El documento presenta un análisis de carnicería con cuatro tablas que detallan la compra de diferentes carnes el 6 de agosto de 2008. Cada tabla incluye la clase de carne, número de piezas, peso total y promedio, valor unitario, costo de compra y proveedor. Además, cada tabla desglosa el peso, porcentaje de peso, valor y precio por kilo de la carne limpia, desperdicio y merma. Al final se presentan tablas resumen con el costo total y factor de costo para cada proveedor.

1. ANALISIS DE CARNICERIA
ANALISIS DE CARNICERIA FECHA: 6 De agosto de 200
Clase Pato Calidad
No de piezas 5 Peso total kilos 14 Peso promedio Kilos
Valor unitario KL 21,000 Costo compra 294,000 Proveedor
Detalle de la compra peso % de peso V/r Total Kilo
Pato limpio 10.68 76.3 224,280 27528.09
Desperdicio no util 2.2 15.7 46,200
Merma 1.12 8 23,520
Total compra 14 100 294,000
ANALISIS DE CARNICERIA
ANALISIS DE CARNICERIA FECHA: 6 De agosto de 200
Clase Langostino Calidad
No de piezas 10 Peso total kilos 18 Peso promedio Kilos
Valor unitario KL 36,000 Costo compra 648,000 Proveedor
Detalle de la compra peso % de peso V/r Total Kilo
Pato limpio 16.35 90.8 588,600 39633.03
Desperdicio no util 0.75 4.2 27,000
Merma 0.9 5 32,400
Total compra 18 100 648,000
ANALISIS DE CARNICERIA
ANALISIS DE CARNICERIA FECHA: 6 De agosto de 200
Clase Calamar Calidad
No de piezas 10 Peso total kilos 12.5 Peso promedio Kilos
Valor unitario KL 14,500 Costo compra 181,250 Proveedor
Detalle de la compra peso % de peso V/r Total Kilo
Pato limpio 10 80 145,000 18125.00
Desperdicio no util 1 8 14,500
Merma 1.5 12 21,750
Total compra 12.5 100 181,250
ANALISIS DE CARNICERIA
ANALISIS DE CARNICERIA FECHA: 6 De agosto de 200
Clase Camaron Tigre Calidad
No de piezas 10 Peso total kilos 45 Peso promedio Kilos
Valor unitario KL 18,000 Costo compra 810,000 Proveedor
Detalle de la compra peso % de peso V/r Total Kilo
Pato limpio 35.55 79 639,900 22784.81
Desperdicio no util 3.6 8 64,800
Merma 5.85 13 105,300
Total compra 45 100 810,000

2. FECHA: 6 De agosto de 2008
2.8
Carnes La Hacienda
costo Total Factor de costo
294,000 1.311
294,000
FECHA: 6 De agosto de 2008
U8
1.8
Sirenita
costo Total Factor de costo
648,000 1.101
648,000
FECHA: 6 De agosto de 2008
1.25
Sirenita
costo Total Factor de costo
181,250 1.250
181,250
FECHA: 6 De agosto de 2008
4.5
Sirenita
costo Total Factor de costo
810,000 1.266
810,000