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王麗卿編著 神效對症療法蔬果汁講義2010.09.02

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王麗卿編著 神效對症療法蔬果汁講義2010.09.02

Health & Medicine
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「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法 神效對症療法 1
「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法 神效對症療法 王麗卿 輔仁大學應用美術系所專任副教授 《皇帝內經》是中國醫學史上最璀璨的寶典，是春秋戰國時期的中 醫 理 論基礎的著作。所謂「預防重於治療」是 21 世紀最重要之飲食生活概念， 「食療」是一種預防醫學，也是我認為調養體質的最佳根本方法，身體健康是最 重要的財富。我認為想要遠離病症的最佳方式就是從日常生活中開始做起，配合 適度運動（我個人是以甩手功、氣功為運動調氣的方法） ，可以保持體能最佳狀 態。經過本研究對身體很好的蔬菜與水果，可以歸納出來以下的十五種，其中蔬 菜以胡蘿蔔、高麗菜、菠菜（鐵質多） 、小黃瓜（對肝很好） 、西洋芹（芹菜） 、 南瓜及蘆筍（解毒功效）為最佳，而水果則以蘋果、蕃茄（對肝很好） 、檸檬、 奇異果、鳳梨、芭樂（治療糖尿病） 、金桔、核桃等；也就是說，以上我提到的 食物可以常常吃。 我認為水果汁的口感總是較蔬果汁好喝些，雖然要重視療效但是口感也很重 要，在享受美食之中能夠兼顧健康調養，才是可以長久之食療方式。因此，我挑 選的配方都是傾向於好喝又有療效的，而要用果菜汁機打蔬果汁通常可以打完果 汁後，加入檸檬汁與蜂蜜調味（不要混入打，要打完果汁再加入攪拌即可） ，新 鮮的蔬果汁最好在 15 分鐘之內就喝完，以免發酵氧化與變質。以下整理出 60 道容易製作且備料方便的蔬果汁，供各位參考： 將 小 黃 瓜、鳳 梨 洗 小 黃 瓜 有 利 尿、抗 淨、去 皮、切 塊 ， 癌 作 用。鳳 梨 可 在 放入果汁機中攪 胃 裡 分 解 蛋 白 拌濾渣後即可。 質，幫 助 人 體 對 於 蛋白質的消化與 吸收。 將 水 蜜 桃、黑 棗 洗 「 本 草 從 新 」 記 淨、去 皮、切 塊 ， 載：黑棗，甘溫補 放入果汁機中攪 中益氣，滋脾潤 拌 後，加 入 檸 檬 汁 肺，可調和百藥。 與蜂蜜即可。 與水蜜桃組合更能 補氣活血，其內又 含果膠質纖維，可 消除便秘。 將香蕉去皮、切 葡萄柚維生素 C 塊，與 葡 萄 柚 榨 汁 含 量 豐 富、可 開 胃 放入果汁機中攪 助消化與養顏美 拌 後，加 入 礦 泉 水 容。香 蕉 的 維 生 素 與蜂蜜即可。 與礦物質韓兩也 相 當 豐 富，能 降 血 壓 幫 助 消 化、治 療 便秘。 葡 萄 柚 榨 汁，用 個 芹 菜 礦 物 質 鈣 、 大 玻 璃 杯，將 碎 冰 磷、鐵含量均高， 放 入 杯 中，倒 入 葡 維生素 A、B、C、P 萄 柚 汁、檸 檬 汁 、 含量也很多，有降 白 酒、蘇 打 水，最 血壓、健胃、安定 後 放 入 切 片 的 西 神經等功效。 洋 芹，邊 吃 西 洋 芹 邊喝飲料。 2
「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法 銀髮族—調養 隨著年齡的增長，銀髮族對於營養的攝取及吸收能力會逐漸下降， 很容易導致營養不均衡的狀態。要做到食療養生防病，日常飲食五味就 要 均 衡，要特別注意到五味（ 酸、鹹、辛、苦、甘）調和。《皇帝內經》 指出只有起居遵循四時陰陽變化之理，才不會生重病；睡眠不足會導致 人體體內胰島素無法使葡萄糖進行正常代謝，因而導致肥胖。有人說糖 尿病是最可怕的慢性疾病，名列國人十大死因之ㄧ，而且也是最需要飲 食控制的慢性病之ㄧ，若沒有好好控制糖尿病，不但過高血糖或過低血 糖 會 威脅生命安全，更可能伴隨著發生視網膜病變（失明）、腎臟病變（洗 腎） 神經病變或心血管疾病（中風與心肌梗塞） 所以做好飲食控制再 、 ， 配 合 運動與藥物治療是糖尿病友最好的治療選擇。 將 胡 蘿 蔔、蕃 茄 洗 這是含有豐富維 淨、去 皮、切 塊 ， 生素 A 及β胡蘿 西 洋 芹 切 段 狀，放 蔔 素 的 蔬 果 汁，所 入果汁機中。 以能促進眼睛黏 將榨好的果汁倒 膜 的 運 作，預 防 乾 入 杯 中 與 檸 檬 眼症及結膜炎。 汁、礦 泉 水 混 勻 。 將胡蘿蔔、蘋果 「本草綱目」記載 （ 去 籽 ）洗 淨、去 枸杞具有益精明幕 皮、切 塊，與 枸 杞 的功效，再加上胡 子放入果汁機中 蘿蔔的豐富維生素 榨汁。 A，對於保健視力及 將榨好的果汁倒 白內障的預防很有 入 杯 中 與 蜂 蜜、礦 效。 泉水混勻。 將花椰菜、胡蘿 花椰菜含有高單位 蔔、蘋果（去籽） 的維生素 C，並具有 洗淨、去皮、切 多種礦物質，不但 塊，放 入 果 汁 機 中 能增強肝臟功能， 榨汁。 更可提高免疫能力 將榨好的果汁倒 及抗癌作用。 入 杯 中 與 檸 檬 汁、蜂 蜜、礦 泉 水 混勻。 將 番 茄、胡 蘿 蔔 、 蕃茄所含有的營養 洗淨、去皮、切 素不計其數，有「常 塊，放 入 果 汁 機 中 吃蕃茄，不求醫生」 榨 汁。柳 丁 與 檸 檬 的美譽。它含有谷 榨汁備用。 胱甘，可以讓細胞 將榨好的果汁倒 延遲衰老，亦即有 入 杯 中 與 柳 丁 抗氧化、活化細胞 汁、檸檬汁、蜂 的功效。 蜜、礦 泉 水 混 勻 。 將 三 種 水 果 洗 增強免疫力鮮果 淨、去 皮、切 塊 ， 汁。三 種 水 果 都 含 放 入 果 汁 機 中。加 有豐富的維生素 入 250cc 的 開 水 。 C 和 纖 維 質，可 以 打完後加入適量 幫 助 排 便，並 清 除 的蜂蜜，即可食 體 內 廢 物 與 毒 用。 素，排 毒 的 效 果 一 級 棒，還 能 有 效 提 升 人 體 免 疫 力，喝 了自然能美膚和 瘦身。 3
「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法 銀髮族—調養 將鳳梨、柳橙洗 青江菜不但含有大 淨、去 皮、切 塊 ， 量 維 生 素 C，鈣、鐵 青 江 菜 切 段 狀，放 含 量 也 十 分 豐 富，大 入果汁機中。 概一株青江菜就含 將榨好的果汁倒 有人體一天所需的 入 杯 中 與 蜂 蜜、礦 1/4 鈣 質 。 搭 配 鳳 泉水混勻。 梨、柳 橙 可 掩 蓋 青 江 菜的澀味 將香蕉、木瓜洗 香蕉不但可治療便 淨、去 皮、切 塊 ， 秘、高血壓、冠心病， 將 所 有 材 料 放 入 也含有豐富的鈣質。木 果汁機中榨汁。 瓜酵素可分解蛋白 質，幫助香蕉、牛奶的 吸收。 將 奇 異 果、鳳 梨 去 小松菜、荷蘭芹含的鈣 皮、去 梗、切 塊 ， 質非常豐富。奇異果俗 小 松 菜 切 段 狀，將 稱獼猴桃，含有大量維 所 有 材 料 放 入 果 生素 C，讓鈣質更被完 汁 機 中 榨 汁。將 榨 全吸收，對於強化骨骼 好 的 果 汁 濾 渣 倒 很有助益。 入 杯 中 與 蜂 蜜、礦 泉水混勻。 將 芭 樂、去 梗、切 芭 樂 的 營 養 素 不 但 塊，芹 菜 切 段 狀 ， 多，價值也高。芭樂籽 將 上 述 材 料 與 礦 含鐵量比任何水果都 泉 水 放 入 果 汁 機 多，它不只消炎、止 中 榨 汁。將 榨 好 的 血、止瀉的功用。在民 果 汁 濾 渣 倒 入 杯 間療法中有治療糖尿 中與蜂蜜混勻。 病的功效。但便秘者應 該少吃。 將 番 茄、小 黃 瓜 、 「本草綱目」 記載黃瓜 切 塊，與 礦 泉 水 放 清熱解渴、利水道。中 入 果 汁 機 中 榨 醫認為治療糖尿病當 汁。將 榨 好 的 果 汁 以滋陰清熱，方能降低 濾 渣 倒 入 杯 中 與 血糖。 蜂蜜混勻。 將 葡 萄 柚 去 皮 去 在水果中葡萄柚含糖 籽、高 麗 菜、西 洋 量是較少的，但維生素 芹 、 荷 蘭 芹 切 片 C 含量卻很高，有降血 狀，將 所 有 材 料 與 壓、輔助降血糖的效 礦 泉 水 放 入 果 汁 果。 機中榨汁濾渣。 將 蘆 筍 去 根 部 切 綠蘆筍含有天門冬氨 鳳梨 成 適 當 大 小。鳳 梨 酸及蘆丁，能擴張末梢 去 皮 去 芯、高 麗 菜 神經，使血液循環良 切 片 狀，將 所 有 材 好，可預防高血壓，加 料 與 礦 泉 水 放 入 上鳳梨的酸甜口味使 果 汁 機 中 榨 汁 濾 口感更佳。 渣。 4
「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法 在 一書中提 到，養生的五項基本原則就是： 「法於陰陽，和於術數，食飲有節，起居 有 常 ，不妄作勞。」一天中何時應該做些什麼？請參考下表： 時間 養生 祕 密 建議作法 前 入 睡 是 對 膽 經 最 好 的 照 顧，第 二 天 醒 來 後 頭 腦 會 變 得 更 加 清 醒，氣 色 也 顯 紅 潤 。 保持熟睡是對肝最好的關懷， 臥則血歸 「 於肝」 想要養好肝，在精神上要保持柔 ， 和、舒 暢，有 了 脾 氣 就 要 發 洩 出 來，生 悶 氣比發脾氣更傷肝。 經 脈 氣 血 循 行 流 注 至 肺 經，肺 有 病 的 人 經 常 會 在 此 時 醒 來，這 是 氣 血 不 足 的 表 現 。 身 體 進 行 體 內 環 保，是 大 腸 值 班，要 養 成 排 便 的 習 慣。起 床 後 宜 先 喝 杯 溫 開 水，然 後去廁所把一天累積下來的廢物排出體 外。晨 起 一 杯 溫 水，可 稀 釋 血 液，有 防 止 血栓形成的作用。 一 定 要 吃 溫 熱 的 早 餐 來 養 胃，如 果 每 天 早 晨 都 不 讓 胃 吃 飽，時 間 久 了，容 易 得 消 化 道潰瘍的病症。 是 脾 經 值 班，不 食 用 燥 熱 及 辛 辣 刺 激 性 的 食 物，以 免 傷 胃 敗 脾。中 醫 講 的 脾 胃 指 的 是整個消化系統， 脾開竅於口」即飲食 「 口味及食慾的正常與否與脾的運化功能 有 密 切 關 係。ㄧ 個 人 的 脾 經 通 暢 即 可 飲 食 有 味、食 穀 感 覺 香 甜，如 果 一 個 人 脾 失 健 運，則會出現口味異常或食之無味的情 形。小 孩 如 果 晚 上 睡 覺 常 流 口 水，這 是 由 於後天脾胃虛弱的緣故。 是心經當令的時間，此時不宜做劇烈運 動，此 時 宜 靜 養 或 午 睡，但 午 睡 不 宜 超 過 一 小 時。 靈 樞 ·五 閱 五 使 》記 載： 舌 者 ， 《 「 心 之 官 也。」意 思 就 是 說 心 臟 如 果 不 好 ， 看舌頭的顏色就知道。舌象可概括六個 字： 淡紅舌，薄白苔。」舌色要淡紅鮮 「 明、舌質滋潤，舌苔均勻、薄白而潤。 是 小 腸 經 當 令 的 時 間，是 消 化 吸 收 最 旺 的 時 段。午 餐 最 好 在 未 時 的 一 點 以 前 吃 完 ， 這樣才能在小腸精力最旺盛的時候把營 養物質都吸收近人體。 是 膀 胱 經 當 令，宜 適 時 飲 水，一 定 不 要 憋 小便，否則會發生「尿滯留」 運動和學 。 習 的 最 佳 時 間 在 下 午 四 點，此 時 是 人 體 新 陳 代 謝 率 最 高 的 時 候，肺 部 呼 吸 運 動 最 活 耀，人 體 運 動 也 達 到 最 高 峰，此 時 健 身 身 體不易受傷。 是 腎 經 當 令，腎 經 是 人 體 協 調 陰 陽 能 量 的 經脈，也是維持體內水液平衡的主要經 絡，此時不宜過勞。如果一個人腎氣虧 損，就 會 表 現 腰 膝 痠 軟、易 生 疾 病、衰 老， 如 果 平 時 常 出 現 口 乾 舌 燥、失 眠 盜 汗，甚 至 頻 尿、腰 膝 痠 軟 等 問 題，就 應 該 是 腎 陰 不足、虛火上亢所致。 是 舒 暢 心 情 的 最 佳 時 機，此 刻 要 給 自 己 創 造 安 然 入 眠 的 條 件，不 要 進 行 劇 烈 運 動 ， 以散步最好，否則容易失眠。 是 三 焦 經 當 令，三 焦 為 元 氣、水 谷、水 液 運 行 之 所。夜 已 深，應 準 備 安 歇。可 多 吃 麵食（小麥） 常吃小麥可以安心養神、 ， 健 脾 養 胃、厚 腸 止 瀉、益 腎 補 陽，在 緩 解 失眠、腹瀉、腰痠腿疼方面也有相當效 用。 5
「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法 青壯族—健康 青壯族往往是家庭經濟之 支柱，常常因為勞心勞力的疲勞工作，或 者 長 時間的盯著電腦工作，而 忘記要照顧自身的健康，容易有疲倦、勞 累 及 心血管疾病，三餐外食造 成消化不良或腸胃不適等症狀。 將 奇 異 果、鳳 梨 去 這蔬果汁可以讓你健康 皮、切 塊，與 牛 奶 滿點、活力充沛。但奇 放入果汁機中攪 異果性寒，所以脾胃虛 拌 後，加 入 檸 檬 汁 寒及常有腹痛者，宜謹 即可。 慎食之。 將 葡 萄 去 皮、蘋 果 葡萄含有豐富的葡萄 去 皮、切 塊，與 牛 糖，具有補虛、營養強 奶放入果汁機中 壯作用，但有便秘與腸 攪 拌 後，加 入 蜂 蜜 胃虛寒者不宜多食。加 即可。 上牛奶的高蛋白質與鈣 質能補充體力消除疲 勞。 南瓜去籽 煮熟後去 ， 日本人稱南瓜為「蔬菜 皮 將其他材料與南 。 之王」 ，含有豐富的糖 瓜一起放入果汁機 類、蛋白質及多種礦物 攪拌。 質，有潤肺補氣之功 效。 將菠菜、西洋芹、胡 菠 菜 含 有 維 生 素 蘿蔔切塊 放入果汁 ， B,C,D,K 及 β 胡 蘿 蔔 機中榨汁後 加入牛 ， 素，對降低血壓及糖 奶攪拌均勻即可。 尿有幫助。芹菜含 鈣、磷、鐵、維生素 A,C,P，也 有 降 低 血 壓 的功能。 將梨子 蘋果去皮去 、 梨子含維生素 B1,B2,C, 籽、加入礦泉水榨 β 胡 蘿 蔔 素，鈣、磷、 汁 胡蘿蔔削皮切塊 。 鐵，對高血壓病人有 與 高麗菜切碎放入 ， 益。 果汁機中榨汁 兩者 。 攪拌均勻即可。 將蘋果 檸檬去皮去 、 蘋果含大量鉀及維生素 籽、胡蘿蔔切塊，高 C，能降低血液中膽固醇 麗菜切碎放入果汁 的含量，因此可預防高 機中榨汁後 加入礦 ， 血壓及血管硬化。並 與 泉水攪拌均勻即可。 高麗菜組合，更促進 吸收消化。 將 番 茄 洗 淨 去 蕃茄是很營養的食品， 蒂、柳丁去皮去 含有維生素 P 可軟化血 ， 籽 、 蘋果、檸檬去 管並有助於腸道通暢。 皮去籽 西洋芹與胡 、 芹菜與蘋果也有降低血 蘿蔔切塊 放入果汁 ， 壓的功效。 機中榨汁後 加入礦 ， 泉水攪拌均勻即可 。 將蘆筍去根部切 綠蘆筍含有天門冬氨酸 成 適 當 大 小。鳳 梨 及蘆丁，能擴張末梢神 去 皮 去 芯、高 麗 菜 經，使血液循環良好， 切 片 狀，將 所 有 材 可預防高血壓，加上鳳 （糖尿病 重複） 料與礦泉水放入 梨的酸甜口味使口感更 果汁機中榨汁濾 佳。 渣。 將蘋果、哈蜜瓜、檸 蘋果與哈蜜瓜含有大量 檬去皮去籽、切塊， 的鉀，可去除寫至翁的 所有材料放入果汁 膽固醇與鈉，可預防高 機中榨汁。 血壓。 6
「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法 青壯族—健康 蔬果汁的口感，大體而言，以純水果汁為最佳。如果要加上菠菜、 高麗菜、胡蘿蔔、小黃瓜、芹菜等蔬果汁常用的蔬菜來製作飲料時，通 常會將所有材料先榨成汁之後，倒入杯中再加上調味用的檸檬汁與蜂 蜜，而檸檬汁與蜂蜜的使用量可以依照自己的口感來增減，就當作是在 喝咖啡加的奶精與糖一般來看待，如果你認為喝黑咖啡比較健康，那蜂 蜜與檸檬汁的量就可以酌量減少。另外，不要將食譜中的材料配方當做 是一種不可變的公式，知識應該要被活用，可將我給各位的資料當作是 參考，隨時變通，例如說：你認為蘋果梨子汁對整腸效果好，而蘋果的 味 道 與效能你想要在水果汁中 增加，就可以將配方中 1/2 個蘋果增加為 1 個 蘋 果去打成水果汁飲用。 教各位一個快速記憶法，請看下表名稱欄常出現的蔬菜水果就是對 於消化不良、健胃整腸有療效的蔬果種類，可以歸納為蘋果、梨子、奇 異 果 、鳳梨、高麗菜、西洋芹與胡蘿蔔等這些蔬果，很好記吧 ! 、 將蘋果去皮去籽放 蘋果含大量鉀及維生 入果汁機中榨汁 素 C，能中和胃酸，並 後 倒入杯中加入蜂 ， 含有機酸、果膠、纖維 蜜、檸檬汁、礦泉水 素，能促進大腸蠕動， 攪拌均勻即可。 對消化不良、輕微腹 瀉、便秘都有功效，具 有健胃整腸的功能。 將蘋果 梨子去皮去 、 整腸效果非常好。 籽放入果汁機中榨 汁後 倒入杯中加入 ， 檸檬汁 礦泉水攪拌 、 均勻即可。 將奇異果 鳳梨去皮 、 鳳 梨 含 維 生 素 E、 C 去籽 與礦泉水全放 ， 以 及 鈉、鈣、鐵、錳 入果汁機中榨汁 和 粗 質 纖 維 質。中 醫 後 倒入杯中加入檸 ， 認為奇異果富含維 檬汁攪拌均勻即可。 生 素 C，具 有 健 胃 功 效。 西 將 高 麗 菜、西 洋 芹 西洋芹含有水溶性 洋 切 碎、蘋 果 去 皮 去 纖維，蘋果含有果 仔籽切塊放入榨 膠，都 有 健 胃 整 腸 及 汁 機 內 榨 汁；完 成 促進消化的功能。 汁 後 加 入 檸 檬 汁、蜂 蜜調味即可。 將 高 麗 菜、胡 蘿 蔔 高麗菜中維生素 U 放入榨汁機內榨 群對於腸胃潰瘍有 汁；完 成 後 加 入 蜂 止 痛 與 癒 合 的 功 效。 蜜調味即可。 將 高 麗 菜、蘋 果 、 對胃潰瘍、腸胃障 鳳梨放入榨汁機 礙、高 血 壓、糖 尿 病 內 榨 汁；完 成 後 加 有 效；能 淨 化 血 液 、 入柳橙及檸檬汁 增加抵抗力；對面 調味即可。 皰、腫 瘤 有 效，具 健 康美容效果。 7
「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法 夜貓族—減壓 習慣夜生活的人睡眠不正常，容易造成壓力增加、消化道不適、代 謝異常、心血管疾病等毛病。四肢虛冷是因為血液中的紅血球無法流暢 的出入毛細血管，造成末端毛細血管的老化廢物無法由微靜脈帶出（意 思 就 是要減肥才不會造成皮下 組織的脂肪過多，壓迫到毛細血管）。也可 以 利 用運動與泡澡來促進血液循環作用。 、生 薑 將蘋果去皮去籽 生、 生薑具有活血、去 末 塊、 薑削皮一起放入果 寒等功能，加入蘋 小 1/2 汁機中榨汁後 倒入 ， 果、蜂蜜可以消除 杯中加入蜂蜜 檸檬 、 生薑辛味，較易入 個 汁 礦泉水攪拌均勻 、 口。 即可。 橘子 個、蘋 果 將橘子與蘋果去皮 橘子含有多種維生 個、芹菜 去籽 芹菜切段一起 、 素和礦物質，果肉 根 、 礦 泉 水 放入果汁機中榨汁 與果皮（陳皮）舉 後 倒入礦泉水攪拌 ， 具有通絡化痰、行 。 均勻即可 本飲品可 。 氣活血作用。 加熱使用。 高麗菜 克、 將草莓去蒂與蘋果 草莓所含的維生素 草 莓 個、蘋 果 去皮去籽 高麗菜切 、 C 是梨子的 9 倍，搭 個、檸 檬 小片 全部材料一起 ， 配牛奶的鈣質，對 放入果汁機中榨汁 。 於消除精神壓力頗 個 、 牛 奶 具效果。 。 芹 菜 根、葡 萄 將葡萄柚榨汁 芹菜 、 葡萄柚的維生素 C 柚 個、蘋 果 切小片 全部材料一 ， 含量豐富，精神緊 個、蜂蜜 起放入果汁機中榨 張時有安眠作用。 汁。 芹菜不但可以降 大匙、礦泉水 血 壓，也 有 鎮 定 、 。 消 除 疲 勞 的 作 用。 小蕃茄 、 1. 將 小 蕃 茄 洗 保護肝臟。 西洋芹 、 淨，西 洋 芹 洗 淨 切 段，蘋 果、檸 檬 削 鳳梨 、蘋 去外皮與鳳梨切 果 粒、檸 檬 塊。將 冷 開 水 放 入 粒 、 冷 開 水 調 理 機 中，加 入 冰 、蜂蜜 塊冷卻起氧泡。 大匙、冰塊 杯。 8
「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法 夜貓族—減壓 將 甜 瓜 去 皮 去 甜 瓜 性 味 甘 寒，含 籽、蕃 茄 去 蒂 切 塊蛋 白 質、檸 檬 酸 、 依序放入榨汁機 維 生 素 B、 C， 有 內 榨 汁；加 入 檸 檬消 炎、清 肺、潤 腸 汁、蜂 蜜，調 味 即 作 用。番 茄 含 豐 富 可。 維 生 素 B2， 對 口 瘡與口內炎有相 當助益。 將檸檬去皮去籽榨 菠菜含有多種維生 汁備用 胡蘿蔔去皮 素 ， 鐵 質 含 量 也 、 切塊 菠菜切碎放入 高。有 補 血、活 血 ， 果汁機中榨汁後 加 作 用，對 於 預 防 口 ， 入檸 檬 汁、蜂 蜜 ， 角 潰 爛、唇 炎、舌 礦泉水攪拌均勻即 炎 有 相 當 良 好 的 可。 保健效果。 將葡萄 梨子去皮去 「本草求真」對梨 、 籽、檸檬榨汁備用、 子的記載： 「治血衰 葡萄 梨子與礦泉水 少，梨汁同人乳」 、 。 放入果汁機中榨汁 葡 萄 有 補 血 效 後，加入檸 檬 汁 攪 果，兩 者 組 合 對 治 拌均勻即可。 療貧血有效果。 將葡萄去皮去籽 荷 荷蘭芹及葡萄的鐵 、 蘭芹切段 與礦泉水 質與維生素 C 含量 ， 放入果汁機中榨汁 都很豐富，葡萄的 即可。 甜味與荷蘭芹的香 氣，是一杯很獨特 的補血飲料。 將檸檬榨汁備用 荷 早餐飲用最佳。 、 蘭芹切段，與蜂蜜、 礦泉水放入果汁機 中榨汁即可。 將 A 菜、蘋果、 含 維 他 命 C，胡 蘿 鳳 梨、紅 蘿 蔔 順 序 蔔素及鈣質。 放入榨汁機內榨 適 合 女 性 飲 用，對 汁；加 入 檸 檬 汁 、 慢 性 病 患 者、貧 血 蜂 蜜，調 味 即 可 。 及腸胃不好者也 很有幫助。 9
「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法 挑食族—營養 外食與挑食都是造成飲食不均衡的原因，三餐在外飲食選擇少，造 成飲食不均衡。三餐不定時，會造成消化不良。多食肉少吃菜的外食生 活，容 易引起習慣性的便秘。我 認 為 最 好 的 養 生 之 道 就 是 改 變 飲 食 習 慣 ， 少 吃 加工食品（ 有 防 腐 劑 與 色 素 者 少 吃 ） 、肉 類（ 鵝 肉 與 鴨 肉 盡 量 少 吃 ）， 多吃海鮮與蔬菜水果。另外，改變生活習慣也很重要，感冒前兆難道一 定 要 喝伏冒熱飲嗎？是否可以吃奇異果或葡萄柚等維生素 C 含 量 高 的 水 果 代 替 嗎？為什麼台灣的洗腎人口高居不下，這是個值得思考的問題。 材料削皮切小塊 有 小 感 冒 -這 一 帖 待 用。將 材 料 與 熱 超好用。 水倒入調理機中 攪拌均勻即可 將木瓜去皮去籽 檸 、 木瓜內涵木瓜酵 檬榨汁備用 全部材 、 素，能分解蛋白 料放入果汁機攪拌 質，具有健胃、助 30 秒即可。 消化的功能，有習 慣性便秘的人可多 吃木瓜，幫助排便 順暢。 將蘋果去皮去籽 蕃 、 香蕉與蘋果可治便 茄切成 4 塊狀 香蕉 、 秘，而蕃茄中的檸 去皮 全部材料放入 ， 檬酸、蘋果酸、番 果汁機攪拌即可。 茄素也有促進消化 的功能，早餐前飲 用最佳。 將鳳梨 蘋果去皮去 、 鳳梨所含的酵素可 籽去梗 高麗菜切成 、 分解肉類蛋白質， 小片狀、 、檸檬榨汁 促進消化功能，本 備用 全部材料放入 ， 品含有大量的粗纖 果汁機攪拌即可 再 。 維，可幫助腸胃消 加入檸 檬 汁、蜂 蜜 化，達到預防便秘 攪拌均勻即可。 的效果。 奇 異 果、鳳 梨、檸 預 防 便 秘 .瘦 身 。 檬 削 去 外 皮，並 切 塊 狀 待 用，檸 檬 皮 仔細削去白膜部 份。 碗豆苗洗淨 瀝 去 水 份，芹 菜 用 水 洗 淨，並 瀝 水 份 切塊狀待用。 冷 開 水、冰 塊 倒 入 調 理機中攪拌起氧 泡，放 入 材 料 快 速 攪 拌 均 勻，調 入 蜂 蜜調味即可。 10
「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法 挑食族—營養 兒童發育需要鈣質、鐵質等增強骨骼的礦物質，也需要補充維生素 A、 B 群、D 及葉酸，而人體無 法由肉類食物吸收鐵質，因此容易造成鐵 質的缺乏。富含鈣質的食材有油菜、蘿蔔、荷蘭芹、青江菜、加州梅、 金桔、杏仁、優格、鮮奶等。幼兒時期的營養攝取足夠與否，對腦部的 發 育 有著重要的影響，為了讓 腦部順利發育，應多攝取蛋白質與維生素 B 群，兒童正處於發育階段如果又挑食的話，那肯定會造成營養不均衡與 發育遲緩，這時候就很需要利用口感佳的水果汁來輔助營養的補給，因 此 ， 本節挑選的 3 道飲品都是屬於兒童喜歡的酸甜口感飲料。 將梨子 蘋果去皮去 、 綜合梨子、香蕉、 籽、香蕉去皮，全部 蘋果這三種水果， 材料放入果汁機攪 富含水分、鈣質、 拌，再加入蜂蜜即 維生素及熱量等， 可。 營養豐富口感佳， 小朋友一定會喜 歡。 將柳丁去皮去籽 奇 、 奇異果及柳丁均含 異果去皮 檸檬榨汁 ， 大量維生素 C，能增 備用 全部材料放入 ， 強抵抗力、預防感 果汁機攪拌即可 再 。 冒，口感是微酸帶 加入檸 檬 汁、果 糖 甜，很適合兒童口 攪拌均勻即可 味。 將酪梨去皮去籽 奇 、 酪梨原產於中南美 異果去皮 全部材料 ， 洲，營養價值極 放入果汁機攪拌 再 ， 高，含有不飽和脂 加入蜂蜜即可。 肪酸的植物性脂肪 及維生素 B1,E,C， 有「森林奶油」的 美稱，對於成長階 段的兒童，最適宜 食用。 11
「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法 帥哥靚女族—減重 「減重」這件事情，我認為每個人都應該當成一輩子的例行事務。減 重可以很難，也可以很簡單。以節食不吃的方法來減重是最愚蠢的方式，無法持 久且復胖後的體重反而會更重。因此，我認為最簡單的食物控制方法就是不吃油 炸、不吃焗烤與芶芡類高熱量食物、少喝湯（尤其是火鍋湯頭盡量不喝），而最 有效且簡便的減重方式就是減少澱粉類的攝取，尤其是晚餐時的澱粉類可以盡量 少吃，多吃水煮與清蒸類的蔬菜，晚餐後如果還肚子餓可吃蘋果來裹腹，配合適 度的運動來結實肌肉與身體線條也是很重要的。也就是說，「改變飲食習慣」才 是減重的根本之道，減少高熱量食物的攝取，改吃蔬菜水果（可多吃高麗菜與蘋 果），最重要的是不要餓肚子才能達到持之以恆之效果。 將番茄和蘋果洗 排毒纖體。 淨、切 塊，高 麗 菜 高麗菜是一種鹼 洗 淨 切 塊，一 起 放 性 食 物，含 有 多 種 入蔬菜搾汁機中 維 生 素 及 礦 物 搾 汁 。 加 入 250cc 質，可 以 幫 助 體 內 的 開 水。打 完 後 加 排 毒 和 通 便，達 到 入 適 量 的 蜂 蜜，即 淨 化 體 質 的 效 果。 可食用。 將 三 種 材 料 洗 美膚纖腰。 淨、切 塊，放 入 蔬 番茄和芹菜都一 菜 專 用 搾 汁 機 樣能增加我們血 中。加 入 250cc 的 液 的 鹼 度，加 上 含 開 水。打 完 後 加 入 多種維生素和礦 適 量 的 蜂 蜜，即 可 物 質，非 常 有 益 清 食用。 除 人 體 內 的 毒 素，小 黃 瓜 則 特 別 有助排泄系統的 功能正常化。 鳳 梨 去 皮 去 心，切 排毒纖體。吃完鳳 小 塊；西 瓜 削 去 綠 梨有時候會拉肚 子，那也是排毒作 色 外 皮，將 紅 肉 與 用的一種反應之 其下少許白色的 ㄧ。 部 分 切 小 塊，剔 除 西 瓜 籽，與 鳳 梨 塊 一起放入果汁機 打勻即可。 香 蕉 去 皮，和 蕃 茄 可做為減肥者的 等 全 部 材 料，放 入 最佳早嚏 F 對便 果汁機攪拌後即 祕、貧 血 有 改 善 作 可。 用；並 幫 助 兒 童 發 育。 將 萵 苣、蕃 茄、蘋 促進人體新陳代 果順序放入榨汁 謝，增 強 活 力；低 機內榨汁。 完成 熱 量、富 營 養，長 後加入檸檬調味 期飲用可消除贅 即可。 肉；消 除 疲 勞 及 懶 散感。 12
「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法 美女族—漂亮 二十年前曾經有位大哥對我說：「一個女人如果沒有美麗的外貌，我就沒有 耐心去看她有沒有內涵！」年輕的我立刻嗤之以鼻的回說：「男人真膚淺外加沒 水準，只看外表不重內涵！」不過，現在的我竟然同意這樣的說法！沒錯，「外 貌協會」是偏頗的，但可悲的就是這世界就是一個外貌主宰運行的社會。 所謂「一白遮三醜」，所以一定要美白啦！配合蔬果汁加上每天的美白面膜 敷臉，是要當美女族很重要的例行工作！加油吧，各位美女候選人！ 蘋果削皮後切成 每 天 一 杯，皮 膚 才 小 塊，番 茄 切 成 小 能保持自然修復 塊，放 入 果 汁 機 內 能 力，讓 皮 膚 自 己 加一杯冰開水攪 白回去。 拌，把 渣 渣 連 汁 一 起 倒 出 來，滴 入 檸 檬 汁，再 加 入 蜂 蜜 攪拌均勻即可。 將 西 洋 芹、蘋 果 ， 具滋潤美容皮膚 放入榨汁機內榨 之效果；對神經 汁，加 入 檸 檬 汁 及 痛、腳 氣 等 有 緩 和 蜂蜜調味即可。 作用；強精、健 胃。 將 西 瓜 及 鳳 梨 去 雪白美肌。 皮。先 把 檸 檬 搾 汁 西 瓜 含 有 豐 富 的 待 用。用 搾 汁 機 將 維 生 素 C 和 茄 紅 西 瓜 及 鳳 梨 搾 素，又 含 磷、鈣 、 汁，倒 進 杯 中，並 鈉 等，還 有 纖 維 加 上 檸 檬 汁 即 可。 和 豐 富 的 水 分，能 利 尿 排 水，有 益 減 肥和白皙肌膚。 將 葡 萄 柚 壓 汁；將 日 晒 後 美 白 。 蘋 果、鳳 梨 榨 汁 後 含 維 他 命 B、 C、 加 入 葡 萄 柚 汁；完 E、 蛋 白 質 、 蘋 果 成 後 加 入 檸 檬 和 酸、檸 檬 酸、鈣 、 一 些 蜂 蜜 調 味 即 鐵等礦物質。 可。 適 合 女 性、皮 膚 精 黑、日 晒 後 保 養 、 慢 性 病 患 者 飲 用。 蘋 果 、 蕃 茄 均 去 防止小皺紋。 皮，與 油 菜、荷 蘭 芹、芹 菜 一 同 榨 汁 後，加 入 檸 檬 汁 ， 完 成 量 約 250cc.。 李 聯 鑫，2010，皇 帝 內 經 中 的 神 效 蔬 果 汁 對 症 療 法，三 悅 文 化 ISBN978-957-526-990-6。 尹 燕 武 、 覃 松 著 ， 2009， 皇 帝 內 經 十 二 時 辰 養 生 法 － 藏 在 時 間 裡 的 養 生 祕 密 ， 晨 星 出 版 。 ISBN978-986-177-277-6。 民視的美食節目 5 心級艾偉廚房-郭玉芳老師示範的蔬果汁單元抄錄筆記。 健康歡樂王國網頁：http://hospital.kingnet.com.tw/nutrition/vegetables.html 有許多營養飲食的觀念 與食譜可供參考。 13

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社團法人高雄市醫師公會--高雄醫師會誌116期-醫學專欄｜許庭源：穿越變局的高禾醫院
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社團法人高雄市醫師公會--高雄醫師會誌116期-醫學專欄｜王建勝、黃琮懿：「親愛的，我把腎臟石頭變不見了」- 淺談“RIRS”，軟式輸尿管鏡手術
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社團法人高雄市醫師公會--高雄醫師會誌116期-心情分享｜蔡瑞聲：我退休了！為了改變一成不變的生活型態
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社團法人高雄市醫師公會--高雄醫師會誌116期-醫學專欄｜蔡峯鈞：機器手臂取代人類雙手進行開心手術的演變
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王麗卿編著 神效對症療法蔬果汁講義2010.09.02

  • 2. 「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法 神效對症療法 王麗卿 輔仁大學應用美術系所專任副教授 《皇帝內經》是中國醫學史上最璀璨的寶典，是春秋戰國時期的中 醫 理 論基礎的著作。所謂「預防重於治療」是 21 世紀最重要之飲食生活概念， 「食療」是一種預防醫學，也是我認為調養體質的最佳根本方法，身體健康是最 重要的財富。我認為想要遠離病症的最佳方式就是從日常生活中開始做起，配合 適度運動（我個人是以甩手功、氣功為運動調氣的方法） ，可以保持體能最佳狀 態。經過本研究對身體很好的蔬菜與水果，可以歸納出來以下的十五種，其中蔬 菜以胡蘿蔔、高麗菜、菠菜（鐵質多） 、小黃瓜（對肝很好） 、西洋芹（芹菜） 、 南瓜及蘆筍（解毒功效）為最佳，而水果則以蘋果、蕃茄（對肝很好） 、檸檬、 奇異果、鳳梨、芭樂（治療糖尿病） 、金桔、核桃等；也就是說，以上我提到的 食物可以常常吃。 我認為水果汁的口感總是較蔬果汁好喝些，雖然要重視療效但是口感也很重 要，在享受美食之中能夠兼顧健康調養，才是可以長久之食療方式。因此，我挑 選的配方都是傾向於好喝又有療效的，而要用果菜汁機打蔬果汁通常可以打完果 汁後，加入檸檬汁與蜂蜜調味（不要混入打，要打完果汁再加入攪拌即可） ，新 鮮的蔬果汁最好在 15 分鐘之內就喝完，以免發酵氧化與變質。以下整理出 60 道容易製作且備料方便的蔬果汁，供各位參考： 將 小 黃 瓜、鳳 梨 洗 小 黃 瓜 有 利 尿、抗 淨、去 皮、切 塊 ， 癌 作 用。鳳 梨 可 在 放入果汁機中攪 胃 裡 分 解 蛋 白 拌濾渣後即可。 質，幫 助 人 體 對 於 蛋白質的消化與 吸收。 將 水 蜜 桃、黑 棗 洗 「 本 草 從 新 」 記 淨、去 皮、切 塊 ， 載：黑棗，甘溫補 放入果汁機中攪 中益氣，滋脾潤 拌 後，加 入 檸 檬 汁 肺，可調和百藥。 與蜂蜜即可。 與水蜜桃組合更能 補氣活血，其內又 含果膠質纖維，可 消除便秘。 將香蕉去皮、切 葡萄柚維生素 C 塊，與 葡 萄 柚 榨 汁 含 量 豐 富、可 開 胃 放入果汁機中攪 助消化與養顏美 拌 後，加 入 礦 泉 水 容。香 蕉 的 維 生 素 與蜂蜜即可。 與礦物質韓兩也 相 當 豐 富，能 降 血 壓 幫 助 消 化、治 療 便秘。 葡 萄 柚 榨 汁，用 個 芹 菜 礦 物 質 鈣 、 大 玻 璃 杯，將 碎 冰 磷、鐵含量均高， 放 入 杯 中，倒 入 葡 維生素 A、B、C、P 萄 柚 汁、檸 檬 汁 、 含量也很多，有降 白 酒、蘇 打 水，最 血壓、健胃、安定 後 放 入 切 片 的 西 神經等功效。 洋 芹，邊 吃 西 洋 芹 邊喝飲料。 2
  • 3. 「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法 銀髮族—調養 隨著年齡的增長，銀髮族對於營養的攝取及吸收能力會逐漸下降， 很容易導致營養不均衡的狀態。要做到食療養生防病，日常飲食五味就 要 均 衡，要特別注意到五味（ 酸、鹹、辛、苦、甘）調和。《皇帝內經》 指出只有起居遵循四時陰陽變化之理，才不會生重病；睡眠不足會導致 人體體內胰島素無法使葡萄糖進行正常代謝，因而導致肥胖。有人說糖 尿病是最可怕的慢性疾病，名列國人十大死因之ㄧ，而且也是最需要飲 食控制的慢性病之ㄧ，若沒有好好控制糖尿病，不但過高血糖或過低血 糖 會 威脅生命安全，更可能伴隨著發生視網膜病變（失明）、腎臟病變（洗 腎） 神經病變或心血管疾病（中風與心肌梗塞） 所以做好飲食控制再 、 ， 配 合 運動與藥物治療是糖尿病友最好的治療選擇。 將 胡 蘿 蔔、蕃 茄 洗 這是含有豐富維 淨、去 皮、切 塊 ， 生素 A 及β胡蘿 西 洋 芹 切 段 狀，放 蔔 素 的 蔬 果 汁，所 入果汁機中。 以能促進眼睛黏 將榨好的果汁倒 膜 的 運 作，預 防 乾 入 杯 中 與 檸 檬 眼症及結膜炎。 汁、礦 泉 水 混 勻 。 將胡蘿蔔、蘋果 「本草綱目」記載 （ 去 籽 ）洗 淨、去 枸杞具有益精明幕 皮、切 塊，與 枸 杞 的功效，再加上胡 子放入果汁機中 蘿蔔的豐富維生素 榨汁。 A，對於保健視力及 將榨好的果汁倒 白內障的預防很有 入 杯 中 與 蜂 蜜、礦 效。 泉水混勻。 將花椰菜、胡蘿 花椰菜含有高單位 蔔、蘋果（去籽） 的維生素 C，並具有 洗淨、去皮、切 多種礦物質，不但 塊，放 入 果 汁 機 中 能增強肝臟功能， 榨汁。 更可提高免疫能力 將榨好的果汁倒 及抗癌作用。 入 杯 中 與 檸 檬 汁、蜂 蜜、礦 泉 水 混勻。 將 番 茄、胡 蘿 蔔 、 蕃茄所含有的營養 洗淨、去皮、切 素不計其數，有「常 塊，放 入 果 汁 機 中 吃蕃茄，不求醫生」 榨 汁。柳 丁 與 檸 檬 的美譽。它含有谷 榨汁備用。 胱甘，可以讓細胞 將榨好的果汁倒 延遲衰老，亦即有 入 杯 中 與 柳 丁 抗氧化、活化細胞 汁、檸檬汁、蜂 的功效。 蜜、礦 泉 水 混 勻 。 將 三 種 水 果 洗 增強免疫力鮮果 淨、去 皮、切 塊 ， 汁。三 種 水 果 都 含 放 入 果 汁 機 中。加 有豐富的維生素 入 250cc 的 開 水 。 C 和 纖 維 質，可 以 打完後加入適量 幫 助 排 便，並 清 除 的蜂蜜，即可食 體 內 廢 物 與 毒 用。 素，排 毒 的 效 果 一 級 棒，還 能 有 效 提 升 人 體 免 疫 力，喝 了自然能美膚和 瘦身。 3
  • 4. 「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法 銀髮族—調養 將鳳梨、柳橙洗 青江菜不但含有大 淨、去 皮、切 塊 ， 量 維 生 素 C，鈣、鐵 青 江 菜 切 段 狀，放 含 量 也 十 分 豐 富，大 入果汁機中。 概一株青江菜就含 將榨好的果汁倒 有人體一天所需的 入 杯 中 與 蜂 蜜、礦 1/4 鈣 質 。 搭 配 鳳 泉水混勻。 梨、柳 橙 可 掩 蓋 青 江 菜的澀味 將香蕉、木瓜洗 香蕉不但可治療便 淨、去 皮、切 塊 ， 秘、高血壓、冠心病， 將 所 有 材 料 放 入 也含有豐富的鈣質。木 果汁機中榨汁。 瓜酵素可分解蛋白 質，幫助香蕉、牛奶的 吸收。 將 奇 異 果、鳳 梨 去 小松菜、荷蘭芹含的鈣 皮、去 梗、切 塊 ， 質非常豐富。奇異果俗 小 松 菜 切 段 狀，將 稱獼猴桃，含有大量維 所 有 材 料 放 入 果 生素 C，讓鈣質更被完 汁 機 中 榨 汁。將 榨 全吸收，對於強化骨骼 好 的 果 汁 濾 渣 倒 很有助益。 入 杯 中 與 蜂 蜜、礦 泉水混勻。 將 芭 樂、去 梗、切 芭 樂 的 營 養 素 不 但 塊，芹 菜 切 段 狀 ， 多，價值也高。芭樂籽 將 上 述 材 料 與 礦 含鐵量比任何水果都 泉 水 放 入 果 汁 機 多，它不只消炎、止 中 榨 汁。將 榨 好 的 血、止瀉的功用。在民 果 汁 濾 渣 倒 入 杯 間療法中有治療糖尿 中與蜂蜜混勻。 病的功效。但便秘者應 該少吃。 將 番 茄、小 黃 瓜 、 「本草綱目」 記載黃瓜 切 塊，與 礦 泉 水 放 清熱解渴、利水道。中 入 果 汁 機 中 榨 醫認為治療糖尿病當 汁。將 榨 好 的 果 汁 以滋陰清熱，方能降低 濾 渣 倒 入 杯 中 與 血糖。 蜂蜜混勻。 將 葡 萄 柚 去 皮 去 在水果中葡萄柚含糖 籽、高 麗 菜、西 洋 量是較少的，但維生素 芹 、 荷 蘭 芹 切 片 C 含量卻很高，有降血 狀，將 所 有 材 料 與 壓、輔助降血糖的效 礦 泉 水 放 入 果 汁 果。 機中榨汁濾渣。 將 蘆 筍 去 根 部 切 綠蘆筍含有天門冬氨 鳳梨 成 適 當 大 小。鳳 梨 酸及蘆丁，能擴張末梢 去 皮 去 芯、高 麗 菜 神經，使血液循環良 切 片 狀，將 所 有 材 好，可預防高血壓，加 料 與 礦 泉 水 放 入 上鳳梨的酸甜口味使 果 汁 機 中 榨 汁 濾 口感更佳。 渣。 4
  • 5. 「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法 在 一書中提 到，養生的五項基本原則就是： 「法於陰陽，和於術數，食飲有節，起居 有 常 ，不妄作勞。」一天中何時應該做些什麼？請參考下表： 時間 養生 祕 密 建議作法 前 入 睡 是 對 膽 經 最 好 的 照 顧，第 二 天 醒 來 後 頭 腦 會 變 得 更 加 清 醒，氣 色 也 顯 紅 潤 。 保持熟睡是對肝最好的關懷， 臥則血歸 「 於肝」 想要養好肝，在精神上要保持柔 ， 和、舒 暢，有 了 脾 氣 就 要 發 洩 出 來，生 悶 氣比發脾氣更傷肝。 經 脈 氣 血 循 行 流 注 至 肺 經，肺 有 病 的 人 經 常 會 在 此 時 醒 來，這 是 氣 血 不 足 的 表 現 。 身 體 進 行 體 內 環 保，是 大 腸 值 班，要 養 成 排 便 的 習 慣。起 床 後 宜 先 喝 杯 溫 開 水，然 後去廁所把一天累積下來的廢物排出體 外。晨 起 一 杯 溫 水，可 稀 釋 血 液，有 防 止 血栓形成的作用。 一 定 要 吃 溫 熱 的 早 餐 來 養 胃，如 果 每 天 早 晨 都 不 讓 胃 吃 飽，時 間 久 了，容 易 得 消 化 道潰瘍的病症。 是 脾 經 值 班，不 食 用 燥 熱 及 辛 辣 刺 激 性 的 食 物，以 免 傷 胃 敗 脾。中 醫 講 的 脾 胃 指 的 是整個消化系統， 脾開竅於口」即飲食 「 口味及食慾的正常與否與脾的運化功能 有 密 切 關 係。ㄧ 個 人 的 脾 經 通 暢 即 可 飲 食 有 味、食 穀 感 覺 香 甜，如 果 一 個 人 脾 失 健 運，則會出現口味異常或食之無味的情 形。小 孩 如 果 晚 上 睡 覺 常 流 口 水，這 是 由 於後天脾胃虛弱的緣故。 是心經當令的時間，此時不宜做劇烈運 動，此 時 宜 靜 養 或 午 睡，但 午 睡 不 宜 超 過 一 小 時。 靈 樞 ·五 閱 五 使 》記 載： 舌 者 ， 《 「 心 之 官 也。」意 思 就 是 說 心 臟 如 果 不 好 ， 看舌頭的顏色就知道。舌象可概括六個 字： 淡紅舌，薄白苔。」舌色要淡紅鮮 「 明、舌質滋潤，舌苔均勻、薄白而潤。 是 小 腸 經 當 令 的 時 間，是 消 化 吸 收 最 旺 的 時 段。午 餐 最 好 在 未 時 的 一 點 以 前 吃 完 ， 這樣才能在小腸精力最旺盛的時候把營 養物質都吸收近人體。 是 膀 胱 經 當 令，宜 適 時 飲 水，一 定 不 要 憋 小便，否則會發生「尿滯留」 運動和學 。 習 的 最 佳 時 間 在 下 午 四 點，此 時 是 人 體 新 陳 代 謝 率 最 高 的 時 候，肺 部 呼 吸 運 動 最 活 耀，人 體 運 動 也 達 到 最 高 峰，此 時 健 身 身 體不易受傷。 是 腎 經 當 令，腎 經 是 人 體 協 調 陰 陽 能 量 的 經脈，也是維持體內水液平衡的主要經 絡，此時不宜過勞。如果一個人腎氣虧 損，就 會 表 現 腰 膝 痠 軟、易 生 疾 病、衰 老， 如 果 平 時 常 出 現 口 乾 舌 燥、失 眠 盜 汗，甚 至 頻 尿、腰 膝 痠 軟 等 問 題，就 應 該 是 腎 陰 不足、虛火上亢所致。 是 舒 暢 心 情 的 最 佳 時 機，此 刻 要 給 自 己 創 造 安 然 入 眠 的 條 件，不 要 進 行 劇 烈 運 動 ， 以散步最好，否則容易失眠。 是 三 焦 經 當 令，三 焦 為 元 氣、水 谷、水 液 運 行 之 所。夜 已 深，應 準 備 安 歇。可 多 吃 麵食（小麥） 常吃小麥可以安心養神、 ， 健 脾 養 胃、厚 腸 止 瀉、益 腎 補 陽，在 緩 解 失眠、腹瀉、腰痠腿疼方面也有相當效 用。 5
  • 6. 「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法 青壯族—健康 青壯族往往是家庭經濟之 支柱，常常因為勞心勞力的疲勞工作，或 者 長 時間的盯著電腦工作，而 忘記要照顧自身的健康，容易有疲倦、勞 累 及 心血管疾病，三餐外食造 成消化不良或腸胃不適等症狀。 將 奇 異 果、鳳 梨 去 這蔬果汁可以讓你健康 皮、切 塊，與 牛 奶 滿點、活力充沛。但奇 放入果汁機中攪 異果性寒，所以脾胃虛 拌 後，加 入 檸 檬 汁 寒及常有腹痛者，宜謹 即可。 慎食之。 將 葡 萄 去 皮、蘋 果 葡萄含有豐富的葡萄 去 皮、切 塊，與 牛 糖，具有補虛、營養強 奶放入果汁機中 壯作用，但有便秘與腸 攪 拌 後，加 入 蜂 蜜 胃虛寒者不宜多食。加 即可。 上牛奶的高蛋白質與鈣 質能補充體力消除疲 勞。 南瓜去籽 煮熟後去 ， 日本人稱南瓜為「蔬菜 皮 將其他材料與南 。 之王」 ，含有豐富的糖 瓜一起放入果汁機 類、蛋白質及多種礦物 攪拌。 質，有潤肺補氣之功 效。 將菠菜、西洋芹、胡 菠 菜 含 有 維 生 素 蘿蔔切塊 放入果汁 ， B,C,D,K 及 β 胡 蘿 蔔 機中榨汁後 加入牛 ， 素，對降低血壓及糖 奶攪拌均勻即可。 尿有幫助。芹菜含 鈣、磷、鐵、維生素 A,C,P，也 有 降 低 血 壓 的功能。 將梨子 蘋果去皮去 、 梨子含維生素 B1,B2,C, 籽、加入礦泉水榨 β 胡 蘿 蔔 素，鈣、磷、 汁 胡蘿蔔削皮切塊 。 鐵，對高血壓病人有 與 高麗菜切碎放入 ， 益。 果汁機中榨汁 兩者 。 攪拌均勻即可。 將蘋果 檸檬去皮去 、 蘋果含大量鉀及維生素 籽、胡蘿蔔切塊，高 C，能降低血液中膽固醇 麗菜切碎放入果汁 的含量，因此可預防高 機中榨汁後 加入礦 ， 血壓及血管硬化。並 與 泉水攪拌均勻即可。 高麗菜組合，更促進 吸收消化。 將 番 茄 洗 淨 去 蕃茄是很營養的食品， 蒂、柳丁去皮去 含有維生素 P 可軟化血 ， 籽 、 蘋果、檸檬去 管並有助於腸道通暢。 皮去籽 西洋芹與胡 、 芹菜與蘋果也有降低血 蘿蔔切塊 放入果汁 ， 壓的功效。 機中榨汁後 加入礦 ， 泉水攪拌均勻即可 。 將蘆筍去根部切 綠蘆筍含有天門冬氨酸 成 適 當 大 小。鳳 梨 及蘆丁，能擴張末梢神 去 皮 去 芯、高 麗 菜 經，使血液循環良好， 切 片 狀，將 所 有 材 可預防高血壓，加上鳳 （糖尿病 重複） 料與礦泉水放入 梨的酸甜口味使口感更 果汁機中榨汁濾 佳。 渣。 將蘋果、哈蜜瓜、檸 蘋果與哈蜜瓜含有大量 檬去皮去籽、切塊， 的鉀，可去除寫至翁的 所有材料放入果汁 膽固醇與鈉，可預防高 機中榨汁。 血壓。 6
  • 7. 「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法 青壯族—健康 蔬果汁的口感，大體而言，以純水果汁為最佳。如果要加上菠菜、 高麗菜、胡蘿蔔、小黃瓜、芹菜等蔬果汁常用的蔬菜來製作飲料時，通 常會將所有材料先榨成汁之後，倒入杯中再加上調味用的檸檬汁與蜂 蜜，而檸檬汁與蜂蜜的使用量可以依照自己的口感來增減，就當作是在 喝咖啡加的奶精與糖一般來看待，如果你認為喝黑咖啡比較健康，那蜂 蜜與檸檬汁的量就可以酌量減少。另外，不要將食譜中的材料配方當做 是一種不可變的公式，知識應該要被活用，可將我給各位的資料當作是 參考，隨時變通，例如說：你認為蘋果梨子汁對整腸效果好，而蘋果的 味 道 與效能你想要在水果汁中 增加，就可以將配方中 1/2 個蘋果增加為 1 個 蘋 果去打成水果汁飲用。 教各位一個快速記憶法，請看下表名稱欄常出現的蔬菜水果就是對 於消化不良、健胃整腸有療效的蔬果種類，可以歸納為蘋果、梨子、奇 異 果 、鳳梨、高麗菜、西洋芹與胡蘿蔔等這些蔬果，很好記吧 ! 、 將蘋果去皮去籽放 蘋果含大量鉀及維生 入果汁機中榨汁 素 C，能中和胃酸，並 後 倒入杯中加入蜂 ， 含有機酸、果膠、纖維 蜜、檸檬汁、礦泉水 素，能促進大腸蠕動， 攪拌均勻即可。 對消化不良、輕微腹 瀉、便秘都有功效，具 有健胃整腸的功能。 將蘋果 梨子去皮去 、 整腸效果非常好。 籽放入果汁機中榨 汁後 倒入杯中加入 ， 檸檬汁 礦泉水攪拌 、 均勻即可。 將奇異果 鳳梨去皮 、 鳳 梨 含 維 生 素 E、 C 去籽 與礦泉水全放 ， 以 及 鈉、鈣、鐵、錳 入果汁機中榨汁 和 粗 質 纖 維 質。中 醫 後 倒入杯中加入檸 ， 認為奇異果富含維 檬汁攪拌均勻即可。 生 素 C，具 有 健 胃 功 效。 西 將 高 麗 菜、西 洋 芹 西洋芹含有水溶性 洋 切 碎、蘋 果 去 皮 去 纖維，蘋果含有果 仔籽切塊放入榨 膠，都 有 健 胃 整 腸 及 汁 機 內 榨 汁；完 成 促進消化的功能。 汁 後 加 入 檸 檬 汁、蜂 蜜調味即可。 將 高 麗 菜、胡 蘿 蔔 高麗菜中維生素 U 放入榨汁機內榨 群對於腸胃潰瘍有 汁；完 成 後 加 入 蜂 止 痛 與 癒 合 的 功 效。 蜜調味即可。 將 高 麗 菜、蘋 果 、 對胃潰瘍、腸胃障 鳳梨放入榨汁機 礙、高 血 壓、糖 尿 病 內 榨 汁；完 成 後 加 有 效；能 淨 化 血 液 、 入柳橙及檸檬汁 增加抵抗力；對面 調味即可。 皰、腫 瘤 有 效，具 健 康美容效果。 7
  • 8. 「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法 夜貓族—減壓 習慣夜生活的人睡眠不正常，容易造成壓力增加、消化道不適、代 謝異常、心血管疾病等毛病。四肢虛冷是因為血液中的紅血球無法流暢 的出入毛細血管，造成末端毛細血管的老化廢物無法由微靜脈帶出（意 思 就 是要減肥才不會造成皮下 組織的脂肪過多，壓迫到毛細血管）。也可 以 利 用運動與泡澡來促進血液循環作用。 、生 薑 將蘋果去皮去籽 生、 生薑具有活血、去 末 塊、 薑削皮一起放入果 寒等功能，加入蘋 小 1/2 汁機中榨汁後 倒入 ， 果、蜂蜜可以消除 杯中加入蜂蜜 檸檬 、 生薑辛味，較易入 個 汁 礦泉水攪拌均勻 、 口。 即可。 橘子 個、蘋 果 將橘子與蘋果去皮 橘子含有多種維生 個、芹菜 去籽 芹菜切段一起 、 素和礦物質，果肉 根 、 礦 泉 水 放入果汁機中榨汁 與果皮（陳皮）舉 後 倒入礦泉水攪拌 ， 具有通絡化痰、行 。 均勻即可 本飲品可 。 氣活血作用。 加熱使用。 高麗菜 克、 將草莓去蒂與蘋果 草莓所含的維生素 草 莓 個、蘋 果 去皮去籽 高麗菜切 、 C 是梨子的 9 倍，搭 個、檸 檬 小片 全部材料一起 ， 配牛奶的鈣質，對 放入果汁機中榨汁 。 於消除精神壓力頗 個 、 牛 奶 具效果。 。 芹 菜 根、葡 萄 將葡萄柚榨汁 芹菜 、 葡萄柚的維生素 C 柚 個、蘋 果 切小片 全部材料一 ， 含量豐富，精神緊 個、蜂蜜 起放入果汁機中榨 張時有安眠作用。 汁。 芹菜不但可以降 大匙、礦泉水 血 壓，也 有 鎮 定 、 。 消 除 疲 勞 的 作 用。 小蕃茄 、 1. 將 小 蕃 茄 洗 保護肝臟。 西洋芹 、 淨，西 洋 芹 洗 淨 切 段，蘋 果、檸 檬 削 鳳梨 、蘋 去外皮與鳳梨切 果 粒、檸 檬 塊。將 冷 開 水 放 入 粒 、 冷 開 水 調 理 機 中，加 入 冰 、蜂蜜 塊冷卻起氧泡。 大匙、冰塊 杯。 8
  • 9. 「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法 夜貓族—減壓 將 甜 瓜 去 皮 去 甜 瓜 性 味 甘 寒，含 籽、蕃 茄 去 蒂 切 塊蛋 白 質、檸 檬 酸 、 依序放入榨汁機 維 生 素 B、 C， 有 內 榨 汁；加 入 檸 檬消 炎、清 肺、潤 腸 汁、蜂 蜜，調 味 即 作 用。番 茄 含 豐 富 可。 維 生 素 B2， 對 口 瘡與口內炎有相 當助益。 將檸檬去皮去籽榨 菠菜含有多種維生 汁備用 胡蘿蔔去皮 素 ， 鐵 質 含 量 也 、 切塊 菠菜切碎放入 高。有 補 血、活 血 ， 果汁機中榨汁後 加 作 用，對 於 預 防 口 ， 入檸 檬 汁、蜂 蜜 ， 角 潰 爛、唇 炎、舌 礦泉水攪拌均勻即 炎 有 相 當 良 好 的 可。 保健效果。 將葡萄 梨子去皮去 「本草求真」對梨 、 籽、檸檬榨汁備用、 子的記載： 「治血衰 葡萄 梨子與礦泉水 少，梨汁同人乳」 、 。 放入果汁機中榨汁 葡 萄 有 補 血 效 後，加入檸 檬 汁 攪 果，兩 者 組 合 對 治 拌均勻即可。 療貧血有效果。 將葡萄去皮去籽 荷 荷蘭芹及葡萄的鐵 、 蘭芹切段 與礦泉水 質與維生素 C 含量 ， 放入果汁機中榨汁 都很豐富，葡萄的 即可。 甜味與荷蘭芹的香 氣，是一杯很獨特 的補血飲料。 將檸檬榨汁備用 荷 早餐飲用最佳。 、 蘭芹切段，與蜂蜜、 礦泉水放入果汁機 中榨汁即可。 將 A 菜、蘋果、 含 維 他 命 C，胡 蘿 鳳 梨、紅 蘿 蔔 順 序 蔔素及鈣質。 放入榨汁機內榨 適 合 女 性 飲 用，對 汁；加 入 檸 檬 汁 、 慢 性 病 患 者、貧 血 蜂 蜜，調 味 即 可 。 及腸胃不好者也 很有幫助。 9
  • 10. 「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法 挑食族—營養 外食與挑食都是造成飲食不均衡的原因，三餐在外飲食選擇少，造 成飲食不均衡。三餐不定時，會造成消化不良。多食肉少吃菜的外食生 活，容 易引起習慣性的便秘。我 認 為 最 好 的 養 生 之 道 就 是 改 變 飲 食 習 慣 ， 少 吃 加工食品（ 有 防 腐 劑 與 色 素 者 少 吃 ） 、肉 類（ 鵝 肉 與 鴨 肉 盡 量 少 吃 ）， 多吃海鮮與蔬菜水果。另外，改變生活習慣也很重要，感冒前兆難道一 定 要 喝伏冒熱飲嗎？是否可以吃奇異果或葡萄柚等維生素 C 含 量 高 的 水 果 代 替 嗎？為什麼台灣的洗腎人口高居不下，這是個值得思考的問題。 材料削皮切小塊 有 小 感 冒 -這 一 帖 待 用。將 材 料 與 熱 超好用。 水倒入調理機中 攪拌均勻即可 將木瓜去皮去籽 檸 、 木瓜內涵木瓜酵 檬榨汁備用 全部材 、 素，能分解蛋白 料放入果汁機攪拌 質，具有健胃、助 30 秒即可。 消化的功能，有習 慣性便秘的人可多 吃木瓜，幫助排便 順暢。 將蘋果去皮去籽 蕃 、 香蕉與蘋果可治便 茄切成 4 塊狀 香蕉 、 秘，而蕃茄中的檸 去皮 全部材料放入 ， 檬酸、蘋果酸、番 果汁機攪拌即可。 茄素也有促進消化 的功能，早餐前飲 用最佳。 將鳳梨 蘋果去皮去 、 鳳梨所含的酵素可 籽去梗 高麗菜切成 、 分解肉類蛋白質， 小片狀、 、檸檬榨汁 促進消化功能，本 備用 全部材料放入 ， 品含有大量的粗纖 果汁機攪拌即可 再 。 維，可幫助腸胃消 加入檸 檬 汁、蜂 蜜 化，達到預防便秘 攪拌均勻即可。 的效果。 奇 異 果、鳳 梨、檸 預 防 便 秘 .瘦 身 。 檬 削 去 外 皮，並 切 塊 狀 待 用，檸 檬 皮 仔細削去白膜部 份。 碗豆苗洗淨 瀝 去 水 份，芹 菜 用 水 洗 淨，並 瀝 水 份 切塊狀待用。 冷 開 水、冰 塊 倒 入 調 理機中攪拌起氧 泡，放 入 材 料 快 速 攪 拌 均 勻，調 入 蜂 蜜調味即可。 10
  • 11. 「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法 挑食族—營養 兒童發育需要鈣質、鐵質等增強骨骼的礦物質，也需要補充維生素 A、 B 群、D 及葉酸，而人體無 法由肉類食物吸收鐵質，因此容易造成鐵 質的缺乏。富含鈣質的食材有油菜、蘿蔔、荷蘭芹、青江菜、加州梅、 金桔、杏仁、優格、鮮奶等。幼兒時期的營養攝取足夠與否，對腦部的 發 育 有著重要的影響，為了讓 腦部順利發育，應多攝取蛋白質與維生素 B 群，兒童正處於發育階段如果又挑食的話，那肯定會造成營養不均衡與 發育遲緩，這時候就很需要利用口感佳的水果汁來輔助營養的補給，因 此 ， 本節挑選的 3 道飲品都是屬於兒童喜歡的酸甜口感飲料。 將梨子 蘋果去皮去 、 綜合梨子、香蕉、 籽、香蕉去皮，全部 蘋果這三種水果， 材料放入果汁機攪 富含水分、鈣質、 拌，再加入蜂蜜即 維生素及熱量等， 可。 營養豐富口感佳， 小朋友一定會喜 歡。 將柳丁去皮去籽 奇 、 奇異果及柳丁均含 異果去皮 檸檬榨汁 ， 大量維生素 C，能增 備用 全部材料放入 ， 強抵抗力、預防感 果汁機攪拌即可 再 。 冒，口感是微酸帶 加入檸 檬 汁、果 糖 甜，很適合兒童口 攪拌均勻即可 味。 將酪梨去皮去籽 奇 、 酪梨原產於中南美 異果去皮 全部材料 ， 洲，營養價值極 放入果汁機攪拌 再 ， 高，含有不飽和脂 加入蜂蜜即可。 肪酸的植物性脂肪 及維生素 B1,E,C， 有「森林奶油」的 美稱，對於成長階 段的兒童，最適宜 食用。 11
  • 12. 「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法 帥哥靚女族—減重 「減重」這件事情，我認為每個人都應該當成一輩子的例行事務。減 重可以很難，也可以很簡單。以節食不吃的方法來減重是最愚蠢的方式，無法持 久且復胖後的體重反而會更重。因此，我認為最簡單的食物控制方法就是不吃油 炸、不吃焗烤與芶芡類高熱量食物、少喝湯（尤其是火鍋湯頭盡量不喝），而最 有效且簡便的減重方式就是減少澱粉類的攝取，尤其是晚餐時的澱粉類可以盡量 少吃，多吃水煮與清蒸類的蔬菜，晚餐後如果還肚子餓可吃蘋果來裹腹，配合適 度的運動來結實肌肉與身體線條也是很重要的。也就是說，「改變飲食習慣」才 是減重的根本之道，減少高熱量食物的攝取，改吃蔬菜水果（可多吃高麗菜與蘋 果），最重要的是不要餓肚子才能達到持之以恆之效果。 將番茄和蘋果洗 排毒纖體。 淨、切 塊，高 麗 菜 高麗菜是一種鹼 洗 淨 切 塊，一 起 放 性 食 物，含 有 多 種 入蔬菜搾汁機中 維 生 素 及 礦 物 搾 汁 。 加 入 250cc 質，可 以 幫 助 體 內 的 開 水。打 完 後 加 排 毒 和 通 便，達 到 入 適 量 的 蜂 蜜，即 淨 化 體 質 的 效 果。 可食用。 將 三 種 材 料 洗 美膚纖腰。 淨、切 塊，放 入 蔬 番茄和芹菜都一 菜 專 用 搾 汁 機 樣能增加我們血 中。加 入 250cc 的 液 的 鹼 度，加 上 含 開 水。打 完 後 加 入 多種維生素和礦 適 量 的 蜂 蜜，即 可 物 質，非 常 有 益 清 食用。 除 人 體 內 的 毒 素，小 黃 瓜 則 特 別 有助排泄系統的 功能正常化。 鳳 梨 去 皮 去 心，切 排毒纖體。吃完鳳 小 塊；西 瓜 削 去 綠 梨有時候會拉肚 子，那也是排毒作 色 外 皮，將 紅 肉 與 用的一種反應之 其下少許白色的 ㄧ。 部 分 切 小 塊，剔 除 西 瓜 籽，與 鳳 梨 塊 一起放入果汁機 打勻即可。 香 蕉 去 皮，和 蕃 茄 可做為減肥者的 等 全 部 材 料，放 入 最佳早嚏 F 對便 果汁機攪拌後即 祕、貧 血 有 改 善 作 可。 用；並 幫 助 兒 童 發 育。 將 萵 苣、蕃 茄、蘋 促進人體新陳代 果順序放入榨汁 謝，增 強 活 力；低 機內榨汁。 完成 熱 量、富 營 養，長 後加入檸檬調味 期飲用可消除贅 即可。 肉；消 除 疲 勞 及 懶 散感。 12
  • 13. 「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法 美女族—漂亮 二十年前曾經有位大哥對我說：「一個女人如果沒有美麗的外貌，我就沒有 耐心去看她有沒有內涵！」年輕的我立刻嗤之以鼻的回說：「男人真膚淺外加沒 水準，只看外表不重內涵！」不過，現在的我竟然同意這樣的說法！沒錯，「外 貌協會」是偏頗的，但可悲的就是這世界就是一個外貌主宰運行的社會。 所謂「一白遮三醜」，所以一定要美白啦！配合蔬果汁加上每天的美白面膜 敷臉，是要當美女族很重要的例行工作！加油吧，各位美女候選人！ 蘋果削皮後切成 每 天 一 杯，皮 膚 才 小 塊，番 茄 切 成 小 能保持自然修復 塊，放 入 果 汁 機 內 能 力，讓 皮 膚 自 己 加一杯冰開水攪 白回去。 拌，把 渣 渣 連 汁 一 起 倒 出 來，滴 入 檸 檬 汁，再 加 入 蜂 蜜 攪拌均勻即可。 將 西 洋 芹、蘋 果 ， 具滋潤美容皮膚 放入榨汁機內榨 之效果；對神經 汁，加 入 檸 檬 汁 及 痛、腳 氣 等 有 緩 和 蜂蜜調味即可。 作用；強精、健 胃。 將 西 瓜 及 鳳 梨 去 雪白美肌。 皮。先 把 檸 檬 搾 汁 西 瓜 含 有 豐 富 的 待 用。用 搾 汁 機 將 維 生 素 C 和 茄 紅 西 瓜 及 鳳 梨 搾 素，又 含 磷、鈣 、 汁，倒 進 杯 中，並 鈉 等，還 有 纖 維 加 上 檸 檬 汁 即 可。 和 豐 富 的 水 分，能 利 尿 排 水，有 益 減 肥和白皙肌膚。 將 葡 萄 柚 壓 汁；將 日 晒 後 美 白 。 蘋 果、鳳 梨 榨 汁 後 含 維 他 命 B、 C、 加 入 葡 萄 柚 汁；完 E、 蛋 白 質 、 蘋 果 成 後 加 入 檸 檬 和 酸、檸 檬 酸、鈣 、 一 些 蜂 蜜 調 味 即 鐵等礦物質。 可。 適 合 女 性、皮 膚 精 黑、日 晒 後 保 養 、 慢 性 病 患 者 飲 用。 蘋 果 、 蕃 茄 均 去 防止小皺紋。 皮，與 油 菜、荷 蘭 芹、芹 菜 一 同 榨 汁 後，加 入 檸 檬 汁 ， 完 成 量 約 250cc.。 李 聯 鑫，2010，皇 帝 內 經 中 的 神 效 蔬 果 汁 對 症 療 法，三 悅 文 化 ISBN978-957-526-990-6。 尹 燕 武 、 覃 松 著 ， 2009， 皇 帝 內 經 十 二 時 辰 養 生 法 － 藏 在 時 間 裡 的 養 生 祕 密 ， 晨 星 出 版 。 ISBN978-986-177-277-6。 民視的美食節目 5 心級艾偉廚房-郭玉芳老師示範的蔬果汁單元抄錄筆記。 健康歡樂王國網頁：http://hospital.kingnet.com.tw/nutrition/vegetables.html 有許多營養飲食的觀念 與食譜可供參考。 13