Dokumen tersebut merupakan soalan ujian SPM tahun 2007 untuk mata pelajaran Ekonomi Rumah Tangga. Soalan terdiri dari 40 pertanyaan yang meliputi topik seperti nutrisi, diet seimbang, penyimpanan makanan, memasak, dan pembuatan tekstil.

1. SULIT
3758/1
3758/1
Ekonomi
Rumah Tangga
Kertas 1
Sept.
2007
1 jam
i al
com Tr
PEPERIKSAAN PERCUBAAN SPM
TAHUN 2007
rd. F
iza D
dfw P
EKONOMI RUMAH TANGGA
Kertas 1
w.p m
Satu jam
ww Co
JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI SEHINGGA DIBERITAHU
1. Kertas soalan ini mengandungi 40 soalan.
cu
2. Jawab semua soalan
Do
3. Tiap-tiap soalan diikuti oleh empat pilihan jawapan A, B, C dan D. Bagi tiap-tiap
soalan pilih satu jawapan sahaja. Tandakan semua jawapan anda pada kertas
jawapan objektif yang disediakan.
4. Fikir dengan teliti ketika memilih jawapan. Jika anda hendak menukar sesuatu
jawapan, padamkan sehingga bersih tanda yang tidak dikehendaki itu dan
hitamkan jawapan yang baru.
Kertas soalan ini mengandungi 18 halaman bercetak.
[Lihat sebelah]
3758/1 SULIT

2. SULIT 2 3758/1
1. Apakah penyakit yang akan terjadi kepada kanak-kanak yang mengalami
kekurangan protein berterusan?
A. Riket
B. Anemia
C. Beri-beri
D. Kwasyiorkor
al
2. Nyatakan penyakit yang dikaitkan dengan kesan berlebihan pengambilan
com Tr
i
karbohidrat?
A. Kanser
B. Diabetes
rd. F
C. Leukemia
D.
iza D
Osteomalacia
dfw P
Sebatian lemak yang hanya terdapat dalam lemak haiwan
w.p m
3. Pernyataan di atas adalah berkaitan dengan
ww Co
A. retinol
B. gliserol
C. tokoferol
cu
D. kolesterol
Do
3758/1 SULIT

3. SULIT 3 3758/1
al
Rajah 1
4. Rajah 1 menunjukkan sumber utama
com Tr
i
A. lemak
B. protein
C. pelawas
rd. F
D. karbohidrat
iza D
dfw P
 mengawal suhu tubuh
 membantu proses pernafasan
w.p m
 sebagai pelincir membran sendi.
ww Co
5. Pernyataan di atas merujuk kepada fungsi
A. air
B. lemak
cu
C. vitamin
D. pelawas
Do
6. Apakah maksud diet seimbang?
A. Sajian harian individu dalam kuantiti yang mencukupi
B. Hidangan pelbagai jenis makanan mengikut citarasa individu
C. Makanan yang mengandungi semua nutrient dalam porsi yang sesuai.
D. Pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrient dalam kuantiti
yang diperlukan.
[Lihat sebelah]
3758/1 SULIT

4. SULIT 4 3758/1
x
al
Rajah 2
com Tr
i
7. Rajah 2 menunjukkan Piramid Makanan. Makanan yang manakah berada di X ?
A. Nasi, roti, kentang
B. Gula, minyak, marjerin
rd. F
C. Daging, ikan, kekacang
D. Sayur-sayuran, buah-buahan
iza D
dfw P
8. Apakah kegunaan RDA ( Peruntukan Diet Harian Yang Disarankan ) kepada
seorang pengusaha industri makanan?
w.p m
A Merancang menu
B. Membuat label makanan
ww Co
C. Menjadi garis panduan menggubal polisi makanan
D. Menilai kualiti makanan berhubung dengan kesihatan.
cu
 Pemangkin organik yang mengawal atau
Do
mempercepatkan tindak balas kimia
di dalam organisma hidup
9. Pernyataan di atas adalah menerangkan maksud
A. enzim
B. nukleus
C. molekul
D. rembesan
3758/1 SULIT

5. SULIT 5 3758/1
Rajah 3
al
10. Apakah hasil akhir bagi pencernaan makanan di Rajah 3?
A. Glukosa
i
B. Maltosa
com Tr
C. Asid Amino
D. Asid Lemak dan Gliserol
rd. F
11. Antara berikut yang manakah kebaikan makanan mudah?
I. iza D
Menjimatkan masa dan tenaga kerana kurang langkah penyediaan
dfw P
II. Dapat dinikmati sepanjang tahun kerana boleh disimpan lama.
IV. Mempunyai kandungan lemak, garam dan gula yang tinggi.
w.p m
IV. Hanya sebahagian nutrien hilang semasa pemprosesan.
A. I dan II
ww Co
B. I dan III
C. II dan III
D. III dan IV
cu
12. Antara berikut yang manakah benar tentang penyimpanan makanan segar?
Do
I. Sayuran berdaun tidak perlu dicuci sebelum disimpan.
II. Ikan perlu disiang dan cuci bersih sebelumdisimpan dalam peti sejuk beku.
III. Daging perlu dibersih dan dicuci sebelum disimpan.
IV. Suhu yang betul untuk menyimpan sayur-sayuran adalah 7˚ - 10˚
C C.
A. I, IIdan III
B. I, II dan IV
C. I, III dan IV
D. II, III dan IV
[Lihat sebelah]
3758/1 SULIT

6. SULIT 6 3758/1
Rajah 4
al
13. Pilih prinsip memasak yang betul menggunakan kaedah memasak di Rajah 4?
A. Susun tetingkat ketuhar mengikut jenis makanan yang hendak dimasak.
com Tr
i
B. Panaskan ketuhar sejurus sebelum makanan dimasak.
C. Tambahkan suhu selepas 10 – 15 minit supaya makanan masak
sepenuhnya.
rd. F
D. Makanan hendaklah dibalikkan selalu supaya masak sama rata.
14. iza D
Apakah ciri daging yang dibakar dengan baik?
dfw P
I. Masakan menjadi kering dan garing
II Mempunyai aroma yang menyelerakan.
w.p m
III Masakan berwarna kuning dan menarik
IV Masakan berwarna perang dan mengecut.
ww Co
A. I dan II
B. II dan III
C. II dan IV
cu
D. III dan IV
Do
3758/1 SULIT

7. SULIT 7 3758/1
15. Amira dikehendaki menyediakan sajian hi – tea berdasarkan Rajah 5.
Antara berikut yang manakah urutan susunan kerja memasak yang paling sesuai?
I. Spagheti goreng
II. Teh
al
III. Puding laici
IV. Kuih lapis
com Tr
i
V. Kuih cara berlauk
Rajah 5
rd. F
A. I, II, III, IV dan V
B.
C. iza D
II, III, IV, V dan I
III, IV, V, I dan II
dfw P
D. IV,V, I, II dan III
w.p m
16. Apakah maksud menu?
A Makanan yang disajikan pada masa tertentu
ww Co
B Senarai makanan yang dihidang untuk sesuatu sajian.
C. Makanan yang mengandungi semua nutrien.
D Sajian yang dirancang untuk sesuatu majlis.
cu
17. Antara faktor berikut yang manakah mempengaruhi perancangan menu?
Do
I. Sumber
II. Keperluan
III. Kemajuan teknologi
IV. Keseimbangan sajian
A. I, II dan III
B. I, II dan IV
C. I, III dan IV
D. II, III dan I
[Lihat sebelah]
3758/1 SULIT

8. SULIT 8 3758/1
Sajian utama X
Sajian Harian
al
Sajian sampingan Y
com Tr
i
Rajah 6
18. Berdasarkan Rajah 6, apakah X dan Y?
rd. F
X Y
A
B iza D
Brunch
Brunch
Supper
Hi Tea
dfw P
C Supper Buffet
D Supper Hi Tea
w.p m
19. Prinsip kebersihan makanan merangkumi perkara berikut.
ww Co
I Kebersihan Diri
II. Perancangan Kos Membeli Makanan
III. Menyedia, Memasak dan Menyaji Makanan.
cu
IV. Menyimpan Makanan Yang Telah Dimasak.
A. I, II dan III
Do
B. I, II dan IV
C. I, III dan IV
D. II, III dan IV
3758/1 SULIT

9. SULIT 9 3758/1
20. Antara berikut yang manakah menyebabkan pencemaran silang?
I. Menyimpan daging mentah dalam peti sejuk
II. Menyimpan makanan masak tanpa ditutup dalam peti sejuk
III. Memegang daging mentah seterusnya memegang makanan siap dimasak.
IV. Menggunakan pisau yang sama untuk makanan mentah dan makanan siap
masak dalam satu masa.
al
A. I, II dan III
B. I, II dan IV
com Tr
i
C. I, III dan IV
D. II, III dan IV
rd. F
iza D Rajah 7
dfw P
21. Apakah nama gentian asli di Rajah 7?
A. Linen
w.p m
B. Kapas
C. Sutera
ww Co
D. Benang sayat
cu
o paling teguh
o sesuai untuk pakaian kalis peluru
o tahan cahaya matahari
Do
22. Apakah nama gentian buatan yang mempunyai ciri-ciri di atas?
A. Nilon
B. Viskos
C. Asetat
D. Poliester
[Lihat sebelah]
3758/1 SULIT

10. SULIT 10 3758/1
Pembinaan Fabrik
X Fabrik Tenun Y
Rajah 8
al
23. Rajah 8 menunjukkan klasifikasi pembinaan fabrik. Apakah X dan Y?
com Tr
i
X Y
A Lungsin Pakan
B Terikat Felt
rd. F
C Kait Tanpa tenun
D
iza DKelarai Satin
dfw P
24. Antara berikut yang manakah contoh fabrik tenun kelarai?
A. Gingham
w.p m
B. Broked
C. Muslin
ww Co
D. Denim
cu
Rawatan khas yang dilakukan ke atas gentian,
yarn dan fabrik sebelum, semasa @ selepas fabrik
Do
dibina untuk meningkatkan kualiti fabrik.
25. Pernyataan di atas menerangkan maksud
A. Kemasan tak renyuk
B. Kemasan tak berkilau
C. Kemasan fabrik
D. Kemasan embos
3758/1 SULIT

11. SULIT 11 3758/1
X
Kemasan Kemasan Kemasan Kemasan
al
Merserais Embos Berglis Berkilau
com Tr
i
Rajah 9
26. Namakan tujuan kemasan fabrik pada X di Rajah 9.
A. Memperbaiki rupa.
rd. F
B. Memperbaiki pengendalian
C.
D. iza D
Memberi kemasan tak kecut
Memberi kemasan tak renyuk
dfw P
27. Antara berikut yang manakah proses penghilangan gelembung?
w.p m
I III
ww Co
cu
II IV
Do
A. I dan II
B. I dan III
C. II dan III
D. III dan IV
[Lihat sebelah]
3758/1 SULIT

12. SULIT 12 3758/1
28. Rajah 10 menunjukkan langkah menyediakan kelim betawi. Pilih susunan yang
betul.
I. III
i al
com Tr
.II. IV
rd. F
iza D
dfw P
w.p m
Rajah 10
ww Co
A. I, II,III dan IV
B. II, IV, I dan III
C. III, I, IV dan II
cu
D. IV, III, II dan I
Do
3758/1 SULIT

13. SULIT 13 3758/1
al
Rajah 11
com Tr
i
29. Berdasarkan Rajah 11, X ialah
A. garisan lipatan
rd. F
B. garisan gunting
C. garis pemadan
D.
iza D
garis tengah hadapan
dfw P
30. Antara berikut yang manakah prinsip penyenggaraan wardrobe?
I. Pencucian
w.p m
II Penyimpanan Pakaian
ww Co
III. Penyenggaraan aksesori
IV. Pemilihan koleksi pakaian
A. I, II dan III
cu
B. I, II dan IV
C. I, III dan IV
D. II, III dan IV
Do
[Lihat sebelah]
3758/1 SULIT

14. SULIT 14 3758/1
31. Antara berikut yang manakah klasifikasi pakaian formal?
I. Blazer
II. Rompi
III. Jeepo
IV Boxer
A. I dan II
al
B. I dan III
C. II dan III
com Tr
i
D. III dan IV
32. Antara berikut yang manakah simbol titis kering?
rd. F
A C
iza D
dfw P
w.p m
ww Co
B D
cu
Do
33. Antara berikut yang manakah menunjukkan tingkahlaku positif?
A. Suka menyalahkan diri sendiri.
B. Pesimis dan cepat mengaku kalah
C. Mengambil kira pandangan orang lain.
D. Membandingkan kelemahan diri dan kelebihan orang lain.
3758/1 SULIT

15. SULIT 15 3758/1
34. Berdasarkan Jadual 1, padanan manakah yang betul?
Kitaran Hidup Masalah
I. Permulaan Perselisihan faham suami isteri
II. Perkembangan Kekurangan sumber kewangan
III. Perkembangan Terasa sunyi
al
IV. Pengecilan Konflik peranan
Jadual 1
com Tr
i
A. I dan II
B. I dan III
C. II dan III
rd. F
D. III dan IV
iza D
35. Antara berikut yang manakah susunan kategori belanjawan mengikut keutamaan.
dfw P
I III.
w.p m
ww Co
II IV.
cu
Do
A. I, II dan III
B. II, III dan IV
C. II, IV dan III
D. III, IV dan I
[Lihat sebelah]
3758/1 SULIT

16. SULIT 16 3758/1
Matlamat
al
X
com Tr
i
Spesifikasi tugas atau tanggungjawab
rd. F
iza D
dfw P
Y
w.p m
Rajah 13
ww Co
36. Berdasarkan Rajah 13, padanan yang manakah betul mengenai ciri bekerja dalam
pasukan?
cu
X Y
A Menentukan bilangan ahli Struktur organisasi
Do
B Menyenaraikan tugas Penerapan nilai murni
C Menentukan bilangan ahli Pembahagian tugas
D Struktur organisasi Penerapan nilai murni
3758/1 SULIT

17. SULIT 17 3758/1
“ Amin seorang ahli Rukun Tetangga
di kawasan tempat tinggalnya “
Rajah 14
al
37. Berdasarkan Rajah 14, apakah bentuk sumbangan Amin kepada komunitinya?
A. Menyumbang tenaga dan kepakaran.
com Tr
i
B Menjaga kemudahan awam
C Bertanggungjawab ke atas penggunaan harta
D Melibatkan diri dalam aktiviti komuniti
rd. F
38. Antara berikut yang manakah kebaikan iklan?
A.
iza D
Memberi maklumat
dfw P
B. Menggalakkan pembaziran
C. Mengelirukan pengguna
D. Mengabaikan barangan tempatan
w.p m
ww Co
Puan Izzati telah dipujuk oleh jurujual untuk
membeli sebuah pengisar makanan serbaguna
cu
di sebuah pasaraya
Do
Rajah 14
39. Apakah hak Puan Izzati sebagai pengguna dalam situasi di Rajah 14?
A. Hak untuk mendapat perlindungan.
B. Hak untuk menyuarakan pendapat
C. Hak untuk mendapat maklumat
D. Hak untuk memilih.
[Lihat sebelah]
3758/1 SULIT

18. SULIT 18 3758/1
40. Antara berikut yang manakah prinsip menyusun atur perabot dan kelengkapan di
ruang dapur?
I. Kedudukan singki sesuai di tepi tingkap
II. Meja kerja diletakkan berhampiran peti sejuk.
III. Meletakkan peti sejuk dan almari makanan bersebelahan dapur.
IV. Peti sejuk dan almari makanan diletakkan berdekatan dengan meja kerja
al
A. I, II dan III
com Tr
i
B. I, II dan IV
C. I, III dan IV
D. II, III dan IV
rd. F
iza D
dfw P
KERTAS SOALAN TAMAT
w.p m
ww Co
cu
Do
3758/1 SULIT