On Saturday, August 22nd, 2020, la Chaîne des Rôtisseurs Baillage du Vietnam hosted our Mid-Year Premium Dinner at Hedonism II Restaurant in Hanoi, with Chefs Nico Ceccomoro, Sakal Phoeung and Lê Nhật Linh, providing for an unforgettable and unparalleled a five-course dinner.
The Chaine des Rotisseurs Dinner at P'ti Saigon on July 15, 2023 in Ho Chi Minh City offered a luxurious dining experience. The menu featured five delectable courses expertly paired with wines, creating a divine culinary journey for attendees.
On November 19th 2022, la Chaine des Rotisseurs Bailliage National du Vietnam hosted an Alba Truffle Dinner at Cugini Restaurant in Hanoi.
18 guests enjoyed the first Alba White Truffles of the season in exquisite splendor.
On November 19th, 2022, la Chaine des Rotisseurs Vietnam enjoyed the first Alba White Truffles of the season at Cugini Restaurant in Hanoi with Maitre Rotisseur, Nico Ceccomoro.
On the 2nd of July, 2021, la Chaine des Rotisseurs bailliage du Vietnam hosted a Diner Amical at LABRI Restaurant in Hanoi's center.
The brilliantly executed 7-course menu, paired with wines from the Warehouse was delivered by Chef Joon Hyuk Chi.
On Saturday, August 22nd, 2020, la Chaîne des Rôtisseurs Baillage du Vietnam hosted our Mid-Year Premium Dinner at Hedonism II Restaurant in Hanoi, with Chefs Nico Ceccomoro, Sakal Phoeung and Lê Nhật Linh, providing for an unforgettable and unparalleled a five-course dinner.
The Chaine des Rotisseurs Dinner at P'ti Saigon on July 15, 2023 in Ho Chi Minh City offered a luxurious dining experience. The menu featured five delectable courses expertly paired with wines, creating a divine culinary journey for attendees.
On November 19th 2022, la Chaine des Rotisseurs Bailliage National du Vietnam hosted an Alba Truffle Dinner at Cugini Restaurant in Hanoi.
18 guests enjoyed the first Alba White Truffles of the season in exquisite splendor.
On November 19th, 2022, la Chaine des Rotisseurs Vietnam enjoyed the first Alba White Truffles of the season at Cugini Restaurant in Hanoi with Maitre Rotisseur, Nico Ceccomoro.
On the 2nd of July, 2021, la Chaine des Rotisseurs bailliage du Vietnam hosted a Diner Amical at LABRI Restaurant in Hanoi's center.
The brilliantly executed 7-course menu, paired with wines from the Warehouse was delivered by Chef Joon Hyuk Chi.
La Chaîne des Rôtisseurs - Bailliage National du Viêt-Nam
had the pleasure of hosting a Royal Indian Dining experience at Dalcheeni in Saigon on March 18th. This event was undoubtedly one of the most exquisite affairs we have held to date, with members traveling from as far as Australia to attend. The 15-course dinner, featuring Indian gin and tonics and culminating in a sumptuous wine tasting, surpassed all expectations.
The menu also includes a glossary of terms in English and Vietnamese relating to the cuisine enjoyed.
On May 18th, 2022, la Chaine des Rotisseurs Bailliage National du Vietnam hosted a formal dinner at A by TUNG in Ho Chi Minh City.
Guests were treated to a 19-course degustation paired with wines.
Bánh đập hay còn gọi là Bánh chập là một loại bánh khá phổ biến ở các tỉnh ven biển Miền Trung Việt Nam từ Khánh Hòa đến Quảng Nam nhưng nổi tiếng nhất vẫn là ở Hội An.
Exquisite Culinary Journey: Chaîne des Rôtisseurs Cambodia Chapitre Dinner Menu 2024
Dive into the luxurious dining experience of the Chaîne des Rôtisseurs Bailliage Cambodia Chapitre Dinner, held on May 25th, 2024, at the prestigious Topaz Restaurant. This meticulously crafted menu showcases a symphony of flavors, blending local ingredients with global gourmet standards. From the delicate warmth of Gillardeau oysters to the rich, buttery textures of Tajima Wagyu, each course is paired perfectly with a selection of fine wines. Explore the full menu that promises a sensory journey through the finest culinary traditions and innovations. Perfect for gastronomy enthusiasts and members of the Chaîne des Rôtisseurs who appreciate the art of fine dining. Join us in celebrating a night of elegance, exceptional cuisine, and unforgettable memories.
Immerse yourself in the rich culture and history of Spanish winemaking at the 5th Annual International OMGD Grand Chapitre. From September 25-29, 2024, explore Alcalá de Henares, Castilla-La Mancha, and Ribera del Duero. The event features exclusive vineyard tours, wine masterclasses, and gourmet experiences. Celebrate the traditions and innovations of the Spanish wine industry while enjoying the unparalleled hospitality and exquisite settings of Spain's historical landscapes.
More Related Content
Similar to 2022-06-03 Chaine Dinner Menu v8 HINDU.pdf
La Chaîne des Rôtisseurs - Bailliage National du Viêt-Nam
had the pleasure of hosting a Royal Indian Dining experience at Dalcheeni in Saigon on March 18th. This event was undoubtedly one of the most exquisite affairs we have held to date, with members traveling from as far as Australia to attend. The 15-course dinner, featuring Indian gin and tonics and culminating in a sumptuous wine tasting, surpassed all expectations.
The menu also includes a glossary of terms in English and Vietnamese relating to the cuisine enjoyed.
On May 18th, 2022, la Chaine des Rotisseurs Bailliage National du Vietnam hosted a formal dinner at A by TUNG in Ho Chi Minh City.
Guests were treated to a 19-course degustation paired with wines.
Bánh đập hay còn gọi là Bánh chập là một loại bánh khá phổ biến ở các tỉnh ven biển Miền Trung Việt Nam từ Khánh Hòa đến Quảng Nam nhưng nổi tiếng nhất vẫn là ở Hội An.
Similar to 2022-06-03 Chaine Dinner Menu v8 HINDU.pdf (20)
Exquisite Culinary Journey: Chaîne des Rôtisseurs Cambodia Chapitre Dinner Menu 2024
Dive into the luxurious dining experience of the Chaîne des Rôtisseurs Bailliage Cambodia Chapitre Dinner, held on May 25th, 2024, at the prestigious Topaz Restaurant. This meticulously crafted menu showcases a symphony of flavors, blending local ingredients with global gourmet standards. From the delicate warmth of Gillardeau oysters to the rich, buttery textures of Tajima Wagyu, each course is paired perfectly with a selection of fine wines. Explore the full menu that promises a sensory journey through the finest culinary traditions and innovations. Perfect for gastronomy enthusiasts and members of the Chaîne des Rôtisseurs who appreciate the art of fine dining. Join us in celebrating a night of elegance, exceptional cuisine, and unforgettable memories.
Immerse yourself in the rich culture and history of Spanish winemaking at the 5th Annual International OMGD Grand Chapitre. From September 25-29, 2024, explore Alcalá de Henares, Castilla-La Mancha, and Ribera del Duero. The event features exclusive vineyard tours, wine masterclasses, and gourmet experiences. Celebrate the traditions and innovations of the Spanish wine industry while enjoying the unparalleled hospitality and exquisite settings of Spain's historical landscapes.
"Explore the Rich Heritage and Culinary Delights of Central Netherlands"
This detailed program document outlines the schedule of events, culinary experiences, and cultural tours planned for the Grand Chapitre 2024. Attendees will gain insight into the historical significance of each location, learn about the expert chefs and speakers involved, and understand the dress codes and other event specifics.
Use this registration form to confirm your attendance at the Grand Chapitre 2024 in Central-Nederland. Detailed within are the event costs, luxurious accommodations, dietary options, payment processes, and cancellation terms. This document is crucial for attendees to ensure they have all the information needed to experience this prestigious culinary event.
Ce document offre un aperçu complet du programme prévu pour l'événement exclusif au Château de Fargues, incluant les horaires, les activités, le menu gourmet et les informations de contact. Destiné aux membres et amis de la Chaîne des Rôtisseurs, ce guide est essentiel pour tous ceux qui prévoient d'assister à cette journée exceptionnelle de gastronomie et de vin.
This document provides a full outline of the scheduled activities for the exclusive gathering at Château de Fargues, including times, events, the gourmet menu, and contact information. Designed for members and friends of the Chaîne des Rôtisseurs, this guide is essential for all attendees looking forward to an exceptional day of culinary delights and wine.
Dive into a night of elegance and history with our Gala Soirée and Balls of the Two Empires, scheduled for April 19, 2024, at the magnificent Hôtel InterContinental Paris Le Grand. This prestigious event, under the high patronage of His and Her Royal Highnesses Prince Joachim Murat and Princess Yasmine Murat, is a celebration of the rich cultural and gastronomic heritage of the First and Second French Empires.
Our programme features a mesmerizing blend of historical lectures, haute joaillerie presentations, and performances of empire songs, set against the backdrop of the historic Opéra and Ravel Salons. Delight in a four-act gala dinner curated by Executive Chef Laurent André, participate in charity auctions to benefit the Fondation Eugène Napoléon, and immerse yourself in the grandeur of First and Second Empire balls with demonstrations and initiations to court dances.
Join us for an unforgettable journey through time, where culture, gastronomy, and history converge in a splendid celebration. Whether you're a member of the Chaîne des Rôtisseurs, a cultural enthusiast, or a lover of history, this soirée promises to be a highlight of the year. Don your period attire or choose to rent and be part of a night where the past's elegance and splendor come alive in the heart of Paris.
Reserve your seat now for an extraordinary culinary fusion event! Experience sushi paired with Loire Valley wines at Sushi KiShin on March 1st. Limited spots available. Priority for Ordre Mondial des Gourmet Dégustateurs members. Book early
Reserve your seat now for an extraordinary culinary fusion event! Experience sushi paired with Loire Valley wines at Sushi KiShin on March 1st. Limited spots available. Priority for Ordre Mondial des Gourmet Dégustateurs members. Book early
Experience the pinnacle of gastronomic excellence at the Grand Chapitre 2024, hosted by the Dutch Bailliage from June 7th to 9th. Indulge in a journey of culinary delights beginning with a four-course lunch and an esteemed induction ceremony, followed by a gala dinner curated by Executive Chef Patrick van den Dungen. Explore the historic beauty of Castle Amerongen and its gardens, and relish another exquisite four-course lunch at Restaurant Voltaire. Secure your place for this unforgettable event and make hotel arrangements directly with the hotel, using the code 'Chaine 2024' for the group rate. Join us for a celebration of fine dining and fellowship at the Grand Chapitre 2024 – a true feast for the senses in the heart of the Netherlands.
Experience the pinnacle of gastronomic excellence at the Grand Chapitre 2024, hosted by the Dutch Bailliage from June 7th to 9th. Indulge in a journey of culinary delights beginning with a four-course lunch and an esteemed induction ceremony, followed by a gala dinner curated by Executive Chef Patrick van den Dungen. Explore the historic beauty of Castle Amerongen and its gardens, and relish another exquisite four-course lunch at Restaurant Voltaire. Secure your place for this unforgettable event and make hotel arrangements directly with the hotel, using the code 'Chaine 2024' for the group rate. Join us for a celebration of fine dining and fellowship at the Grand Chapitre 2024 – a true feast for the senses in the heart of the Netherlands.
Château de Fargues: A Gastronomic Journey Through Time
Embark on a gastronomic voyage through the annals of history with our exclusive program, "Château de Fargues: A Gastronomic Journey Through Time." Join us as we unravel the storied past of Château de Fargues, an iconic estate steeped in centuries-old tradition and winemaking mastery.
Château de Fargues: A Gastronomic Journey Through Time
Embark on a gastronomic voyage through the annals of history with our exclusive program, "Château de Fargues: A Gastronomic Journey Through Time." Join us as we unravel the storied past of Château de Fargues, an iconic estate steeped in centuries-old tradition and winemaking mastery.
📝 Unlock Your Exclusive Experience! 🌟 Secure your spot at the Ritz-Carlton Langkawi with Chaine Perak's luxurious event. Complete the registration form to indulge in a weekend of opulence, gastronomy, and camaraderie. Don't miss this chance to create unforgettable memories in one of the world's most breathtaking locations. Hurry, registration closes on 25 January 2024!
🎉 Immerse Yourself in Luxury! 🌴 Explore the detailed programme for Chaine Perak's exclusive event at the Ritz-Carlton Langkawi. From a Sunset Cruise to a dinner amical at Hai Yan, every moment is designed for indulgence. Check out the schedule and optional add-ons for a weekend filled with exquisite cuisine, relaxation, and stunning views. Let the countdown to an extraordinary experience begin! #ChainePerakEvent #RitzCarltonLangkawi #LuxuryExperience
Embark on a gastronomic journey through Thailand as we celebrate the 50th Anniversary of Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs Bailliage National de Thailande. Our exclusive program features a unique blend of cultural experiences, fine dining, and unforgettable moments. From an adventurous train journey from Bangkok to Chiang Mai, exclusive dinners in Chiang Mai and Bangkok's iconic landmarks, to the coastal delights of Phuket, join us for an extraordinary culinary celebration that transcends borders and honors five decades of culinary excellence. Download the official program for details on this once-in-a-lifetime Golden Jubilee Grand Chapitre experience.
Embark on a gastronomic journey through Thailand as we celebrate the 50th Anniversary of Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs Bailliage National de Thailande. Our exclusive program features a unique blend of cultural experiences, fine dining, and unforgettable moments. From an adventurous train journey from Bangkok to Chiang Mai, exclusive dinners in Chiang Mai and Bangkok's iconic landmarks, to the coastal delights of Phuket, join us for an extraordinary culinary celebration that transcends borders and honors five decades of culinary excellence. Download the official program for details on this once-in-a-lifetime Golden Jubilee Grand Chapitre experience.
Discover all the crucial details for the CHAINE DE MALAISIE AMICAL LOH SANG 2024 DINNER in this comprehensive document. From event dates, venue information, and schedules to dress codes, costs, and reservation specifics, this upload has all the brass tacks you need to make your participation seamless. Dive into the exciting details and ensure you don't miss out on the enchanting evening at the legendary Pop-Up Golden Phoenix Restaurant at EQ Kuala Lumpur. Download now and get ready for a joyous celebration! #LohSang2024 #MalaysiaEvents #GoldenPhoenixDinner
Embark on a culinary odyssey at the 64th Grand Chapitre de Grande Bretagne in Glasgow, unfolding from July 10–14, 2024! Join us for a week of exquisite gastronomy, cultural immersion, and camaraderie. From casual dinners to historic tours, whisky tastings to a glamorous gala, experience the best of Glasgow's culinary and cultural treasures. Secure your spot for this unforgettable weekend at www.chaine.co.uk/grand-chapitre/register. Vive la Chaîne! 🍽️🥂✨ #ChaîneGB #GrandChapitre #Glasgow2024 #CulinaryExcellence #CulturalExperience
More from Chaîne des Rôtisseurs Bailliage National du Vietnam (20)
1. CHAÎNE DES RÔTISSEURS
BAILLIAGE DU VIỆT-NAM
Dạ tiệc cao cấp giữa năm
FRIDAY, JUNE 3, 2022
Mid-Year Premium Dinner
THỨ SÁU, NGÀY 3 THÁNG 6 NĂM 2022
2. About la Chaîne
A global community whose focus is brotherhood,
friendship, camaraderie and sharing a passion
for the culinary arts.
The Chaîne des Rôtisseurs invites all lovers of
gastronomy, good food and fine wines to share
its values of excellence and brotherhood, uniting
us in the continuation of great culinary traditions.
The distinctive character of this association
brings together enthusiasts and professionals
from all over the world in the appreciation of fine
cuisine. Hoteliers, restaurateurs, executive chefs,
sommeliers or individuals passionate about the
culinary arts make up our membership.
The Jeunes Chefs Rôtisseurs and Jeunes
Sommeliers international competitions were
set up to encourage and develop the skills and
‘know-how’ of young chefs and sommeliers
worldwide. This ‘succession planning’ is an important
goal of the Chaîne des Rôtisseurs thereby nurturing
new talent.
With over 25,000 members, the Chaîne des
Rôtisseurs has a presence in more than 90
countries bringing together enthusiasts who
share the same values for quality, fine dining,
the encouragement of the culinary arts and the
pleasures of the table.
We would be delighted for you to join our
international community.
Chaîne des Rôtisseurs là một cộng đồng quốc tế
hướng đến việc xây dựng tình anh em, tình bạn,
tình tri hữu và sẻ chia niềm đam mê nghệ thuật
ẩm thực.
Chaîne des Rôtisseurs chào đón tất cả những
cá nhân đam mê ẩm thực, món ăn ngon và rượu
vang hảo hạng để cùng sẻ chia các giá trị tuyệt
vời và giá trị của tình bạn hữu, thứ giúp chúng ta
chung tay xây dựng và tiếp nối truyền thống ẩm
thực hoàn mỹ.
Nét đặc trưng của Hiệp hội đã giúp quy tụ những
cá nhân và chuyên gia từ mọi miền thế giới để
cùng nhau trân trọng các giá trị tinh hoa ẩm thực.
Hội viên của chúng tôi bao gồm các chủ nhà
hàng khách sạn, bếp trưởng, nhân viên phục vụ
rượu và cả những cá nhân đam mê ẩm thực.
Các cuộc tranh tài liên quốc gia giữa Jeunes
Chefs Rôtisseurs (các đầu bếp trẻ) và Jeunes
Sommeliers (các nhân viên phục vụ rượu hoặc các
chuyên gia rượu vang trẻ tuổi) được tổ chức nhằm
khuyến khích và phát triển các kĩ năng cũng như
“bí quyết” của các đầu bếp và các nhân viên phục
vụ rượu trẻ tuổi trên toàn thế giới. “Kế hoạch kế
nhiệm” này là một mục tiêu quan trọng của Chaîne
des Rôtisseurs nhằm nuôi dưỡng các tài năng mới.
Với hơn 25.000 thành viên, Chaîne des
Rôtisseurs đã có mặt tại hơn 90 quốc gia giúp
các cá nhân gắn kết và cùng nhau sẻ chia giá
trị tinh hoa của ẩm thực hảo hạng, cùng nhau
khuyến khích nghệ thuật ẩm thực và cùng nhau
tận hưởng niềm vui ẩm thực.
Chúng tôi trân trọng kính mời quý vị cùng tham
gia với chúng tôi và chào đón quý vị đến với
cộng đồng quốc tế của chúng tôi.
Giới thiệu về la Chaîne
The social media hashtag for this event is
#ChaineVietnam. Please share.
Hashtag của sự kiện này trên các trang mạng xã
hội là #ChaineVietnam. Xin quý vị cùng chia sẻ.
3. Basic Rules for Dinners
At a Chaîne Dinner, except at the most informal
functions, the following rules should be observed:
Các quy định cơ bản của Buổi tiệc
Tại Tiệc Chaîne, ngoại trừ các buổi lễ không chính thức,
các quy tắc sau đây cần phải được tuân thủ:
Smoking is absolutely prohibited until after
coffee is served. This applies to the reception
and usually even at outdoor events. Guests
who desire to smoke are invited to retire to
a designated area outside of the dining or
reception area.
Traditionally, water is served only upon
request, to focus attention on the efforts
of chef and sommelier. If, however, you are
driving, please feel free to request water.
Our members’ well-being is important to us.
Speeches are not permitted at Chaîne functions
(except during an Induction Ceremony). Short
commentaries on food and wine, however, are
appropriate, interesting and educational.
Hot courses should be eaten when served as
this is the moment when the food should be
at its optimum quality.
It is okay to order a drink non-alcoholic drink.
Dress for the occasion. “Formal” or “Black
Tie” means tuxedos and ball gowns or formal
national dress including the Ao Dai.
It is best to hold your glass by the stem,
especially with cool white wine and champagne.
Salt, pepper, or any other condiments and
spices will never be served in due recognition
of the chef’s efforts.
Talk softly as sometimes after a few drinks the
vocals become high.
1 —
2 —
3 —
4 —
5 —
6 —
7 —
8 —
9 —
Nghiêm cấm hút thuốc cho tới khi cà phê
được phục vụ xong. Quy định này áp dụng
cho khu vực đón tiếp và thậm chí các sự kiện
ngoài trời. Khách mời muốn hút thuốc lá được
mời ra một khu vực dành riêng bên ngoài khu
vực ăn uống hoặc tiếp khách.
Theo truyền thống, nước chỉ phục vụ khi được
yêu cầu để thực khách thưởng thức trọn vẹn
và cảm nhận tài năng của đầu bếp cũng như
người pha chế. Nhưng nếu bạn lái xe, bạn luôn
có thể yêu cầu nước uống. Sự an toàn của bạn
rất quan trọng với chúng tôi.
Diễn văn phát biểu không được cho phép
tại các buổi tiệc chiêu đãi của Chaîne. Tuy
nhiên, các dẫn giải ngắn về rượu và thực
phẩm được cho là phù hợp.
Các món ăn nóng nên ăn ngay khi được phục
vụ vì đây là thời điểm thức ăn có chất lượng
cao nhất.
Quý khách có thể yêu cầu đồ uống không
chứa cồn.
Trang phục phải phù hợp với sự kiện. Quý
khách cần phục sức trang trọng với tuxedo
và váy dạ hội hay quốc phục, bao gồm Áo
dài.
Bạn nên cầm ly rượu ở giữa phần thân ly, đặc
biệt đối với rượu được phục vụ lạnh như rượu
vang trắng và sâm panh.
Muối, tiêu hoặc bất kỳ loại gia vị nào khác
sẽ không được phục vụ để công nhận nỗ lực
của bếp trưởng .
Nói chuyện nhẹ nhàng vì đôi khi giọng nói sẽ
trở nên to hơn sau khi uống vài ly.
1 —
2 —
3 —
4 —
5 —
6 —
7 —
8 —
9 —
The social media hashtag for this event is
#ChaineVietnam. Please share.
Hashtag của sự kiện này trên các trang mạng xã
hội là #ChaineVietnam. Xin quý vị cùng chia sẻ.
Ettiquette
Nghi thức
4. CHAÎNE DES RÔTISSEURS BAILLIAGE DU VIÊT-NAM
Culina Gastro Café & Modern Dining – Hanoi
MID-YEAR PREMIUM DINNER
Executive Chef, Maître Rôtisseur Nico Ceccomoro
FIRST - 番目
OCTOPUS
Tomato. Thai basil. Chicken skin.
d— Argiolas Costamolino, 2020 – Italy
SECOND - 二番目
TOOTHFISH
Prosciutto. Rice. Apple aioli.
d— Argiolas Costamolino, 2020 – Italy
SIX COURSE DINNER
WELCOME DRINK AND CANAPÉS
Dry aged bonito / quail egg / chick pea ~ Slow cooked pork belly / apple /
curry ~ Profiteroles / escargot / smoked butter
h— Charles de Cazanove Tete de Cuvee, NV – France
FRIDAY, JUNE 3, 2022
5. The social media hashtag for this event is
#ChaineVietnam. Please share.
Hashtag của sự kiện này trên các trang mạng xã
hội là #ChaineVietnam. Xin quý vị cùng chia sẻ.
Six Course Dinner
continued
THIRD - 三番目
RISOTTO
Caviar. Bone marrow. Asparagus.
g— Albert Bichot Bourgogne, 2017 – France
FOURTH - 四番目
IBERIAN PORK CHEEK
Potato. Petit pois. Redwine.
g— Château Haut-Vignoble Seguin, 2016 – France
FIFTH - 五番目
PLUMA IBERICA
Broccoletti. Hollandaise. Fresh summer truffle.
g— Buglioni Ripasso Valpolicella Classico Superiore Il Bugiardo, 2018 – Italy
GRAND FINALE - 最後のもの
ZABAGLIONE
Saffron. Marsala. Hazelnuts.
m— Château Grand Dousprat, 2017/2018 – France
k— Artisianal Tea and Gourmet Coffee served upon request
6. HIỆP HỘI CHAÎNE DES RÔTISSEURS VIỆT NAM
Nhà hàng Culina – Thủ Đô Hà Nội
DẠ TIỆC CAO CẤP GIỮA NĂM
Bếp Trưởng, Maître Rôtisseur Nico Ceccomoro
MÓN ĐẦU TIÊN - 番目
BẠCH TUỘC
Cà chua. Húng quế. Da gà.
d— Vang Argiolas Costamolino, 2020 – Ý
MÓN THỨ HAI - 二番目
CÁ RĂNG
Prosciutto. Cơm. Aioli cua táo.
d— Vang Argiolas Costamolino, 2020 – Ý
BỮA TỐI SÁU MÓN
THỨC UỐNG CHÀO MỪNG VÀ CANAPÉS
Cá ngừ khô / trứng cút / đậu gà ~ Đùi heo / táo / cà ri nấu chậm ~
Profiteroles / ốc sên / bơ hun khói
h— Charles de Cazanove Tete de Cuvee, NV – Pháp
THỨ SÁU, NGÀY 3 THÁNG 6, 2022
7. The social media hashtag for this event is
#ChaineVietnam. Please share.
Hashtag của sự kiện này trên các trang mạng xã
hội là #ChaineVietnam. Xin quý vị cùng chia sẻ.
Bữa tối sáu món
tiếp tục
MÓN THỨ BA - 三番目
RISOTTO
Trứng cá muối. Tủy xương. Măng tây.
g— Vang Albert Bichot Bourgogne, 2017 – Pháp
MÓN THỨ TƯ - 四番目
MÁ HEO IBERIA
Khoai tây. Đậu Hòa Lan. Sốt rượu vang đỏ.
g— Vang Château Haut-Vignoble Seguin, 2016 – Pháp
MÓN THỨ NĂM - 五番目
PLUMA IBERICA
Bông cải xanh. Sốt Hollandaise. Nấm cục truffle tươi mùa hè.
g— Vang Buglioni Ripasso Valpolicella Classico Superiore Il Bugiardo, 2018 – Ý
NHỮNG MÓN CUỐI - 最後のもの
ZABAGLIONE
Nghệ hoa nghệ tây. Marsala. Hạt phỉ.
m— Vang Château Grand Dousprat, 2017/2018 – Pháp
k— Trà thủ công pha bằng tay và Cà phê thượng hạng sẽ được phục vụ theo yêu cầu
8. CHAÎNE DES RÔTISSEURS BAILLIAGE DU VIÊT-NAM
Culina Gastro Café et restauration moderne - Hanoï
DÎNER PREMIUM DE MI-ANNÉE
Chef exécutif, Maître Rôtisseur Nico Ceccomoro
PREMIÈREMENT - 番目
POULPE
Tomate. Basilic thaïlandais. Peau croustillante de poulet.
d— Argiolas Costamolino, 2020 – Italie
DEUXIÈME - 二番目
LÉGINE
Prosciutto. Riz. Aïoli aux pommes.
d— Argiolas Costamolino, 2020 – Italie
DÎNER EN SIX PLATS
APÉRITIF ET CANAPÉS DE BIENVENUE
Bonite vieillie à sec / œuf de caille / pois chiche ~ Poitrine de porc mijotée
/ pomme / curry ~ Profiteroles / escargot / beurre fumé
h— Charles de Cazanove Tete de Cuvee, NV – France
vendredi 3 juin 2022
9. The social media hashtag for this event is
#ChaineVietnam. Please share.
Hashtag của sự kiện này trên các trang mạng xã
hội là #ChaineVietnam. Xin quý vị cùng chia sẻ.
Dîner en six plats
suite
TROISIÈME - 三番目
RISOTTO
Caviar. Moelle osseuse. Asperges.
g— Albert Bichot Bourgogne, 2017 – France
QUATRIÈME - 四番目
JOUE DE PORC IBÉRIQUE
Pomme de terre. Petit pois. Vin rouge.
g— Château Haut-Vignoble Seguin, 2016 – France
CINQUIÈME - 五番目
PLUMA IBÉRIQUE
Broccoletti. Hollandaise. Truffe d’été fraîche.
g— Buglioni Ripasso Valpolicella Classico Superiore Il Bugiardo, 2018 – Italie
GRAND FINAL - 最後のもの
ZABAGLIONE
Safran. Marsala. Noisettes.
m— Château Grand Dousprat, 2017/2018 – France
k— Thé artisanal et café gourmand servis sur demande
10. I shall always honour the art of cuisine and the
culture of the table and I shall always fulfil my
obligations of brotherhood and of respect for
my fellow members.
Through such support and activities, the Chaîne
des Rôtisseurs maintains its heritage, philosophy
and charity work.
Tôi sẽ luôn tôn vinh nghệ thuật ẩm thực và văn
hóa bàn ăn và tôi sẽ luôn hoàn thành các nghĩa
vụ của tôi về tình anh em và tôn trọng các thành
viên của tôi.
Với sự hỗ trợ và các hoạt động đã nêu, Chaîne
des Rôtisseurs duy trì tính di sản, tính triết học và
hoạt động từ thiện của mình.
The values of the Chaîne are many and demonstrate
a commitment to:
Preserve the camaraderie and pleasure of the
table.
Promote excellence in all areas of hospitality.
Encourage the development of young chefs
and sommeliers worldwide.
Hold national and international competitions
to showcase upcoming talent.
Be one of the key players in the transmission
of knowledge.
Provide international food support and aid to
those in need.
Develop training in the Hospitality and Food
& Beverage industries.
Các giá trị của Chaîne rất đa dạng và thể hiện một
cam kết:
Giữ gìn sự thân thiết và niềm vui thú trên bàn
ăn.
Thúc đẩy tính ưu tú trong tất cả các ngành
dịch vụ.
Khuyến khích sự phát triển của các đầu bếp
trẻ và các nhân viên phục vụ rượu trẻ tuổi
trên toàn thế giới.
Tổ chức các cuộc thi cấp quốc gia và quốc tế
để giới thiệu những tài năng mới.
Trở thành một trong những đơn vị chủ chốt
trong việc truyền bá kiến thức.
Cung cấp hỗ trợ lương thực quốc tế và viện
trợ cho những người thiếu thốn.
Phát triển đào tạo trong ngành Khách sạn và
Thực phẩm & Đồ uống.
The social media hashtag for this event is
#ChaineVietnam. Please share.
Hashtag của sự kiện này trên các trang mạng xã
hội là #ChaineVietnam. Xin quý vị cùng chia sẻ.
Chaîne Oath
Tuyên thệ Chaîne
Chaîne Values
Giá Trị Chaîne
1 —
2 —
3 —
4 —
5 —
6 —
7 —
1 —
2 —
3 —
4 —
5 —
6 —
7 —
11. Thank you for joining us on this momentous
occasion. We look forward to welcoming you
again to future events in 2022 and beyond!
Special thanks to Johannes Schulte and
Chomphoo Phanetram who traveled great
distances to attend this event.
Vive la Chaîne!
Rajesh (Raj) Taneja
Bailli Délégué du Viêt Nam,
Membre du Conseil Magistral, Paris
Claudia Anselmi
Dame de la Chaîne
Chaîne des Rôtisseurs Bailliage du Viet-Nam
Cảm ơn quý vị đã tham gia cùng chúng tôi trong
sự kiện quan trọng này. Chúng tôi mong chờ
được chào đón bạn trở lại ở các sự kiện tiếp theo
ở năm 2022 và trong tương lai!
Xin gửi lời cảm ơn đặc biệt đến những vị khách
quý và các đoàn đại biểu của Chaîne (Johannes
Schulte và Chomhoo Phanetram) từ xa đến tham
dự sự kiện này cùng chúng tôi.
Vive la Chaîne!
Rajesh (Raj) Taneja
Chủ tịch tại Việt Nam,
Ban Quản trị toàn của Hiệp Hội, Paris
Claudia Anselmi
Hiệp sĩ quý bà
Hiệp hội Chaîne des Rôtisseurs Việt Nam
We are deeply grateful to our sponsors:
Chúng tôi xin chân thành gửi lời cảm ơn
đến quý nhà tài trợ:
Thank You + Acknowledgments
Xin trân trọng cảm ơn
M A D E I N T H E H E A R T O F I T A L Y
12. CONTACT
Công ty TNHH Chaîne des Rôtisseurs Baillage du Việt nam
www.rotisseurs.vn
info@rotisseurs.vn • +84 88 86 86 127
info@rotisseurs.vn • +84 88 86 86 127