2. I N L E I D I N G
Food Night Noord
Streek Zomer Market 2013
FOOD NIGHT CONTEXT
In 2009 is ‘Food Night’ geïnitieerd. Food Night is ondernemers die op Food Night het podium
een evenementformule die bewoners, hebben gebruikt om te laten zien we ze zijn en wat
ondernemers en genieters via eten en drinken ze de buurt te bieden hebben. In totaal hebben 60
met elkaar verbindt. Een dag lang oosters getinte ondernemers er gebruik van gemaakt. Een groei
markt, smaakpleintjes met live muziek, van 50%. Dat kwam ook tot uitdrukking bij het
kookdemonstraties, een kinderpark, een podium publiek. De schattingen lopen uiteen van 10 tot
met live optredens, een filmprogramma en een 12.000 bezoekers.
symposium: info- en entertainment dus. Voor het
hele gezin, voor cultureel geïnteresseerden, voor Laatste editie van Food Night heeft aangetoond dat
hen die gewoon een dag lang willen opgaan in Food Night een blijvertje is geworden. Niet alleen
het beste van de buurt. In 2010 is Food Night kwantatief is een evenement van formaat
voor de tweede keer georganiseerd. Met zo’n 40 geworden. Een van de belangrijke publiekstrekkers
deelnemende winkeliers, 15 deelnemende om Oost op de kaart te zetten. Maar ook kwalitatief
bewonersinitiatieven en 5.500 bezoekers uit blijkt Food Night een bijzonder evenement. Wat
buurt, stad en regio (een stijging van 27%), heeft bezoekers en ondernemers zo bijzonder vinden is
het ruim aan de voorop gestelde doelstelling dat het een uniek evenement is waar de diversiteit
voldaan. Food Night heeft daarnaast veel en kwaliteit van de buurt op een heerlijke manier
positieve aandacht getrokken; het werd door tot uitdrukking komt. Wat Food Night zo bijzonder
bezoekers en ondernemers zeer gewaardeerd. maakt is dat het instaat is om heel uiteenlopende
doelgroepen weet aan te trekken. Jong oud,
In 2011 is Food Night voor een derde keer op rij allochtoon, autochtoon, mensen uit de wijk en
georganiseerd. Ook nu weer is het een groot daarbuiten.
succes gebleken. Met een toename van
Food Night Noord 2013
2
3. B E S T P R A C T I S E S
Ook over de grenzen van de buurt heeft het event waardering geoogst. Zo werd de organisatie in 2009
genomineerd in de landelijke ‘Prijs je wijk’ Award van BMC 2009 (derde plaats) en de nationale
Droomstadprijs 2009 van de VPRO. In maart 2010 is Food Night opnieuw in de prijzen gevallen met de
publieksprijs van ZZPBV Amersfoort.
In 2010 hebben we de formule uitgebreid met een live podium, kinderactiviteiten en zetten we kunst en
cultuur in om het verhaal van Food Night en zijn deelnemers aan de markt aan te kleden.
In 2011 is Food Night uitgenodigd voor het debat “Buurt, Burger en Bestuur” (sept. 2011) Tevens is het
best practise in het rapport van “Naar Buurtgericht werken, de essentie” (Bob Kassenaar nov. 2011)
gebruikt. Verder is Food Night door Burgemeester Jorritsma van Almere uitgenodigd om te kijken hoe
Almere kan leren van de ervaringen in Amsterdam. Dit vond plaats in het kader van het thema “Voedsel
strategie voor de toekomst.” Kortom de formule van Food Night slaat aan en kan rekenen op bijval ook
buiten het stadsdeel.
Food Night Noord 2013
3
4. E V E N E M E N T 2 0 1 3
LOKALE ECONOMIE
Ook in 2013 zal Food Night haar ambities op het kracht van de wijk met en door eten te verbinden
gebied van duurzaamheid; culinair, ecologisch, en te versterken. In dat opzicht past het verhaal
sociaal en economisch voortzetten. Ondernemers van Food Night helemaal in die van der Pekbuurt.
blijven we stimuleren om hun aanbod volgens Food Night is namelijk ontstaan in de Indische
deze principes aan te bieden. Daarbij denken we buurt, wat net zoals de van der Pek buurt een
niet alleen aan het energiegebruik maar ook in krachtwijk is (was). De centrale vraag die we ons
termen van gebruik van duurzame materialen en stelden was de vraag: “Hoe krijg je de buurt (weer)
het tegen gaan van verspilling. Tegelijkertijd in zijn kracht?”
vragen we aandacht om het aanbod betaalbaar te
houden voor alle beurzen en daarmee ook bij te Samen met de Rabobank en Ernst & Young
dragen aan sociale duurzaamheid. kwamen we er achter dat het grote verschil tussen
krachtwijken en ontkrachte wijken ligt in de vitaliteit
We benadrukken graag dat Food Night meer is van de lokale ondernemers. Dit leidde tot een
dan een leuk evenement in de buurt. Het is grotere aandacht en zorg voor de lokale
onderdeel van een groter verhaal of visie. Een ondernemers in de buurt. Food Night is daarbij het
verhaal dat begin bij de ambitie om de lokale vehicle wat we hebben ontwikkeld om met eten,
economie, ondernemerschap en daarmee de thematisch de buurt weer in haar kracht te laten
Food Night Noord 2013
4
5. E V E N E M E N T 2 0 1 3
ONDERNEMERSCHAP CENTRAAL
Food Night wijst dus op het belang van de lokale economie en de rol van de lokale ondernemers hierin.
In de wijkaanpak bleek dit ook noodzakelijk want de aandacht voor bewoners vergeleken met de
aandacht voor de ondernemers was niet in balans. Zorg voor de wijk stond meer synoniem voor zorg
voor de bewoners en stond vaak los of zelfs tegenover de zorg voor ondernemers. Het idee dat
ondernemers “bijzondere” bewoners van de buurt zijn werd vaak over het hoofd gezien en te weinig
geïntegreerd in de wijkaanpak. Dit viel ook samen met een meer ideologisch beeld dat ondernemers,
zelfstandig zijn en het dus ook zichzelf moeten redden.
Food Night benadrukt de rol en betekenis van de lokale bedrijven in de buurt. Voor hun is Food Night
dan ook een podium. Het sluit aan bij de basis van Timorplein Community die gericht is op het
versterken van sociale cohesie. Food Night wil hierin een bijdrage leveren door ondernemers op de
kaart te zetten in de buurt, en ook daarbuiten. Dit leidt tot meer bezoek, herkenbaarheid en
toegankelijkheid voor de buurt. Het is verder een hommage aan de smaakmakers van de wijk, een kans
om aan het publiek laten zien van wat dit deel van Amsterdam zo zijn eigen gezicht geeft.
Buurtwinkel vertelt de geschiedenis van de kleine
middenstand in Amsterdam en belicht de
hedendaagse rol en functie van deze ondernemers. Zij
bijdragen aan de veiligheid en leefbaarheid.
Buurtwinkels zijn dus sociale ontmoetingsplekken in
de straat en de wijk. Ze zijn te zien als een graadmeter
voor de vitaliteit van de straat/buurt.
Ontmoetingsplekken waar je op de hoogte gehouden
wordt van de ontwikkelingen van de buurt. Daarmee
dragen buurtwinkels mee aan veiligheid en sociale
cohesie. Ze geven de buurt een eigen smoel. Maar
ook in economische opzicht zijn de lokale
ondernemers van belang. In 1930 waren er 906
groenteboeren in Amsterdam, in 2010 nog maar 83.
Winkels in zuivelproducten verminderden van 1151
naar 41. Al deze ondernemers zorgen voor
werkgelegenheid en economische ontwikkeling
dichtbij.
BUURTWINKELS
Net zoals de Javastraat was ook de van der Pekstraat onderdeel van het project “de
Buurtwinkel” van het Amsterdams Museum. De geschiedenis van de buurtwinkels in de van der
Pekbuurt vormen een spiegel voor de sociaaleconomische ontwikkelingen. Deze geschiedenis
laat zien dat de winkeliers net zoals overal constant vinger aan de pols moeten houden om te
overleven. Dat betekent dat ze moeten inspelen op veranderende leefpatronen van de buurt en
de bewoners.
Food Night Noord 2013
5
6. P R O G R A M M A
GLOBALE CONTEXT doordat het een nieuwe beleving toevoegt aan
het eten. Street Food ondernemers
Het succes van Food Night staat niet op zichzelf onderscheiden zich van de “gevestigde”
maar is ook te verklaren in een globale context. aanbieders door hun eigenzinnige aanpak. Dat
Het sluit aan bij de wereldwijde trends in doen ze door zich te specialiseren, met een
duurzaam, lokaal, divers, gezond en betaalbaar beperkt aantal producten en ingrediënten. Zij
eten. Met name in de wereldsteden zien we een bereiden dit ter plekke en geven het een eigen
duidelijke behoefte aan kleinschaligheid en gezicht. Met hun mobiel concept zijn ze flexibel
nabijheid. en in staat veel sneller en gevarieerder hun
producten aan te bieden.
STREETFOOD TREND
Ook in Nederland zien we dat Street Food aan
Food Night is vooral geïnspireerd door de (nacht)
een opmars bezig is. In Amsterdam komt dit tot
markten uit het Midden Oosten en Azie met als
uiting in het succes van Food Night en de
bijzonder fenomeen de street food cultuur. Een
Rollende Keukens. Maar ook top koks
cultuur dat herontdekt is in het westen en met een
herontdekken de kunst en schoonheid van de
grote potentie voor de toekomst. De
formule, simpel, ambachtelijk en toch goedkoop
herontdekking van Street Food staat niet op zich,
eten. Street Food staat volgens food goeroe
maar is direct terug te voeren op een aantal
Michael Pollen voor meer dan slechts eten, het is
(globale) ontwikkelingen. Marian Ippel (Food
uitdrukking en representatie van de behoefte van
trend watcher 2012) herkent daarin een aantal
producent en consument om op een andere wijze
dominante trends. De behoefte van consumenten
met eten om te gaan. Eten is wat dat betreft meer
voor transparantie, beleving en diversiteit. Door
dan alleen een product het is een statement dat
verschillende trendwatchers wordt de streetfood
uitdrukking geeft aan wie je bent en waar je voor
trend dan ook gezien als de motor van de
staat. Meer dan ooit wordt eten dus gebruikt als
foodservice sector. Street Food creëert nieuwe
cultureel en sociaal bindmiddel.
kansen en mogelijkheden in de food sector
6
Food Night Noord 2013
7. S P O C I A L E I N T E G R A T I E
SOCIAAL INTERGRATIE
De verbindende kracht van Food Night heeft op iedere plek weer zijn eigen verhaal. In de Indische
buurt leefde vooral de verbinding tussen de Indische buurt en de “andere kant”, Zeeburg en IJburg.
Twee werelden die dichter bijelkaar gebracht moeten worden. In Zuidoost is dit de kloof tussen de
bewoners en de bezoekers/medewerkers. De meeste mensen die in Zuidoost werken hebben niets
met Zuidoost en kennen de buurt dan ook niet. In Nieuw West was het vooral het vraagstuk: Hoe
bereik je de mensen aan de andere kant van de ring. Een soort gelijk divide vraagstuk is ook in Noord
herkenbaar. Daar speelt de vraag centraal hoe je de nieuwkomers van Overhoeks beter en actiever
kunt betrekken bij de “gevestigde” buurt.
Food Night Noord 2013
7
8. CULTURELE INTEGRATIE
Food Night heeft als doel om de buurt te bestaande ontwikkelingen. We denken dan aan
revitaliseren. Het spreekt voor zich dat Food bijvoorbeeld.
Night ook de lokale sociale en culturele
netwerken in de buurt erbij betrekt. Zij kunnen o Voltt
de sociaal culturele verbindingen leggen en o Over ’t IJ Festival
daarmee ook het evenement extra beleving en
meerwaarde bieden. Het mes snijdt wat betreft o IJmarkthallen
dan ook aan twee kanten. Daarnaast zijn er
legio mogelijkheden om ook andere sociale o HISWA te Water
netwerken te betrekken in het evenement
o Picnic
zoals... Zij bieden een kleurrijk aanbod van
allerlei kunstenaars en creatieven die de o Vrijhaven
verbinding met duurzaam, gezond en food
vertalen in een artistieke vorm. Gekeken moet o Stichting Noordwaarts
worden hoe en of Food night kan aansluiten bij
bestaande ontwikkelingen en/of evenementen. o Noordelijk Halfgrond
Dit te versterking of uitbouwing van die o Atelierroute Boven ’t IJ
8
Food Night Noord 2013
9. U R B A N G R E E N
FOOD NIGHT EN GROEN URBAN FORAGING
Food Night sluit ook aan bij de ontwikkelingen op In Nieuw West hebben we een Urban Foraging
het gebied van stadslandbouw. Het streven om toer georganiseerd rondom de Sloterplas. Onder
de productie en verwerking van eten zoveel leiding van Ellen Mookhoek werden speurtochten
mogelijk weer terug in de stad te brengen. Dit om uitgezet. Deelnemers leerden wat er allemaal
de afstand van boer tot bord te verkleinen. Op dit aan eetbare producten rondom de Sloterplas
moment legt ons voedsel gemiddeld 33.000 km voor handen is. Hoe je ze kunt herkennen en wat
af. Daarnaast heeft dit natuurlijk ook te maken je ermee kunt maken. Er werden tijdens de tocht
met smaak en beleving van eten. Het is veel beukenootjes geraapt en deze werden bij
lekkerder en smakelijker om te weten waar je terugkomst op de markt van Food Night
eten vandaan komt. Het sluit aan bij initiatieven gezamenlijk geroosterd.
zoals Greenteam, Groene vingers, Groen
Inspiratiedag. Maar ook andere netwerken
kunnen we hierbij betrekken zoals
Boerenstadswens, de Youth Food Movement en
de Food Academy Amsterdam. Zij kunnen allerlei
activiteiten in de buurt op met deze thema’s een
bijzondere verrijking vormen voor het programma
van Food Night Noord.
Food Night Noord 2013
9
10. F O O D E N K E N N I S
FOOD NIGHT EN ONDERWIJS
Food Night leent zich uitstekend om ook het in de Javastraat. Deze werden dan
onderwijs hierin te betrekken. Zo heeft Food gezamenlijk bekeken, bereid en geproefd. Een
Night samen met het Amsterdam Museum, het safari dat nieuwe bruggen legt tussen
Timorplein community een Food safari bewoners en ondernemers. Toegankelijkheid
georganiseerd om kinderen (en daarmee vaak van ondernemers vergroot voor een bredere
ook ouders) kennis te laten maken met de doelgroep en vooral zichtbaar maakt welke
bijzondere culinaire ontdekkingen in de buurt. pareltjes er in de wijk aanwezig zijn. Food
Na een korte introductie gingen groepjes Night werkt ook samen met Academie van de
leerlingen onder begeleiding van ouders op Stad en het Boot project van de HvA.
zoek naar “onbekende en vreemde” producten
10
Food Night Noord 2013
11. D O E L G R O E P E N
DOELGROEPEN
Food Night richt zich niet op een specifieke vanzelf hun eigen achterban en
doelgroep. In principe is Food Night doelgroepen met zich mee. Food Night
geschikt voor alle doelgroepen. Om de slaagt daardoor te voorkomen dat het of
drempels zo laag mogelijk te houden voor een Food festival is voor met name de witte
bezoekers en bewoners wordt er niet middenklasse, zoals Preuvenemint of Taste
gewerkt met entree, muntjes of Amsterdam, of het tegenovergestelde zoals
abonnementen. Food Night wil juist een bijvoorbeeld Kwakoe. Kortom Food Night
mooie afspiegeling zijn van de buurt in al zorgt voor een mooie diversiteit aan aanbod
haar diversiteit. Dat weet Food Night ook te van eten, zo divers dat er wel altijd voor
bereiken door de lokale ondernemers te iedereen wat wils te halen valt. Jong, oud,
betrekken. Deze ondernemers trekken bewoners of bezoekers.
Food Night Noord 2013
11
12. U I T V O E R I N G
UITVOERING mini Food village zijn. Compact, divers,
chaotisch en vol beleving. BBQ rook prikkelen
Food Night maakt een selectie van een
de neus en maag. Kleurrijke sticky zoetigheden
diversiteit aan food ondernemers in
laten het water in de mond stromen. Overal
Amsterdam Noord en omgeving. Daarnaast
worden kleine zitplaatsen gecreëerd. Hier
worden aanvullende Food entertainers
kunnen de bezoekers zitten en hun maaltijden
gezocht om te komen tot een bijzonder
nuttigen. Alle food verkopers zorgen voor een
aanbod. Minimaal werken we met 30
bijzondere uitstalling van hun “keuken/kraam”.
ondernemers. Afhankelijk van plaats, tijd en
Zij zorgen ook voor de (culturele/thematische)
seizoen kan het aantal wisselen.
beleving die hier bij hoort. De Goede Visser uit
De markt volgt de dynamiek van de oosterse de Waddenzee, brengt dagverse oesters met
markten. Geordende chaos is een leidend ook muziek van de “Zee”. De Korean Taco
patroon. Uiteindelijk moet het resultaat een Party zorgt voor mystieke klanken uit Azie. De
12
Food Night Noord 2013
13. R E S U L T A T E N
AMBITIES FOOD NIGHT NOORD
o FNN zet Noord op de kaart als Food hotspot.
o Ondernemerschap stimuleren en innoveren in Foodservice en stadslandbouw
o Creëren van nieuwe kansen en mogelijkheden
o Kwaliteitsimpuls geven aan de food service in Noord.
o Noord aantrekkelijker maken voor nieuwe ondernemers
o FNN lanceren als een nieuw jaarlijks evenement ter aanvulling en versterking van het divers en
kleurrijk sociaal en cultureel aanbod van Noord.
o FNN inzetten om een nieuwe sociale verbindingen te realiseren
o FNN als pilot voor het uitzetten van een eventuele nieuwe duurzame markt
Food Night Noord 2013
13
14. Food service potentie Noord
1. Schoolhuys 42. Friet Plaza 84. Plus supermarkt
Slooten
2. Afiyet 43. Gall & Gall
85. Purmerplein 23
3. Albert Heijn 44. Place des Legumes
86. Restaurant
4. Aldi 45. Het Dijkhuis "Amore"
5. Bakker Bart (133) 46. Het Dijkje 87. Restaurant "San
Remo"
6. Bakkerij Isken 47. Het Tolhuis
88. Restaurant Puspita
7. Bakkerij Safir 48. Hotel De Goudfazant
89. Restaurant Stork
8. Bakkerij Steur 49. IBO's Döner Kebab
90. Restaurant Tju Fu
9. Gerlofsma 50. Il Parco
91. Resto VanHarte
10. Bizum Ufak Market 51. Jamin
92. Roos
11. Brasserie ’t Plein 53. Kastino Kaas en
93. Royalvis & Traiteur
12. Brasserie Roezemoes 54. Kentucky Fried
94. San Remo
13. Bros coffeeshop 55. keuken in de Helling
95. Se Lale
14. Buurthuis De Meeuw 56. King Cafataria
96. Simo's lounge cafe
15. C1000 57. Koffiehuis "Blokker"
97. Ourika
16. Cafe "De Bult" 58. La Place
98. Slager van der Raa
17. Café In de Ban 59. Lidl
99. Slagerij J. Aarse
18. Café Manisa V.O.F. 60. ll Pecorino
100. Slagerij Oostwal
19. Café Maser 61. Lob Douiri
101. Slijterij Iwan
20. Café Oud-Noord 62. Maggy Brands
21. Cafetaria Raymond 63. Mazazik 102. Snackbar 't Puntje
22. CateringPeter Pan 64. Mei Wah, 103. Snackbar de Boei
23. Chef's Table 65. Mei Wok 104. de Zonnebloem
24. Dar el Caftan 66. "De Keizer" 105. Super de Boer
25. De IJ-Kantine 67. Mina Avondwinkel 106. Super van der Pek
26. De Kom-Eet 68. Mitra 107. SuperC.J. Hotting
27. De lekkere dingen 69. Mitra's Slijterijen 108. Tjon Express
28. De Mazzel 70. Mokatari 109. Toffe Tiko
29. De Oude Taveerne 71. Mosveld eetcafé 110. Toko Joyce
30. Pannenkoekenboot 72. Multi-Vlaai 111. Tropic Corner
31. De Pollux 73. Multi-Vlaai 112. Tropico Anker
32. De Pont 74. Musashi Sushi & Grill 113. Vishandel Boven ’t
Y
33. Douniazade 75. N. Bos Kaas Neda
114. Warme bakker 't
34. Eetcafe "bij Jan" 76. Noorderlicht Gebakie
35. Eetcafe "Mosveld" 77. Noorderlicht 115. Warme bakker
Kees Gutter
36. Etoile du Nord 78. Number One
116. Wijnhandel Luna
37. Far East Culinair 79. Osaka
117. Wilhelmina-Dok
38. Febo 80. Pannenkoekenboot
118. Wok King
39. Feestcafe "Links af" 81. Kwekkeboom
119. Wong Kee
40. Foça Supermarkt 82. Place du Nord
120. Yvonne's vispaleis
41. Fong Long 83. Pllek
14
Food Night Noord 2013
