1. 3.1 ΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΑ

2.  Σηόρνο ηεο ππνελόηεηαο απηήο είλαη νη καζεηέο:
 Να ζπλεηδεηνπνηήζνπλ ηε ζπνπδαηόηεηα ηεο
δηαηξνθήο γηα ηελ επηβίωζε, ηελ αλάπηπμε θαη ηελ
πγεία, δειαδή γηα ηελ πνηόηεηα ηεο δωήο ηνπο.
 Λέξεις-κλειδιά: ηξόθηκν, ηξνθή, θαγεηό, επηζηήκε
δηαηξνθήο-δηαηηνινγίαο, πνηόηεηα δωήο, επεμία, δηαηξνθνεμαξηώκελε
αζζέλεηα, ππνζηηηζκόο, ππεξθαγία, αλαηκία, νζηενπό
ξωζε, παρπζαξθία,δηαηξνθηθέο ζπλήζεηεο

3.  Από ηελ ηξνθή ν νξγαληζκόο καο ζα πάξεη ό,ηη
ρξεηάδεηαη γηα:
 λα αλαπηπρζεί, δειαδή λα κεγαιώζεη θπζηνινγηθά
 από ηε γέλλεζε κέρξη ηελ ελειηθίσζε
 λα κπνξεί λα είλαη δξαζηήξηνο ζην ζπίηη, ζηελ εξγα ζία, ζην ζρνιείν, ζην παηρλίδη αιιά θαη όπνπ αιινύ
 ρξεηαζηεί
 λα πξνιάβεη ηηο αζζέλεηεο ή λα ηηο αληηκεησπίζεη ζε
 πεξίπησζε πνπ αξξσζηήζεη
 λα επνπιώζεη πιεγέο (π.ρ. κηα γξαηζνπληά) ή λα
 επαλνξζώζεη βιάβεο (π.ρ. ζπαζκέλν θόθαιν).

4.  Η ηξνθή είλαη απαξαίηεηε γηα λα ιεηηνπξγήζεη
θπζηνινγηθά ν αλζξώπηλνο νξγαληζκόο, πξνθεηκέλνπ
λα δηαηεξεζεί ζηε δσή.
 Σηόρνο ηεο πγηεηλήο δηαηξνθήο είλαη ε θάιπςε ησλ
αλαγθώλ ζε ζξεπηηθά ζπζηαηηθά θαη ε πξόιεςε
αζζελεηώλ.

5.  Σηηο θησρέο ρώξεο, δε ρνξηαίλεη όινο ν πιεζπζκόο,
 ππνζηηίδεηαη, δειαδή ν νξγαληζκόο δελ πξνζιακβάλεη όια ηα






απαξαίηεηα ζξεπηηθά ζπζηαηηθά θαη
ηελ ελέξγεηα πνπ ρξεηάδεηαη. Σηηο αλαπηπγκέλεο ρώξεο -όπσο
είλαη θαη ε Ειιάδα- ππάξρεη δηαζεζηκόηεηα ηξνθήο. Αλ θαη ππάξρνπλ άθζνλα ηξόθηκα ζηελ
αγνξά, δελ ηξεθόκαζηε πάληα πγηεηλά. Οη
αλζπγηεηλέο δηαηξνθηθέο ζπλήζεηεο κπνξνύλ λα νδεγήζνπλ
ζηνλ ππνζηηηζκό ή ζηελ ππεξθαγία. Καη
ζηηο δύν πεξηπηώζεηο πξνθαινύληαη βιάβεο ζηνλ νξγαληζκό
καο. Ιδηαίηεξα ηα παηδηά θαη νη έθεβνη
πνπ βξίζθνληαη ζηελ αλάπηπμε, όηαλ σποσιτίζονται μπορεί
να σποστούν ανεπανόρθωτες βλάβες στον
νξγαληζκό ηνπο.

6. Απηό κπνξεί λα ζπκβεί:
είηε γηαηί δελ ηξώλε απ’ όιεο ηηο νκάδεο ηξνθίκσλ, δειαδή δελ ππάξρεη πνηθηιία ζηε δηαηξνθή ηνπο, π.ρ. δελ
ηξώλε θαζεκεξηλά γαιαθηνθνκηθά πξντόληα, θξνύηα,
ιαραληθά θ.ά.
είηε γηαηί πξνηηκνύλ λα ρνξηαίλνπλ κε ηξνθέο πνπ δελ
πεξηέρνπλ ηα απαξαίηεηα ζξεπηηθά ζπζηαηηθά, όπσο
γιπθά, ζλαθο, αλαςπθηηθά
είηε γηαηί αθνινπζνύλ κηα αλζπγηεηλή δίαηηα, γηα λα
είλαη
 πνιύ ιεπηά, ηδηαίηεξα ηα θνξίηζηα, επεξεαδόκελα από ηα
 πξόηππα νκνξθηάο.










7. όηαλ έλα άηνκν δελ ηξώεη αξθεηέο ηξνθέοπνπ
πεξηέρνπλ ζίδεξν εκθαλίδεη αναιμία. Στην αρ-ρή
θνπξάδεηαη εύθνια, είλαη ρινκό θαη δπζθνιεύε-ηαη
λα ζπγθεληξσζεί. Όηαλ ε έιιεηςε ζηδήξνπ απμάλεηαη, ληώζεη δαιάδα θαη αδπλακία, ελώ ζε πξνρσξεκέλν ζηάδην πξέπεη λα λνζειεπηεί.

8.  Σε άιιε πεξίπησζε, όηαλ ν νξγαληζκόο δελ
πξνζιακβάλεηεπαξθείο πνζόηεηεο αζβεζηίνπ (ελόο
άιινπ απαξαί-ηεηνπ ζξεπηηθνύ
ζπζηαηηθνύ), ελδέρεηαη λα κελ α-λαπηπρζνύλ ηα
θόθαιά ηνπ θπζηνινγηθά θαη αξγό-ηεξα, σο
ελήιηθαο, λα ππνθέξεη από οστεοπόρωση,κε
πόλνπο ζηα νζηά θαη απμεκέλν θίλδπλν γηα ζπά-ζηκό
ηνπο.

9.  Σηηο «δηαηξνθνεμαξηώκελεο» αζζέλεηεο
ζπκπεξηιακβάλνληαη ε ζηεθαληαία λόζνο θαζώο θαη
νξηζκέλεο κνξθέο θαξθίλνπ.
 Παραίλνπκε όηαλ κε ηηο ηξνθέο πξνζιακβάλνπκε
πεξηζζόηεξε ελέξγεηα από όζε ρξεηάδεηαη ν
νξγαληζκόο καο.
 Οη γεπζηηθέο πξνηηκήζεηο είλαη βαζηθό θξηηήξην ζηελ
επηινγή ηεο ηξνθήο καο, γη’ απηό είλαη ζεκαληηθό
από ηελ παηδηθή ήδε ειηθία λα γλσξίζνπκε λόζηηκεο
θαη πγηεηλέο ζπληαγέο.