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Preliminary programme

Il documento descrive il programma preliminare di un incontro internazionale sulla celiachia che si svolgerà a Firenze dal 29 al 31 marzo 2012, focalizzandosi su vari aspetti scientifici e pratici riguardanti questa condizione. Partecipano esperti globali per discutere delle ultime ricerche, evoluzioni nella diagnosi e possibili trattamenti alternativi alla dieta senza glutine. Durante l'evento sono previsti anche momenti di presentazione per giovani ricercatori e discussioni su tematiche psico-sociali e nutrizionali relative alla celiachia.

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Preliminary Programme
Mastering the coeliac condition: from medicine to social sciences and food technology Florence, Congress Palace, 29-31 March 2012 Celiachia a 360°: dalla medicina alle scienze sociali e alla tecnologia alimentare Firenze, Palazzo Dei Congressi, 29-31 Marzo 2012 Thursday 29 Friday 30 Saturday 31 Giovedì 29 Venerdì 30 Sabato 31 International Meeting: Session B The New Frontiers Coeliac Disease: Session C of Coeliac Disease: glutenfree Art 1, L. 123/05 an Update from catering and Basic to Clinical Coeliac Disease is nutritional quality Research recognised as a beyond food Morning Convegno social disease: what safety Mattina Scientifico does it mean? Sessione B Internazionale: Sessione C Celiachia: Le Nuove Frontiere Art 1, L. 123/05 oltre la sicurezza della Celiachia: un Celiachia: alimentare, aggiornamento aspetti psico-sociali Session A la qualità dalla ricerca di Convention for nutrizionale base a quella clinica Food Industry Sessione A International Convention Meeting: per l’industria The New Frontiers alimentare of Coeliac Disease: an Update from International Meeting: Basic to Clinical The New Frontiers of Coeliac Disease: an Research The scientific conference “in small doses” Update from Basic to Clinical Research Afternoon for AIC’s members Convegno Pomeriggio Convegno Scientifico Internazionale: Scientifico Il convegno scientifico “in pillole” Le Nuove Frontiere della Celiachia: un Internazionale: ai Soci AIC aggiornamento dalla ricerca di base a Le Nuove Frontiere quella clinica della Celiachia: un aggiornamento dalla ricerca di base a quella clinica The International Meeting will be in English, simultaneous translation into Italian will be provided. Session A,B,C and the scientific conference “in small doses” for AIC’s Members will be held only in Italian Il convegno scientifico si svolgerà in lingua inglese. è previsto il servizio di traduzione in italiano. Le sessioni A,B,C e il convegno rivolto agli associati si svolgeranno in lingua italiana. 2
Introduction In April 2005, the International Meeting on “Coeliac Disease: from Basic Research to Therapeutic Perspectives”, organized by the Italian Association of Coeliac Disease (AIC) in Florence, gave a significant contribution to the development of the knowledge in the research field of gluten-sensitive enteropathy. After seven years, AIC will gather again the most famous experts of Coeliac Disease in Florence for another International Meeting which promises to be the most outstanding event of the year about this autoimmune food intolerance. “The New Frontiers of Coeliac Disease: an Update from Basic to Clinical Research”, which will be held in Florence on March 29-30, 2012, will see the participation of many eminent Speakers coming from every part of the world including different European countries, United States and Australia. Topics of the International Meeting on Coeliac Disease will include pathogenic aspects, novel genetic implications, new trends in clinical presentation, changing diagnostic criteria and perspectives for an alternative treatment to gluten-free diet. A special session will be reserved to young researchers who will show off the results of their most original studies. Moreover, research projects promoted by the Italian Coeliac Disease Foundation will be discussed during the meeting. Parallel sessions of 30 and 31 March will touch practical relevant aspects of the life of Coeliac Disease patients such as nutritional and psychological problems as well as the role of food industry and Italian government in the management of Coeliac Disease. We hope that this Meeting will rise many new insights and challenges for all scientists and experts who are involved in Coeliac Disease research, providing the best results for improving the quality of life of Coeliac Patients. Presentazione Nell’Aprile del 2005 l’Associazione Italiana Celiachia (AIC) organizzò a Firenze il Convegno Internazionale “La Malattia Celiaca: dalla Ricerca di base alle Prospettive Terapeutiche”, garantendo un significativo contributo allo sviluppo della conoscenza dell’enteropatia da glutine. Dopo 7 anni, AIC riporterà a Firenze i più grandi esperti mondiali di Celiachia per un altro prestigioso meeting che promette di essere l’evento scientifico più rilevante del 2012 per questa intolleranza alimentare su base autoimmune. “Le Nuove Frontiere della Celiachia: un Aggiornamento dalla Ricerca di Base a quella Clinica”, che si terrà a Firenze dal 29 al 30 marzo 2012, vedrà la partecipazione di eminenti studiosi provenienti da ogni parte del mondo (vari paesi europei, Stati Uniti, Australia). Gli argomenti che saranno affrontati durante il Convegno riguarderanno gli aspetti patogenetici, le nuove implicazioni genetiche, i vari trend di presentazione clinica, il cambiamento dei criteri per la diagnosi e le prospettive per terapie alternative alla dieta aglutinata. Una sessione speciale del convegno sarà dedicata ai giovani ricercatori, i quali avranno la possibilità di mettersi in mostra presentando i risultati dei loro studi più originali. Inoltre, durante il meeting vi sarà la presentazione dei risultati raggiunti nell’ambito dei progetti di ricerca finanziati dalla Fondazione Celiachia. Nell’ambito di interessanti sessioni parallele, che avranno luogo nei giorni 30 e 31 Marzo, verranno toccati alcuni aspetti pratici della vita del celiaco quali i problemi nutrizionali e psico-sociali, nonché il ruolo dell’industria alimentare e delle istituzioni nel management della Celiachia. La speranza di AIC e del Comitato Scientifico Organizzatore è che questo meeting sia in grado non solo di migliorare il grado di conoscenza della Celiachia in tutti coloro che prenderanno parte ai lavori scientifici, ma anche di aprire quegli spiragli e quelle prospettive di ricerca in grado di migliorare la qualità di vita dei celiaci, obiettivo per il quale si è da sempre impegnata l’AIC 3
The New Frontiers of Coeliac Disease: an Update from Basic to Clinical Research 29-30 March 2012 Le Nuove Frontiere della Celiachia: un aggiornamento dalla ricerca di base a quella clinica 29-30 Marzo 2012 Thursday, 29 March Giovedì 29 Marzo 13.00 Registration of participants Registrazione dei partecipanti 14.00 Opening of the Conference and welcoming address by Authorities Inaugurazione del convegno e saluto delle Autorità 14.15 Introduction Introduzione E.Tosi, A.Pucci, U.Volta 4
Thursday, 29 March Giovedì 29 Marzo Session 1: Pathogenesis of Coeliac Disease: what’s new? Patogenesi della Celiachia: cosa c’è di nuovo? Chairmen: G.R. Corazza, P. Lionetti 14.30 New knowledge about genetics and toxicity of cereals Nuove conoscenze in tema di genetica e tossicità dei cereali N.E. Pogna 14.50 Tissue-mediated control of immunopathology in Coeliac Disease Il controllo tissutale-mediato nella immunopatogenesi della celiachia L. Sollid 15.10 Wheat amylase-trypsin inhibitors as drivers of innate immunity in Coeliac Disease Gli inibitori di amilasi-tripsina del grano guidano l’immunità innata nella celiachia D. Schuppan 15.30 Animal models of Coeliac Disease Modelli animali di malattia celiaca B. Jabri 15.50 General discussion Discussione 16.30 Oral presentation young Researchers Comunicazioni orali di giovani ricercatori Chairmen: T. Not, A. Picarelli 17.15 Coffee break Session 2: Genetics: improvement of knowledge and practical implications Genetica: miglioramento delle conoscenze ed implicazioni pratiche Chairmen: S. Auricchio, M.T. Bardella 17.40 HLA-related genetic risk for Coeliac Disease in first-degree relatives of Coeliac Patients Rischio di celiachia in funzione del diverso pattern HLA nei familiari di 1° grado di celiaci L. Greco 18.00 Genetics and risk for associated autoimmune disorders and refractory Coeliac Disease Genetica e rischio per malattie autoimmuni associate e celiachia refrattaria C. Wijmenga 18.20 Recommendations for performance and interpretation of the HLA test for Coeliac Disease in Italy (a document approved by CSN-AIC, SIGU and AIBT) Raccomandazioni per l’efficienza e l’interpretazione del test HLA nella cellachia in Italia (CSN-AIC, SIGU, AIBT) M.C. Mazzilli 18.40 General Discussion Discussione 19.00 Adjourn Sospensione dei lavori 5
Friday, 30 March Venerdì 30 Marzo Session 3: New trends in clinical aspects of Coeliac Disease Nuove Tendenze negli Aspetti Clinici della Malattia Celiaca Chairmen: E. Cardi, G. Gasbarrini 9.00 How the clinical presentation of Coeliac Disease has changed Come è cambiata la presentazione clinica della celiachia S. Guandalini 9.20 Potential Coeliac Disease: need for shared diagnosis and management protocols Celiachia potenziale: necessità di protocolli diagnostici e gestionali condivisi R. Troncone 9.40 Hyposplenism as a risk factor of infection, autoimmunity and complication in Coeliac Disease Ipofunzione splenica: fattore di rischio per infezioni, autoimmunità e complicanze nella celiachia A. Di Sabatino 10.00 Wheat-induced disorders besides Coeliac Disease: non coeliac gluten intolerance (gluten-sensitivity) and wheat allergy Le altre patologie indotte dal grano: l’intolleranza al glutine non celiaca (gluten-sensitivity) e l’allergia al grano K. Kaukinen 10.20 General discussion Discussione 10.50 Coffee break Session 4: Diagnostic criteria: something is changing Criteri diagnostici in evoluzione Chairmen: U. Volta, B. Malamisura 11.15 Lecture: Developments in morphology Lettura: Progressi nella valutazione istologica intestinale M. Marsh 11.35 Pitfalls of the morphological evaluation Difficoltà interpretative nella valutazione morfologica V. Villanacci 11.55 Deamidated gliadin antibodies and other new antibody tests: are they a step forward for Coeliac Disease? Anticorpi anti gliadina deamidata ed altri nuovi test anticorpali: un passo avanti per la diagnosi? I. Korponay Szabo 12.15 The new ESPGHAN proposal for Coeliac Disease diagnosis La nuova proposta ESPGHAN per la diagnosi di celiachia S. Husby 12.45 Should children with diabetes mellitus be screened for Coeliac Disease? è opportuno sottoporre a screening per celiachia i bambini affetti da diabete mellito? E.J. Hoffenberg 6
Friday, 30 March Venerdì 30 Marzo 13.15 General discussion Discussione 13.30 Lunch Session 5: Round table on “Perspectives for an alternative treatment to gluten-free diet” Tavola rotonda su “Prospettive per un’alternativa terapeutica alla dieta priva di glutine” Chairmen: A. Calabrò, G. Iacono, M. Silano 15.00 Degradation of immunogenic gluten peptides by sourdough lactobacilli proteases: how to obtain baked goods of wheat flour safe for coeliacs Degradazione dei peptidi immunogeni di glutine per mezzo di peptidasi da lieviti di lactobacilli: come ottenere cibi a base di farina di grano “non tossici” per i celiaci M. Gobbetti 15.15 “In vivo” digestion of gluten by means of bacterial and fungal prolylendopeptidases Digestione del glutine “in vivo” per mezzo di endopeptidasi batteriche e fungine F. Koning 15.30 ALV003, a mixture of two glutenases in attenuating gluten-induced small intestinal mucosal injury in coeliac disease. Results of a randomized double blind placebo controlled clinical trial ALV003, una combinazione di due proteasi sintetiche per attenuare il i danno della mucosa intestinale provocato dal glutine nella celiachia. Risultati di uno studio clinico randomizzato in doppio cieco controllato con placebo. Markku Mäki 15.45 Update on the validation and on the practical use of the zonulin-inhibitor drug Up-to-date sulla validazione e sulle prospettive di impiego della pillola a base di inibitore della zonulina A. Fasano 16.00 Vaccination for Coeliac Disease: uthopy or concrete hope for Coeliac Disease recovery Vaccino per la celiachia: utopia o prospettiva concreta per una cura definitiva R.P. Anderson 16.15 Role of IL-15 in Coeliac Disease-associated inflammation and lymphomagenesis and its therapeutic implication Ruolo dell’IL-15 nell’infiammazione e nella genesi di linfoma in corso di celiachia ed implicazioni terapeutiche G. Malamut 16.30 Therapeutical implication of regulatory cells and cytokines in Coeliac Disease Implicazioni terapeutiche delle cellule e citochine regolatorie nella malattia celiachia C. Gianfrani 16.45 Autologous bone marrow transplantation in type II refractory CD unresponsive to cladribine and other pharmacological therapy Trapianto di midollo autologo nelle forme di celiachia complicate resistenti alla cladribina e ad altra terapia farmacologica C. Mulder 17.00 General discussion Discussione 17.30 Coffee break 7
Friday, 30 March Venerdì 30 Marzo Session 6: Research Projects of Coeliac Disease Foundation Progetti di Ricerca della Fondazione Celiachia Chairmen: I. De Vitis, G. Guariso 17.50 Complications of Coeliac Disease Le complicanze della malattia celiaca F. Biagi - G.R. Corazza 18.10 Prevention of Coeliac Disease Prevenzione della celiachia C. Catassi 18.30 General discussion Discussione 18.45 Evaluation test for Italian participants Verifica con test di apprendimento ECM (solo per gli iscritti di nazionalità italiana) 19.00 End of the International Meeting Chiusura del Convegno Scientifico Internazionale President of the Meeting Italo De Vitis - Rome, Italy Marco Gobbetti - Bari, Italy Graziella Guariso - Padua, Italy Luigi Greco - Naples, Italy Umberto Volta - Bologna, Italy Giuseppe Iacono - Palermo, Italy Stefano Guandalini - Chicago, USA Paolo Lionetti - Florence, Italy Edward J. Hoffenberg - Denver, USA Vice Presidents of the Meeting Basilio Malamisura - Cava de’ Tirreni (SA), Italy Steffen Husby - Odense, Denmark Marco Silano - Rome, Italy Antonio Calabrò - Florence, Italy Bana Jabri - Chicago, USA Umberto Volta - Bologna, Italy Carlo Catassi - Baltimore, USA Katri Kaukinen - Tampere, Finland Frits Köning - Leiden, The Netherlands Organizing Committee Ilma Rita Korponay‐Szabo - Debrecen, Hungary Honorary Presidents Cleto Corposanto - Trento, Italy Georgia Malamut - Paris, France Salvatore Auricchio - Naples, Italy Caterina Pilo - Genoa, Italy Markku Mäki - Tampere, Finland Ettore Cardi - Rome, Italy Adriano Pucci - Florence, Italy Michael N. Marsh - Oxford, United Kingdom Gino R. Corazza - Pavia, Italy Elisabetta Tosi - Florence, Italy Maria Cristina Mazzilli - Rome, Italy Rossella Valmarana - Milan, Italy Chris Mulder - Amsterdam, The Netherlands Scientific Committee Tarcisio Not - Trieste, Italy Maria Teresa Bardella - Milan, Italy Speakers and Chairmen Antonio Picarelli - Rome, Italy Antonio Calabrò - Florence, Italy Norberto E. Pogna - Rome, Italy Robert Anderson - Melbourne, Victoria, Australia Carlo Catassi - Baltimore, USA Federico Biagi - Pavia, Italy Detlef Schuppan - Mainz, Germany Ettore Cardi - Rome, Italy Antonio Di Sabatino - Pavia, Italy Ludwig Sollid - Oslo, Norway Amina Ciampella - Milan, Italy Alessio Fasano - Baltimore, USA Riccardo Troncone - Naples, Italy Irene Giulia Cimma - Turin, Italy Giovanni Gasbarrini - Rome, Italy Vincenzo Villanacci - Brescia, Italy Costantino Cipolla - Bologna, Italy Carmen Gianfrani - Avellino, Italy Cisca Wijmenga - Groningen, The Netherlands 8
Sessioni Parallele 30-31 Marzo Venerdì 30 Sabato 31 Sessione B Sessione C Celiachia: oltre la sicurezza Mattina Art 1, L. 123/05 alimentare, Celiachia: aspetti psico-sociali la qualità nutrizionale Sessione A Convention per l’industria alimentare Pomeriggio Il convegno scientifico “in pillole” ai Soci AIC Le sessioni A,B,C e il convegno rivolto agli associati si svolgeranno in lingua italiana 9
Venerdì 30 Marzo Sessione A: Convention per l’industria alimentare Moderatori: A. Ciampella, C. Pilo La sessione intende delineare un quadro esaustivo della normativa vigente sulla produzione del senza glutine in Italia e all’estero. Presentare le attività di AIC rivolte a dare informazione e supporto al celiaco consumatore, con particolare focus sul marchio “Spiga Barrata”, oggi diffuso con gli stessi criteri in tutto il territorio europeo. Si parla di mercato, di un consumatore particolare, il celiaco, e di marketing applicato al glutenfree. Programma 11.00 Come “stare alla larga” dal glutine: requisiti tecnici per le produzioni senza glutine S. Neuhold 11.15 Normativa alimentare di settore: le regole del senza glutine in Italia e in Europa D. Dongo 11.45 I controlli sul senza glutine e gli organi istituzionali competenti B. Scarpa 12.00 Quanto costa mangiare senza glutine? Il rilevamento prezzi dell’Osservatorio Celiachia AIC M. Giardini 12.30 Pranzo 14.00 I progetti dell’AIC: Prontuario e Marchio Spiga Barrata, le procedure A. Corsi 14.30 L’European Licensing System: finalmente un Marchio europeo I. Losa 15.00 L’appeal del Marchio: i risultati del sondaggio di gradimento sul Marchio Spiga Barrata B. Molinari 15.30 La celiachia: un’opportunità per tutti 15.45 Tavola Rotonda: il Marchio Spiga Barrata, la parola alle aziende 16.30 Fine della sessione Relatori e Moderatori Amina Ciampella - Genova Beba Molinari - Genova Ambra Corsi - Genova Susanna Neuhold - Genova Dario Dongo - Roma Caterina Pilo - Genova Mattia Giardini - Milano Bruno Scarpa - Roma Ivana Losa - Milano 10
Sabato 31 Marzo Sessione B Celiachia: oltre la sicurezza alimentare, ristorazione fuori casa e qualità Moderatori: C. Catassi, R. Valmarana Due temi di grande interesse per la dieta del celiaco, fuori e dentro casa. Se fino ad alcuni anni fa la produzione si è concentrata sul prerequisito dell’assenza di glutine per i prodotti –pre-confezionati, oggi l’orizzonte si allarga alla ristorazione fuori casa, alla produzione artigianale del “fresco” e alla qualità nutrizionale dei prodotti, perché l’aspettativa del celiaco va oltre il senza glutine. Quanto è migliorata l’offerta senza glutine fuori casa e quanto ancora resta da fare in questo campo? C’è abbastanza attenzione alla qualità del prodotto senza glutine? La sanità pubblica si pone questi problemi? Come? Con l’obiettivo di informare, ma anche di elevare la sensibilità su questi argomenti, la sessione affronta il tema della qualità degli alimenti, ma anche dell’applicazione della sicurezza alimentare alla ristorazione. Programma 09.00 La ristorazione senza glutine: ristorazione collettiva sanitaria, scolastica e aziendale A. Ciampella Tavola Rotonda: la ristorazione senza glutine, la parola alle aziende della ristorazione 10.00 La gestione del rischio di contaminazione nella dieta senza glutine: un approccio corretto al problema S. Neuhold 10.20 La produzione artigianale e la somministrazione: due regioni a confronto E. Balocchini - E. Guberti 11.10 Aspetti metabolici della alimentazione senza glutine U. Volta 11.40 Qualità degli alimenti senza glutine: oltre il “big 8” L. Chiesi 12.05 Nuovi ingredienti e nuove tecnologie per il senza glutine E. Arendt - M. Gobbetti 12.30 Il ruolo dell’industria specializzata e non, interventi delle aziende 13.00 Fine della sessione Relatori e Moderatori Elke Arendt - Cork (Ireland) Marco Gobbetti - Bari Emanuela Balocchini - Firenze Emilia Guberti - Bologna Carlo Catassi - Baltimore (USA) Susanna Neuhold - Genova Laura Chiesi - Firenze Rossella Valmarana - Milano Amina Ciampella - Genova Umberto Volta - Bologna 11
Sabato 31 Marzo Sessione C Art 1, L. 123/05 Aspetti psico-sociali della celiachia Moderatori: I. Cimma, E. Fabiani L’art. 1 della L. 123/05 definisce la celiachia malattia sociale. Ma cosa si intende davvero? Quale è l’impatto sociale di una patologia che condiziona il modo di alimen- tarsi? Seguire o meno la dieta senza glutine quanto dipende dal condizionamento sociale? Esperti di scienze psico-sociali si interrogano sull’impatto della celiachia nelle relazioni, nel quotidiano, nella socialità. Focus sui dati preoccupanti del fenomeno della fedeltà alla dieta senza glutine e delle sue volontarie trasgressioni o, addirittura, del rifiuto della dieta. Programma 9.30 Da malattia rara a malattia sociale M. Silano 10.00 Gli aspetti psicologici della Celiachia I. Cimma 10.30 La compliance alla dieta. Una rassegna F. Valitutti 11.00 Non seguo la dieta perché... Una ricerca dell’Osservatorio di AIC B. Molinari 11.30 Uno sguardo sociologico sulla condizione di Celiachia C. Cipolla 12.00 Fine della sessione Relatori e Moderatori Irene Cimma - Torino Costantino Cipolla - Bologna Elisabetta Fabiani - Ancona Beba Molinari - Genova Marco Silano - Roma Francesco Valitutti - Roma 12
Sabato 31 Marzo Il convegno scientifico “in pillole” ai soci AIC Come da tradizione, alla chiusura del convegno scientifico, i relatori principali faranno ai numerosi soci AIC, giunti a Firenze da tutta Italia, un riassunto degli interventi. Programma 14.00 - 18.00 Riassunto dei principali temi del convegno e risposte alle domande dei soci AIC Relatori e Moderatori Antonio Calabrò - Firenze Carlo Catassi - Baltimora (USA) Alessio Fasano - Baltimora (USA) Marco Gobbetti - Bari Frits Köning - Leiden (The Netherlands) Umberto Volta - Bologna 13
Informazioni utili Meeting venue Sede del convegno Palazzo dei Congressi, Villa Vittoria - Piazza Adua 1 - Firenze Abstracts Young researchers are kindly invited to submit scientific abstracts for oral and poster presentation. The abstracts (not exceeding 250 words) must be prepared and presented in English. Abstracts will be reviewed by the Scientific Committee and will be selected for oral or poster session. The notification of acceptance of abstracts by the Scientific Committee will be notified to the Speaker to the e-mail address on the online form, and five abstracts will be selected for an oral presentation of 6 minutes, followed by 3 minutes of discussion during the “young researchers” plenary session. Furthermore it is expected a prize for the best communication. All accepted abstracts will be presented as posters anyway in a dedicated area of the Meeting Center. Abstract must be submitted not later than 31 January 2012 exclusively through www.celiachia2012.it The presentation of the paper is subject to the registration to the Congress of at least one of the Authors. Accepted abstracts will be collected in a USB pendrive that will be given to all registered participants of the Scientific Conference. Comunicazioni Scientifiche Si invitano i giovani ricercatori ad inviare contributi scientifici - abstracts non eccedenti le 250 parole - che verranno presentati al convegno sotto forma di posters. Gli abstracts giudicati più validi sul piano scientifico dalla commissione esaminatrice verranno presentati, in lingua inglese, nella sessione plenaria “ young researchers”. L’invio dell’abstract, esclusivamente in LINGUA INGLESE, dovrà avvenire online entro e non oltre il 31 GENNAIO 2012 tramite l’apposita sezione del sito www.celiachia2012.it La comunicazione dell’accettazione dell’abstract da parte del Comitato Scientifico sarà notificata al relatore all’indirizzo e-mail indicato nel modulo online e cinque abstract verranno selezionati per una presentazione orale di 6 minuti con 3 di discussione. E’ previsto inoltre un premio per la migliore comunicazione. Tutti gli abstract accettati verranno comunque presentati sotto forma di poster nello spazio previsto all’interno del Centro Congressi. La presentazione dell’elaborato è subordinata alla formalizzazione dell’iscrizione al Convegno di almeno uno degli Autori. Gli abstract accettati saranno raccolti nella penna USB che verrà omaggiata a tutti i partecipanti regolarmente iscritti al Convegno Scientifico. ECM (only for Italian Participants) Sulla base del regolamento applicativo approvato dalla CNFC, il provider assegna i seguenti crediti formativi per le discipline indicate: “Le Nuove Frontiere della Celiachia: un aggiornamento dalla ricerca di base a quella clinica” 29-30 Marzo Medici specialisti in: gastroenterologia, psicoterapia, anatomia patologica, patologia clinica, laboratorio di genetica medica, genetica medica, malattie metaboliche e diabetologia, medicina interna, pediatria, pediatria di libera scelta, scienza dell’alimentazione e dietetica, medicina generale, dermatologia e venereologia, endocrinologia. Biologi, Dietiste, Farmacisti ospedalieri e territoriali, Assistenti sanitari, Psicologi, Tecnici di laboratorio N. 6 crediti formativi Sessione B “Celiachia: oltre la sicurezza alimentare, ristorazione fuori casa e qualità” Sabato 31 Marzo Medici, Specialisti in scienza dell’alimentazione e dietetica, Dietiste, Biologi N. crediti formativi non ancora definiti Sessione C “Art 1, L. 123/05 Aspetti psico-sociali della celiachia” Sabato 31 Marzo Medici specialisti in psicoterapia, Assistenti sanitari, Psicologi N. crediti formativi non ancora definiti 14
Quote e modalità di iscrizione Data Programma Rivolto a Quota 29-31 3 giorni Celiachia a 360°: dalla Tutte le categorie di seguito specificate € 150,00 Marzo medicina alle scienze sociali e alla tecnologia alimentare 29-30 Marzo 2 giorni Le Nuove Frontiere della Medici specialisti in: gastroenterologia, psicoterapia, € 150,00 Celiachia: un aggiornamento anatomia patologica, patologia clinica, laboratorio di dalla ricerca di base a quella genetica medica, genetica medica, malattie metaboliche e clinica diabetologia, medicina interna, pediatria, pediatria di libera scelta, scienza dell’alimentazione e dietetica, medicina generale, dermatologia e venereologia, endocrinologia Biologi. Dietiste. Farmacisti ospedalieri. Farmacisti territoriali. Assistenti sanitari. Psicologi. Tecnici di laboratorio Senza erogazione crediti ECM: cultori della materia € 100,00 Specializzandi fino a un massimo di 100 persone* Quota gratuita 30 Marzo 1 giorno Sessione A Aziende dell’industria alimentare € 30,00 Convention per l’industria alimentare 31 Marzo Mezza giornata Sessione B Medici specialisti in scienza dell’alimentazione e dietetica. € 50,00 Celiachia: oltre la sicurezza Dietiste. Biologi alimentare, ristorazione fuori casa e qualità Senza erogazione crediti ECM: cultori della materia Quota gratuita 31 Marzo Mezza giornata Sessione C Medici specialisti in psicoterapia. Assistenti sanitari. € 50,00 Art 1, L. 123/05: Aspetti Psicologi psico-sociali della Celiachia Senza erogazione crediti ECM: cultori della materia Quota gratuita 31 Marzo Mezza giornata Il Convegno Scientifico “in Associati AIC Quota gratuita pillole” per i Soci AIC * Per gli specializzandi è necessario spedire all’atto dell’iscrizione, certificato attestante lo stato di specializzando Le quote di iscrizione al convegno scientifico e alle sessioni includono: Partecipazione alle sessioni scientifiche incluse nella quota Accesso all’area espositiva Pranzi e coffee break senza glutine come da programma Kit congressuale Attestato di partecipazione Crediti ECM (ove previsti) 15
Scheda di iscrizione per convegno scientifico e sessioni A, B, C Si prega di compilare in STAMPATELLO ed inviare entro il giorno 28 FEBBRAIO 2012 via posta, fax o e-mail a: PLS educational - Gruppo GEM - Via Pammatone, 7/40 - 16121 GENOVA - Fax 010/5701127 - mail: celiachia@promoleader.com Nome e cognome .................................................................................. Invitato da (sponsor) ................................................................................ Codice Fiscale .................................................... Luogo e data di nascita ................................................................................................................ Professione (specificare: medico, biologo, ecc.) ...................................................................................................................................................... Disciplina/Specializzazione ....................................................................................................................................................................................... Libero professionista Dipendente Convenzionato Qualifica .......................................................................................................................................................................................................................... Ente di appartenenza ............................................................................................................................ Divisione .............................................................. Indirizzo ente ................................................................................................................................................................................................................... Cap ...................................................................... Città ...................................................................... E-mail ............................................................... Cell. ...................................................................... Tel. ....................................................................... Fax ..................................................................... Indirizzo abitazione .................................................................................................................................................................................................... Cap ......................................................................Città ............................................................................................................. Prov. ....................... Tel. abitazione ............................................................................................. Cell. ............................................................................................................. I campi in grassetto sono obbligatori per ricevere i crediti ECM L’incompleta compilazione della scheda di iscrizione potrà comportare la mancata assegnazione dei crediti formativi ECM relativi all’evento. Desidero iscrivermi a: (barrare la scelta) Data Programma Quota Pranzo 29-31 Marzo 3 giorni Celiachia a 360°: dalla medicina alle scienze € 150,00 Pranzo del 30 e 31 marzo inclusi sociali e alla tecnologia alimentare 29-30 Marzo 2 giorni Le Nuove Frontiere della Celiachia: un aggiornamento € 150,00 dalla ricerca di base a quella clinica € 100,00 Pranzo del 30 marzo incluso Quota gratuita 30 Marzo 1 giorno Sessione A: Convention per l’industria alimentare € 30,00 Pranzo del 30 marzo incluso 31 Marzo Mezza Sessione B: Celiachia: oltre la sicurezza alimentare, € 50,00 giornata ristorazione fuori casa e qualità Pranzo non previsto Quota gratuita 31 Marzo Mezza Sessione C : Art 1, L. 123/05: Aspetti psico-sociali € 50,00 giornata della Celiachia Pranzo non previsto Quota gratuita Per gli specializzandi è necessario spedire, all’atto dell’iscrizione, certificato attestante lo stato di specializzando 16
Pagamento Il pagamento della quota di iscrizione di € .......................................................... avverrà tramite: Bonifico bancario intestato a Pls educational SpA IBAN IT 29001030 02804 000000221213 Specificare la causale: “Convegno Internazionale AIC Firenze o Sessione A o B o C + Nome e Cognome” Le spese bancarie per l’invio del bonifico sono a carico del mittente Assegno non trasferibile intestato a Pls educational SpA Carta di credito: MasterCard Visa EuroCard Nome intestatario .............................................................................................................. CCV (ultime 3 cifre retro carta) .............................. N° Carta (16 cifre)................................................................................................................. Scadenza .............../................./.......................... Firma intestatario per autorizzazione addebito ................................................................................................................................................... Dal sito www.celiachia2012.it tramite addebito online su carta di credito Dati per fatturazione (obbligatori se diversi da quelli sopra indicati): Nome o Ragione Sociale .................................................................................................................................................................................................... Indirizzo .............................................................................................................................................. Cap .............................. ....................................... Città .................................................................................................................................................... Prov. ................................................................... P.iva. ....................................................................................................... C.F. ................................................................................................................. Disdette Verranno accettate solo le disdette scritte che perverranno entro il 28/02/2012 e comunque in tale caso sarà rimborsato solo il 50% della quota; non sarà effettuato alcun rimborso dopo la suddetta data. Garanzia di riservatezza Preso atto dell’informativa (T.U.196/2003) contenuta nel Vs. sito www.promoleader.com, autorizzo l’invio di materiale pubblicitario inerente altri corsi o seminari da Voi organizzati: Si No Data ________________________ Firma_______________________________________________________________ Inviare via mail o fax a: PLS educational - Gruppo GEM - Tel. +39 010 5740358 - Fax +39 010 5701127 - celiachia@promoleader.com - www.celiachia2012.it 17
Scheda di iscrizione Il convegno scientifico “in pillole” ai Soci AIC Sabato, 31 marzo 2012 h. 14 - Palazzo Dei Congressi, Firenze Si prega di compilare in STAMPATELLO ed inviare entro il giorno 28 FEBBRAIO 2012 via posta, fax o e-mail a: PLS educational - Gruppo GEM - Via Pammatone, 7/40 - 16121 GENOVA - Fax 010/5701127 - mail: celiachia@promoleader.com Nome e cognome ............................................................................................................................................................................................................. Socio dell’Associazione Regionale AIC (specificare la regione) .................................................................................................................................................. Luogo e data di nascita ...................................................................................................................................................................................................... Indirizzo .......................................................................................................................................................................................................................... Cap ........................................................................Città ................................................................................................................................................. Tel. ........................................................................................................... Cell. .............................................................................................................. E-mail ............................................................................................................................................................................................................................. Desidero partecipare al Convegno del 31 Marzo pomeriggio e prenoto per: Numero persone ..................................................... Di cui bambini ......................................................... Età ...................................................................... Desidero inoltre prenotare il pranzo per n° .................. Persona/e Contributo per il pranzo: € 10,00 a persona. Il pranzo una volta prenotato e pagato non potrà essere rimborsato Modalità di pagamento Bonifico bancario intestato a Pls educational SpA IBAN IT 29001030 02804 000000221213 Specificare la causale “Prenotazione pranzo convegno associati + nome e cognome del partecipante” Assegno non trasferibile intestato a Pls educational SpA Carta di credito: AmEx Visa MasterCard Nome intestatario ................................................................................................................ CCV (ultime 3 cifre retro carta) .................................. N° Carta (16 cifre) ............................................................................................................ Scadenza ............../............./.............................. Firma intestatario per autorizzazione addebito ..................................................................................................................................................... Dal sito www.celiachia2012.it tramite addebito online su carta di credito Garanzia di riservatezza Preso atto dell’informativa (T.U.196/2003) contenuta nel Vs. sito www.promoleader.com, autorizzo l’invio di materiale pubblicitario inerente altri corsi o seminari da Voi organizzati: Si No Data ________________________ Firma_______________________________________________________________ Inviare via mail o fax a: PLS educational - Gruppo GEM - Tel. +39 010 5740358 - Fax +39 010 5701127 - celiachia@promoleader.com - www.celiachia2012.it 18
Registration Form For foreign participants not interested on ECM credits: Please, fill in and send within 28 February 2012 to: PLS educational - Gruppo GEM Via Pammatone, 7/40 - 16121 GENOVA Fax +39 010 5701127- mail: celiachia@promoleader.com Name and surname ........................................................................................................................................................................................................... Profession (please specify: Md, Biologist, etc.) ...................................................................................................................................................................... Institution ........................................................................................................................................................................................................................ Address ...................................................................................................... City .............................................................................................................. Country ...................................................................................................... Postal Code ................................................................................................... Email .............................................................................................................................................................................................................................. Phone .................................................................... Mobile .................................................................. Fax ..................................................................... If you require an invoice, please complete with the following information: Institute/Company ........................................................................................................................................................................................................... Address ........................................................................................................................................................................................................................... Postal Code .......................................... City .................................................................... Country .................................................................................... I would like to confirm my participation to: International Meeting - The New Frontiers of Coeliac Disease: an Update from Basic to Clinical Research 29-30 March 2012 Registration fee: € 100,00 Free for young researchers authors of abstracts sent for poster sections The Registration fee includes: Participation to the International Meeting Lunch and coffee breaks Conference Kit USB Pen drive with the meeting abstracts Certificate of participation 19
Payment Bank Transfer in favour of Pls educational SpA IBAN IT 29001030 02804 000000221213 BIC SWIFT PASCITM1F20 For International Meeting Coeliac Disease + Name and Surname Please send the copy of the form duly filled (in capital letters) and signed, together with the copy of the receipt of the payment to Fax 0039 010 5701127 or email to celiachia@promoleader.com Fees must be received free of any bank charges. Credit card MasterCard Visa EuroCard Card holder’s name ........................................................................... CCV (3 numers on the back) ..................................................................... N° Card (16 numbers) ......................................................................................................... Exp. date .................................................................... Signature ............................................................................................................................................................................................................ On line: through credit card payment (Visa, Mastercard, Eurocard) - visiting: www.celiachia2012.it Cancellation Policy Cancellations may be accepted only in writing if received before 28/02/2012. Only 50% of the fees will be refunded; requests for cancellation or refunds sent after 28 February 2012 will not be considered. Personal datas disclosed in this document are protected by the Italian Law (decreto n. 196/2003) and will be used exclusively for communications regarding this event Date ________________________ Signature _______________________________________________ 20
Organizing Secretariat Segreteria Organizzativa PLS Educational Gruppo GEM Via Pammatone 7/40 16121 Genova Tel. +39 010 5740358 - Fax +39 010 5701127 symposium@celiachia.it www.gruppogem.com Information and registration Informazioni e iscrizioni PLS Educational Gruppo GEM Tel. +39 010 5740358 - Fax +39 010 5701127 celiachia@promoleader.com www.celiachia2012.it Hotel Booking Prenotazioni alberghiere PLS Educational Gruppo GEM Via della Mattonaia 17 50121 Firenze Tel. +39 055 24261 hotels@promoleader.com www.celiachia2012.it 21

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Preliminary programme

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  • 2.
    Mastering the coeliaccondition: from medicine to social sciences and food technology Florence, Congress Palace, 29-31 March 2012 Celiachia a 360°: dalla medicina alle scienze sociali e alla tecnologia alimentare Firenze, Palazzo Dei Congressi, 29-31 Marzo 2012 Thursday 29 Friday 30 Saturday 31 Giovedì 29 Venerdì 30 Sabato 31 International Meeting: Session B The New Frontiers Coeliac Disease: Session C of Coeliac Disease: glutenfree Art 1, L. 123/05 an Update from catering and Basic to Clinical Coeliac Disease is nutritional quality Research recognised as a beyond food Morning Convegno social disease: what safety Mattina Scientifico does it mean? Sessione B Internazionale: Sessione C Celiachia: Le Nuove Frontiere Art 1, L. 123/05 oltre la sicurezza della Celiachia: un Celiachia: alimentare, aggiornamento aspetti psico-sociali Session A la qualità dalla ricerca di Convention for nutrizionale base a quella clinica Food Industry Sessione A International Convention Meeting: per l’industria The New Frontiers alimentare of Coeliac Disease: an Update from International Meeting: Basic to Clinical The New Frontiers of Coeliac Disease: an Research The scientific conference “in small doses” Update from Basic to Clinical Research Afternoon for AIC’s members Convegno Pomeriggio Convegno Scientifico Internazionale: Scientifico Il convegno scientifico “in pillole” Le Nuove Frontiere della Celiachia: un Internazionale: ai Soci AIC aggiornamento dalla ricerca di base a Le Nuove Frontiere quella clinica della Celiachia: un aggiornamento dalla ricerca di base a quella clinica The International Meeting will be in English, simultaneous translation into Italian will be provided. Session A,B,C and the scientific conference “in small doses” for AIC’s Members will be held only in Italian Il convegno scientifico si svolgerà in lingua inglese. è previsto il servizio di traduzione in italiano. Le sessioni A,B,C e il convegno rivolto agli associati si svolgeranno in lingua italiana. 2
  • 3.
    Introduction In April 2005,the International Meeting on “Coeliac Disease: from Basic Research to Therapeutic Perspectives”, organized by the Italian Association of Coeliac Disease (AIC) in Florence, gave a significant contribution to the development of the knowledge in the research field of gluten-sensitive enteropathy. After seven years, AIC will gather again the most famous experts of Coeliac Disease in Florence for another International Meeting which promises to be the most outstanding event of the year about this autoimmune food intolerance. “The New Frontiers of Coeliac Disease: an Update from Basic to Clinical Research”, which will be held in Florence on March 29-30, 2012, will see the participation of many eminent Speakers coming from every part of the world including different European countries, United States and Australia. Topics of the International Meeting on Coeliac Disease will include pathogenic aspects, novel genetic implications, new trends in clinical presentation, changing diagnostic criteria and perspectives for an alternative treatment to gluten-free diet. A special session will be reserved to young researchers who will show off the results of their most original studies. Moreover, research projects promoted by the Italian Coeliac Disease Foundation will be discussed during the meeting. Parallel sessions of 30 and 31 March will touch practical relevant aspects of the life of Coeliac Disease patients such as nutritional and psychological problems as well as the role of food industry and Italian government in the management of Coeliac Disease. We hope that this Meeting will rise many new insights and challenges for all scientists and experts who are involved in Coeliac Disease research, providing the best results for improving the quality of life of Coeliac Patients. Presentazione Nell’Aprile del 2005 l’Associazione Italiana Celiachia (AIC) organizzò a Firenze il Convegno Internazionale “La Malattia Celiaca: dalla Ricerca di base alle Prospettive Terapeutiche”, garantendo un significativo contributo allo sviluppo della conoscenza dell’enteropatia da glutine. Dopo 7 anni, AIC riporterà a Firenze i più grandi esperti mondiali di Celiachia per un altro prestigioso meeting che promette di essere l’evento scientifico più rilevante del 2012 per questa intolleranza alimentare su base autoimmune. “Le Nuove Frontiere della Celiachia: un Aggiornamento dalla Ricerca di Base a quella Clinica”, che si terrà a Firenze dal 29 al 30 marzo 2012, vedrà la partecipazione di eminenti studiosi provenienti da ogni parte del mondo (vari paesi europei, Stati Uniti, Australia). Gli argomenti che saranno affrontati durante il Convegno riguarderanno gli aspetti patogenetici, le nuove implicazioni genetiche, i vari trend di presentazione clinica, il cambiamento dei criteri per la diagnosi e le prospettive per terapie alternative alla dieta aglutinata. Una sessione speciale del convegno sarà dedicata ai giovani ricercatori, i quali avranno la possibilità di mettersi in mostra presentando i risultati dei loro studi più originali. Inoltre, durante il meeting vi sarà la presentazione dei risultati raggiunti nell’ambito dei progetti di ricerca finanziati dalla Fondazione Celiachia. Nell’ambito di interessanti sessioni parallele, che avranno luogo nei giorni 30 e 31 Marzo, verranno toccati alcuni aspetti pratici della vita del celiaco quali i problemi nutrizionali e psico-sociali, nonché il ruolo dell’industria alimentare e delle istituzioni nel management della Celiachia. La speranza di AIC e del Comitato Scientifico Organizzatore è che questo meeting sia in grado non solo di migliorare il grado di conoscenza della Celiachia in tutti coloro che prenderanno parte ai lavori scientifici, ma anche di aprire quegli spiragli e quelle prospettive di ricerca in grado di migliorare la qualità di vita dei celiaci, obiettivo per il quale si è da sempre impegnata l’AIC 3
  • 4.
    The New Frontiersof Coeliac Disease: an Update from Basic to Clinical Research 29-30 March 2012 Le Nuove Frontiere della Celiachia: un aggiornamento dalla ricerca di base a quella clinica 29-30 Marzo 2012 Thursday, 29 March Giovedì 29 Marzo 13.00 Registration of participants Registrazione dei partecipanti 14.00 Opening of the Conference and welcoming address by Authorities Inaugurazione del convegno e saluto delle Autorità 14.15 Introduction Introduzione E.Tosi, A.Pucci, U.Volta 4
  • 5.
    Thursday, 29 March Giovedì29 Marzo Session 1: Pathogenesis of Coeliac Disease: what’s new? Patogenesi della Celiachia: cosa c’è di nuovo? Chairmen: G.R. Corazza, P. Lionetti 14.30 New knowledge about genetics and toxicity of cereals Nuove conoscenze in tema di genetica e tossicità dei cereali N.E. Pogna 14.50 Tissue-mediated control of immunopathology in Coeliac Disease Il controllo tissutale-mediato nella immunopatogenesi della celiachia L. Sollid 15.10 Wheat amylase-trypsin inhibitors as drivers of innate immunity in Coeliac Disease Gli inibitori di amilasi-tripsina del grano guidano l’immunità innata nella celiachia D. Schuppan 15.30 Animal models of Coeliac Disease Modelli animali di malattia celiaca B. Jabri 15.50 General discussion Discussione 16.30 Oral presentation young Researchers Comunicazioni orali di giovani ricercatori Chairmen: T. Not, A. Picarelli 17.15 Coffee break Session 2: Genetics: improvement of knowledge and practical implications Genetica: miglioramento delle conoscenze ed implicazioni pratiche Chairmen: S. Auricchio, M.T. Bardella 17.40 HLA-related genetic risk for Coeliac Disease in first-degree relatives of Coeliac Patients Rischio di celiachia in funzione del diverso pattern HLA nei familiari di 1° grado di celiaci L. Greco 18.00 Genetics and risk for associated autoimmune disorders and refractory Coeliac Disease Genetica e rischio per malattie autoimmuni associate e celiachia refrattaria C. Wijmenga 18.20 Recommendations for performance and interpretation of the HLA test for Coeliac Disease in Italy (a document approved by CSN-AIC, SIGU and AIBT) Raccomandazioni per l’efficienza e l’interpretazione del test HLA nella cellachia in Italia (CSN-AIC, SIGU, AIBT) M.C. Mazzilli 18.40 General Discussion Discussione 19.00 Adjourn Sospensione dei lavori 5
  • 6.
    Friday, 30 March Venerdì 30 Marzo Session 3: New trends in clinical aspects of Coeliac Disease Nuove Tendenze negli Aspetti Clinici della Malattia Celiaca Chairmen: E. Cardi, G. Gasbarrini 9.00 How the clinical presentation of Coeliac Disease has changed Come è cambiata la presentazione clinica della celiachia S. Guandalini 9.20 Potential Coeliac Disease: need for shared diagnosis and management protocols Celiachia potenziale: necessità di protocolli diagnostici e gestionali condivisi R. Troncone 9.40 Hyposplenism as a risk factor of infection, autoimmunity and complication in Coeliac Disease Ipofunzione splenica: fattore di rischio per infezioni, autoimmunità e complicanze nella celiachia A. Di Sabatino 10.00 Wheat-induced disorders besides Coeliac Disease: non coeliac gluten intolerance (gluten-sensitivity) and wheat allergy Le altre patologie indotte dal grano: l’intolleranza al glutine non celiaca (gluten-sensitivity) e l’allergia al grano K. Kaukinen 10.20 General discussion Discussione 10.50 Coffee break Session 4: Diagnostic criteria: something is changing Criteri diagnostici in evoluzione Chairmen: U. Volta, B. Malamisura 11.15 Lecture: Developments in morphology Lettura: Progressi nella valutazione istologica intestinale M. Marsh 11.35 Pitfalls of the morphological evaluation Difficoltà interpretative nella valutazione morfologica V. Villanacci 11.55 Deamidated gliadin antibodies and other new antibody tests: are they a step forward for Coeliac Disease? Anticorpi anti gliadina deamidata ed altri nuovi test anticorpali: un passo avanti per la diagnosi? I. Korponay Szabo 12.15 The new ESPGHAN proposal for Coeliac Disease diagnosis La nuova proposta ESPGHAN per la diagnosi di celiachia S. Husby 12.45 Should children with diabetes mellitus be screened for Coeliac Disease? è opportuno sottoporre a screening per celiachia i bambini affetti da diabete mellito? E.J. Hoffenberg 6
  • 7.
    Friday, 30 March Venerdì30 Marzo 13.15 General discussion Discussione 13.30 Lunch Session 5: Round table on “Perspectives for an alternative treatment to gluten-free diet” Tavola rotonda su “Prospettive per un’alternativa terapeutica alla dieta priva di glutine” Chairmen: A. Calabrò, G. Iacono, M. Silano 15.00 Degradation of immunogenic gluten peptides by sourdough lactobacilli proteases: how to obtain baked goods of wheat flour safe for coeliacs Degradazione dei peptidi immunogeni di glutine per mezzo di peptidasi da lieviti di lactobacilli: come ottenere cibi a base di farina di grano “non tossici” per i celiaci M. Gobbetti 15.15 “In vivo” digestion of gluten by means of bacterial and fungal prolylendopeptidases Digestione del glutine “in vivo” per mezzo di endopeptidasi batteriche e fungine F. Koning 15.30 ALV003, a mixture of two glutenases in attenuating gluten-induced small intestinal mucosal injury in coeliac disease. Results of a randomized double blind placebo controlled clinical trial ALV003, una combinazione di due proteasi sintetiche per attenuare il i danno della mucosa intestinale provocato dal glutine nella celiachia. Risultati di uno studio clinico randomizzato in doppio cieco controllato con placebo. Markku Mäki 15.45 Update on the validation and on the practical use of the zonulin-inhibitor drug Up-to-date sulla validazione e sulle prospettive di impiego della pillola a base di inibitore della zonulina A. Fasano 16.00 Vaccination for Coeliac Disease: uthopy or concrete hope for Coeliac Disease recovery Vaccino per la celiachia: utopia o prospettiva concreta per una cura definitiva R.P. Anderson 16.15 Role of IL-15 in Coeliac Disease-associated inflammation and lymphomagenesis and its therapeutic implication Ruolo dell’IL-15 nell’infiammazione e nella genesi di linfoma in corso di celiachia ed implicazioni terapeutiche G. Malamut 16.30 Therapeutical implication of regulatory cells and cytokines in Coeliac Disease Implicazioni terapeutiche delle cellule e citochine regolatorie nella malattia celiachia C. Gianfrani 16.45 Autologous bone marrow transplantation in type II refractory CD unresponsive to cladribine and other pharmacological therapy Trapianto di midollo autologo nelle forme di celiachia complicate resistenti alla cladribina e ad altra terapia farmacologica C. Mulder 17.00 General discussion Discussione 17.30 Coffee break 7
  • 8.
    Friday, 30 March Venerdì 30 Marzo Session 6: Research Projects of Coeliac Disease Foundation Progetti di Ricerca della Fondazione Celiachia Chairmen: I. De Vitis, G. Guariso 17.50 Complications of Coeliac Disease Le complicanze della malattia celiaca F. Biagi - G.R. Corazza 18.10 Prevention of Coeliac Disease Prevenzione della celiachia C. Catassi 18.30 General discussion Discussione 18.45 Evaluation test for Italian participants Verifica con test di apprendimento ECM (solo per gli iscritti di nazionalità italiana) 19.00 End of the International Meeting Chiusura del Convegno Scientifico Internazionale President of the Meeting Italo De Vitis - Rome, Italy Marco Gobbetti - Bari, Italy Graziella Guariso - Padua, Italy Luigi Greco - Naples, Italy Umberto Volta - Bologna, Italy Giuseppe Iacono - Palermo, Italy Stefano Guandalini - Chicago, USA Paolo Lionetti - Florence, Italy Edward J. Hoffenberg - Denver, USA Vice Presidents of the Meeting Basilio Malamisura - Cava de’ Tirreni (SA), Italy Steffen Husby - Odense, Denmark Marco Silano - Rome, Italy Antonio Calabrò - Florence, Italy Bana Jabri - Chicago, USA Umberto Volta - Bologna, Italy Carlo Catassi - Baltimore, USA Katri Kaukinen - Tampere, Finland Frits Köning - Leiden, The Netherlands Organizing Committee Ilma Rita Korponay‐Szabo - Debrecen, Hungary Honorary Presidents Cleto Corposanto - Trento, Italy Georgia Malamut - Paris, France Salvatore Auricchio - Naples, Italy Caterina Pilo - Genoa, Italy Markku Mäki - Tampere, Finland Ettore Cardi - Rome, Italy Adriano Pucci - Florence, Italy Michael N. Marsh - Oxford, United Kingdom Gino R. Corazza - Pavia, Italy Elisabetta Tosi - Florence, Italy Maria Cristina Mazzilli - Rome, Italy Rossella Valmarana - Milan, Italy Chris Mulder - Amsterdam, The Netherlands Scientific Committee Tarcisio Not - Trieste, Italy Maria Teresa Bardella - Milan, Italy Speakers and Chairmen Antonio Picarelli - Rome, Italy Antonio Calabrò - Florence, Italy Norberto E. Pogna - Rome, Italy Robert Anderson - Melbourne, Victoria, Australia Carlo Catassi - Baltimore, USA Federico Biagi - Pavia, Italy Detlef Schuppan - Mainz, Germany Ettore Cardi - Rome, Italy Antonio Di Sabatino - Pavia, Italy Ludwig Sollid - Oslo, Norway Amina Ciampella - Milan, Italy Alessio Fasano - Baltimore, USA Riccardo Troncone - Naples, Italy Irene Giulia Cimma - Turin, Italy Giovanni Gasbarrini - Rome, Italy Vincenzo Villanacci - Brescia, Italy Costantino Cipolla - Bologna, Italy Carmen Gianfrani - Avellino, Italy Cisca Wijmenga - Groningen, The Netherlands 8
  • 9.
    Sessioni Parallele 30-31 Marzo Venerdì 30 Sabato 31 Sessione B Sessione C Celiachia: oltre la sicurezza Mattina Art 1, L. 123/05 alimentare, Celiachia: aspetti psico-sociali la qualità nutrizionale Sessione A Convention per l’industria alimentare Pomeriggio Il convegno scientifico “in pillole” ai Soci AIC Le sessioni A,B,C e il convegno rivolto agli associati si svolgeranno in lingua italiana 9
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    Venerdì 30 Marzo Sessione A: Convention per l’industria alimentare Moderatori: A. Ciampella, C. Pilo La sessione intende delineare un quadro esaustivo della normativa vigente sulla produzione del senza glutine in Italia e all’estero. Presentare le attività di AIC rivolte a dare informazione e supporto al celiaco consumatore, con particolare focus sul marchio “Spiga Barrata”, oggi diffuso con gli stessi criteri in tutto il territorio europeo. Si parla di mercato, di un consumatore particolare, il celiaco, e di marketing applicato al glutenfree. Programma 11.00 Come “stare alla larga” dal glutine: requisiti tecnici per le produzioni senza glutine S. Neuhold 11.15 Normativa alimentare di settore: le regole del senza glutine in Italia e in Europa D. Dongo 11.45 I controlli sul senza glutine e gli organi istituzionali competenti B. Scarpa 12.00 Quanto costa mangiare senza glutine? Il rilevamento prezzi dell’Osservatorio Celiachia AIC M. Giardini 12.30 Pranzo 14.00 I progetti dell’AIC: Prontuario e Marchio Spiga Barrata, le procedure A. Corsi 14.30 L’European Licensing System: finalmente un Marchio europeo I. Losa 15.00 L’appeal del Marchio: i risultati del sondaggio di gradimento sul Marchio Spiga Barrata B. Molinari 15.30 La celiachia: un’opportunità per tutti 15.45 Tavola Rotonda: il Marchio Spiga Barrata, la parola alle aziende 16.30 Fine della sessione Relatori e Moderatori Amina Ciampella - Genova Beba Molinari - Genova Ambra Corsi - Genova Susanna Neuhold - Genova Dario Dongo - Roma Caterina Pilo - Genova Mattia Giardini - Milano Bruno Scarpa - Roma Ivana Losa - Milano 10
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    Sabato 31 Marzo SessioneB Celiachia: oltre la sicurezza alimentare, ristorazione fuori casa e qualità Moderatori: C. Catassi, R. Valmarana Due temi di grande interesse per la dieta del celiaco, fuori e dentro casa. Se fino ad alcuni anni fa la produzione si è concentrata sul prerequisito dell’assenza di glutine per i prodotti –pre-confezionati, oggi l’orizzonte si allarga alla ristorazione fuori casa, alla produzione artigianale del “fresco” e alla qualità nutrizionale dei prodotti, perché l’aspettativa del celiaco va oltre il senza glutine. Quanto è migliorata l’offerta senza glutine fuori casa e quanto ancora resta da fare in questo campo? C’è abbastanza attenzione alla qualità del prodotto senza glutine? La sanità pubblica si pone questi problemi? Come? Con l’obiettivo di informare, ma anche di elevare la sensibilità su questi argomenti, la sessione affronta il tema della qualità degli alimenti, ma anche dell’applicazione della sicurezza alimentare alla ristorazione. Programma 09.00 La ristorazione senza glutine: ristorazione collettiva sanitaria, scolastica e aziendale A. Ciampella Tavola Rotonda: la ristorazione senza glutine, la parola alle aziende della ristorazione 10.00 La gestione del rischio di contaminazione nella dieta senza glutine: un approccio corretto al problema S. Neuhold 10.20 La produzione artigianale e la somministrazione: due regioni a confronto E. Balocchini - E. Guberti 11.10 Aspetti metabolici della alimentazione senza glutine U. Volta 11.40 Qualità degli alimenti senza glutine: oltre il “big 8” L. Chiesi 12.05 Nuovi ingredienti e nuove tecnologie per il senza glutine E. Arendt - M. Gobbetti 12.30 Il ruolo dell’industria specializzata e non, interventi delle aziende 13.00 Fine della sessione Relatori e Moderatori Elke Arendt - Cork (Ireland) Marco Gobbetti - Bari Emanuela Balocchini - Firenze Emilia Guberti - Bologna Carlo Catassi - Baltimore (USA) Susanna Neuhold - Genova Laura Chiesi - Firenze Rossella Valmarana - Milano Amina Ciampella - Genova Umberto Volta - Bologna 11
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    Sabato 31 Marzo Sessione C Art 1, L. 123/05 Aspetti psico-sociali della celiachia Moderatori: I. Cimma, E. Fabiani L’art. 1 della L. 123/05 definisce la celiachia malattia sociale. Ma cosa si intende davvero? Quale è l’impatto sociale di una patologia che condiziona il modo di alimen- tarsi? Seguire o meno la dieta senza glutine quanto dipende dal condizionamento sociale? Esperti di scienze psico-sociali si interrogano sull’impatto della celiachia nelle relazioni, nel quotidiano, nella socialità. Focus sui dati preoccupanti del fenomeno della fedeltà alla dieta senza glutine e delle sue volontarie trasgressioni o, addirittura, del rifiuto della dieta. Programma 9.30 Da malattia rara a malattia sociale M. Silano 10.00 Gli aspetti psicologici della Celiachia I. Cimma 10.30 La compliance alla dieta. Una rassegna F. Valitutti 11.00 Non seguo la dieta perché... Una ricerca dell’Osservatorio di AIC B. Molinari 11.30 Uno sguardo sociologico sulla condizione di Celiachia C. Cipolla 12.00 Fine della sessione Relatori e Moderatori Irene Cimma - Torino Costantino Cipolla - Bologna Elisabetta Fabiani - Ancona Beba Molinari - Genova Marco Silano - Roma Francesco Valitutti - Roma 12
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    Sabato 31 Marzo Ilconvegno scientifico “in pillole” ai soci AIC Come da tradizione, alla chiusura del convegno scientifico, i relatori principali faranno ai numerosi soci AIC, giunti a Firenze da tutta Italia, un riassunto degli interventi. Programma 14.00 - 18.00 Riassunto dei principali temi del convegno e risposte alle domande dei soci AIC Relatori e Moderatori Antonio Calabrò - Firenze Carlo Catassi - Baltimora (USA) Alessio Fasano - Baltimora (USA) Marco Gobbetti - Bari Frits Köning - Leiden (The Netherlands) Umberto Volta - Bologna 13
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    Informazioni utili Meeting venue Sede del convegno Palazzo dei Congressi, Villa Vittoria - Piazza Adua 1 - Firenze Abstracts Young researchers are kindly invited to submit scientific abstracts for oral and poster presentation. The abstracts (not exceeding 250 words) must be prepared and presented in English. Abstracts will be reviewed by the Scientific Committee and will be selected for oral or poster session. The notification of acceptance of abstracts by the Scientific Committee will be notified to the Speaker to the e-mail address on the online form, and five abstracts will be selected for an oral presentation of 6 minutes, followed by 3 minutes of discussion during the “young researchers” plenary session. Furthermore it is expected a prize for the best communication. All accepted abstracts will be presented as posters anyway in a dedicated area of the Meeting Center. Abstract must be submitted not later than 31 January 2012 exclusively through www.celiachia2012.it The presentation of the paper is subject to the registration to the Congress of at least one of the Authors. Accepted abstracts will be collected in a USB pendrive that will be given to all registered participants of the Scientific Conference. Comunicazioni Scientifiche Si invitano i giovani ricercatori ad inviare contributi scientifici - abstracts non eccedenti le 250 parole - che verranno presentati al convegno sotto forma di posters. Gli abstracts giudicati più validi sul piano scientifico dalla commissione esaminatrice verranno presentati, in lingua inglese, nella sessione plenaria “ young researchers”. L’invio dell’abstract, esclusivamente in LINGUA INGLESE, dovrà avvenire online entro e non oltre il 31 GENNAIO 2012 tramite l’apposita sezione del sito www.celiachia2012.it La comunicazione dell’accettazione dell’abstract da parte del Comitato Scientifico sarà notificata al relatore all’indirizzo e-mail indicato nel modulo online e cinque abstract verranno selezionati per una presentazione orale di 6 minuti con 3 di discussione. E’ previsto inoltre un premio per la migliore comunicazione. Tutti gli abstract accettati verranno comunque presentati sotto forma di poster nello spazio previsto all’interno del Centro Congressi. La presentazione dell’elaborato è subordinata alla formalizzazione dell’iscrizione al Convegno di almeno uno degli Autori. Gli abstract accettati saranno raccolti nella penna USB che verrà omaggiata a tutti i partecipanti regolarmente iscritti al Convegno Scientifico. ECM (only for Italian Participants) Sulla base del regolamento applicativo approvato dalla CNFC, il provider assegna i seguenti crediti formativi per le discipline indicate: “Le Nuove Frontiere della Celiachia: un aggiornamento dalla ricerca di base a quella clinica” 29-30 Marzo Medici specialisti in: gastroenterologia, psicoterapia, anatomia patologica, patologia clinica, laboratorio di genetica medica, genetica medica, malattie metaboliche e diabetologia, medicina interna, pediatria, pediatria di libera scelta, scienza dell’alimentazione e dietetica, medicina generale, dermatologia e venereologia, endocrinologia. Biologi, Dietiste, Farmacisti ospedalieri e territoriali, Assistenti sanitari, Psicologi, Tecnici di laboratorio N. 6 crediti formativi Sessione B “Celiachia: oltre la sicurezza alimentare, ristorazione fuori casa e qualità” Sabato 31 Marzo Medici, Specialisti in scienza dell’alimentazione e dietetica, Dietiste, Biologi N. crediti formativi non ancora definiti Sessione C “Art 1, L. 123/05 Aspetti psico-sociali della celiachia” Sabato 31 Marzo Medici specialisti in psicoterapia, Assistenti sanitari, Psicologi N. crediti formativi non ancora definiti 14
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    Quote e modalitàdi iscrizione Data Programma Rivolto a Quota 29-31 3 giorni Celiachia a 360°: dalla Tutte le categorie di seguito specificate € 150,00 Marzo medicina alle scienze sociali e alla tecnologia alimentare 29-30 Marzo 2 giorni Le Nuove Frontiere della Medici specialisti in: gastroenterologia, psicoterapia, € 150,00 Celiachia: un aggiornamento anatomia patologica, patologia clinica, laboratorio di dalla ricerca di base a quella genetica medica, genetica medica, malattie metaboliche e clinica diabetologia, medicina interna, pediatria, pediatria di libera scelta, scienza dell’alimentazione e dietetica, medicina generale, dermatologia e venereologia, endocrinologia Biologi. Dietiste. Farmacisti ospedalieri. Farmacisti territoriali. Assistenti sanitari. Psicologi. Tecnici di laboratorio Senza erogazione crediti ECM: cultori della materia € 100,00 Specializzandi fino a un massimo di 100 persone* Quota gratuita 30 Marzo 1 giorno Sessione A Aziende dell’industria alimentare € 30,00 Convention per l’industria alimentare 31 Marzo Mezza giornata Sessione B Medici specialisti in scienza dell’alimentazione e dietetica. € 50,00 Celiachia: oltre la sicurezza Dietiste. Biologi alimentare, ristorazione fuori casa e qualità Senza erogazione crediti ECM: cultori della materia Quota gratuita 31 Marzo Mezza giornata Sessione C Medici specialisti in psicoterapia. Assistenti sanitari. € 50,00 Art 1, L. 123/05: Aspetti Psicologi psico-sociali della Celiachia Senza erogazione crediti ECM: cultori della materia Quota gratuita 31 Marzo Mezza giornata Il Convegno Scientifico “in Associati AIC Quota gratuita pillole” per i Soci AIC * Per gli specializzandi è necessario spedire all’atto dell’iscrizione, certificato attestante lo stato di specializzando Le quote di iscrizione al convegno scientifico e alle sessioni includono: Partecipazione alle sessioni scientifiche incluse nella quota Accesso all’area espositiva Pranzi e coffee break senza glutine come da programma Kit congressuale Attestato di partecipazione Crediti ECM (ove previsti) 15
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    Scheda di iscrizioneper convegno scientifico e sessioni A, B, C Si prega di compilare in STAMPATELLO ed inviare entro il giorno 28 FEBBRAIO 2012 via posta, fax o e-mail a: PLS educational - Gruppo GEM - Via Pammatone, 7/40 - 16121 GENOVA - Fax 010/5701127 - mail: celiachia@promoleader.com Nome e cognome .................................................................................. Invitato da (sponsor) ................................................................................ Codice Fiscale .................................................... Luogo e data di nascita ................................................................................................................ Professione (specificare: medico, biologo, ecc.) ...................................................................................................................................................... Disciplina/Specializzazione ....................................................................................................................................................................................... Libero professionista Dipendente Convenzionato Qualifica .......................................................................................................................................................................................................................... Ente di appartenenza ............................................................................................................................ Divisione .............................................................. Indirizzo ente ................................................................................................................................................................................................................... Cap ...................................................................... Città ...................................................................... E-mail ............................................................... Cell. ...................................................................... Tel. ....................................................................... Fax ..................................................................... Indirizzo abitazione .................................................................................................................................................................................................... Cap ......................................................................Città ............................................................................................................. Prov. ....................... Tel. abitazione ............................................................................................. Cell. ............................................................................................................. I campi in grassetto sono obbligatori per ricevere i crediti ECM L’incompleta compilazione della scheda di iscrizione potrà comportare la mancata assegnazione dei crediti formativi ECM relativi all’evento. Desidero iscrivermi a: (barrare la scelta) Data Programma Quota Pranzo 29-31 Marzo 3 giorni Celiachia a 360°: dalla medicina alle scienze € 150,00 Pranzo del 30 e 31 marzo inclusi sociali e alla tecnologia alimentare 29-30 Marzo 2 giorni Le Nuove Frontiere della Celiachia: un aggiornamento € 150,00 dalla ricerca di base a quella clinica € 100,00 Pranzo del 30 marzo incluso Quota gratuita 30 Marzo 1 giorno Sessione A: Convention per l’industria alimentare € 30,00 Pranzo del 30 marzo incluso 31 Marzo Mezza Sessione B: Celiachia: oltre la sicurezza alimentare, € 50,00 giornata ristorazione fuori casa e qualità Pranzo non previsto Quota gratuita 31 Marzo Mezza Sessione C : Art 1, L. 123/05: Aspetti psico-sociali € 50,00 giornata della Celiachia Pranzo non previsto Quota gratuita Per gli specializzandi è necessario spedire, all’atto dell’iscrizione, certificato attestante lo stato di specializzando 16
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    Pagamento Il pagamento dellaquota di iscrizione di € .......................................................... avverrà tramite: Bonifico bancario intestato a Pls educational SpA IBAN IT 29001030 02804 000000221213 Specificare la causale: “Convegno Internazionale AIC Firenze o Sessione A o B o C + Nome e Cognome” Le spese bancarie per l’invio del bonifico sono a carico del mittente Assegno non trasferibile intestato a Pls educational SpA Carta di credito: MasterCard Visa EuroCard Nome intestatario .............................................................................................................. CCV (ultime 3 cifre retro carta) .............................. N° Carta (16 cifre)................................................................................................................. Scadenza .............../................./.......................... Firma intestatario per autorizzazione addebito ................................................................................................................................................... Dal sito www.celiachia2012.it tramite addebito online su carta di credito Dati per fatturazione (obbligatori se diversi da quelli sopra indicati): Nome o Ragione Sociale .................................................................................................................................................................................................... Indirizzo .............................................................................................................................................. Cap .............................. ....................................... Città .................................................................................................................................................... Prov. ................................................................... P.iva. ....................................................................................................... C.F. ................................................................................................................. Disdette Verranno accettate solo le disdette scritte che perverranno entro il 28/02/2012 e comunque in tale caso sarà rimborsato solo il 50% della quota; non sarà effettuato alcun rimborso dopo la suddetta data. Garanzia di riservatezza Preso atto dell’informativa (T.U.196/2003) contenuta nel Vs. sito www.promoleader.com, autorizzo l’invio di materiale pubblicitario inerente altri corsi o seminari da Voi organizzati: Si No Data ________________________ Firma_______________________________________________________________ Inviare via mail o fax a: PLS educational - Gruppo GEM - Tel. +39 010 5740358 - Fax +39 010 5701127 - celiachia@promoleader.com - www.celiachia2012.it 17
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    Scheda di iscrizione Il convegno scientifico “in pillole” ai Soci AIC Sabato, 31 marzo 2012 h. 14 - Palazzo Dei Congressi, Firenze Si prega di compilare in STAMPATELLO ed inviare entro il giorno 28 FEBBRAIO 2012 via posta, fax o e-mail a: PLS educational - Gruppo GEM - Via Pammatone, 7/40 - 16121 GENOVA - Fax 010/5701127 - mail: celiachia@promoleader.com Nome e cognome ............................................................................................................................................................................................................. Socio dell’Associazione Regionale AIC (specificare la regione) .................................................................................................................................................. Luogo e data di nascita ...................................................................................................................................................................................................... Indirizzo .......................................................................................................................................................................................................................... Cap ........................................................................Città ................................................................................................................................................. Tel. ........................................................................................................... Cell. .............................................................................................................. E-mail ............................................................................................................................................................................................................................. Desidero partecipare al Convegno del 31 Marzo pomeriggio e prenoto per: Numero persone ..................................................... Di cui bambini ......................................................... Età ...................................................................... Desidero inoltre prenotare il pranzo per n° .................. Persona/e Contributo per il pranzo: € 10,00 a persona. Il pranzo una volta prenotato e pagato non potrà essere rimborsato Modalità di pagamento Bonifico bancario intestato a Pls educational SpA IBAN IT 29001030 02804 000000221213 Specificare la causale “Prenotazione pranzo convegno associati + nome e cognome del partecipante” Assegno non trasferibile intestato a Pls educational SpA Carta di credito: AmEx Visa MasterCard Nome intestatario ................................................................................................................ CCV (ultime 3 cifre retro carta) .................................. N° Carta (16 cifre) ............................................................................................................ Scadenza ............../............./.............................. Firma intestatario per autorizzazione addebito ..................................................................................................................................................... Dal sito www.celiachia2012.it tramite addebito online su carta di credito Garanzia di riservatezza Preso atto dell’informativa (T.U.196/2003) contenuta nel Vs. sito www.promoleader.com, autorizzo l’invio di materiale pubblicitario inerente altri corsi o seminari da Voi organizzati: Si No Data ________________________ Firma_______________________________________________________________ Inviare via mail o fax a: PLS educational - Gruppo GEM - Tel. +39 010 5740358 - Fax +39 010 5701127 - celiachia@promoleader.com - www.celiachia2012.it 18
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    Registration Form For foreignparticipants not interested on ECM credits: Please, fill in and send within 28 February 2012 to: PLS educational - Gruppo GEM Via Pammatone, 7/40 - 16121 GENOVA Fax +39 010 5701127- mail: celiachia@promoleader.com Name and surname ........................................................................................................................................................................................................... Profession (please specify: Md, Biologist, etc.) ...................................................................................................................................................................... Institution ........................................................................................................................................................................................................................ Address ...................................................................................................... City .............................................................................................................. Country ...................................................................................................... Postal Code ................................................................................................... Email .............................................................................................................................................................................................................................. Phone .................................................................... Mobile .................................................................. Fax ..................................................................... If you require an invoice, please complete with the following information: Institute/Company ........................................................................................................................................................................................................... Address ........................................................................................................................................................................................................................... Postal Code .......................................... City .................................................................... Country .................................................................................... I would like to confirm my participation to: International Meeting - The New Frontiers of Coeliac Disease: an Update from Basic to Clinical Research 29-30 March 2012 Registration fee: € 100,00 Free for young researchers authors of abstracts sent for poster sections The Registration fee includes: Participation to the International Meeting Lunch and coffee breaks Conference Kit USB Pen drive with the meeting abstracts Certificate of participation 19
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    Payment Bank Transfer in favour of Pls educational SpA IBAN IT 29001030 02804 000000221213 BIC SWIFT PASCITM1F20 For International Meeting Coeliac Disease + Name and Surname Please send the copy of the form duly filled (in capital letters) and signed, together with the copy of the receipt of the payment to Fax 0039 010 5701127 or email to celiachia@promoleader.com Fees must be received free of any bank charges. Credit card MasterCard Visa EuroCard Card holder’s name ........................................................................... CCV (3 numers on the back) ..................................................................... N° Card (16 numbers) ......................................................................................................... Exp. date .................................................................... Signature ............................................................................................................................................................................................................ On line: through credit card payment (Visa, Mastercard, Eurocard) - visiting: www.celiachia2012.it Cancellation Policy Cancellations may be accepted only in writing if received before 28/02/2012. Only 50% of the fees will be refunded; requests for cancellation or refunds sent after 28 February 2012 will not be considered. Personal datas disclosed in this document are protected by the Italian Law (decreto n. 196/2003) and will be used exclusively for communications regarding this event Date ________________________ Signature _______________________________________________ 20
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    Organizing Secretariat Segreteria Organizzativa PLSEducational Gruppo GEM Via Pammatone 7/40 16121 Genova Tel. +39 010 5740358 - Fax +39 010 5701127 symposium@celiachia.it www.gruppogem.com Information and registration Informazioni e iscrizioni PLS Educational Gruppo GEM Tel. +39 010 5740358 - Fax +39 010 5701127 celiachia@promoleader.com www.celiachia2012.it Hotel Booking Prenotazioni alberghiere PLS Educational Gruppo GEM Via della Mattonaia 17 50121 Firenze Tel. +39 055 24261 hotels@promoleader.com www.celiachia2012.it 21