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1011第六組張雅筑 曾怡嘉 黃昱仁
- 3. 視覺思考與資訊視覺化設計
黃昱仁 張雅筑 曾怡嘉
/ 資工系 / 工設所 / 工設所
2012年10月11日星期四
- 5. 文獻 營養是健康的根本 食物是營養的來源
探討
何謂食物?
即營養素的來源每天攝取的食物，經過口腔攝食以及
腸胃道消化吸收
之後可以獲得身體所需要的營養素。
如何獲得足夠且均衡的營養?
如果了解人體所需要的營養素有哪些， 而哪些食物中
富含這些營養素，
我們即可由正確的飲食習慣與膳食搭配來獲得身體所
需要的完整的營養。
2012年10月11日星期四
- 6. 文獻 人類所需要的五大營養素
探討
蛋白質 醣類 脂質 維生素 礦物質
2012年10月11日星期四
- 7. 文獻 蛋白質
探討
蛋白質的功能
促進生長發育
修補身體組織
調節生理機能
蛋白質的食物來源
動物性：牛、豬、雞、鴨肉類、
魚類、雞蛋、奶類 …等等
植物性： 黃豆、豆腐、豆干、豆皮
2012年10月11日星期四
- 8. 文獻 醣類
探討
醣類的分類
醣類可分為單醣、雙醣及多醣類
單醣類 : 葡萄糖、果糖
雙醣類 : 蔗糖、麥芽糖、乳糖
多醣類 : 澱粉、糊精、纖維質、肝醣
食物主要來源
米飯、麵食、米粉、馬鈴薯、芋頭、
地瓜、玉米…等等
2012年10月11日星期四
- 9. 文獻 維生素
探討
脂溶性維生素｜A、D、E、K
水溶性維生素｜B群與C
維生素E的功能
預防老化
維持動物的生殖機能
維生素E的食物來源
植物油、胚芽油、小麥胚芽、 深綠色蔬菜、 豆類、 核果類、 肝臟、 肉類
維生素A的功能
維持良好的視力
維持黑暗中正常的視覺
補充維生素A可預防夜盲症及乾眼症 維生素K的功能
可幫助凝血因子活化使凝血作用正常化
避免傷口流血不止
維生素A的食物來源
肝臟、雞蛋、 魚肝油、 深綠色及深黃色蔬菜、 水果
如: 紅蘿蔔、菠菜、 蕃茄、 紅心蕃薯、 木瓜、 芒果 等 維生素K的食物來源
綠色蔬菜、 肝臟、 肉類、 奶油
維生素D的功能 維生素C的功能
幫助骨骼的生長及鈣化 加速傷口復元、預防感染、預防壞血病等
維持血液中鈣質的正常濃度
補充維生素D可預防骨質疏鬆症
維生素D的食物來源
肝臟、蛋黃、魚肝油、 添加維生素D的牛奶(強化牛奶)
非食物來源---多曬太陽
太陽照射後可將維生素D轉變成活化型 的維生素D3可為人體直接利用。
2012年10月11日星期四
- 10. 文獻
探討
鈣質的食物來源
奶類及奶製品、 優酪乳及起司、 帶骨的小魚、 魚乾、 豆類及豆製
品、 海藻類食品 :
昆布紫菜海帶芽…等等
鐵的食物來源
肝臟、紅色的肉類 : 牛肉、豬肉、 牡蠣、貝類、 紅豆、黃豆、 綠
葉的蔬菜 : 菠菜、
紅莧菜、葡萄乾、紅棗、黑棗、 全榖類、 富含維生素C的食物如
柳丁、檸檬可幫助鐵的吸收
2012年10月11日星期四
- 11. 文獻 每日營養素建議攝取量
探討
2012年10月11日星期四
- 16. 資料 現有營養分析表
蒐集
2012年10月11日星期四
