मेग्नीशियम
मेग्नीशियम बहुत आवश्यक सूक्ष्म खनिज तत्व है जो शरीर में ऊर्जा उत्पादन, प्रोटीन की निर्माण, डी.एन.ए. की रचना और नाड़ियों में संवेदनाओं के प्रवाह के लिए बहुत जरूरी है। यह शरीर में पोटेशियम, फोस्फोरस, कैल्शियम, ऐडरिनेलीन और इंसुलिन के स्तर को सुचारु बनाये रखता है। साथ ही यह अस्थियों को मजबूत और हृदय को स्वस्थ रखता है। हमारा शरीर ATP से ऊर्जा प्राप्त करता है और ATP-ADP शरीर की सबसे अहम जैविक क्रिया है। इस क्रिया में मेग्नीशियम एडीनोसाइन ट्राइफोस्फेट (ATP) से फोस्फेट लेकर एडीनोसाइन डाइफोस्फेट (ADP) को देता है।
हृदय और कंकालीय मांस-पेशियों की स्वस्थ कार्य प्रणाली के लिए कैल्शियम और मेग्नीशनयम का संतुलन बहुत जरूरी है। इसे पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम और विटामिन-डी के साथ देने से अस्थियां मजबूत होती है और ऑस्टियोपोरोसिस से बचाव होता है। इसी तरह नाड़ियों में संवेदनाओं के प्रवाह के लिए भी रक्त में इनका संतुलन जरूरी है।
किण्वक या एंजाइम्स विशेष तरह के प्रोटीन होते हैं, जो शरीर में अमुक जैविक क्रिया में बहुत अहम भूमिका निभाते हैं। मेग्नीशियम ऐसे 350 एंजाइम्स के निर्माण और कार्य प्रणाली में मदद करता है। यह जीन की कार्य प्रणाली के लिए जरूरी होता है। यह प्रोटीन, शर्करा और वसा के चयापचय में आवश्यक खनिज माना जाता है।