1. ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

2. Βιομόρια .: ομάδα οργανικών ουσιών,
που ως προς το χημικό τύπο τους, είναι
ενυδατωμένος άνθρακας

3. Ποιός είναι ο ρόλος τους ;

4. ΔΟΜΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΚΥΤΤΑΡΩΝ
ΠΗΓΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ

5. Μονοσακχαρίτες
ζη και
Οι μονοσακχαρίτες, όπως η γλυκόζη και
Οι μονοσακχαρίτες
η
η φρουκτόζη, είναι τα μονομερή για τ
η φρουκτόζη
σύνθεση πολυπλοκότερων δομών.
Τροφές πλούσιες σε γλυκόζη…
Σταφύλια
Μέλι
Μπανάνα
Γλυκοπατάτα
Φασόλια
Μαυρομάτικα

6. ΔΙΣΑΚΧΑΡΙΤΕΣ
• Μαλτόζη (άμυλο, αρτοσκευάσματα)
• Σακχαρόζη= ΖΑΧΑΡΗ (φρούτα)
• Λακτόζη(γαλακτοκομικά προϊόντα)

12. •περισσότερα από 10.000
μόρια γλυκόζης
•ευθείες αλυσίδες.

14. •Χιλιάδες μόρια
γλυκόζης
•διακλαδισμένες
αλυσίδες

15. Σύνοψη
• Κυτταρίνη Προέλευση: Οικοδομείται από μονομερές μόριο
της γλυκόζης.
Ρόλος: Αποταμιευτική ουσία (ενεργεία) και
συναντάται στο κυτταρίκο τοίχωμα των φυτικών
κυττάρων.
• Άμυλο Προέλευση: Οικοδομείται από μονομερές μόριο της
γλυκόζης
Ρόλος: Αποταμιευτική ουσία (ενεργεία) και συναντάται
στα φυττικά κύτταρα
• Γλυκογόνο Προέλευση: Οικοδομείται από μονομερές μόριο
της γλυκόζης
Ρόλος: Αποταμιευτική ουσία και συναντάται στα
ζωικά κύτταρα και στα κύτταρα των μυκήτων

17. Τι εστί λιπίδια ?
Βιομόρια – όχι πολυμερή
Τα λιπίδια αποτελούν
είτε δομικά συστατκά
των
κυττάρων(πχ.συστατικα
μεμβράνων) είτε
λειτουργικά.
Κοινό χαρακτηριστικό όλων
των λιπιδίων είναι ότι δε
διαλύονται στο νερό.

18. Είδη Λιπιδίων
1)ουδέτερα λίπη
2)φωσφολιπίδια
3)στεροειδή

19. Χαρακτηριστικά των ουδέτερων λιπών
Κοινό γνώρισμα όλων των λιπιδίων είναι ότι
δε διαλύονται στο νερό

20. Επιπλέον, είναι σπουδαίες αποθηκευτικές
ουσίες, καθώς για το ίδιο βάρος με τους
υδατάνθρακες περικλείουν διπλάσιο ποσό
ενέργειας

21. Τέλος, σε ορισμένα ζώα τα λίπη που
συσσωρεύονται στον υποδόριο ιστό, παίζουν
και θερμομονωτικό ρόλο

25. Ζυμαρικά

26. Λουκάνικα

27. Καρύδια

28. Φρούτα

29. Η ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ

30. ΟΡΙΣΜΟΣ
• Η χοληστερόλη ή χοληστερίνη είναι μια λιπαρή ουσία η οποία αποτελεί
συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών των κυττάρων και συμβάλλει στην
ανάπτυξη νευρικών συνδέσμων στον εγκέφαλο και στην παραγωγή
ορμονών.
 Μόριο χοληστερίνης

31. ΕΙΔΗ ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗΣ
Υπάρχουν δύο είδη χοληστερίνης:
Η HDL ή αλλιώς και η LDL ή αλλιώς
«καλή» χοληστερίνη «κακή» χοληστερίνη