Qinghua Zeng Cantonese Chef From Carrie

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Qinghua Zeng Cantonese Chef From Carrie

  1. 1. 个人简历 姓名:曾庆华 出生日期:1974.11.16 婚姻状况:已婚 职业资格证书:高级厨师证 籍贯:湖南省沅江市 文化程度:高中 语言:会粤语,会基本英语 会不会粤菜:会做粤菜 会不会面点:会一点 教育和培训情况 1. 1992 年 3 月——1994 年.6 月广州市高技培训学校,烹饪专业 2. 1995 年 6 月——1995 年 9 月高级烹调进修 工作经历 1、1992 年 2 月——1999 年 湖天宾馆(广州市)实习厨师,毕业后, 我到广州市湖天宾馆工作,边工作边去烹饪学校学习。湖天宾馆是一 家涉外三星级宾馆,餐厅面积 1000 多平方米,装修豪华高档;厨师 有 30 多个人,服务员 50 多人。主要以粤菜为主,湘菜为辅。我当时 是实习厨师,主要做一些配菜和简单的烹饪,主要制作粤菜。
  2. 2. 2、2000 年 1 月——2003 年蓉园宾馆(湖南省长沙市)粤菜厨师长, 我被正式聘请到蓉园宾馆。蓉园宾馆主要是以接待中央政府、 省委以 及各地方领导干部的一家宾馆。餐厅有三个,一号楼,四号楼和八号 楼,一号楼主要负责接待任务,四号楼、八号楼负责外面的散餐和会 议餐,我当时负责四号楼、八号楼的粤菜以及制作燕鲍翅等高档菜为 主。在每次的接待任务中都受到了领导们的好评,曾和一些中央领导 合影。 3、2004 年 7 月——2009 年。羊城餐馆(湖南省长沙市)厨师长。 羊城餐馆是一家经营了二十多年的老字号餐厅,客流量很大,营业 面积 6000 多平方米,厨师有 70 多人,服务员 200 多人。主要以制作 海鲜、湘菜、粤菜为主。我是餐馆的粤菜厨师长,管理后厨和备料采购, 负责重要的酒席和宴会菜的制作和监督。曾多次被评为先进个人。在 2006 年到 2007 年期间,我参加了湖南省第三届“辣之源”杯湘菜烹 饪技能大赛和第四届中国湖南省山乡美食文化大赛,均获金奖。 擅长菜系:粤菜、湘菜 拿手名菜:夏果西芹炒百合 铁板烧汁茄子 吊烧鱿鱼筒 木瓜雪哈 红烧官燕 红烧大鲍翅 金盏鲍鱼粒 自我评价 做事认真,工作负责,做人讲诚信。

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