Hướng dẫn sử dụng lò nướng điện Malloca 8 bc36

1. 1
HÖÔÙNG DAÃN SÖÛ DUÏNG
LOØ NÖÔÙNG ÑIEÄN
Model:
EB – 56ECD4G - 8BC36
MALLOCA

2. 2
Tröôùc tieân chuùng toâi Coâng Ty TNHH Thieát Bò Nhaø Beáp Baùch Hôïp – Nhaø phaân phoái
cuûa MALLOCA xin chaân thaønh caûm ôn quyù khaùch haøng ñaõ tín nhieäm choïn söû duïng
caùc saûn phaåm cuûa chuùng toâi. Ñeå giuùp cho quyù khaùch haøng thao taùc söû duïng vaø baûo
quaûn loø nöôùng moät caùch deã daøng vaø an toaøn, chuùng toâi raát mong quyù khaùch daønh chuùt
thôøi gian ñoïc kyõ caåm nang naøy tröôùc khi söû duïng.
• Caåm nang söû duïng naøy ñöôïc Coâng ty TNHH Thieát Bò Nhaø Beáp Baùch Hôïp dòch
vaø bieân soaïn laïi,döïa treân cô sôû catalogue goác cuûa nhaø saûn xuaát.(Khoâng hoaøn
toaøn gioáng 100% vôùi catalogue goác )
• Caùch söû duïng töø trong caåm nang ñöôïc Coâng ty söû duïng theo ngoân ngöõ phaùt aâm
cuûa ngöôøi mieàn Nam Vieät Nam. Nhaèm giuùp cho ngöôøi söû duïng deã hieåu nhaát.
• Caåm nang naøy raát caàn thieát cho quyù khaùch tröôùc khi laép ñaët vaø söû duïng loø
nöôùng ñieän
• Quí khaùch haõy giöõ caåm nang naøy ñeå khi caàn thì noù seõ giuùp baïn deå daøng trong
caùc thao taùc vaø vaän haønh loø nöôùng.
• Quí khaùch caàn ñöôïc tö vaán tröïc tieáp xin vui loøng lieân heä vôùi Phoøng baùn haøng
vaø Chaêm soùc khaùch haøng cuûa MALLOCA theo ñòa chæ ghi ôû phía treân. Chuùng
toâi raát haân haïnh ñöôïc phuïc vuï quyù khaùch.
Phaàn I: Giôùi thieäu caùc boä phaän cuûa loø nöôùng vaø caùc chöùc naêng söû duïng
Phaàn II: Caùch laép ñaët vaø baûo quaûn
Phaàn III: Caùch thao taùc vaø söû duïng
Phaàn IV: Baûo trì vaø söûa chöõa
TRAÂN TROÏNG

3. 3
PHAÀN I : GIÔÙI THIEÄU CAÙC BOÄ PHAÄN CUÛA LOØ NÖÔÙNG VAØ
CHÖÙC NAÊNG SÖÛ DUÏNG
A. Caáu taïo: Chuùng toâi chæ giôùi thieäu moät soá caáu taïo cô baûn ñeå giuùp cho vieäc
vaän haønh loø nöôùng ñöôïc ñuùng vaø deã daøng
1. Maøn hình hieån thò chöùc naêng
2. Maøn hình hieån thò thôøi gian
3. Maøn hình hieån thò nhieät ñoä
4. Khe taûn nhieät
5. Quaït tuaàn hoaøn
6. Vó nöôùng
7. Khay höùng môõ
8. Cöûa loø nöôùng
9. Boùng ñeøn loø nöôùng
B. Caùc chöùc naêng söû duïng:
1. Nuùm ñieàu chænh chöùc naêng nöôùng:
-Nuùm ñieàu chænh chöùc naêng nöôùng coù chöùc naêng löïa choïn cheá ñoä nöôùng
töông thích vôùi moùn aên caàn nöôùng.
-Coù theå löïa choïn 8 chöùc naêng nöôùng nhö sau:
• : Ñeøn saùng khi löïa choïn chöùc naêng naøy
vaø taát caû caùc chöùc naêng sau.
• : Laøm tan söông baèng quaït, chöùc naêng naøy
duøng ñeå raõ ñoâng thöïc phaåm nhanh hôn maø khoâng laøm
bieán ñoåi ñoä ñaïm protein trong thöùc aên.
• : Ñoái löu töï nhieân, caû hai thaønh phaàn gia nhieät
từ đáy và từ đỉnh lò ñeàu hoaït ñoäng cuøng vôùi nhau.
Ñaây laø loái nướng truyeàn thoáng, raát toát ñeå keát hôïp
vieäc nöôùng ñuùt loø, lyù töôûng cho baùnh Bit quy,
taùo nöôùng vaø thöùc aên doøn. Baïn ñaït keát quaû mong
muoán khi nướng ở nhieät ñoä giöõa 50 vaø 250.
• : Quaït loø, caû quaït taûn nhieät vaø thaønh phaàn gia nhieät tuaàn hoaøn hoaït
ñoäng cuøng vôùi nhau. Khí noùng coù theå ñieàu chænh giöõa 500
C vaø Max 0
C ñöôïc
phaân phoái ñeàu ñaën beân trong loø. Lyù töôûng cho vieäc naáu moät soá thöïc phaåm (thòt,
caù) cuøng moät luùc maø khoâng aûnh höôûng ñeán khaåu vò, höông vò, nhaát laø baùnh.

4. 4
• : Nöôùng trung bình, nöôùng vôùi soá löôïng nhoû cho thöùc aên truyeàn thoáng.
Chöùc naêng naøy coù theå ñöôïc duøng khi cöûa loø ñoùng trong moät thôøi gian raát ngaén
(5 – 10 phuùt). Coøn thôøi gian daøi hôn thì neân heù cöûa loø ½ (hình 1, hình 2).
• : Nöôùng kyõ, ñöôïc ghi roõ veà nöôùng aùp vó loø cho thöùc aên truyeàn thoáng.
Chöùc naêng naøy ñöôïc duøng khi môû cöûa loø ½ (hình 1, hình 2).
• : Quaït hoã trôï nöôùng kyõ, Khí ñöôïc gia nhieät bôûi thaønh phaàn gia nhieät
nöôùng phoái hôïp quaït tuaàn hoaøn ñeå phaân phoái nhieät giöõa 50 – 2000
C quaït hoã trôï
nöôùng thay theá turnspit. Baïn coù theå ñaït keát quaû mong muoán khi muoán nöôùng
caùc moùn aên coù dung tích lôùn nhö gaø taây, vòt . . .
• : Thaønh phaàn gia nhieät töø ñaùy loø+quaït, nhieät ñoä thích hôïp ñeå thöïc
hieän chöùc naêng naøy laø giöõa 50 – 2000
C. Chöùc naêng naøy coøn ñöôïc duøng ñeå tieät
truøng caùc bình thuûy tinh.
Coâng suaát tieâu thuï cuûa caùc chöùc naêng nöôùng Coâng suaát ñoäng cô phuï
Coâng suaát gia nhieät
döôùi 1200 Watt
Coâng suaát gia nhieät treân
(trong) 1900 Watt
Coâng suaát gia nhieät
treân (ngoaøi) 1000 Watt
Toång coâng suaát gia nhieät
treân 1000+1900 Watt
Coâng suaát quaït 25 Watt
Coâng suaát ñeøn 15 Watt Coâng suaát quaït keát hôïp gia
nhieät tuaàn hoaøn 2100 Watt
Coâng suaát quaït giaûi nhieät
15 Watt
Toång dung tích loø laø : Roäng 436 mm – Cao 315 mm – Saâu 410 mm = 56 lít
2. Baûng ñieàu khieån vaø hieån thò:
Nuùt
On/Off
Nuùt
taêng
Nuùt
giaûm
Ñeøn Heïn
giôø
Thoâng
tin
Nuùt
tröø
Nuùt
coäng
Gia
nhieät
nhanh
Nuùt
OK
5. Caùc bieåu töôïng chöùc naêng nöôùng:
Caùc chöùc naêng nöôùng hieån thò treân maøn hình nhö sau:

5. 5
3. Nuùm ñieàu chænh nhieät ñoä:
-Giuùp baïn löïa choïn nhieät ñoä cuûa loø sao cho phuø hôïp vôùi moùn aên caàn
nöôùng, nhieät ñoä cuûa loø seõ luoân ñöôïc giöõ oån ñònh vì loø nöôùng coù heä thoáng oån
ñònh nhieät ñoä ñieän töû.
4. Khe taûn nhieät:
-Chöùc naêng chính cuûa khe naøy laø giuùp loø mau choùng taûn heát nhieät ñoäø
coøn laïi khi naáu xong moùn aên, söû duïng heä thoáng ñoái löu TARGEN.
5. Quaït tuaàn hoaøn :
-Duøng ñeå tuaàn hoaøn nhieät ñoä trong loø
ñeàu nhau
6. Vó nöôùng :
-Loø ñöôïc thieát keá ñeå ñaët vó nöôùng theo
nhieàu ñoä cao khaùc nhau cho phuø hôïp vôùi taát
caû caùc moùn nöôùng.
7. Khay höùng môõ (hình 4):
-Duøng ñeå höùng môõ chaûy ra töø moùn aên,
giuùp baïn deã veä sinh loø sau khi nöôùng, khay naøy
ñöôïc hoã trôï tay keïp ñeå laáy khay höùng môõ ra
khoûi loø khi coøn noùng.
Hình 4
8. Cöûa loø nöôùng:
-Ñöôïc thieát keá baèng kính chòu nhieät chòu ñöôïc nhieät ñoä hoaït ñoäng cao
cuûa loø, giuùp baïn coù theå quan saùt ñöôïc moùn aên beân trong.
9. Ñeøn chieáu saùng:
- Baïn coù theå söû duïng ñeøn naøy ñeå deã daøng quan saùt caùc vaät nöôùng beân trong
loø
HEÄ THOÁNG ÑOÁI LÖU TARGEN
Söï ñoái löu naøy do quaït cung caáp, noù töï ñoäng khôûi ñoäng nhö laø môû coâng
taéc quaït cho moät doøng khí tôùi vó nöôùng phía tröôùc, hình thaønh nhöõng raøo chaén
ngaên chaën loø toûa nhieät, trong khi ñoù cuøng luùc noù laøm nguoäi tay naém cöûa vaø
panel tröôùc cöûa beáp. Söï tuaàn hoaøn khí coøn cho ta söï caùch nhieät ñieän töû vaø linh
kieän cô hoïc cuûa thieát bò, caûi thieän ñöôïc tuoåi thoï cuûa loø, cuõng nhö ngaên ngöøa
ngöng tuï ñeå giöõ cho cöûa kính luoân trong thaáy roõ beân trong. Söï kieän quaït tieáp

6. 6
tuïc vaän haønh, thaäm chí sau khi loø ñaõ ñöôïc taét, ñoù laø ñaëc tính phuï veà an toaøn noù
caûnh baùo cho ngöôøi duïng phaûi caån thaän vì beân trong loø vaãn coøn nhieät toàn ñoïng.
CE
Caùc boä phaän cuûa thieát bò coù theå tieáp xuùc vôùi thöïc phaåm, tröôøng hôïp ñieàu
khieån EEC chæ tieâu 89/109. Hôn nöõa thieát bò naøy phuø hôïp chæ tieâu 89/336/CEE
cuûa Chaâu AÂu.
MOÄT SOÁ LÖU YÙ CHO PHAÀN (I)
• Baïn neân ñoïc kyõ vaø hieáu heát veà caùc chöùc naêng cuûa loø nöôùng tröôùc khi söû
duïng
• Choïn caùc chöùc naêng nöôùng (nhieät ñoä, thôøi gian, cheá ñoä nöôùng…) phaûi
phuø hôïp vôùi vaät caàn nöôùng beân trong loø ñeå vieäc nöôùng hoaøn thaønh theo
yù muoán cuûa mình.
• Chuùng toâi luoân caûnh baùo veà ñoä noùng cuûa beà maët loø vaø ñieän aùp cao cuûa
loø trong khi nöôùng (khoâng ñöôïc chaïm tay vaøo maët kính cuûa loø hoaëc cho
treû em ñeán gaàn loø khi ñang vaän haønh)
• Cuùp nguoàn ñieän (cuùp CB) khi ñaõ hoaøn taát quaù trình nöôùng
• Chæ veä sinh lau chuøi loø khi ñaûm baûo raèng loø ñaõ nguoäi haún vaø ñaõ ñöôïc
cuùp nguoàn ñieän cung caáp
• Tuyeät ñoái khoâng ñöôïc xòt nöôùc vaø khoâng duøng caùc chaát taåy röûa ñeå röûa loø
PHAÀN II : CAÙCH LAÉP ÑAËT VAØ BAÛO QUAÛN LOØ NÖÔÙNG
A. Laép ñaët loø nöôùng:
Coâng taùc chuaån bò tröôùc khi laép ñaët:
1. Ñaây laø loø ñöôïc thieát keá ñeå laép ñaët aâm vaøo
trong tuû beáp, khoâng ñaët noåi treân maët baøn beáp
2. Vieäc laép ñaët chæ thöïc hieän khi ñaõ hoaøn taát
vieäc thi coâng tuû beáp vôùi vò trí laép ñaët loø coù
kích thöôùc phuø hôïp theo yeâu caàu kyõ thuaät
cuûa loø(hình 6)
3. Nguoàn ñieän cung caáp coù tieáp maùt:
Ñaây laø moät yeâu caàu raát quan troïng trong
Coâng taùc chuaån bò cho vieäc laép ñaët.
Noù phaûi thoûa maõn caùc yeâu caàu sau:
• Nguoàn cung caáp: coù daây daãn ñieän phaûi
ñuû lôùn phuø hôïp vôùi toång coâng suaát cuûa loø(2100W).
Neân söû duïng daây daãn cöùng loõi ñoàng loaïi toát coù tieát dieän
cuûa ruoät daây = 2.5mm2
trôû leân
Phía ñaàu cuûa nguoàn cung caáp: nhaát thieát phaûi söû duïng
1 CB (Aptomat) = 30A ñeå caáp ñieäncho loø nöôùng. Tuyeät
ñoái khoâng duøng giaéc caém (chaân caém) ñeå noái vaøo daây cung caáp ñieän cuûa loø. Vì
loø nöôùng coù coâng suaát lôùn neân nhaát thieát phaûi söû duïng ñaáu noái qua 1 CB
(Aptomat).
• Daây tieáp maùt: Nhaát thieát phaûi coù vò trí ñeå ñaáu noái daây tieáp maùt cho loø nöôùng vì
trong quaù trình nöôùng doøng ñieän doø cuûa loø raát cao

7. 7
• Chuùng toâi khuyeán caùo quyù khaùch haøng neân söû duïng moät nguoàn cung caáp ñieän
rieâng ñeå söû duïng cho loø nöôùng. Khoâng neân söû duïng chung vôùi nguoàn cung caáp
cho caùc thieát bò khaùc
• Vieäc thi coâng ñöôøng daây caáp ñieän cho loø nöôùng phaûi ñöôïc thöïc hieän trong quaù
trình xaây döïng nhaø, tröôùc khi laép ñaët heä thoáng tuû beáp
B.THÖÏC HIEÄN LAÉP ÑAËT LOØ
1. Chæ thöïc hieän laép ñaët loø khi taát caû caùc coâng taùc chuaån bò ñaõ neâu ôû phía treân
ñöôïc thi coâng hoaøn taát ñuùng theo yeâu caàu kyõ thuaät
2. Khi thaùo kieän (bao bì) ñöa loø nöôùng vaøo laép ñaët caàn coù söï kieåm tra baèng tröïc
quan beân ngoaøi: maët tröôùc, xung quanh, phía treân cuûa loø nöôùng, daây ñieän
nguoàn, vò trí noái daây tieáp maùt
3. Ñöa loø vaøo vò trí laép ñaët treân tuû beáp
• Chuù yù: Tuyeät ñoái khoâng ñöôïc duøng tay naém cöûa loø ñeå di chuyeån hoaëc
khieâng loø vaøo vò trí laép, vieäc laøm naøy seõ laøm hö hoûng caùnh cöûa loø hoaëc
beå kính cuûa maët loø. Hai beân hoâng cuûa loø nöôùng coù vò trí ñeå khieâng hay di
chuyeån loø.
4. Kieåm tra caên chænh cho loø naèm ñuùng vò trí treân tuû beáp vaø thaêng baèng
5. Laép raùp loø nöôùng vaøo khung tuû baèng caùch vaën ñinh vít vaøo 4 loã, ôû khung loø
.(hình 5)
6. Ñaáu noái ñieän cung caáp cho loø thoâng qua CB (Aptomat) ñuùng theo yeâu caàu kyõ
thuaät
7. Ñaáu noái daây tieáp maùt cho loø
8. Toång kieåm tra toaøn boä coâng taùc tröôùc khi ñoùng CB caáp ñieän vaøo loø
9. Môû cuûa loø , Ñoùng CB caáp ñieän vaøo loø ñeå
• Kieåm tra vieäc ñaáu noái ñieän qua CB .
C. Baûo quaûn loø nöôùng:
- Loø nöôùng laø thieát bò duøng ñeå cheá bieán thöùc aên neân noù phaûi ñöôïc baûo quaûn
trong moâi tröôøng ñaûm baûo caùc yeâu caàu veà veä sinh .
- Vieäc söû duïng loø phaûi ñuùng muïc ñích laø cheá bieán caùc moùn aên nöôùng. Khoâng
duøng loø ñeå naáu hay laøm vaät chöùa ñöïng ñoà duøng.
- Cuùp CB caáp ñieän vaøo loø khi khoâng söû duïng.
- Vieäc lau chuøi loø sau khi nöôùng:
+ Môû cöûa loø trong khoaûng thôøi gian chôø cho loø nguoäi ñeå bay heát muøi gia vò
nöôùng .

8. 8
+ Chæ tieán haønh lau chuøi khi ñaûm baûo loø ñaõ nguoäi haún vaø CB (Aptomat) ñaõ
ñöôïc cuùp .
+ Duøng khaên lau baèng vaûi meàm, nhuùng nöôùc noùng vaét khoâ vaø lau nhieàu laàn caû
trong vaø ngoaøi loø cho ñeán khi saïch. Khoâng duøng caùc duïng cuï lau coù tính laøm
xöôùc caùc beà maët loø nhö mieáng chaø xong noài, buøi nhuøi coù sôïi cöùng ……
+ Khoâng ñöôïc söû duïng caùc chaát taåy röûa coù tính Axit ñeå lau chuøi loø seõ laøm hö
hoûng phaàn men beân trong loø vaø lôùp nitôrat baïc phuû treân beà maët kính cuûa loø.
Coù theå söû duïng dung dòch nöôùc röûa cheùn pha vôùi nöôùc noùng deå veä sinh loø.
+ Duøng moät khaên khoâ saïch lau laïi laàn cuoái khi hoaøn taát coâng taùc veä sinh vaø
ñoùng chaët cöûa loø khoâng cho buïi vaø coân truøng vaøo beân trong loø.
MOÄT SOÁ LÖU YÙ CHO PHAÀN (II)
- Thieát bò naøy ñöôïc duøng chæ naáu thöùc aên chöù khoâng ñöôïc söû duïng cho muïc ñích
khaùc.
- Neáu söû duïng sai muïc ñích (chaúng haïn laøm phoøng gia nhieät) coù theå nguy hieåm.
- Nhaø saûn xuaát khoâng chòu traùch nhieäm veà moïi hö hoûng neáu söû duïng sai chöùc
naêng cuûa loø.
- Coù moät soá quy luaät cô baûn caàn phaûi tham khaûo tröôùc khi söû duïng loø.
* Thaùo phích caém ñieän ra khoûi oå caém chính tröôùc khi laøm veä sinh hoaëc laøm
coâng taùc baûo trì.
* Ñöøng bao giôø thaùo phích caém ñieän ra khoûi oå caém chính baèng caùch keùo daây
caùp.
* Ñöøng bao giôø chaïm thieát bò neáu tay chaân baïn bò öôùt.
* Ñöøng bao giôø vaän haønh thieát bò khi ñi chaân traàn.
* Ñöøng ñeå treû em hay ngöôøi khoâng coù naêng löïc söû duïng thieát bò.
* Tröôøng hôïp lô ñeãnh khoâng chuù yù khi môû baûn leà cöûa loø, tay baïn coù theå bò ñau.
* Neáu thieát bò hoûng hay vaän haønh khoâng thích hôïp thì taét coâng taéc vaø baùo ngay
cho nhaø cung caáp.
Chæ coù nhaân vieân kyõ thuaät cuûa nhaø cung caáp môùi ñöôïc söûa chöõa, neân yeâu caàu
thay theá phuï kieän chính haõng neáu coù hö hoûng. Neáu khoâng tuaân thuû lôøi khuyeân
treân coù theå aûnh höôûng ñoä an toaøn cuûa thieát bò.
- Than cuûi hoaëc caùc nhieân lieäu deã chaùy töông töï khoâng ñöôïc duøng vôùi thieát
bò naøy
- Cöûa hoaëc beà maët beân ngoaøi seõ noùng khi thieát bò laøm vieäc
- Thieát bò phaûi ñöôïc noái tieáp ñaát(mass)

9. 9
- Ñaáu noái nguoàn daây daãn beân ngoaøi vaø thay theá daây nguoàn chöõ Y
Ñaáu noái nguoàn: thieát bò nhaát thieát phaûi ñöôïc ñaáu noái qua 1 aptomat (CB)
cung caáp nguoàn töông ñöông: 30A
Khoâng ñöôïc söû duïng caùc loaïi phích caém khoâng ñuû tieâu chuaån chaát löôïng.
Vieäc thay theá daây nguoàn: phaûi ñöôïc thöïc hieän bôûi nhaân vieân kyõ thuaät
cuûa trung taâm baûo haønh.
PHAÀN III: CAÙCH THAO TAÙC VAØ SÖÛ DUÏNG
Ñoái vôùi laàn nöôùng ñaàu tieân :
Môû cöûa loø, cho loø hoaït ñoäng khoâng taûi (Khoâng coù vaät nöôùng trong loø) ôû nhieät
ñoä thaáp khoaûng 1200
C trong moät thôøi gian nhaát ñònh, cho löôïng khoùi vaø muøi cuûa
lôùp keo baûo quaûn trong thaønh vaø 2 ñaùy loø chaùy heát vaø thoaùt ra ngoaøi. Muøi vaø khoùi
cuûa lôùp keo naøy hoaøn toaøn khoâng aûnh höôûng gì ñeán moâi tröôøng vaø khoâng gaây baát
kyø ñoäc haïi gì cho con ngöôøi. Khi lôùp keo vaø muøi ñaõ chaùy heát thì vieäc nöôùng ñöôïc
baét ñaàu.
CAØI ÑAËT GIÔØ ÑÒA PHÖÔNG
Nhaán nuùt cho ñeán khi bieåu töôïng saùng nhaáp nhaùy, nhaán nuùt /
ñeå caøi ñaët giôø, sau ñoù nhaán nuùt ñeå xaùc nhaän.
BOÄ ÑEÁM PHUÙT
Nhaán nuùt cho ñeán khi bieåu töôïng saùng nhaáp nhaùy, nhaán nuùt /
ñeå caøi ñaët giôø ñeám mong muoán, sau ñoù nhaán nuùt ñeå baét ñaàu ñeám. Boä
ñeám phuùt seõ ñeám ngöôïc veà 0:00.
Keát thuùc thôøi gian ñeám phuùt töông öùng vôùi vieäc caøi ñaët, tín hieäu chuoâng reo
leân. Coù theå öùng duïng boä ñeám phuùt naøy ñeå heïn thôøi gian chôø hoaëc öôùp taåm gia vò.
CHÖÙC NAÊNG BAÙN TÖÏ ÑOÄNG
Ñeå caøi ñaët chöùc naêng baùn töï ñoäng thöïc hieän caùc böôùc sau:
- Nhaán nuùt ñeå baät loø nöôùng, choïn caùc chöùc naêng nöôùng baèng caùch nhaán
nuùt
- Caøi ñaët nhieät ñoä baèng caùch nhaán nuùt /
- Caøi ñaët thôøi gian baèng caùch nhaán nuùt cho ñeán khi bieåu töôïng saùng
nhaáp nhaùy, tieáp tuïc nhaán nuùt / ñeå choïn thôøi gian nöôùng mong
muoán.
- Cuoái cuøng nhaán nuùt ñeå baét ñaàu nöôùng.

10. 10
Khi ñoù loø seõ thöïc hieän vieäc nöôùng ngay. Bieåu töôïng vaø thôøi gian
nöôùng chaùy saùng lieân tuïc. Ñeán luùc thôøi gian nöôùng töông öùng vôùi thôøi gian ñaõ caøi
ñaët nhö mong muoán. Tín hieäu chuoâng reo leân. Hoaøn taát chöùc naêng baùn töï ñoäng.
CHÖÙC NAÊNG TÖÏ ÑOÄNG
Ñeå caøi ñaët chöùc naêng töï ñoäng thöïc hieän caùc böôùc sau:
- Nhaán nuùt ñeå baät loø nöôùng, choïn caùc chöùc naêng nöôùng baèng caùch nhaán
nuùt
- Caøi ñaët nhieät ñoä baèng caùch nhaán nuùt /
- Caøi ñaët thôøi gian baèng caùch nhaán nuùt cho ñeán khi bieåu töôïng saùng
nhaáp nhaùy, tieáp tuïc nhaán nuùt / ñeå choïn thôøi gian nöôùng mong
muoán.
- Caøi ñaët thôøi keát thuùc baèng caùch nhaán nuùt cho ñeán khi bieåu töôïng
saùng nhaáp nhaùy, tieáp tuïc nhaán nuùt / ñeå choïn thôøi gian keát
thuùc mong muoán
- Cuoái cuøng nhaán nuùt ñeå baét ñaàu nöôùng
Ví duï : Ta coù moät mieáng thòt muoán nöôùng trong 30 phuùt vaø thôøi gian hoaøn taát coâng vieäc
laø 12h00.
Aán nuùt cho ñeán khi bieåu töôïng saùng nhaáp nhaùy, choïn hoaëc
sao cho ñoàng hoà hieån thò 0:30.
Aán nuùt cho ñeán khi bieåu töôïng saùng nhaáp nhaùy, choïn hoaëc
sao cho ñoàng hoà hieån thò 12:00.
Nhö vaäy ta ñaõ chænh xong. Vaø ñeán 11h30 loø seõ thöïc hieän vieäc nöôùng vaø keát
thuùc luùc 12h:00.
Sau khi hoaøn taát vieäc nöôùng naøy seõ coù tín hieäu chuoâng reo. Nhaán nuùt ñeå
döøng chuoâng, nhaán nuùt ñeå taét loø. Laáy saûn phaåm ra.
CHÖÙC NAÊNG NÖÔÙNG THUÛ COÂNG
Ñeå caøi ñaët chöùc naêng nöôùng thuû coâng, chæ caàn caøi ñaët chöùc naêng nöôùng vaø
nhieät ñoä caàn nöôùng, sau ñoù nhaán ñeå baét ñaàu nöôùng. Khi ñoù loø seõ thöïc hieän
vieäc nöôùng ngay.
CHÖÙC NAÊNG GIA NHIEÄT
Chöùc naêng gia nhieät seõ töï ñoäng ngaét khi nhieät ñoä beân trong loø ñaït ñöôïc ñeán
möùc ñaõ chænh nhö mong muoán. Loø vaãn hoaït ñoäng bình thöôøng.

11. 11
Chöùc naêng naøy seõ töï ñoäng gia nhieät trôû laïi khi nhieät ñoä beân trong loø thaáp hôn
nhieät ñoä caøi ñaët.
GIA NHIEÄT NHANH
Khi nhieät ñoä caøi ñaët vöôït quaù 1000
C vaø chöùc naêng gia nhieät tröôùc chöa hoaøn
taát, coù theå nhaán nuùt ñeå baét ñaàu chöùc naêng gia nhieät nhanh.
CAØI ÑAËT CAÁU HÌNH LOØ
Nhaán nuùt trong voøng 5 giaây ñeå caøi ñaët caáu hình loø. Sau ñoù nhaán nuùt
laàn nöõa ñeå choïn kieåu 1, kieåu 2, kieåu 3, kieåu 4, kieåu 5, kieåu 6. Sau khi löïa choïn
kieåu, nhaán nuùt / ñeå löïa choïn 1, 2 hoaëc 3. Cuoái cuøng nhaán nuùt ñeå xaùc
nhaän
Kieåu Moâ taû Löïa choïn 1 Löïa choïn 2 Löïa choïn 3
Kieåu 1 Hieån thò thôøi gian Luoân hieån thò
Hieån thò khi loø
nöôùng hoaït
ñoäng
Kieåu 2
Tieáng “Beep” sau khi
thôøi gian ñöôïc ñeám
ngöôïc hoaøn taát
Ngaén Vöøa Daøi
Kieåu 3
Khoaûng thôøi gian caøi
ñaët
Ngaén Vöøa Daøi
Kieåu 4
Quaït giaû nhieät sau khi
loø nöôùng hoaøn thaønh
chöùc naêng nöôùng
Ngaén Vöøa Daøi
Kieåu 5 Hieån thò ñoä saùng Toái Vöøa Saùng
Kieåu 6
Tieáng “Beep” khi
choïn löïa chöùc naêng
Khoâng Coù
NAÁU AÊN KHOÂNG CAÀN QUAÏT
Ñoái löu töï nhieân
Gia nhieät tröôùc cho loø töø 10 -15 phuùt. Cho môõ vaøo thòt vaø moät ít daàu aên,
cho vaøo khay vaø ñeå moïi thöù vaøo loø cho nhanh. Luùc ñang naáu thay ñoåi hay trôû
thòt qua laïi traùnh ñöøng ñeå cöûa loø môû nhieàu.
Ñuùt loø
Gia nhieät tröôùc vó loø ñoä 5 phuùt (cho ñeán khi caùc thaønh phaàn gia nhieät ñoû
leân). Chuaån bò thòt töï nhieân hay thòt ñaõ thaám höông lieäu thì ñaët noù vaøo chaûo vó,
ñeå keä gaàn ñónh. Ñaët khay vaøo coù ít nöôùc beân döôùi ñeå höùng chaát dòch khi naáu.
Vó coù theå ñöôïc ngöôøi ta duøng ñeå caïo sau khi naáu bò nhuoám maøu.

12. 12
NAÁU AÊN COÙ QUAÏT
Tan ñaù
Laøm cho thöïc phaåm raõ ñaù ñeá noù coøn nguyeân goùi leân taám nhoâm hay
polyester baûo veä ñóa. Ñaët moïi thöù leân vó. Ñoùng cöûa laïi.
Loø coù quaït
Khoâng caàn gia nhieät tröôùc, luùc naáu phaûi ñoùng cöûa loø. Cöï ly giöõa vó loø vaø
thöùc aên phaûi haøi hoøa ñeå ñaït keát quaû yeâu caàu. Ñeå gaàn hôn beà maët mieáng thòt bò
nhuoám maøu maø khoâng chín. Ñeå xa thöùc aên ñöôïc nöôùng kyõ beân trong. Khay coù
ít nöôùc ñeå höùng dòch nhieãu ra töø thòt, ñeå noù leân keä thöù nhaát beân döôùi.
MOÄT SOÁ CHÆ DAÃN THAM KHAÛO KHI NÖÔÙNG THÖÙC AÊN
Soá löôïng Moùn aên Nhieät ñoä loø
0
C
Ñònh vò keä
ñöïng thöùc
aên tính töø
ñaùy loø
Thôøi gian
naáu
nöôùng
tính theo
phuùt
Baùnh Ngoït
Boät Nhaõo Meàm Baùnh Ngoït
Baùnh Boâng Lan
Baùnh Mì Troøn Baùnh Nhaân Möùt Traùi Caây
Boät Nhoài Leân Men Baùnh Paradise
Baùnh magarete
Baùnh Chocolate
Baùnh ngoït coù loøng traéng tröùng Baùnh merrigue
Botä nhaøo cho xoáp ñeå laøm baùnh ngoït Baùnh vol au vient
Boät nhaøo
175
170
180-190
160
160
160
100
200
200
Keä thöù nhaát
Keä thöù nhaát
Keä thöù nhaát
Keä thöù nhaát
Keä thöù nhaát
Keä thöù nhaát
Keä thöù nhaát
Keä thöù nhaát
Keä thöù nhaát
45-50
30
20-30
40-45
40-45
25-35
90
20
20
Thòt
Boø ñuùt loø
Beâ ñuùt loø
Beâ haàm
Cöøu ñuùt loø
Deâ con ñuùt loø
Gioø meãnh ñöïc
Gioø heo röøng ñöïc
190
150-160
170-190
150-160
150-160
200
190
‘’ 90
120-150
60-90
60-75
50-60
90
120
Gia caàm
Boà caâu ñuùt loø
Gaø loâi
Ngoãng
Vòt
Gaø
Gaø troáng thieán ñaõ voã beùo
150-160
150
160
175
170
170
“ 45
180-240
240-270
90-150
60-80
120-150
Caù
Caù hoài
Caù thu
200
190
“ 15-25
50
Caùc thöù khaùc
Baùnh Lasa
Baùnh souffleù
Boät nhaõo laøm kem
Baùnh Pizza
200
180-200
200
200
“ 40
20
20
20
Baùnh Ngoït

13. 13
Boät Nhaõo Meàm Baùnh Ngoït
Baùnh Boâng Lan
Baùnh Nhaân Möùt Traùi Caây
Baùnh Mì Troøn Baùnh nhaân taùo
Baùnh nhaân möùt
Boät Nhoài Leân Men Baùnh ngoït
Baùnh coù hình troøn, khoen
Baùnh Bít quy
Baùnh ngoït coù loøng traéng tröùng Baùnh merrigue
Boä nhaøo cho xoáp ñeå laøm baùnh ngoït Baùnh vol au ve
loaïi nhoû
175
170
170
200
200
170
170
180
110
200
Keä thöù hai
“
“
“
“
“
“
“
Keä 1&2
Keä 2
45
35
40
35
30
35
40
25
35
20
Thòt
Thòt heo
Heo quay
Heo thaêng
Fillet
Gioø
Thòt cuoän
Xuùc xích
Boø
Spit
Fillet
Boø quay
Khoai taây nöôùng
Beâ
Gioø
Ñuùt loø
Chaân beâ
ÖÙc
Cöøu non
Gioø
Vai
Tröøu
Vai
Gioø
ÖÙc
Caùc moùn aên trang trí
Gaø loâi ñuùt loø
Thoû röøng ñuùt loø
Thoû
Gia caàm
Gaø loâi
Vòt Gine
Vòt
Gaø
Gaø röøng
Caù
Caù Dentex
Caù ñaõ taåm höông lieäu
Caùc thöù khaùc
Lasa
Cannelloni
Pizza
Maraschino Pudding
Cream Puff
Souffleù
220
200
200
200
180
170
220
220
240
230
200
180
180
180
200
175
180
200
180
200
175
175
180
180
180
175
200
180
200
200
200
200
175
175
175
Keä 2
Keä 1
Keä 1
Keä 1
Keä 2
Keä 1
Keâ 1
Keä 1
Keâ 2
Keä 2
Keä 1
Keä 2
Keä 1
Keä 1
Keâ 2
Keä 1
Keä 1
Keä 1
Keä 1
Keä 1
Keä 1
Keä 1
Keâ 2
Keâ 2
Keä 1
Keä 2
Keä 1
Keä 1
Keä 1
Keä 2
Keä 2
Keâ 1 & 2
Keâ 1
Keä 2
Keä 1
90
60
60
90
85
45
95
75
45
45
95
90
100
60
95
70
85
90
70
70
75
75
70
65
90
75
75
45
25
40
40
45
45
20
35

14. 14
Taùo nöôùng 180 Keä 1 60
MOÄT SOÁ CHÆ DAÃN THAM KHAÛO KHI NÖÔÙNG THÖÙC AÊN
Loãi Nguyeân nhaân Söûa chöõa
Voû baùnh mì phaàn treân
bò ñen ñaäm, phaàn döôùi
taùi nhaït
Khoâng ñuû nhieät töø ñaùy
loø
Söû duïng vò trí ñoái löu töï
nhieân
Hoäp ñöïng baùnh saâu hôn
Nhieät ñoä haï thaáp hôn
Cho baùnh leân keä thaáp hôn
Phaàn döôùi bò ñen ñaäm
phaàn treân voû baùnh mì
taùi nhaït
Dö nhieät töø ñaùy loø
Söû duïng vò trí ñoái löu töï
nhieân
Caïnh hoäp baùnh thaáp hôn
Nhieät ñoä haï thaáp hôn
Cho baùnh leân keä cao hôn
Beân ngoaøi quaù kheùt
beân trong chöa chín
Quaù nhieät
Giaûm nhieät ñoä taêng thôøi gian
naáu
Beân ngoaøi quaù khoâ
maëc duø maøu ñaõ ñuùng
roài
Nhieät quaù thaáp
Taêng nhieät vaø giaûm thôøi gian
naáu
PHAÀN IV: BAÛO TRÌ VAØ SÖÛA CHÖÕA
A. Baûo trì loø:
1. Veä sinh loø sau moãi laàn nöôùng:
(Xem phaàn II muïc B – Baûo quaûn loø nöôùng)
2. Baûo trì ñònh kyø:
Loø nöôùng laø thieát bò ñöôïc laép ñaët coá ñònh trong tuû beáp neân vieäc baûo trì ñònh kyø
chæ coøn phuï thuoäc vaøo 2 noäi dung chính sau :
• Veä sinh lau chuøi haøng ngaøy vaø sau moãi laàn nöôùng nhö ñaõ neâu ôû treân
• Kieåm tra ñònh kyø (1 naêm/laàn) ñoái vôùi heä thoáng caáp ñieän cho loø nhö: CB,
daây nguoàn vaø heä thoáng tieáp maùt cho loø.Vieäc laøm naøy phaûi ñöôïc thöïc hieän bôûi
chuyeân vieân kyõ thuaät coù nghieäp vuï veà ñieän. Quùy khaùch coù theå söû duïng dòch vuï
naøy cuûa nhaø cung caáp MALLOCA.
B. Söûa chöõa – Thay theá phuï tuøng:
- Loø nöôùng laø thieát bò chuyeân duøng, ñöôïc thieát keá vaø hoaït ñoäng theo moät qui
trình ñoäc laäp cho töøng model. Neân vieäc söûa chöõa loø khi coù caùc söï coá hö hoûng
phaûi ñöôïc thöïc hieän bôûi caùc kyõ thuaät vieân cuûa chính nhaø cung caáp MALLOCA
hoaëc caùc ñaïi lyù ñöôïc MALLOCA uûy quyeàn. Quyù khaùch khoâng neân töï söûa chöõa
hoaëc nhôø thôï khoâng coù chuyeân moân ñeå söûa chöõa loø khi gaëp söï coá.
- Khi phaûi thay theá phuï tuøng. Ñaây laø thieát bò chuyeân duøng neân vieäc thay theá
phuï tuøng khi caàn thieát phaûi do chính nhaø cung caáp thöïc hieän.