Rancangan food service

1. Rancangan
Food Service
MK. Praktikum Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan 5PQA
Dosen Pengampu: Hamidatun, S.TP., M.Si
Kelompok 2 PQA

2. Chika Maryama Sholihin
2021350005
Melisa Gumala Dewi
2021350023
Irma Sri Oktavia
2021350042
Anggota Kelompok
Ansyari Lulu Diya
2021350016

3. Nama Perusahaan
Huruf N = melambangkan inisial N yang menujukkan kata depan Nutrition.
Bentuk lingkaran = melambangkan roda yang berputar secara dinamis yang
diharapkan nantinya pemasukan keuangan perusahaan akan stabil.
Bentuk daun = melambangkan komitmen perusahaan untuk memberikan
produk yang unggul dan terbaik.
Nama “PT. NUTRITION BESTARI” = melambangkan idenstitas perusahaan
yang berfokus pada bidang makanan dan gizi yang memiliki kualitas unggul.
Warna hiijau = melambangkan harmoni, keselamatan, pertumbuhan, dan
kesehatan.
Nama : PT. Nutrition Bestari
Filosofi :

4. Nama dan Logo
Nama Brand : Nutrisweet Store
Produk makanan yang diproduksi adalah berupa cemilan manis sehat sehingga diberi nama
brand yaitu Nutrisweet Store, yang diambil dari kata “Nutrition” dan “Sweet”.

5. Lokasi
Lokasi yang akan kita pilih yaitu berlokasi
dekat stasiun tebet yang berada di Jl. Lapangan
Ros Raya, Jakarta Selatan 12810, DKI Jakarta.
Letaknya yang strategis sebagai pengumpan
untuk para pekerja di kawasan Jakarta Selatan.

7. Target Sasaran
Dalam segmentasi pasarnya menu ini bisa dinikmati oleh seluruh kalangan usia, dari
yang muda sampai yang sudah dewasa terutama bagi kalangan yang suka mencicipi
makanan manis.

8. Rencana Pelaksanaan
Rencana pelaksanaan yang akan kami buat adalah memadukan sistem online dan offline :
Online
Offline
Penjualan Promosi
Membuka stand / booth Di mini market

9. Estimasi harga produk Nutrisweet :
Rencana Pelaksanaan
Puding Buah
Pancake Buah
Puding kelapa mangga
Puding buah naga
Puding cream jambu biji
Pancake mangga
Pancake strawberry
Puding buah naga
:
:
:
:
:
:
Rp 12.000
Rp 12.000
Rp 12.000
Rp 15.000
Rp 15.000
Rp 15.000

10. Susunan Manajemen
Organisasi

11. Susunan Manajemen
Organisasi
CEO
Menciptakan, mengkomunikasikan serta
mengimplementasikan visi misi serta tujuan dari organisasi
ataupun perusahaan kepada seluruh karyawan.
Memimpin perkembangan dan pengimplementasian strategi
perusahaan.
Menyiapkan strategi dalam organisasi dan menyiapkan
tujuan-tujuan jangka panjang & jangka pendek untuk
organisasi.
Melihat dan mengawasi perkembangan operasional
organisasi/perusahaan.
Mengevaluasi kinerja staff organisasi secara keseluruhan dan
mengevaluasi hasil-hasil organisasi/perusahaan.
Menjalin hubungan baik dengan sesama CEO untuk
meningkatkan kredibilitas perusahaan serta reputasi
perusahaan dan bisa mengembangkan kemampuan
kepemimpinan.
Job description:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Lulusan S2 Manajemen Bisnis atau pendidikan
serupa.
Pengalaman bekerja di bidang yang sama
minimal 10 tahun.
Mempunyai skill berbahasa inggris atau
bahasa lainnya lebih diutamakan.
Memiliki kemampuan untuk memimpin,
melatih, mengembangkan, dan mengelola
tim.
Mampu berkomunikasi dengan baik.
Job Specification:
1.
2.
3.
4.
5.

12. Susunan Manajemen
Organisasi
MANAJER
Sebagai jembatan antar pribadi yang terdiri dari
panutan, pimpinan dan penghubung.
Penyambung informasi yang terdiri dari pengawas,
penyebar berita dan juru bicara.
Pengambil keputusan yang terdiri dari
pengusaha/pelopor/pendobrak, pengentas kendala,
pengalokasi sumber daya dan perunding.
Menilai kinerja staff.
Job description :
1.
2.
3.
4.
Lulusan DIII/DIV/S1 jurusan manajemen.
Memiliki pengalaman bekerja dibidang yang sama
minimal 2 tahun.
Pribadi jujur, disiplin, dan bertanggung jawab.
Mampu berkomunikasi dengan baik.
Memiliki jiwa kepemimpinan.
Job Specification:
1.
2.
3.
4.
5.

13. Susunan Manajemen
Organisasi
ADMIN & KEUANGAN
Menciptakan rencana keuangan, termasuk pendapatan,
pembayaran, dan pinjaman yang dibuat secara terstruktur
dan sistematis.
Membuat laporan keuangan, seperti menyusun laporan
keuangan tahunan. Persiapan dan pelaksanaannya bisa
dilakukan secara bertahap, mulai dari harian, mingguan,
bulanan hingga tahunan.
Mengelola uang tunai, seperti melaporkan penarikan dana
atau setoran, membuka rekening, menentukan banyaknya
jumlah setoran dana, serta mencatat seluruh transaksi
yang berkaitan dengan uang tunai perusahaan.
Mengelola kredit atau pinjaman, hal ini berkaitan dengan
pemberian tagihan dan melakukan pembayaran atau utang-
piutang suatu perusahaan.
Job description:
1.
2.
3.
4.
SMA/SMK/DIII/S1 Administrasi finance/ akuntansi
atau pendidikan serupa.
Berpengalaman bekerja dibidang yang sama lebih
diutamakan.
Pribadi cermat mengatur waktu kerja, jujur, dan
teliti.
Mampu berkomunikasi dengan baik.
Mampu mengoperasikan Ms Office.
Job Specification:
1.
2.
3.
4.
5.

14. Susunan Manajemen
Organisasi
SERVICE
Memberikan informasi yang lengkap seputar produk
perusahaan sesuai kebutuhan pelanggan, calon pelanggan,
dan non-pelanggan.
Menjaga citra dan nama baik perusahaan dengan
memberikan pelayanan yang ramah, sopan, dan profesional.
Menjaga hubungan baik antara perusahaan dengan pelanggan
atau pihak lain yang berkepentingan.
Mengatasi keluhan dan menyelesaikan permasalahan
pelanggan agar tetap loyal.
Memberikan penjelasan dengan bahasa yang mudah dipahami
kepada pelanggan yang memiliki latar belakang ekonomi dan
pendidikan beragam.
Menjadi perantara pelanggan dan perusahaan dengan cara
meneruskan keluhan pelanggan kepada pihak manajemen
perusahaan sehingga dapat dilakukan perbaikan.
Job description:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
SMA/SMK/DIII/S1 sesuai yang diinginkan
perusahaan.
Berpengalaman bekerja dibidang yang sama lebih
diutamakan.
Pribadi cermat mengatur waktu kerja, jujur, dan
teliti.
Mampu berkomunikasi dengan baik.
Mampu mengoperasikan Ms Office.
Job Specification:
1.
2.
3.
4.
5.

15. Susunan Manajemen
Organisasi
MARKETING
Mengelola dan mengembangkan kampanye pemasaran.
Meneliti dan menganalisis data untuk mengidentifikasi dan
menentukan pelanggan.
Melakukan kegiatan promosi.
Meneliti dan menganalisis tren pasar, penawaran pesaing,
demografi, dan informasi lain yang memengaruhi strategi
pemasaran.
Melaporkan tren dan statistik di semua platform media
digital.
Mengidentifikasi area untuk perbaikan dalam penawaran
produk, taktik penjualan, strategi pemasaran, dan aktivitas
promosi
Mempertimbangkan keputusan penting yang melibatkan
iklan produk, pengemasan, saluran media, dan branding
Job description:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
SMA/SMK/DIII/S1 Manajemen Pemasaran atau
pendidikan serupa.
Berpengalaman bekerja dibidang yang sama lebih
diutamakan.
Pribadi cermat mengatur waktu kerja, jujur, dan
teliti.
Mampu berkomunikasi dengan baik.
Mampu mengoperasikan Ms Office.
Job Specification:
1.
2.
3.
4.
5.

16. Susunan Manajemen
Organisasi
CHEF
Memasak pesanan sesuai dengan permintaan tamu.
Memperhatikan keamanan pangan dan memastikan bahwa
semua anggota staf dapur melakukan hal yang sama.
Menentukan bahan-bahan pilihan yang akan memberikan
hidangan dengan cita rasa terbaik
Selalu bereksperimen untuk menghasilkan menu baru yang
akan menarik pengunjung ke restoran
Melatih sous chef dan anggota staf dapur lainnya, sehingga
mereka melakukan yang terbaik
Menentukan banyak sedikitnya bahan makanan untuk dipesan
dan mengelola persediaan di restoran
Mengikuti tren memasak dan bisnis restoran untuk
memastikan bahwa para tamu memiliki pengalaman positif
Bekerja dengan cepat dan akurat selama periode sibuk,
seperti akhir pekan dan malam hari
Job description:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Minimal D3/S1 Tata Boga/Culinary
Pengalaman minimal 2 tahun
Mampu bekerja cepat dan tepat
Memiliki kreativitas yang tinggi
Gaya berkomunikasi yang baik
Mampu bekerja dalam tim
Memiliki jiwa kepemimpinan
Job Specification:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

17. TERIMAKASIH