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天下三絕牛肉麵
1.
天下三 牛肉麵絕 天下三絕麵食館 NOODLE
CUISINE 地址:台北市仁愛路四段 27 巷 3 號 1 樓 (近橘色涮涮屋)
2.
台灣的小吃,豐富又多元, 而把國民美食拉近高級餐廳甚至國宴,雖然已經不算稀奇了, 但是每次遇到把國民小吃的層級拉到彷彿在高級餐廳用餐, 都還是會覺得好妙、好有意思。 一碗牛肉麵要價兩三百,在台灣似乎也蠻常見到, 甚至價高到一碗兩三萬,只要夠有特色、夠美味, 也是會有老饕願意掏出腰包品嚐。 因此,一碗三百元,還能坐在水晶燈下享用, 甚至,還能加點一杯紅酒,搭配著你眼前的牛肉麵, 似乎,也就不那麼過分了 ............ 天下三絕,到底是哪三絕? 當然不是我們所想的:「麵好、湯濃、肉大塊」這麼簡單。 真正的美味,來自於: 1. 最新鮮的食材(新鮮是王道阿!) 2.
最簡單的烹飪方式(簡單烹飪,能完整的帶出食物的美 味) 3. 最用心的料理(用心烹飪,才能做出讓人滿意的好料理) 天下美食無他訣竅,就這三絕能走天下哪!
3.
天下三絕,位在熱鬧的東區巷子裡, 附近有著知名的橘色涮涮屋, 全台知名的第一豪宅帝寶也在附近, 雖然住不起帝寶,至少也能吃得起附近的牛肉麵哪,哈! 天下三絕內用的環境相當舒適,甚至可以說是奢華, 你有聽過牛肉麵店用水晶燈裝飾,還有 VIP 室的嗎!? 在
VIP 室花了上百 萬,利用孔雀的羽 毛貼了三面牆, 這個工程與投資真 令人咋舌。
4.
三道小菜,分別表現了苦(醬燒苦瓜)、甜(落神蓮藕)、酸(醋溜茄 子) 三道小菜輪著吃,苦、甜、酸交替,也頗具趣味。 話說其實苦瓜並不算太苦, 大概是店家在處理的時候,苦瓜內層的白膜刮除的相當乾淨, 不能吃太苦的人也能享受這美味, 只是個人覺得,吃苦瓜就是要夠苦才夠味哪! (醋溜茄子) 這醋溜茄子的酸味 明顯,相當帶勁, 但入嘴依然能吃到 茄子本身的鮮味。 (洛神花蓮藕) 洛神花蓮藕相當討喜, 片得很薄的蓮藕片,搭配甜中帶點微酸的洛神 花香味, 爽脆的口感,嘴中的味覺也跟著甦活了起來。
5.
你能想像,這樣台灣口味的滷菜,身邊的配角居然是紅酒而不是啤酒嗎!? (小菜拼盤/小/ 250 元) 這份拼盤有牛腱、牛筋、豬耳朵、豆皮、豆乾、海 帶、滷蛋,相當豐盛。 天下三絕的滷菜連口味都很細緻,尤其是牛腱。 記得請店家端上「珍珠辣醬」與「豆乳花生辣醬」,兩種辣醬 口味迥異, 珍珠辣醬辣的香,過癮! 豆乳花生辣醬,辣度溫和些,帶點花生香的辣味尾韻,特別~
6.
(極品牛 B 腱麵/刀削麵/
400 元) 天下三絕的牛肉麵湯頭口味,一律都是紅燒的, 淡淡的中藥香、淡淡的甜味,沒有添加味精,採用 蔬果熬出來的自然甜味,真好。 (特級牛腱頭麵/刀削麵/ 400 元)
7.
不吃牛肉的朋友不用擔心,天下三絕還是能夠端出讓你讚不絕口的料理。 這碗卓越紅寶石麵,連吃素的朋友都能享用, 用了四種番茄燉湯(牛蕃茄、黑柿番茄、聖女番茄與黃金番茄), 還加了香菇、蘑菇、金針菇與黑木耳, 幾乎能稱上是超健康的麵食阿, 光喝湯,那甜到心裡的滋味就讓人大呼過癮,淡淡的香菇香氣又適時的提了點味 。 (卓越紅寶石麵/拉麵/ 200 元)
8.
最後登場的是隱藏版菜單,全牛筋麵 , 喜歡吃牛筋的朋友應該會相當喜歡, 牛筋燉得相當軟嫩滑口,一入嘴就能 充分感受那膠質在嘴中滑開。 餐畢,店家送上梅子醋, 冰涼又酸,但是喝完又好舒服, 清清嘴巴的味道,當作美好的 ENDING , 哈!