CURS CUINA I CIÈNCIA 2015 I 2016 Curs d’extensió universitàriaxartafood
El curs Cuina i ciència neix amb la voluntat d’unir cuiners i científics per posar en comú coneixements que estan dividits entre l'àmbit culinari i l'àmbit acadèmic. El focus se situa en la cuina, contrastada sempre amb coneixements científics. Així, aquest curs significa un pas més cap a l'aca- demització de la gastronomia.
El curs vol formar tant cuiners com científics i està principalment dirigit a professors d’escoles de cuina i professors de ciències que vulguin conèixer el món de la cuina per aplicar-lo a les seves classes. En les inscripcions, tindran prioritat els professors de les escoles de cuina cata- lanes.
ESAB UPC Enginyeria de biosistemes curs 2012-13Lourdes Puig
Aquesta és la presentació de l'ESAB pels estudiants de batxillerat interessats a cursar una de les enginyeries de biosistemes: enginyeria agrícola, enginyeria agroambiental i del paisatge, enginyeria alimentària, enginyeria de sistemes biològics.
Observatori sobre agricultura ecològica i TIC presentat per Lluís Vila a la 3a edició de la jornada puntXpunt sobre "Oportunitats i eines d'Internet aplicades a l'agricultura ecològica", celebrada el 20 de juliol de 2011 i promoguda per la Fundació puntCAT
Mites i seguretat de fruites i hortalisses. Victòria Castell, ACSAPonenciesASPCAT
Ponència del webinar "Salut amb Fruites i Hortalisses. PROMOCIÓ DEL SEU CONSUM DES DE L’ATENCIÓ PRIMÀRIA" celebrat el dia 27 de maig de 2021 en el marc de l'AIFV2021.
CURS CUINA I CIÈNCIA 2015 I 2016 Curs d’extensió universitàriaxartafood
El curs Cuina i ciència neix amb la voluntat d’unir cuiners i científics per posar en comú coneixements que estan dividits entre l'àmbit culinari i l'àmbit acadèmic. El focus se situa en la cuina, contrastada sempre amb coneixements científics. Així, aquest curs significa un pas més cap a l'aca- demització de la gastronomia.
El curs vol formar tant cuiners com científics i està principalment dirigit a professors d’escoles de cuina i professors de ciències que vulguin conèixer el món de la cuina per aplicar-lo a les seves classes. En les inscripcions, tindran prioritat els professors de les escoles de cuina cata- lanes.
ESAB UPC Enginyeria de biosistemes curs 2012-13Lourdes Puig
Aquesta és la presentació de l'ESAB pels estudiants de batxillerat interessats a cursar una de les enginyeries de biosistemes: enginyeria agrícola, enginyeria agroambiental i del paisatge, enginyeria alimentària, enginyeria de sistemes biològics.
Observatori sobre agricultura ecològica i TIC presentat per Lluís Vila a la 3a edició de la jornada puntXpunt sobre "Oportunitats i eines d'Internet aplicades a l'agricultura ecològica", celebrada el 20 de juliol de 2011 i promoguda per la Fundació puntCAT
Mites i seguretat de fruites i hortalisses. Victòria Castell, ACSAPonenciesASPCAT
Ponència del webinar "Salut amb Fruites i Hortalisses. PROMOCIÓ DEL SEU CONSUM DES DE L’ATENCIÓ PRIMÀRIA" celebrat el dia 27 de maig de 2021 en el marc de l'AIFV2021.
Estudi sobre comercialització dels elaboradors de vi a Catalunya (Observatori...Debatdevi INCAVI
Presentació de l'estudi sobre la comercialització dels elaboradors de vi a Catalunya de l'Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava en el marc de la II Jornada Innovació Debatdevi (26/10/2009)
Presentació de Vinternet - comunitat de pràctica debatdeviDebatdevi INCAVI
Presentació de la comunitat vinternet en el marc de la II Jornada Innovació Debatdevi (26/10/2009) amb la finalitat de conèixer i debatre quins són els coneixements del sector en relació internet i què n'esperen de la xarxa.
Debatdevi: la seva continuació en comunitats de pràcticaDebatdevi INCAVI
Maria Jesús Salido, consultora de projectes i organitzacions, explica com serà la continuació de debatdevi i com es crearan diverses comunitats de pràctica amb la finalitat d'establir objectius i executar les accions que es van presentar al llarg dels mesos de debat de debatdevi.
Debatdevi es consolida com espai innovador del sector del vi a Catalunya. Cal aprofitar-ho i emprar una nova metodologia per fer dels objectius, accions definides i executades. També es proposa utilitzar la plataforma tecnològica e-Catalunya per facilitar la tasca de les comunitats de pràctica
Estudio "Jóvenes y vino" del Observatorio Español del Mercado del VinoDebatdevi INCAVI
Estudio elaborado por Synovate para el Observatorio Español del Mercado del Vino sobre los hábitos de consumo de vino de los jóvenes desde 18 años a 35 (se elaboraron las encuestas en 2008)
1. RECERCA a la FACULTAT d’ENOLOGIA de Tarragona III Jornada Innovació DebatdeVi, 26 gener 2010, Barcelona Albert Bordons, Degà de la Facultat [email_address]
2.
3.
4. Facultat d’Enologia 1- Efecto de la variación mesoclimática y genética en la ecofisiología y la calidad de la producción de la vid: Potencial vulnerabilidad al cambio global 2- Estratègies de reg i eficiència de l’ús de l’aigua sota els efectes del canvi global per a optimitzar la qualitat del raïm i el vi 3- Optimización del proceso de producción viverística de la vid: desde la planta madre a la plantación 4- Influencia del grado de maduración de la uva en la composición fenólica del vino elaborado mediante la técnica de termovinificación GRUP DE VITICULTURA “VITIVINI” Projectes
5. Facultat d’Enologia Grup de recerca en Tecnologia Enològica (TECNENOL) Seniors Doctorands [email_address] Fernando Zamora Marín ● Joan Miquel Canals ● Francesca Fort ● Mireia Esteruelas ● Nikolaos Kountoudakis ● Gemma Marsal ● Mariona Gil ● Elena González ● Catalina Baig ●
6. Facultat d’Enologia Tecnologia Enològica Estudi de la fracció proteica dels vins blancs i de la seva influència sobre la precipitació proteica i sobre la qualitat de la escuma dels Caves ● Aspects tecnològics de la vinificació i criança dels vins negres ● Maduresa fenòlica ● Adaptació de les tècniques de vinificació als condicionants del canvi climàtic ● Identificació varietal ( Vitis vinifera ) mitjançant tècniques moleculars ●
7. Facultat d’Enologia BIOTECNOLOGIA ENOLÒGICA BACTERIS ACÈTICS: M. Jesús Torija Montse Poblet Albert Mas Claudio Hidalgo M. José Valera Carlos Vegas Yunuen Quintero LLEVATS: Ricardo Cordero Nicolas Rozés Gemma Beltran Albert Mas J. Manuel Guillamón (IATA) Marta Sancho Anna Borrul Gemma López Javier Ganiko M. Antònia Redón Zoel Salvadó Boris Rodríguez BACTERIS LÀCTICS: Albert Bordons Cristina Reguant Nicolas Rozés Meritxell Bordas Isabel Araque Albert Hurtado Nair Olguín J. Oriol Alegret TÈCNIQUES MOLECULARS: Estíbaliz Mateo Braulio Esteve Imma Andorrà Responsable: Albert Mas 11 Doctors i 17 predoctorals [email_address] http ://www.sre.urv.es/web/amb/Webgrup/Index.htm
8. Facultat d’Enologia - Tècniques moleculars per al seguiment de poblacions microbianes - Adaptació de Saccharomyces cerevisiae a baixes temperatures - Metabolisme nitrogenat de llevats - Rehidratació de llevats i tolerància a dessecació - Mecanismes cel.lulars implicats a l’adaptació d’ Oenococcus oeni al vi - Factors d’inhibició de la fermentació malolàctica en condicions d’estrès - Caracterització de la microbiota en la producció de vinagres BIOTECNOLOGIA ENOLÒGICA
9. Facultat d’Enologia Grup de recerca en Nutrigenòmica Responsable: Lluís Arola http ://nutrigenomica.urv.cat 15 doctors 17 becaris predoctorals 3 tècnics Vi i Salut: Mecanismes d'acció de les procianidines, anàlisi de la seva aplicabilitat com aliments funcionals [email_address]
10.
11.
12.
13. FACULTAT d’ENOLOGIA de Tarragona III Jornada Innovació DebatdeVi, 26 gener 2010, Barcelona Contactes per a Informació: Facultat d’Enologia http://wwwa.urv.cat/centres/enologia/ [email_address] Fundació URV Transferència de Tecnologia en temes d’Enologia: http:// www.fundacio.urv.cat/centre_de_transferencia/rdi/ [email_address]