PT Aerofood ACS adalah perusahaan catering yang melayani lebih dari 40 maskapai penerbangan. Perusahaan ini memiliki lebih dari 5.500 karyawan dan menyediakan layanan catering untuk maskapai penerbangan dan perusahaan. Teknologi informasi memainkan peran penting dalam mendukung operasi perusahaan dengan sistem seperti Amadeus dan Telex untuk mengoordinasikan pemesanan hingga pengiriman produk. Perusahaan juga ber

1. RESUME
PEMODELAN CIMOSA
PT AEROFOOD ACS Tbk
Gede Fajar Kananda A.W./5010201189/PTSI A

2. PROFIL PERUSAHAAN
Berdiri sejak tahun 1974, PT
Aerofood ACS adalah salah satu
perusahaan dari Garuda
Indonesia Group yang
berspesialisasi pada penyediaan
in-flight services, khususnya
yang berkaitan dengan F&B. Saat
ini, Aerofood ACS memiliki
lebih dari 5.500 staf, dengan
produk layanan premium in-
flight logistic yang disajikan
ke 40 perusahaan penerbangan
komersil internasional dan
domestic. Aerofood ACS juga
menyediakan layanan catering
untuk lebih dari 20 perusahaan
blue ribbon di seluruh negeri.

3. RETAIL
INDUSTRIAL SERVICE
GA-SUPPORT
IN-FLIGHT SERVICE
• In-Flight
Catering
• In-Flight
Service
Total
Solution
(ISTS)
• Laundry
• Executive
Lounge
• Oil, Mining,
and Gas
• Healthcare
• Manufacturin
g
• Facility
Management
Service
• Frozen Food
• Beverage
PRODUK
Yang akan
dibahas

5. CORE BUSINESS PROCESS
SET DIRECTION
VISI
Menjadi Perusahaan
Layanan Makanan Kelas
Dunia
MISI
• Menyediakan makanan dan
solusi layanan demi kepuasan
pelanggan.
• Meningkatkan kapabilitas
organisasi dengan mempercepat
pengembangan sumber daya
manusia dan berinovasi dalam
proses dan teknologi.
• Memaksimalkan nilai – nilai
perusahaan untuk pemegang
saham dengan meraih pengakuan
dunia.
SET STRATEGY DIRECT BUSINESS
• Menentukan RKAP
(Rencana Kerja
Anggaran
Perusahaan).
• Mengembangkan
proses
pengawasan dan
monitoring.
Menentukan
tujuan Strategis

6. CORE BUSINESS PROCESS
DEVELOP PRODUCT GET ORDER FULFIL ORDER PRODUCT SUPPORT
•Pengembangan
produk dilakukan
melihat trend
makanan yang
sedang popular di
masyarakat.
•Pengembangan
produk yang
dilakukan dengan
memperhatikan item
yang ada di
inventory dalam
rangka
menghabiskan item
tersebut.
ISTS (Inflight
Service Total
Solution)
Adalah item
pendukung dari
inflight service
berupa 624 item
baik single maupun
multiuse seperti
printing ware, dry
goods, soft drink,
cabin equipment,
glass ware dll.

7. GET ORDER
Costumer Memesan
Tiket (Garuda &
Citilink)
Amadeus
Pesanan Di Luar
Garuda &
Citilink
Order System &
Telex
Order Center
PPIC Procurement Production
Accountin
g
Proses get order di PT Aerofood
ACS dapat dibedakan menjadi 2
yakni pemesanan Garuda &
Citilink serta pemesanan diluar
kedua maskapai tersebut. Untuk
pemesanan Garuda & Citilink,
pesanan akan masuk ke sistem
bernama Amadeus yang kemudian
akan memberi informasi ke order
center, dimana informasi ini
akan masuk ke accounting,
finanance, dan PPIC yang
kemudian akan merencanakan
produksi. Untuk pesanan diluar
Garuda Citilink melalui alur
yang sama hanya saja melalui
sistem bernama Telex dan
bukannya Amadeus.

8. FULLFIL ORDER
PPIC Suplier
Produksi
ISTS
(site partner)
Site Store
Bahan
Datang
Cooking
Packing
Penyimpan
an
Persiapan
Cooking
Blass
Chiller
Chiller
Hot
Dising
Site Store PT Aerofood
ACS

9. FULLFIL ORDER
Produksi
Uplift
Dishwashing Offload
Costume
r
OPERATION CENTER
ESU SSU CSU Assembly
Security
Check

10. SUPPORT PROCESS
HRM
FINANCE &
ACCOUNTING
INFORMATION
TECHNOLOGY
CORPORATE
SECRETARY
Human
Capit
al
Proce
ss
•Finance dan
accounting
saat pesanan
masuk, dan
pelaksanaan
procurement.
•Sales &
Marketing
•Int Audit,
QO & Risk
Management
LOGISTIC
•Strategic
Sourcing
•Logistic
&
Operation
al

11. INFORMATION TECNOLOGY
Teknologi informasi memiliki peran
yang sangat penting dalam
mendukung keseluruhan operasi PT
Aerofood ACS, yang melayani ribuan
penumpang dengan ratusan
penerbangan tiap harinya. Tanpa
adanya system seperti Amadeus dan
Telex sangatlah penting untuk
mengkordinasi keseluruhan system
mulai dari pemesanan oleh konsumen
sampai delivery produk ke
konsumen. Selain itu, sub system
seperti OMS, GLP-ICGB, FO, IMS,
DCS, GFIS, dan ProLine sangat
penting dalam mengatur kegiatan
spesifik yang ditanganinya untuk
mencapai operasi dengan akurasi
dan presisi yang tingg.

12. Dalam mengkompensasi
inflight service yang
menurun drastis akibat
menurunnya jumlah
penerbangan PT Aerofood ACS
berusa untuk mengekspansi
produk lainnya yakni
industrial catering untuk
pabrik, rumah sakit dan
sejenisnya. Selain itu,
facility management service
serta retail F&B menjadi
solusi tetap mengapung di
masa pandemic COVID-19
ADAPTASI DAMPAK COVID-19

13. LAMPIRAN

14. INFORMATION TECNOLOGY

15. INFORMATION TECNOLOGY

16. THANK YOU
Sekian dan Terima Kasih