1. Medaglioni di ceci e cuscus con salsa
all’avocado 40
Nidi di lattuga con uova sode e vinaigrette 33
Pesce con pomodori gratinati 53
Pomodori e melanzane con feta,
pinoli e menta 33
Tagliata di tempeh con scalogni caramellati 42
Zucchine tonde ripiene con tofu e mandorle 23
contorni e piatti a base di ortaggi
Barba di frate alla crema di carote e birra 42
Cetrioli con pinoli in salsa aromatica 35
Gelato di fagiolini alla menta 51
Insalata di belga alla menta con ciliegie
e fiori 24
Insalata ricca di ciliegie 44
Insalata super croccante con condimento
alla senape 34
Pomodorini con rucola, fagioli cannellini
e cipollotti 34
Valerianella con ciliegie e avocado 35
Dessert e gelati
Bavarese di cocco alla vaniglia con insalata
di susine e piselli 80
Carpaccio di anguria 24
Crespelle alla vaniglia con fragole e crema
di nespole 41
Focaccia dolce con ciliegie 45
Gelato alla mandorla 48
Gelato di fagiolini alla menta 51
Granita alla menta piperita 48
Mousse di cioccolato fondente
alla menta 22
Muffin integrali di carote e mandorle alle
ciliegie 44
Sorbetto di albicocche 47
Sorbetto di ciliegie 48
Sorbetto di melone con curcuma
e coriandolo 47
Antipasti, stuzzichini e bevande
Antipasto cremoso al pomodoro con fagiolini
alla menta 31
Antipasto di melone e peperoni alla menta 23
Base per gelati salati 51
Crema di zucchine e sedano marinati
con cipolle rosse 29
Crocchette di zucchine e fiori di zucca
alla menta 24
Fiori di zucca farciti all’erba cipollina 42
Gelato al formaggio 51
Mangia e bevi di carote e cetrioli
allo zenzero 30
primi e piatti unici
Bulgur alla pizzaiola 54
Cuscus saporito con ceci e pomodori
secchi alla menta 34
Farfalle in crema di tofu e pomodorini 53
Fusilli profumati al pomodoro crudo
e ricotta al forno 54
Insalata fredda di pasta con piselli, rucola
e ricotta salata 35
Orzo al verde con zucchine e avocado 36
Penne al pesto di nocciole con pomodori
e pinoli 14
Quinoa a risotto con carciofi allo zafferano 39
Ravioli di ricotta e patate alla menta 23
Risotto nero con fave, pecorino e menta 24
Spaghetti integrali piccanti alle acciughe 53
Tabulè alle seppioline 27
Tabulè con cuscus e legumi 27
Tabulè con miglio al pesto 27
Tabulè ricco con ortaggi 26
Tris di riso con verdure croccanti olive
e fiocchi di latte 33
Zuppetta di pomodoro 54
secondi e piatti unici
Branzino allo zenzero 53
Carpaccio di groviera con fagiolini ai semi
di zucca 33
Falafel di ceci e tofu affumicato con insalata
di cetrioli e pomodori 16
Le ricette sono state provate dalla redazione
e dallo chef Giuseppe Capano
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le ricette di
GIUGNO
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giugno 20134
