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1. 中國的五穀有那些？

2. 小幫手：作物分類
分類 定義 主要作物
糧
食
作
物
經
濟
作
物
用來當作糧食果
腹的作物，又分
為主糧和雜糧。
主糧：水稻、小麥
雜糧：高粱、玉米、
小米、大豆
用來當作工業
原料，或換取
現金的作物。
茶、棉花、甘蔗、甜
菜、水果、玉米（飼
料）、大豆（榨油）
課本P.45

4. 小麥-糧食作物

5. 美國愛達荷州正在收割的麥田

6. 小麥-糧食作物

7. 小麥在全球

8. 小麥料理
麵粉

9. 蘭州拉麵

10. 高梁

11. 高梁

12. 高梁

14. 玉米-糧食作物
雜糧作物
經濟作物通通都算

16. 墨西哥的一位太太正在製作烤餅。她用水和玉米粉製成面糊，然後再倒入一個模具，
每張餅要在烤盤上烘1分鐘

17. 墨西哥傳統食品玉米餅
印第安人發明爆米花

22. 採用精選進口玉米製成，經擠壓或烤熟後，其澱粉結構轉化為α型式，有助於動物
腸道的消化吸收與消化率的改善，適合各種飼料添加使用。
玉米-經濟作物(飼料)

23. 大豆-雜糧作物
又叫黃豆、菽ㄕㄨˊ

24. 大豆雜糧作物
豆腐、豆漿、醬油、豆皮…

25. 小米-雜糧作物
又叫：稷、
粟ㄙㄨˋ米

26. 姬棄，后稷，周人的祖先，是農業神。
善於種植各種糧食作物，曾在堯舜時代
當農官，教民耕種，被認為是開始種稷
和麥的人。
稷神，農作物之神社稷神，土地神
兩
者
合
稱
為
社
稷

27. 北京社稷壇是明清兩代皇帝祭祀社稷時所用的祭壇
周代開始，社與稷合併祭祀，之後歷代中國帝王都非常重
視祭祀社稷。祭祀社稷通常由皇帝本人或皇族主持，祈盼
五穀豐登、國土太平。故社稷成為國家的代稱。
沒有皇帝或皇族去祭拜社稷，表示這個國家滅亡了。

28. 大米就是
你吃的白
米

29. 小米-雜糧作物

30. 滄海一粟ㄙㄨˋ

31. 小米粥

34. 棉花

35. 中國新疆向美國採購大量棉花採收車，正推廣中

36. 每年夏秋棉花採收的季節，新疆學校組織百萬學生摘棉花。圖為二零零七
年九月二十二日新疆摘棉花的場景

37. 全世界棉花產地，棉花喜熱、好光、耐旱

38. 中國竹蔗（Saccharum sinense）：
俗稱紅甘蔗，皮墨紅色，莖肉富纖維質多汁液，清甜嫩脆，食而不膩；
高貴蔗（Saccharum officinarum）：
俗稱白甘蔗，外皮綠色，質地粗硬，不適合生吃，產量多，含糖量高。

39. 蔗糖 比果糖貴很多，所以大部分都是果糖，
只要是服用過多就很不好

41. 冰糖以白砂糖为原料，
经过再溶，清净，重
结晶而制成

42. 全球甘蔗產地

43. 食用甜菜或甜菜根，塊根用作蔬菜
糖用甜菜，塊根用以製糖的品種
飼料甜菜，塊根用作飼料的品種

44. 食用甜菜或甜菜根，台灣可種

47. 中歐、東歐的熱門料理-羅宋湯，也是上海料理

48. 糖用甜菜-歐美

49. 糖用甜菜
中國北方-黑龍江

50. 中國北方的收穫的甜菜，準備運到糖廠

51. 中國北方黑龍江省糖廠
使用糖用甜菜製造出來的
白糖
照片中是中國東北糖廠

52. 德國 在十八世紀末期才育種出糖用甜菜，
十九世紀才開始用糖用甜菜在工廠大量
製糖，推擴到全歐
中國 1906年才在北方種糖用甜菜

53. 糖用甜菜，歐洲是溫帶，不可能種甘蔗
主要產地在歐洲、美國

54. 五穀豐登

55. 黍ㄕㄨˇ(黃米)

57. 黍(大黃米)

58. 黍(大黃米)

59. 涼糕
粥

60. 小米-雜糧作物
又叫：粟米、小黃米、黄小米
黍-雜糧作物
又叫：黃米、大黃米、粘米