Foodicola è un evento che si è tenuto in occasione della Milano FOOD city 2017, per promuovere l'alimentazione e la cultura del cibo. 22 location tra le più importanti di Milano accanto alle nostre edicole, da sempre luoghi di cultura e d'informazione.
I Love Italian Food is a non profit organization born out of great passion for italian food and cuisine.
This very same passion has united almost 500.000 friends from around the world and, day by day, it strengthened our mission: to defend and spread the culture and values of “Made in Italy” food.
Now, I Love Italian Food develops Food Experience to to illustrate why Italian products are a synonym of excellence.
Find our Food Experience
Foodicola è un evento che si è tenuto in occasione della Milano FOOD city 2017, per promuovere l'alimentazione e la cultura del cibo. 22 location tra le più importanti di Milano accanto alle nostre edicole, da sempre luoghi di cultura e d'informazione.
I Love Italian Food is a non profit organization born out of great passion for italian food and cuisine.
This very same passion has united almost 500.000 friends from around the world and, day by day, it strengthened our mission: to defend and spread the culture and values of “Made in Italy” food.
Now, I Love Italian Food develops Food Experience to to illustrate why Italian products are a synonym of excellence.
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I Mille volti della Nutrizione - Nutrizione e intolleranzaDigital for Academy
I Mille Volti della Nutrizione - Università degli Studi di Milano - Bicocca, 18 Settembre 2015.
Intervento della dott.ssa Luisa Marini, Senior Brand Manager - Eurospital.
2018, anno del cibo italiano: informazione o promozione?fabio benati
Intervento al Corso di formazione per giornalisti organizzato nell'ambito di RistorExpo a Lariofiere 7 marzo 2018. Approfondimento su storytelling, norme deontologiche, blogger e strumenti del digitale con illustrazione azioni previste per Anno del cibo italiano
Il Comune di Napoli parteciperà, dal 1° maggio al 31 ottobre 2015, all'Expo di Milano. L'evento coinvolgerà oltre 130 paesi di tutto il mondo sui temi dell'alimentazione e della sua sostenibilità.
Campionato nazionale aic – memorial franco lucchesiIsidoroAIC
Il Campionato Nazionale non è solo calcio, ma anche beach volley.
Partecipiano tutti e diamo forza ad AIC.
Se possiamo sosteniamo gli atleti con la nosta presenza a Montesilvano (PE) dal 31 maggio al 2 giugno
• Senior. Gli over 65 rappresentano ormai uno dei target più corteggiati dai brand. Diverse le ragioni: dalla disponibilità economica, al tempo libero, alla rilevanza quantitativa. E aumentano le aziende che li eleggono a destinatari privilegiati, dedicando loro prodotti e campagne di comunicazione. A pag. 9
• Trendfood. Si conferma l’attenzione degli italiani per il cibo sano e biologico, il cui consumo, nonostante la crisi, registra un aumento significativo. E cresce anche il trend “della rinuncia”, con vegetarianesimo, veganesimo e crudismo in testa. C’è anche una new entry: il cibo etnico. A pag. 6
• Baratto. Nell’era della sharing economy, le persone riprendono a scambiarsi di tutto. Ma la transizione oggi avviene sul web, attraverso appositi siti e piattaforme online che avvicinano la domanda all’offerta. E si baratta di tutto, da vestiti a servizi, fino alle strutture ricettive. A pag.6
• Branding. Uno studio TNS sfata la convinzione diffusa secondo cui la tecnologia stia trasformando il mondo in un villaggio globale. I brand vincenti, all’opposto, si rivelano essere quelli attenti alle culture locali e in grado di plasmare la propria comunicazione a seconda dei target e Paesi di riferimento. A pag. 7
• Big Data. Preziosi alleati o “spie”? Il loro impiego è sempre più diffuso e, per certe industrie, determinante. Come per Salute e Big Pharma, che ricorrono ad App e piattaforme digitali per la gestione dei dati sanitari. Non mancano dei casi in cui la condivisione si rivela però invasiva: le smart cities per esempio potrebbero arrivare perfino a “sapere troppo” sui loro abitanti. A pag. 8
I Mille volti della Nutrizione - Nutrizione e intolleranzaDigital for Academy
I Mille Volti della Nutrizione - Università degli Studi di Milano - Bicocca, 18 Settembre 2015.
Intervento della dott.ssa Luisa Marini, Senior Brand Manager - Eurospital.
2018, anno del cibo italiano: informazione o promozione?fabio benati
Intervento al Corso di formazione per giornalisti organizzato nell'ambito di RistorExpo a Lariofiere 7 marzo 2018. Approfondimento su storytelling, norme deontologiche, blogger e strumenti del digitale con illustrazione azioni previste per Anno del cibo italiano
Il Comune di Napoli parteciperà, dal 1° maggio al 31 ottobre 2015, all'Expo di Milano. L'evento coinvolgerà oltre 130 paesi di tutto il mondo sui temi dell'alimentazione e della sua sostenibilità.
Campionato nazionale aic – memorial franco lucchesiIsidoroAIC
Il Campionato Nazionale non è solo calcio, ma anche beach volley.
Partecipiano tutti e diamo forza ad AIC.
Se possiamo sosteniamo gli atleti con la nosta presenza a Montesilvano (PE) dal 31 maggio al 2 giugno
• Senior. Gli over 65 rappresentano ormai uno dei target più corteggiati dai brand. Diverse le ragioni: dalla disponibilità economica, al tempo libero, alla rilevanza quantitativa. E aumentano le aziende che li eleggono a destinatari privilegiati, dedicando loro prodotti e campagne di comunicazione. A pag. 9
• Trendfood. Si conferma l’attenzione degli italiani per il cibo sano e biologico, il cui consumo, nonostante la crisi, registra un aumento significativo. E cresce anche il trend “della rinuncia”, con vegetarianesimo, veganesimo e crudismo in testa. C’è anche una new entry: il cibo etnico. A pag. 6
• Baratto. Nell’era della sharing economy, le persone riprendono a scambiarsi di tutto. Ma la transizione oggi avviene sul web, attraverso appositi siti e piattaforme online che avvicinano la domanda all’offerta. E si baratta di tutto, da vestiti a servizi, fino alle strutture ricettive. A pag.6
• Branding. Uno studio TNS sfata la convinzione diffusa secondo cui la tecnologia stia trasformando il mondo in un villaggio globale. I brand vincenti, all’opposto, si rivelano essere quelli attenti alle culture locali e in grado di plasmare la propria comunicazione a seconda dei target e Paesi di riferimento. A pag. 7
• Big Data. Preziosi alleati o “spie”? Il loro impiego è sempre più diffuso e, per certe industrie, determinante. Come per Salute e Big Pharma, che ricorrono ad App e piattaforme digitali per la gestione dei dati sanitari. Non mancano dei casi in cui la condivisione si rivela però invasiva: le smart cities per esempio potrebbero arrivare perfino a “sapere troppo” sui loro abitanti. A pag. 8
1. A HOST SI PARLA DI SENZA GLUTINE
Dal 21 al 25 ottobre 2011, per la prima volta, l’Associazione Ita
liana Celiachia Lombardia Onlus sarà presente a HOST - Salone In
ternazionale dell’Ospitalità Professionale, edizione 2011, aperto
ai soli operatori del settore.
Una grande novità della nostra presenza in Fiera Milano, con uno
stand informativo all’E114 nel padiglione 10, sarà la fitta rete
di collaborazioni tessuta con diverse Associazioni di Categoria,
che ci permetterà di eseguire dimostrazioni, tenere convegni, pre
senziare ad attività ed iniziative durante tutti e cinque i gior
ni.
Si parlerà costantemente di celiachia e “senza glutine” con l'o
biettivo di sensibilizzare e far conoscere i nostri progetti.
Il tema interessa sempre più segmenti della ristorazione fuori
casa, in quanto il celiaco, come qualsiasi altro cliente, ambisce
a trovare un servizio idoneo alle proprie aspettative ed esigenze
in qualsiasi momento della giornata e per qualsiasi evento: dallo
spuntino al pasto in pausa pranzo, dalla cena con amici, all’occa
sione speciale.
I celiaci diagnosticati nel nostro Paese, secondo i dati forniti
dal Ministero della Salute in relazione all’anno 2009, sono
110.000 a fronte di una prevalenza stimata sulla popolazione
dell’1%, che si tradurrebbe in 600.000 celiaci attesi. Il trend di
crescita delle diagnosi è di 20.000 nuovi caso/anno.
Non più settore di nicchia, il pensare senza glutine diviene quasi
un “must” della ristorazione moderna.
L’AIC da più di trent’anni si è posta al servizio del celiaco im
pegnandosi, dapprima, prevalentemente sulle necessità di carattere
medico-sanitario e successivamente anche sul miglioramento della
qualità della vita.
AIC è una federazione di 19 soci, le AIC Regionali, tra cui AIC
Lombardia Onlus, che nel suo complesso conta circa 65.000 soci
(11.500 nella sola Lombardia) e la si può considerare la voce del
celiaco.
Mangiare fuori casa è un’esigenza sempre più sentita e necessaria
a causa dei nuovi stili di vita e trovare un servizio adeguato
alle proprie esigenze alimentari è tuttora difficile per un celia
co.
Via San Senatore 2
20122 Milano
Tel. Fax 02867820
segreteria@aiclombardia.it
www.aiclombardia.it
Associazione Italiana Celiachia Lombardia Onlus
2. La legge 123 del 4 Luglio 2005 “Norme per la protezione dei sog
getti affetti da celiachia” sancisce un diritto per i celiaci di
avere un pasto senza glutine nelle mense pubbliche – ospedaliere,
scolastiche e similari – ma è la ristorazione privata che costi
tuisce ancora molte volte un ostacolo nella vita quotidiana.
Per sensibilizzare i professionisti del settore e far comprendere
che offrire un servizio “senza glutine” richiede certo attenzioni
che vanno dagli ambienti alla strumentazione, dalla formazione del
personale alla comunicazione con il cliente, ma che non è impossi
bile ed offre un’opportunità di crescita professionale: ecco per
ché AIC Lombardia Onlus scende in fiera. Ci saranno numerose atti
vità di promozione della cucina e cultura gluten free in collabo
razione con alcune tra le più prestigiose associazioni di catego
ria:
APCI - Associazione Professionale Cuochi Italiani
APES - Associazione Pizzaioli e Similari
FIC - Federazione Italiana Cuochi
NIP - Nazionale Italiana Pizzaioli.
Presso lo stand sarà possibile avere tutte le informazioni ineren
ti alimenti senza glutine, progetto Alimentazione Fuori Casa AIC,
Prontuario AIC degli Alimenti, Marchio Spiga Barrata.
Maggiori informazioni su
http://www.aiclombardia.it/Appuntamenti/ProgrammaHOST_2011.htm o
allo 02-867820 sede di AIC Lombardia.
Via San Senatore 2
20122 Milano
Tel. Fax 02867820
segreteria@aiclombardia.it
www.aiclombardia.it
Associazione Italiana Celiachia Lombardia Onlus