1. Un passeig històric sobre la
xocolata
Realitzat per: Alejandro Piñero, Joan
Rodríguez, Chantal Sánchez i Miquel Àngel Stuyck.
2. Xocolata arreu del món
• D'origen d'Amèrica Central, prové del nom de la veu indígena 'náhuatl':
'xocoatl'. El beuratge original no s'assemblava a l'actual. Es van trigar dos
segles en aconseguir la beguda actual. Les infantes espanyoles ho van
introduir a França. Els païssos europeus que tenen colònies a Amèrica fan
plantacions de cacau.
3. Olmeques, Maies, Conqueridors...
• Els olmeques eren de centre amèrica, van ser els primers cultivadors de
xocolata, les llavors servien com a monedes, ocupaven les selves de
Veracruz, Mèxic.
• Els maies van crear una beguda amarga, exclusivament pels reis i nobles,
en rituals sagrats. S'utilitzava amb finalitat terapèutica, tant per estimular
com per calmar. La mantega s'utilitzava com ungüent per les ferides.
• Cristòfor Colom va portar grans de cacau als Reis Catòlics. La beguda
dolça s'atribueix a unes monges d'Oxaca, creant la beguda dolça amb
sucre de canya i canyella.
4. Tipus de xocolata
• Es va convertir en signe de distinció i elegància. El 1828, Conrad J. Van
Houten va patentar un mètode per extreure el greix del cacau i obtenir
cacau en pols, gràcies a això es possible fabricar les modernes rajoles de
xocolata.
• Daniel Peter, pastisser suís va experimentar amb llet i cacau, amb ajut d'un
veí: Henri Nestlé, i el va dur al mercat el 1875. La xocolata fina el 1879 un
suís, Rodolph Lindt va desenvolupar un procés per donar finor i sabor dolç.
Durant el segle XX van començar a establir establiments on pendre xocolata.
• En l'actualitat es fan molts productes amb xocolata:
pastíssos, bombons, etc...
