1. ココナッツオイルのたのしみか
た
how to enjoy coconut oil
eco lifestyle in Fiji

2. COCONUT 生活を支える資源
ココナッツ？ ＯＲ パーム？ 世界の人口の１／３の食・経済を支える
塩分の多い海辺・紫外線が多い天候
ココナッツウォーター
ココナッツミルク
ココナッツオイル
その他ココナッツシュガー（花）
ココナッツネクター（幹）
ココナッツパウダー（実）

3. Variety of Coconut,
Let’s Check Inside
たくさんのバラエティー。
語源からすると東南アジア（マレーシア近辺）が
ココナッツのふるさと。
HUSK, Kernel, Shell, Water

4. “TREE of LIFE” ＥＣＯライフスタイ
ル
捨てるところがない
ココナッツを割る ファイバーをとり出したたく ファイバーをバラバラにして
ファイバーをひも状にする ひもを縄にする 葉っぱ一本一本を編み、マットに
ココナッツシェルでつくった食器など

5. SKIN CARE+DIET with
COCONUTOIL
【南太平洋】
スキンンケア
ヘアケア
傷薬・食用
＜数世紀前より＞
【インド】
アーユルヴェーダ
医薬品として
うがい用に
＜ 5000 年前から＞
【パナマ・南米】
オイル飲み
病気予防・回復薬
スキンケア
【ジャマイカ】
病気の時にまず服用
心臓病の薬として
【タイ・スリラン
カ】
料理に頻繁に使用
医薬品として
【フィリピン】
アンチエイジング
骨折・やけど
【インドネシア】
ヘアケア
スキンケア・料理

6. BULA! FIJI
首都 ＳＵＶＡ
国土 300 以上の島からなる
時差 日本時間＋ 3 時間
人口 約 80 万人
言語 英語、フィジー語、ヒンディー語

7. COCONUT in Fiji
Kokoda （ココンダ）
walu( 白身魚 ) とココナッツミルクの
爽やかなマリネ
海水を濾す水筒
Lovo （ロヴォ）
熱した石を埋めて調理する伝統料理
法
ココナッツやパームの木の家具

8. WHAT’S GOOD
about COCONUT OIL ？
中鎖脂肪酸が多い
↓
脂肪としてためない
飽和脂肪酸が 90 ％前後を占める
↓
酸化しにくい
25℃ 以上で
液体に変化
透明
↓
非加熱
ﾊﾞｰｼﾞﾝｵｲﾙ
空気中の酸素・熱・紫外線・水分・金属によわい
肝臓でエネルギー源として変化、すぐに燃焼する
ダイエット、糖尿病、認知症への応用が期待されている
低ＧＩ（ Glycemic Index ）血糖値を上げない

9. Rancid ？
酸化しにくいココナッツオイル
油脂の種類 ヨウ素価
ココナッツ油 7-11
オリーブ油 80-90
ナタネ油 95-106
ゴマ油 103-116
コーン油 111-131
ﾊﾞﾀｰ（動物性油
脂）
26-38
ﾗｰﾄﾞ（動物性油
脂）
4- 8
オイルの酸化する速度は「ヨウ素価」が低ければ低いほど遅い
ココナッツオイルはダントツに低く、酸化しにくい
油脂の種類 ヨウ素価
ココナッツ油 7-11
シアバター 59
ホホバ油 80-85
つばき油 83- 90
アーモンド油 95-103
ﾛｰｽﾞﾋｯﾌﾟ油 183
出典： Carrier Oils for Aromatherapy & Massage 2001 、その他
食用オイル スキンケアオイル

10. EXTRACTION 抽出方法香り
色
＜ RBD オイル＞
乾燥ココナッツ
高温（蒸気）で抽出
R 精製・ B 漂白・ D 脱臭
＜バージンオイル＞
生ココナッツ
DME 、発酵法、遠心分離で抽
出
バージンココナッツの作り方ビデオ
＜ CRUDE オイル＞
乾燥ココナッツ
高温（蒸気）で抽出

11. USAGE 用途
オイル種類 特長 用途
ＶＣＯ
バージンココナッツオ
イル
生原料、非加熱抽出、透
明
香り、中鎖脂肪酸、抗菌
性
サラっとしたﾃｸｽﾁｬｰ
高機能性食品として
（生食におすすめ）
健康肌オイルとして
（顔・体・髪・ペット直
接塗）
ＲＢＤ
精製ココナッツオイル
乾燥原料、加熱抽出、黄
色っぽい透き通った色
香りなし
化粧品加工材料
加工食品材料
加熱調理用
PURE CRUDE
ピュアココナッツオイ
ル
乾燥原料、加熱抽出、濃
い黄色いよどみのある色
香り
工業用材料、石けん等材
料に使われるが、食用や
コスメには使用しない。
ＰＯＩＮＴ原材料が 生 ＯＲ 乾燥 か？
絞り方は生のまま？ 熱が入っているか？
テクスチャー はサラサラか？ ベタつく
か？

12. Extra Virgin Coconut Oil?
Certificate 認証 ?
バージン
ココナッツオイル
ＶＣＯ
エクストラバージン
ココナッツオイル
ＥＶＣＯ
？
オリーブオイルと違って、エキストラバージンと呼ばれるココナッツオイルは
ない。バージンもコプラから絞った原油もほぼ成分は同じなので、用途によって
使い分けるのがよい
認証付ＮＯＮ認証
ＯＲ
？ ＯＲ
ココナッツの木は肥料なしで一年中実をつける
国際的な認証取得は小さな島国には難しい
オイル抽出方法で判断するのがよい

13. How to Use Coconut Oil
Let’s Try Together
FOOD
SKIN
HAIR

14. Try at Home♫ RECIPE １
＜材料＞
バージンココナッツオイル 大さじ１
小松菜 1 房
パイナップルＯＲ桃ＯＲマンゴー 100 ｇ
バナナ 半分
ライム OR レモンジュース 半個分
水 ２００ｃｃ
ドライフルーツ（プルーンまたはフィグな
ど） 3 個
塩 ひとつまみ
ココグリーンスムー
ジー
＜作り方＞
すべての材料を一緒にブレンダ―または
ミキサーに滑らかになるまでかける。

15. ＜材料＞
バージンココナッツオイル 大さじ
２
カカオパウダー 大さじ２
はちみつ 大さじ半分
クッキングペーパー
ローチョコレー
ト
＜作り方＞
１．ココナッツオイルをよくとかす
２．材料をよく混ぜる
３．お皿にクッキングシートをひき
４．１を平たく延ばす
５．冷凍庫にいれて 20 分冷やす
６．固まったら、一口大にカットする
Try at Home♫ RECIPE 2

16. LET’S TRY VCO
for Your Daily Care
Hand Treatment
with Coconut Oil
Handmade
Toothpaste with
Coconut Oil
【材料】
ＶＣＯ ２０ｍｌ
お好みの精油 １滴
【使い方】
疲れや乾燥が気になる部分にやさしく。
その後お風呂に入ると保湿力
【材料】
ＶＣＯ 大さじ１杯
重曹（食品）大さじ１杯
ミントの精油 好みの分量（大体５滴）
【使い方】
小さじ１／４程度のごく少量を歯ブラシに
つけ、優しくブラッシング、よくすすぐ。

17. Traditional Herbal Medicine
in ＦＩＪＩ
ボランティアの
ハーバルヒーラー
2009 年 Suva 近郊
Voivoi マット
パンダナスの葉
手編みマット

18. Fijian Way of Eco Life Style
自然とともにあるくらし
自然 × 知恵
長く愛されているものへの信頼
なぜ廃れず今でも使われているのか？
代々伝わる
植物（自然）＆レシピ
（知恵）
そしてまた伝える

19. ココナッツ（オイル）について
学ぶことで・・・
データだけ
でなく
五感を大事に
自然の恵み
で成り立つ
私たちの暮らし
昔からある
自然と知恵
を学び
大事にする
現代課題への
積極的・自発的
アイデアをだす

20. Thank You for Listening
and Joining Us
AND
Enjoy Your Ecological Life
with
COCONUTOIL