dua 400 gram tepung pau ( low protein flour)
permukaan agak perang, angkat dan ketepikan. (Adunan kulit samosa 1 1/2 sudu besar shortening ( lemak sayuran)
Ni memang cair, macam buat kuih ketayap tu, kalau adunan Ni agak 220ml cecair ( ros guna 110ml susu segar+ 110 air suam)
pekat boleh tambah air ya). 1 sudu besar gula gula
1 sudu kecil baking powder+1sudu kecil bread softner
1 sudu kecil garam
untuk inti
2 sudu kecil yis
3 biji kentang - dipotong dadu
200gram daging boneless - dipotong dadu kecil-kecil untuk inti kelapa
1/4 biji bawang besar yg telah dicincang 3/4 cawan kelapa kering
1 ulas bawang putih - dicincang halus 3 sudu besar gula merah
1 sudu besar cili kisar satu ikat daun pandan
1 sudu besar serbuk kari daging ( di jadikan pes) sedikit air suam
caranya.. 1. campurkan semua bahan di dalam kuali dan gaul sebati, angkat dan
tumis bawang besar, bawang putih, cili kisar dan serbuk kari daging sejukkan.
hingga naik bau, kemudian masukkan daging, dan 1 cawan air, masak
11. variasi inti paling penting pastikan air kukusan tidak jatuh pada permukaan pau,
sri kaya pandan bagi mengelakkan pau berkedut apabila selesai dikukus nanti. Sedia
kacang merah untuk dihidangkan. Selamat Mencuba.
krim coklat
Tips-Tips untuk mengelakkan pau berkedut apabila selesai dikukus
*beberapa titik pewarna hijau bagi doh pau pandan*
1. Pastikan air kukusan betul-betul mendidih. ( air kukusan lebih
( Untuk doh yang warna asal, ros gunakan semua bahan yang berwarna kurang 3/4 pengukus)
putih, bagi mendapatkan pau yang putih apabila di kukus nanti, jangan
gunakan marjerin ataupun minyak masak bagi menggantikan 2. Jangan kukus pau terlalu lama ( masa yang ros sarankan hanya 6,7
shortening. ) dan 8 minit sahaja)
3. Apabila mahu menangkat pau yang sudah di masak, angkat sekali
Cara-caranya pengukus atasnya dan alihkan dari haba pengukus, angkat pau yang
1. Masukkan semua bahan dalam bekas adunan dan uli sehingga tidak sudah masak dan letakkan di dalam bekas ( jarak-jarakkan pau, jangan
melekat pada tangan, pastikan doh elastik ye, kemudian perap dalam 40 ditindih antara satu sama lain) dan susun baki pau yang mahu dikukus,
minit atau sehingga satu jam, tumbuk-tumbukkan doh keluarkan angin, ulang langkah tadi sehingga selesai.
bahagi doh pada dua bahagian, satu dibiarkan warna asal, dan satu lagi 4.Pastikan air kukusan tidak jatuh pada permukaan pau, ( kalau nak lagi
dicampur dengan beberapa titik pewarna hijau, uli sehingga warna hijau yakin boleh balut penutup pengukus dengan kain bersih).
sebati.
Biskut kacang rangup
2. Bahagi doh pada beberapa bebola kecil dan masukkan 1 sudu kecil 330 gram kacang tanah ( ros guna kacang tanah yang siap goreng dan
inti sri kaya pandan dalam doh yang berwarna hijau, ulang langkah tadi dibuang kulit tu)
hingga doh habis, Doh yang berwarna putih Ros letak inti kacang 300 gram tepung gandum
110ml minyak masak biasa
merah, kelapa dan krim coklat, ros tandakan sedikit di permukaan pau
150 gram gula castor
bagi membezakan inti antara satu sama lain. 2 sudu kecil baking powder
50gram tepung kanji kentang
3. Lapik pau dengan baking sheet, dan biarkan pau naik dua kali ganda 2 sudu besar mentenga kacang
lebih kurang 1 jam, Panaskan pengukus, dan pastikan air betul-betul 1 sudu kecil garam
mendidih, kukus pau dengan api sederhana, tak perlu api terlalu besar
selama lebih kurang 7 hingga 8 minit sahaja, bergantung pada saiz pau. untuk gliss, satu biji kuning telur dicampur dengan sedikit serbuk
semalam ros buat pau kecik-kecik je, biar senang nak masuk mulut dan pewarna kuning.
12. biarkan betul-betul pekat dan jus nenas nye agak kering. sejukkan
cara-caranya terlebih dahulu.
1. Kacang tanah diblender hancur. 2. Satukan tepung gandum, butter, tepung jagung dan minyak sapi, gaul
sebati, anda akan dapatkan tekstur adunan yang lembut, masukkan di
2. satukan gula castor, kacang tanah, baking powder, mentega kacang, dalam peti sejuk, perap lebih kurang 30 minit, kemudian masukkan
tepung kanji kentang dan tepung gandum, kemudian masukkan minyak adunan dalam acuan tart gulung dan tekan memanjang, paipkan jem
masak sedikit demi sedikit, gaul sebati. pastikan adunan boleh dikepal. nenas, gulung kemas selepas itu gliss tart nenas dengan kuning telur.
Biarkan adunan selama 30 minit sebelum di bentukkan.
3. Akhir sekali bakar pada suhu 180 darjah lebih kurang 18 ke 22 minit
3. Bentukkan bulat-bulat kecil dan tekan permukaan biskut ini dengan atau sehingga permukaan tart nenas perang, sejukkan atas redai dan
jari, ulang langkah tadi sehingga semua adunan habis, akhir sekali gliss simpan di dalam bekas kedap udara
dengan kuning telur dan bakar pada suhu 170 ke 180 darjah selama 17
ke 18 minit atau sehingga permukaan biskut perang.
Biskut conflake madu berkacang
4. sejukkan atas redai dan simpan di dalam bekas yang kedap udara,
1 cawan kacang tanah-goreng dengan minyak dan toskan.(goreng jap
Biskut tart nenas jer,dalam 2 minit) ros guna kacang yang dah siap goreng ( anggaran
350gram)
Bahan-bahan: 4 cawan Cornflakes ( ros letak 5 cawan)
Untuk Jem Nenas 1/2 cawan madu ( ros letak 4 sudu besar je)
1 biji nenas 1/2 cawan mentega
1/4 cawan gula pasir Papercups secukupnya
sedikit pewarna kuning
Cara-cara:
Untuk Doh Tart 1. Cairkan mentega dan madu dengan api yang kecil. Kacau hingga
400 tepung gandum mentega cair. sejukkan sebentar.
1 biji telur ( telur dikocok dahulu) 2. Cornflakes dihancurkan sedikit dan dimasukkan dalam kuali yang
2 sudu besar tepung kanji kentang@ tepung jagung berisi mentega dan madu cair tadi. Kacau sebati sehingga cornflakes
3 sudu besar susu tepung diseliputi madu dan mentega sepenuhnya.
300gram butter 3. Masukkan kacang tanah dan gaul sebati lagi.
1 sudu besar minyak sapi ( optional tak nakletak punt takpe,untuk 4. Isikan ke dalam papercups dan bakar selama 3-5 minit pada suhu
menambahkan lagi aroma tart nenas ni) 130c.
cara-caranya
1. Buat Jem nenas dahulu, blender nenas dengan secawan air, curahkan Rare yogurt cheese cake
dalam kuali bersama gula dan sedikit pewarna kuning, kacau selalu dan Bahan-bahannya
13. (Ros guna acuan spring foam 16cm) 3. Tekankan adunan biskut ke dalam loyang sehingga menjadi rata dan
Untuk base (dasar pada kek) padat.Sejukkan dalam peti ais selama lebih kurang 1 jam. ros guna
150 gm biskut mentega@ boleh diganti dengan biskut oreo loyang bulat 16cm.
2 sudu besar marjerin yang telah di cairkan
4. Pukul whipping cream sehingga creamy, jangan telalu kental dan
Bahan untuk rare yogurt cheese cake ketepikan.
125 gram Plain Yogurt ( yogurt di buang airnya baru ditimbang) 5. Selepas itu, pukul cream cheese bersama gula dan jus lemon
150ml whipping cream sehingga sebati. Kemudian masukkan adunan gelatin, plain yogurt,
125gm cream cheese philidelphia whipping cream yang dipukul tadi dan kacau sebati.
90gm gula
1 sudu besar jus lemon 6. Keluarkan Loyang yang ade base biskut dari peti ais, dan curahkan
dengan adunan yogurt cheese cake, dan sejukkan selama 4 jam atau
-cara menapis air yang terdapat pada plain yogurt, ambil penapis, semalaman. Sapukan permukaan rare yogurt cheese cake dengan madu
alaskan dengan kicthen towel, curahkan plain yogurt dan letakkan di dan toppingkan dengan SOS bluebberry. Sedia dihidangkan.
atas bowl, pastikan tapis dan bowl tengah-tengah nye ade ruang,
macam kita perah santan tu lah, biarkan selama 1 hingga 2 jam. selepas Marble cheese brownie
itu anda akan dapati ade air pada dasar bowl, ambil plain yogurt yang
siap dibuang air nye baru ditimbang. Bahan-bahan Brownies :
250g butter ( ros guna hanya 150gram butter)
Bahan larutan gelatin 1 cwn serbuk koko
10gram gelatin halal ( ros guna jenama halalgel) 3 biji telur gred B ( ros guna 2 biji telur)
50ml air 1 1/2 cwn gula castor ( ros guna 1 cawan gula)
- campurkan air dgn gelatin didalam periuk dan masak sehingga gelatin 1/2 cwn susu cair
larut, guna api perlahan dan kecil. sejukkan sebentar. 1 1/2 cwn tepung gandum *Ayak dgn BP & SB
1 tsp baking powder
Topping 1 tsp soda bikarbonate
Sos Blueberry secukupnya 1 tsp esen vanilla
1 sudu besar madu
Cara-cara:
Cara-cara 1. Cairkan butter. Masukkan serbuk koko dan kacau rata.
2. Handwhisk gula dan telur. Masukkan ke dalam adunan butter+koko.
1. Blender biskut mentega hingga hancur, boleh guna blender kering tu. Kacau sebati.
3. Masukkan susu cair dan kacau sebati.
2. Cairkan marjerin. Tuangkan marjerin ke dalam biskut yang telah 4. Masukkan tepung+BP+SB sedikit demi sedikit sambil dikacau
hancur dan Gaul sebati, pastikan biskut lembab dan boleh dikepal. hingga sebati. Akhir sekali, masukkan esen vanilla dan kacau rata.
5. Panaskan oven pada suhu 175 darj cel. Alas loyang 10" x 10" dgn
14. grease proof paper. Biar kertas berjuntai pada dua belah yang
bertentangan supaya mudah mengeluarkan brownies. 1. Carikkan slice cheese kecil-kecil dan campurkan dengan susu segar.
6. Tuang adunan brownies ke dalam loyang dan ratakan. Tinggalkan
sedikit untuk membuat marble di atas lapisan cheese nanti. 2. Kemudian masukkan dalam periuk, gunakan api perlahan dan
7. Bakar selama 20min menggunakan api atas dan bawah. biarkan slice cheese tadi cair. kacau sentiasa.
Bahan-bahan lapisan cheese: 3. Masukkan butter dan kacau hingga larut, tutup api dan sejukkan
250g cream cheese sebentar.
1 cwn gula castor ( ros guna 3/4 cawan gula sahaja) 4. Asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula
1 biji telur gred B hingga menjadi meringue.
( ros tambahkan 50ml whipping crema ( nama cream) dalam adunan 5. Didalam bekas lain pukul kuning telur hingga kembang dan
lapisan cheese tu. masukkan kedalam adunan cheese tadi, masukkan tepung sedikit demi
Cara-cara: sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul.
1. Pukul cream cheese hingga gebu.
2. Masukkan gula dan pukul lagi hingga sebati. 6. Akhir sekali campurkan meringue sedikit demi sedikit ke dalam
3. Masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati. adunan tadi dan beberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik
supaya adunan rata. gliss acuan kek dengan marjerin dan alaskan
dengan kertas. Curah adunan kek di dalam acuan .
*Selepas 20min keluarkan brownies dari oven. Tuangkan adunan
cheese dan ratakan. Paipkan baki adunan brownies ke atas lapisan 7. Bakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit dan turunkan suhu 140
cheese dan lorekkan corak ikut citarasa. Masukkan semula ke dlm oven darjah selama 40 minit, gunakan acuan kek berukuran 18cm dan
dan bakar lagi selama 15min atau sehingga cheese masak. Biarkan letakkan sedikit air di bawah dulang pembakar, cara bain marie, untuk
sejuk sebelum dipotong. mendapatkan kek yang elok teksturnya.
Slice Cheese Cake 8.Hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja. kek ini lembut
dan ringan. tak rugi mencubanya.
4-5 keping slice cheese ( slice cheese kalau kt mesia leh guna jenama
kraft) Pandan slice cheese cake
200 ml susu segar
70 gram butter atau marjerin Bahan-bahanye
70 gram tepung gandum (diayak dahulu) 4 keping slice cheese ( kt mesia cheese yang jenama kraft atau cheddar
70 gram gula tu)
4 biji telur saiz M 200 ml susu segar
beberapa titik esen vanila 70 gram butter atau marjerin
80 gram tepung gandum (diayak dahulu)
Cara-cara 70 gram gula
15. 4 biji telur saiz M 7. Setelah siap dibakar terus keluarkan kek dari acuan dan sejukkan atas
beberapa titik esen pandan redai, amat sesuai dijadikan menu minum petang.
beberapa titk pewarna hijau
1 sudu kecil serbuk koko
Cara-cara
1. Carikkan slice cheese kecil-kecil dan campurkan dengan susu segar,
kemudian masukkan dalam periuk, gunakan api perlahan dan biarkan
slice cheese tadi cair. kacau sentiasa.
2. Masukkan butter serta separuh bahagian gula dan kacau hingga larut,
tutup api dan sejukkan sebentar.
3. Asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama baki
gula hingga menjadi meringue.( meringue pastikan betul-betul kental,
terbalikkan bowl dan meringue takkan jatuh)
4. Didalam bekas lain pukul kuning telur hingga kembang dan
masukkan kedalam adunan cheese tadi, masukkan tepung sedikit demi
sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul.
5. Akhir sekali campurkan meringue sedikit demi sedikit ke dalam
adunan tadi dan berberapa titik esen pandan dan perwarna hijau,
gunakan cara kaup balik supaya adunan rata. glis acuan kek dengan
marjerin dan alaskan dengan kertas. ambil dua sudu besar adunan dan
masukkan serbuk koko, ketepikan, curah adunan hijau ke dalam acuan
kek dan akhir sekali curahkan pulak adunan coklat di atas permukaan
adunan hijau tadi, lorekkan dengan garpu atau lidi.
6. Bakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit dan turunkan suhu 140
darjah selama 40 minit, gunakan acuan kek bulat atau petak berukuran
18cm dan letakkan sedikit air di bawah dulang pembakar, cara bain
marie, untuk dapatkan tekstur kek yang tidak terlalu kering.
