Món Sant Benet

1. Pa alís o àzim
TALLER: PER SUCAR-HI PA
-Farina de blat
-Altres farines: espelta, ordi,
civada, faves...
-Sal
-Aigua
1
2
3
4
5
Agafeu dues cullerades de farina de blat i poseu-les en un plat.
Afegiu, si voleu altres farines en menor quantitat
Feu un volcà amb la farina i poseu-hi un polsim de sal.
A continuació afegiu aigua de mica en mica, i aneu pastant a poc
a poc fins aconseguir una massa homogènia.
Estireu la massa en una superfície plana, lleugerament
enfarinada, amb l’ajuda d’un corró, fins a tenir la massa
ben estirada.
Poseu-la en una planxa per coure-la.

2. Almadroc
TALLER: PER SUCAR-HI PA
-Sal
-All
-1 o 2 espècies: canyella, -
gingebre, pebre, etc.
-Formatge semisec
-Oli d’oliva verge
1
2
3
4
5
Poseu una punta d’all en un morter junt amb un petit pessic de
sal.
Xafeu-ho tot amb la mà boixa.
A continuació afegiu les espècies que hagueu escollit i un tall de
formatge partit a trossos petits.
Aneu-ho xafant tot amb la boixa fins que quedi tot esmicolat.
Per últim afegiu un bon raig d’oli i seguiu xafant i barrejant,
lligant-ho tot fins a aconseguir una textura d’allioli espès.