4. Origen
Les faves són un cultiu que forma part de
l'agricultura mediterrània des de l'Edat
de Ferro. A la Grècia antiga eren molt
apreciades i les oferien al déu Apol·lo.
Hi ha indicis que el seu origen està en el
continent africà però algunes fonts el
situen a l'Orient Mitjà.
Actualment és és el plat nacional egipci i
el seu cultiu està molt estès a tot el
món, sobretot en zones fredes, com als
Andes americans.
5. CARACTERÍSTIQUES
Planta anual herbàcia robusta, pot ultrapassar el metre
d'alçada. Fulles pinnades acabades en punta.
Inflorescència en raïm de dos a cinc flors (a voltes flor
solitària), amb la corol·la blanca o rosada amb taques
negres. El fruit és un llegum que conté les llavors de
forma oval i aplatada, les faves.
6. CARACTERÍSTIQUES
.
.
Les fabes són un producte típic d'Astúries i
una de les llegums més valorades per la seva
versatilitat a la cuina. Després del terme fabes
s'amaguen una infinitat de varietats de
mongetes asturianes que poden ser cuinades
de mil maneres diferents.
7. VARIETATS
.
.
Les varietats de fava es
classifiquen per la duració del
seu cicle i per la mida de la
planta.
Per cultivar és aconsellable les
varietats de cicle més curt i de
menor creixement. Tot i això,
les varietats més grans també
es desenvolupen bé a la taula
de cultiu.
