Producción de Porcinos: Plan para instalación de granja porcina en Reque, Lambayeque

Producción de Porcinos Página- 0 -
2020-II
PRODUCCIÓN DE PORCINOS
UNIVERSIDAD NACIONAL
“PEDRO RUIZ GALLO”
Facultad de Ingeniería Zootecnia
Departamento Académico de Producción
Animal
ASIGNATURA:
DOCENTE:
Producción de Porcinos
Ing. Zoot. Carolina Aguilar Patilongo
TEMA:
Proyecto Para la Instalación de una Granja Porcina.
INTEGRANTES:
 Cueva Osorio José Miguel.
 Benel Chávez Mats.
 Díaz Correa Jerson Yuri.
 Fernández Arteaga Segundo Adelino.
 Navarro Bravo Kiara Jharumy.
 Ruiz Farfán David Aron.
CICLO:
2020-II
Lambayeque, 31 de marzo del 2021.

PRODUCCIÓN DE PORCINOS 2020-II
INDICE:
CAPITULO I.................................................................................................................................................Pág. 2
Introducción: …………………..………………..……………….…………………………………………
CAPITULO II. …………………………………………………………….….……………………………………………Pág. 3
Calculo del número de marranas necesarias para llegar a la producción…….
Razas Recomendadas Y Plan se Cruzamiento………………………………………………..
Plan de Cruzamientos……..…………………………………………………………………………….
CAPITULO III……………………………………………………………………………………………………………..Pág. 10
Manejo de reproductores………………………………………………….………………..…………
Manejo de lechones y gorrinos…………………………………..…………………….……………
CAPITULO IV………………………………………………………………………………………………………………Pág. 14
Relación de alimentos usados y sus precios……………………………………..……………
Sistema de alimentación utilizado…………………………………………….…………………..
Fórmulas de concentrados, valores nutritivos y costos………………………………….
Racionamiento de reproductores, lechones y gorrinos…………………….……………
Consumo anual de alimentos....................…………………………………….………………….
Consumo de alimento en las diferentes etapas para un año………………..…………
Necesidades de alimento para un año de operaciones……………………………………
CAPITULO V……………………………………………………………………………………………………………….Pág. 38
Materiales usados en la zona………………………….……….…………………………………….
Equipos utilizados…………………………………………..…………………………………………….
Plan general de instalaciones……………………………………………………………………….
Plano del plantel…………………………………………………………………………………………..
CAPITULO VI……………………………………………………………………………………………………………..Pág. 41
Enfermedades de importancia en la zona……………………..…………………..………….
Vacunaciones…………………………………………………………………….…………………………
Medicamentos de botiquín instrumental…………………………………….….……………
CAPITULO VII……………………………………………………………………………………………….………….Pág. 45
Conclusiones y recomendaciones…………………………………..……………….…………..
CAPITULO VIII………………………………………………….………………………………………………………Pág. 46
Bibliografía………………………………………….……………..……………………………………….

CAPITULO I:
INTRODUCCIÓN
En el presente proyecto presentamos todo lo necesario para hacer
las instalaciones y manejo de una explotación porcina ubicada en el
distrito de Reque provincia de Chiclayo , como sabemos que un
gran porcentaje de la población, consume la carne de cerdo en
promedio unos 130 000 kg aproximadamente, tomando como
puntos un plan de desarrollo poblacional y cruzamiento, las
respectivas pautas de manejo, alimentación, instalaciones, equipos
apropiados, estricta profilaxis para una eficiente y económica
producción, mejorando la alimentación de los habitantes, ya que la
carne de cerdo es muy palatable y muy rica en proteína.
Luego de hacer un estudio sobre la demanda de carne de cerdo en
la provincia de Chiclayo este estudio se concluyó que en esta zona
hay una deficiencia de carne de cerdo, lo cual asegura el mercado
para dicho producto, esto justifica la aprobación y ejecución de un
proyecto de instalación de una granja de porcinos.

X = 159466.66 Kg. de pesovivo
1771.85 gorrinoslogrados
X 100%
X = 1826.65 lechones destetados
X =1922.79 lechonesnacidos
X = 106.82 marranas
CAPITULOII:
DESARROLLO DE POBLACION Y PLAN DE CRUZAMIENTOS
A) CALCULO DEL NÚMERO DE MARRANAS NECESARIAS PARA
LLEGAR A LA PRODUCCION DE 2300 Kg DE CARNE DE CERDO
SEMANALES.
2300 x 52 = 119600 kg de carne al año
119600Kg carne 75%
X 100%
159466.66 ÷ 90 kg P.V. Gorrino
1771.85 97%
1826.65 95%
X 100%
1922.79 ÷ 10 =
192.28 ÷ 2 =
96.14 90%
X 100%
Total = 107 Marranas y 3 Verracos
192.28 partos al año
96.14 partos/marrana/año

DESARROLLOPOBLACIONAL
107 x 0.90 = 96.3 marranas preñadas
96.3 x 2 partos/marrana/año = 192.6 partos / año
192.6 x 10 parto/marrana = 1926 lechones nacidos
1926 x 0.95 1829.7 lechones destetados
1829.7 x 0.97 1774.81 gorrinos logrados
887.40 ♀
1774.81
887.40 ♂
Saca de Marranas: Saca de Verracos:
40% de 107 = 42.8 40% de verracos =1.2
Mortalidad de Marranas: Mortalidad de Verracos
107 x 0.02 = 2.14 3 x 0.02 = 0.06
ANIMALES ALMERCADO:
MACHOS= 887.40 x 90 = 79886 Kg.
HEMBRAS = 887.40 _ 44.94 = 842.46 X 90 = 75821.4 Kg.
Marranas = 42.8 x 250 = 10700 Kg.
Verracos = 12 x 300 = 360 Kg
166767.4 Kg. de peso vivo
% de carcasa
166767.4 x 0.75 = 125075.55 Kg de carneal año
REEMPLAZAR: 42.8 SACA
2.14 MARRANAS MUEREN

B) RAZAS RECOMENDADAS Y PLAN DE CRUZAMIENTO
RAZAS MATERNAS RAZAS PATERNAS
LANDRACE:
La hembra es reconocida por su
aptitud materna temperamento,
longevidad, prolificidad y un excelente
desempeño en todo tipo confinamiento
y condiciones climáticas.
DUROC:
Animal rustico gran capacidad de ganar
peso, de huesos fuertes, y jamón bien
desarrollado con carnes magras.
YORKSHIRE:
Excelente habilidad materna, partos
numerosos de lechones fuertes y
vigorosos. Son animales rústicos que
se adaptan muy bien a nuestro medio,
buena tasa de crecimiento.

C) PLAN DE CRUZAMIENTO:
107 MARRANAS
1
Poblaciónpura: 26.75
4
3
Poblacióncruzada: 80.25 (LY)
4
¼ L: 6.69
¾ L: 20.06
De acuerdo al desarrollo debemos reemplazar 44.94 (42.8 salen y 2.14 mueren )
Se necesita 44.94 marranas , PRE_ SELECCIONAR50% mas de lo que necesito, donde seria
67.41 chanchillas para al final poder escoger las mejores.
Lo que necesito Pre_ seleccion
44.94 de ¼= 11.24 67.41 de ¼= 16.85
44.94 de ¾ = 33.7 67.41de ¾= 50.56

Producción de Porcinos Página7
PLAN DE CRUZAMIENTO PARA 107 MARRANAS DE REEMPLAZO
PA
RT
O
Nº DE
MARRA
NAS
RAZA
MARR
ANA
RAZA
MAC
HO
MARR
ANA
SERVI
CIO
MARR
ANA
PREÑA
DA
LECHO
N
NACID
O
RAZA
LECH
ON
LECHON
DESTET
ADO
GORRIN
O
LOGRA
DO
GORRIN
O
HEMBR
A
GORRIN
O
MACHO
GORRINO
HEMBRA
GORRINO AL
MERCADO
TOTAL AL
MERCADO
PRE
SELEC
CIONA
DO
SELEC
CIONA
DO
♂ ♀
I
6.69 L L 6.69 6.021 60.21 LL 57.20 55.48 27.74 27.74 8.43 5.62 27.74 22.12 49.86
20.06 L Y 20.06 18.054 180.54 LY 171.51 166.36 83.18 83.18 25.28 16.85 83.18 66.33 149.51
80.25 LY D 80.25 72.225 722.25 LYD 686.13 665.55 665.55
II
6.69 L L 6.69 6.021 60.21 LL 57.20 55.48 27.74 27.74 8.43 5.62 27.74 22.12 49.86
20.06 L Y 20.06 18.054 180.54 LY 171.51 166.36 83.18 83.18 25.28 16.85 83.18 66.33 149.51
80.25 LY D 80.25 72.225 722.25 LYD 686.13 665.55 665.55
TOTAL 1729.86

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RECOMENDACIONES PARA EL INICIO Y SECUENCIA DE INCREMENTO DEL
PLANTEL:
INICIO:
 Tener un profundo conocimiento acerca de las enfermedades que se presenta en el
lugar, de esta manera poder adquirir los medicamentos veterinarios
correspondientes.
 Cuando se adquiere animales nuevos hacerlo pasar por una cuarentena estricta.
 Evaluar a los animales que presenten mayores caracteres y cualidades
reproductivas
 Después de haber adquirido los animales, solicitar a la granja donde hemos hecho
el pedido, que se nos brinde la lista de insumos con que han sido alimentado, para
comenzar adaptar a la gorrina en su nueva ración.
INCREMENTO DEL PLANTEL:
 Seleccionar las mejores gorrinas del plantel que tengan buena conformación de los
aplomos y pezones, con una edad promedio de 200 – 210 días.
 Deben presenta un número no menor de 14 pezones de una excelente calidad y se
deben presenta de una disposición paralela.
 Deben entrar al servicio a los 7 – 8 meses de edad con un peso vivo de 110 – 120
kg.
 Se debe servir entre el 2do y 3er celo para poder asegurarnos una mayor concepción
de cerdos, al momento de inseminar se le debe hacer dos servicios de inseminación
cada 8 horas.
 En el caso de verracos se deben comprar de otras granjas de alta genética, no se
debe seleccionar del plantel donde se compran las hembras para evitar la
consanguinidad.

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CAPITULOIII:
REPRODUCTORES:
MANEJO
 MARRANAS. - comprenden 5 etapas:
 Servicio. - para lograr que las primerizas entren en celo, acercar al verraco cerca
de los corrales, proporcionales una buena alimentación.
 Detectar el celo de las marranas 2 veces al día con ayuda de un verraco
vasectomizado o el operario puede aplastar la grupa y si la marrana acepta el
reflejo de tolerancia, observar la vulva de la cerda si esta hincha y rojiza,
todos estos síntomas si se presentan es porque este presentado celo.
 Inseminar 2 veces por celo; 1er servicio en el día de celo y 2do servicio 12.
 Inseminar a las primerizas en el 2do y 3er celo, en marranas adultas 1er celo.
 El número de días vacíos no puede pasar de 7 - 8 días pues lo cual nos
garantiza mayor número de partos por año.
 Gestación: estar atentos los días 21-42 días para descartar alguna repetición de
celo.
 Agrupar las marranas por peso, edad y por números de partos; para evitar
peleas.
 Durante el primer mes evitar el exceso de alimento lo cual acarrearía en una
muerte embrionaria.
 Darle tranquilidad y comodidad.
 De los 30 días hasta el parto es importante darle una alimentación adecuada,
evitando adelgazamiento y sobre peso (puede aumentar de 10 – 15 Kg. más
de peso)
 Consumo promedio de alimento: primerizas: 2.0 – 2.5 Kg.; adultas: 2 kg.
 Proporcionarle alimentos ricos en nutrientes.
 Parto. - comprende varias etapas:
 Durante el pre parto (5 – 7 días); preparar la jaula del parto, bañar a la
marrana o gorrina, pesar a la marrana o gorrina, traslado a la maternidad 5
día antes, control de alimentación (bajar ración).
 Las cerdas no deben llegar al parto demasiado gordas, por un mayor riesgo
de partos largos y problemáticos, lo que conlleva más nacidos muertos y
problemas en la lactación. Además, se reduce el consumo de pienso
postparto.

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 Se puede inducir el parto aplicando prostaglandinas, para evitar partos
nocturnos, días de fiestas, permite dar una mejor asistencia a los lechones
recién nacidos.
 Signos de parto; se nota una ubre agrandada y secreción de leche, aumenta
la respiración, tumefacción y secreción vulvar.
 Observar el parto para ayudar a los lechones, se puede aplicar oxitocina
cuando hay problema de partos (en pocas cantidades, podemos hacer que se
presenten problemas en los partos posteriores).
 Agenciarse de una campa de calor para proporcionarles temperaturas
adecuadas a los recién nacidos.
 Después del parto observar a la marrana por 3 días el comportamiento y
control de la temperatura rectal, para descartar cualquier infección.
 Lactación. - comprende 2 etapas:
 1ra etapa; comprende los 7 primeros días de lactación en el cual la
alimentación es el factor más importante; en el cual se alimentará con 2 Kg.
de ración para la marrana, más 50 gr. Por lechón hasta llegar a los 350 gr.
/día por lechón.
 2da etapa; comprende de los 7 días hasta el destete. Marranas con más de 6
lechones – lactando recibirá el alimento ad – libitum, marranas con menos de
6 lechones – lactando recibirá 4 Kg. /día. Evitar corrientes de aire,
disponibilidad de agua (15 – 40 litros), para evitar enfrentamientos de las
marranas, asear los corrales 2 veces al día, evitar los pisos fríos produce
Metritis.
 Destete. -
 Cuando los lechones presenten pesos superiores a 5.5 – 6 kg. Se debe
destetar a los lechones caso contario ampliaríamos los días al destete.
 La marrana presentará celo (fértil) – post destete dentro de 7 - 8 días, donde
será servida.
 Se puede detectar el celo con un verraco vasectomizado, mediante el reflejo
tolerancia a la monta o hinchazón de la vulva posterior a un enrojecimiento.
 Después del destete se debe alimentar con alimento de buena calidad y
cantidad durante 4 – 6 días antes del celo.

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 VERRACOS: Representa menos del 1% en la granja porcina, pero tiene una gran
importancia que sería del 50%.
 El primer momento en que se selecciona a un animal será al nacimiento,
evaluando principalmente tres aspectos: línea mamaria (se reflejará en sus
hijas), peso al nacimiento y testículos (que hayan descendido ambos y sean
simétricos).
 Al destete: condición de los testículos, peso al destete y ganancia diaria de peso
promedio (GDP).
 La edad de compra recomendada de los verracos es 6 meses, se debe alimentar
en el lugar que se lleve durante unas 4 – 6 semanas en corrales limpios.
 La edad para el inicio al servicio es de 8 meses mínimo y su peso es de 120 Kg.
de peso vivo.
 La relación macho: hembra; en monta natural se necesita un verraco por cada
20-30 cerdas y con I.A. la relación es un macho por cada 50-200 hembras
 El entrenamiento NO debe empezar antes de los 6 meses, ni más tarde de los 10
(Mozo), lo ideal es iniciar a los 6 a 7 meses (Bayard,et all) ya que en esta etapa
la pubertad ya se alcanzó, es decir ya existe estímulo sexual pero cabe resaltar
que solo no es maduro, es decir el semen aún no puede ser empleado para la
inseminación o monta de las cerdas.
 El entrenamiento se realizará de una a dos veces al día durante no más de 15-
20 minutos ya que el animal perderá atención e interés si se excede este tiempo
recomendado.
 Frecuencia de uno de un verraco joven es una vez al día, 7 veces a la semana,
verraco adulto 2 veces al día, 10 veces / semana (monta natural).
 Se debe mantener la libido en los verracos con descansos periódicos y rotación.
 Su alojamiento debe ser individual (6 – 10 m2), para evitar peleas, darle
alimentación de alta calidad y cantidad adecuada.
 Hacer un diagnóstico periódico de la sanidad del semental.
 LECHONES Y GORRINOS:
LECHONES: Se puede dividir en 3 etapas:
 Durante el Nacimiento: observar si los lechones nacen vivos, a los que nacen
vivos se le debe limpiar de las envolturas fetales, una vez nacido toda la camada
se debe orientar a los más pequeños que cojan los pezones pectorales (por tener
más leche), y los más grandes más atrás; El lechón en su vida intrauterina tiene
una temperatura alta y constante de 32ºC-35ºC es por eso que debemos
proporcionarle un calor constante para tener un bienestar adecuado, luego se
debe amarrar el cordón umbilical con hilo a una distancia de 3cm y luego cortar
2cm arriba del hilo, desinfectarlo con yodo. Realizar el descolmillado para evitar
que se lastimen entre ellos y lastimen los pezones de la marrana. Realizar tatuado

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o aretado indicando el número de camada en la oreja derecha y el número del
lechón/camada en la oreja izquierda. Realizar el descole para dar una mejor
presentación a los lechones y facilitar la inseminación de las futuras gorrinas.
 Durante la Primera Semana:
Al tercer día se debe colocar hierro para la anemia, se debe hacer lactaciones
colectivas, para esto se coloca a los lechones una sustancia fuerte (creso) como
distractor de olor corporal de los lechones, para que las marranas acepten a los
demás.
 Resto de lactación: comprende desde el séptimo día, en esta etapa se prepara al
lechón para que vaya aprendiendo a consumir concentrado, ya que la leche de la
madre va disminuyendo a la tercera semana y los requerimientos de los lechones
va aumentando. Se hace con la finalidad de que los lechones lleguen comiendo
concentrado al destete.
 Aplicación de la segunda dosis de hierro (fe).
 GORRINOS: A partir del destete; esta edad es más fácil para el manejo.
 Pesar a los lechones destetados y según su peso se distribuirán en lotes
homogéneos.
 Aplicaciones de vitaminas.
 En esta etapa va haber cambios de raciones por cada etapa como: crecimiento
(con un consumo total de 35kg.), engorde (consumo total 140kg.), acabado
(consumo total 90kg.); donde en cada etapa las raciones van hacer diferentes
según sus requerimientos nutricionales.
 Se hará un control del consumo de alimento.
 Evaluar la conversión alimenticia que estos están presentando.

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CAPITULOIV: ALIMENTACION
A. RELACIONDE ALIMENTOS USADOS YSUS PRECIOS
Insumos PRECIOS POR KG
Aceite Integral 7.5
Afrecho de Trigo 1.4
Azúcar 2.2
Delac 7.5
Harina de
pescado
3.5
Lisina 9
Maíz 1.4
Melaza 1
Metionina 18
Pasta de Algodón 1.6
Polvillo de Arroz 1.1
Sorgo 1.1
Soya Integral 1.9
Torta de Soya 2.6

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B.SISTEMA DE ALIMENTACIONUSADOS
Existen dos sistemas de alimentación usados en la crianza de cerdos:
Sistema Flushing
Se entiende por flushing un aumento en la cantidad de ración por un período de tiempo
antes de la monta en cerdos, para obtener un incremento significativo en la tasa de
ovulación y por consiguiente en el número de lechones nacidos.
Sistema dealimentacióndeconsumorestringido
Para evitar el exceso de peso se necesita ralentizar el crecimiento, bien reduciendo la
concentración energética del pienso, bien restringiendo el consumo., siendo el tiempo de
engorde de uno a dos años por la baja eficiencia alimenticia y como consecuencia una baja
retribución económica.

PRODUCCIÓNDE PORCINOS 2020-II
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B. FORMULAS DE LOS CONCENTRADOS USADOS YCOSTOS PORKILO
INICIO
Insumos % M.S PROTEINA E.M Costo por kilo PRECIO
Delac. 6 5.94 2.268 0.285 7.5 45
Harina de
Pescado
15
13.8 9.69 0.405 3.5 52.5
Maíz 49 43.61 4.067 1.6758 1.4 68.6
Soya Integral 13 2.34 1.495 0.5213 1.9 24.7
Torta de Soya 15 13.35 6.57 0.477 2.6 39
Aceite integral 1 0.99 0 0.086 7.5 7.5
Lisina 1 0.99 0.154 0.0399 9 9
Total 100 81.02 24.2 3.49 246.3
REQUERIMIENTO 100 24 3.27 2.46

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CRECIMIENTO
Insumos % MS PROTEINA E.M Costo por Kilo PRECIO
Maíz 59.8 53.222 4.9634 2.04516 1.4 83.72
Polvillo 3.5 3.15 0.4655 0.09975 1.1 3.85
soya integral 8 1.44 0.92 0.3208 1.9 15.2
H pescado 15 13.8 9.69 0.405 3.5 52.5
T soya 7.5 6.675 3.285 0.2385 2.6 19.5
P algodón 4.5 3.915 1.575 0.10575 1.6 7.2
Melaza 0.5 0.37 0.022 0.01005 1 0.5
Sorgo 1 0.885 0.085 0.0323 1.1 1.1
metionina 0.1 0.0989 0.058 0.00502 18 1.8
lisina 0.1 0.099 0.0154 0.00399 9 0.9
TOTAL 100 83.6549 21.0793 3.26632 186.27

17
ENGORDE
Maíz 36.5 32.485 3.0295 1.248 1.4 51.1
Afrecho 6 5.34 0.942 0.137 1.4 8.4
Polvillo de Arroz 13.3 11.97 1.7689 0.379 1.1 14.63
Soya Integral 14 2.52 1.61 0.561 1.9 26.6
Torta de Soya 23 20.47 10.074 0.731 2.60 59.8
Sorgo 7 6.195 0.595 0.2001 1.10 7.7
Metionina 0.1 0.0989 0.058 0.00502 18.00 1.8
Lisina 0.1 0.099 0.0154 0.00399 9.00 0.9
TOTAL 100 79.1779 18.0928 3.266 170.93

18
ACABADO
Maíz 45.5 40.495 3.7765 1.5561 1.4 63.7
Torta De Soya 17 15.13 7.446 0.5406 2.6 44.2
Polvillo de Arroz 11 9.9 1.463 0.3135 1.1 12.1
Soya Integral 15.3 2.754 1.7595 0.61353 1.9 29.07
Melaza 7 5.18 0.308 0.1407 1 7
Pasta Algodón 4 3.48 1.4 0.094 1.6 6.4
Metionina 0.1 0.0989 0.058 0.00502 18 1.8
Lisina 0.1 0.099 0.0154 0.00399 9 0.9
TOTAL 100 77.1369 16.2264 3.26744 165.17

19
MARRANAS VACIAS Y GESTANTES
Maíz 60 53.4 4.98 2.052 1.4 84
Afrecho 11.3 10.057 1.7741 0.25764 1.4 15.82
Polvillo de Arroz 10.5 9.45 1.3965 0.29925 1.1 11.55
Soya Integral 6 1.08 0.69 0.2406 1.9 11.4
Torta de Soya 9 8.01 3.942 0.2862 2.6 23.4
Pasta de Algodón 2 1.74 0.7 0.047 1.6 3.2
Aceite Vegetal 1 0.99 0 0.086 7.5 7.5
Lisina 0.2 0.198 0.0308 0.00798 9 1.8
TOTAL 100 84.925 13.5134 3.27667 158.67

20
MARRANAS LACTANTE
Maíz 40 35.6 3.32 1.368 1.4 56
Afrecho de Trigo 23 20.47 3.611 0.5244 1.4 32.2
Polvillo de Arroz 4 3.6 0.532 0.114 1.1 4.4
Soya Integral 10.3 1.854 1.1845 0.41303 1.9 19.57
Harina Pescado 4 3.68 2.584 0.108 3.5 14
Torta Soya 11 9.79 4.818 0.3498 2.6 28.6
Pasta Algodón 3 2.61 1.05 0.0705 1.6 4.8
Melaza 1 0.74 0.044 0.0201 1 1
Aceite Vegetal 3.5 3.465 0 0.301 7.5 26.25
Metionina 0.1 0.0989 0.058 0.00502 18 1.8
Lisina 0.1 0.099 0.0154 0.00399 9 0.9
TOTAL 100 82.0069 17.2169 3.27784 189.52

21
VERRACOS
MAIZ 58 51.62 4.814 1.9836 1.4 81.2
POLVILLO 13 11.7 1.729 0.3705 1.1 14.3
H PESCADO 4 3.68 2.584 0.108 3.5 14
SOYA INTEGRAL 14 2.52 1.61 0.5614 1.9
P ALGODÓN 6 5.22 2.1 0.141 1.6 9.6
MELAZA 5 3.7 0.22 0.1005 1 5
TOTAL 100 78.44 13.057 3.265 124.1

22
C. VALORNUTRITIVODE LOS CONCENTRADOS
Insumos MS PROTEINA E.M FIBRA CALCIO FOSFORO METIONINA LISINA
PRECIOS
POR KG
Aceite Integral 99 0 8.6 0 0 0 0 0 7.5
Afrecho de Trigo 89 15.7 2.28 0.07 0.001 0.0102 0.0031 0.0054 1.4
Azúcar 99 0 3.92 0 0 0.003 0 0.004 2.2
Delac 99 37.8 4.75 0.0185 0.0078 0.0078 0.0058 0.0208 7.5
Harina de
pescado
92 64.6 2.7 0 0.04 0.026 0.0195 0.051 3.5
Lisina 99 15.4 3.99 0.784 0 0 0 0 9
Maíz 89 8.3 3.42 0 0 0.003 0.0017 0.003 1.4
Melaza 74 4.4 2.01 0 0.0077 0.0008 0 0 1
Metionina 98.9 58 5.02 0 0 0 0 0 18
Pasta de Algodón 87 35 2.35 0.16 0.0015 0.0095 0.0045 0.0146 1.6
Polvillo de Arroz 90 13.3 2.85 0.139 0.0007 0.0161 0.0026 0.0057 1.1
Sorgo 88.5 8.5 3.23 0.023 0.0002 0.001 0.0016 0.0022 1.1
Soya Integral 18 11.5 4.01 0.055 0.0023 0.0058 0.005 0.022 1.9
Torta de Soya 89 43.8 3.18 0.094 0.003 0.007 0.0061 0.028 2.6

23
D. RACIONAMIENTO DE REPRODUCTORES Y GORRINOS
ETAPA CONSUMO / DIA CONSUMO / ETAPA PRECIO / Kg
INICIO 0.350 kg 7.35 kg S/ 2.46
CRECIMIENTO 1 kg 35 kg S/ 1.86
ENGORDE 2.5 kg 140 kg S/ 1.71
ACABADO 3 kg 90 kg S/ 1.65
GESTACION
2.5 kg 76 días
S/ 1.59
3.0 kg 31 días
1.5 kg 7 días
LACTACION 6 kg 21 días de lactación S/ 1.90
VERRACOS 2.5 kg 365 días al año S/ 1.24
E. CONSUMO ANUAL DE ALIMENTOS (INDIVIDUAL Y TOTAL) DE MARRANAS EN
(GESTACION, LACTACION, VACIAS), VERRACOS, LECHONES Y GORRINOS.
COSTOS DE ALIMENTACIÒN EN PORCINOS:
Tenemos un plantel de 107 marranas y 3 verracos
Asumimos: 2 partos/marrana/año y una lactación de 21días.
CUADRO1
ALIMENTACIÒN DELDE MARRANAS EN DÌAS VACÌOS
Cálculo de días vacíos = 365 – (Días de gestación/año/marrana + días de lactación al año).
Días vacíos = 365 − (114𝑥2 + 21𝑥2)
365(228 + 42)
365 − 270 = 𝟗𝟓 𝒅𝒊𝒂𝒔
Marranas
DIAS VACIOS
N°
día/año/marrana
CONSUMO (kg) COSTO (S/.)
Kg
marrana/día
Total: consumo
x días vacíos
Costo/kg
Total:
consum o
total x costo
107 95 2.5 95 x 2.5 = 237.5 1.59 377.63

24
A. COSTO TOTAL DEL PLANTEL
N° de marranas x costo de alimentación de una marrana vacía.
Costo Total de alimentación en los días vacíos = 107 x S/ 377.63 = S/40406.41
CUADRO 2
ALIMENTACION ANUAL DEL PLANTELDE MARRANAS DURANTE LA
GESTACION
ETAPA DE
GESTACION
Marrana
GESTACION (días)
CONSUMO (Kg)
TOTAL
COSTO(S/.)
Días/parto
Total
días
Kg/día
Total
(kilos)
Por Kg TOTAL
Inicial 1 76 152 2.5 380 1.59 604.2
Final 1 31 62 3 186 1.59 295.74
Pre-parto 1 7 14 1.5 21 1.59 33.39
TOTAL S/ 933.33
B. COSTO TOTAL DEL PLANTEL
N° de marranas x costo de alimentación de una marrana gestante.
Costo total en alimentación en la fase de gestación = 107 x 933.33 = S/ 99866.31
CUADRO 3
ALIMENTACIÓN ANUALDEL PLANTEL DE MARRANAS DURANTE LA
LACTACIÓN
Marrana
Días
lactación/año/marrana
Consumo/marrana COSTO (S/.)
Días/parto TOTAL Por/día TOTAL Por/Kg TOTAL
1 21 42 6 252 1.90 478.8

25
C. COSTO TOTAL DEL PLANTEL
N° de marranas x costo de alimentación de una marrana.
Costo total en alimentación en la fase de lactación = 107 x 478.8 = S/ 51,231.6
CUADRO 4
COSTO DE ALIMENTACIÓN ANUALDEL PLANTEL DE VERRACOS
PLANTEL
N° de verracos
CONSUMO (Kg) COSTO (S/.)
Verraco/día Verraco/año
Consumo verraco año/N° de
verraco/costo de la ración
TOTAL
3 2.5 912.5 3394.5 3394.5
CUADRO 5
COSTO ANUAL DE ALIMENTACIÓN DE LECHONES YGORRINOS
ETAPA
N° de
cerdos
Etapa-
año
Consumo
(Kg) por
etapa/cerdo
CONSUMO (Kg) COSTO (S/.)
N° de cerdo x
consum o/etapa
TOTAL
Kilos/ETAPA
Costo/kilo TOTAL
Lechones 2140 7.35 2140x7.35 15729 2.46 38693.34
G. en
crecimiento 2033 35 2033x35 71155 1.86 132348.3
G. en
engorde 1972.01 140 1972.01x140 276081.4 1.71 472099.194
G. en
acabado 1972.01 90 1972.01x90 177480.9 1.65 292843.485
TOTAL 935984.319
F. CONSUMO TOTAL DE CADA RACION AL AÑO
Etapa Consumo total Kilos
Marranas vacías 237.5 x 107 = 25412.5
Marranas gestantes 587 x 107 = 62809
Marranas lactantes 252 x 107 = 26964
Verracos 2737.5
Lechones 38693.34
Gorrinos en crecimiento 132348.3
Gorrinos en engorde 472099.194
Gorrinos en acabado 292843.485

26
G. COSTO ANUAL DE ALIMENTACIÓN INDIVIDUAL Y TOTAL DE MARRANAS,
VERRACOS, LECHONES Y GORRINOS
CATEGORIA/ETAPA COSTO TOTAL ( S/. )
Marranas durante los días vacíos (A) 40406.41
Marranas durante la gestación (B) 99866.31
Marranas durante la lactación (C) 51,231.6
Verracos 3394.5
Lechones del nacimiento al destete 38693.34
Gorrinos en etapa de crecimiento 132348.3
Gorrinos en etapa de engorde 472099.194
Gorrinos en etapa de acabado 292843.485
GASTO TOTAL EN ALIMENTACIÒN AL AÑO 1130903.139
H. COSTO DE PRODUCCION DE LECHON NACIDO, DESTETADO, GORRRINO Y EL KILO
DE CARNE DE CERDO
COSTO DE PRODUCCIÓN DE LECHÓN AL NACIMIENTO
 MARRANA
8 días post destete x 2.5 kg x S/ 1.59 = S/ 31.8
76 días de gestación inicial x 2.5 kg x S/ 1.59 = S/ 302.1
31 días de gestación final x 3 kg x S/ 1.59 = S/ 147.87
7 días de pre parto x 1.5 kg x S/ 1.59 = S/ 16.70
TOTAL = S/ 498.47
S/ 498.47------------80%
x--------------100%
x = S/ 623.08 /camada
S/ 623.08 / 10 = S/ 62.3 costo de lechón
 3 VERRACOS
Partos/año = 107 marranas x 2 partos/año x 0.90 de fertilidad = 192.6 partos/año

27
Verracos =
𝟐.𝟓 𝒌𝒈 𝒙 𝟑𝟔𝟓 𝒅𝒊𝒂𝒔 𝒙 𝟑 𝒗𝒆𝒓𝒓𝒂𝒄𝒐𝒔 𝒙𝟏.𝟐𝟒
𝟏𝟗𝟐.𝟔
= 𝟏𝟕. 𝟔𝟐
S/ 17.62------------80%
X 100%
X = S/ 22.03 /camada
S/ 20.03 / 10 = S/ 2.20 costo de lechón
Entonces S/ 62.3 + S/ 2.20 = S/ 64.5 costo de lechón nacido
COSTO DE LECHON DESTETADO
 NACIMIENTO
Gasto en marrana = días de lactación x consumo/día x costo/kilo = soles/camada
21 𝑥 6 𝑥 1.90 = 𝑆/ 239.4
239.4 ----------- 80%
X 100%
X = S/ 299.25 por camada
s/ 299.25/10 = s/ 29.92 costo por lechón
Costo de alimentación en fase de lechón
Costo de alimentación = Días de lactación x consumo/día x costo/kilo = soles/camada
21 𝑥 0.35 𝑥 2.46 = 18.08
18.08 ----------- 80%
X 100%
X = S/ 22.6 costo de alimentación
Costo en etapa de lactación:
Gasto de lechón por marrana + costo de lechón en etapa de lactación
29.92 + 22.6 = 52.52

28
Costo de lechos destetado:
Costo de lechón nacido + lechón en etapa de lactación
64.5 + 52.52 = 𝑠/117.02
COSTO DE PRODUCCIÓN DE GORRINOS
Crecimiento: consumo en la etapa x costo de la ración = 35 x 1.86 = 65.1
Engorde: consumo en la etapa x costo de la ración = 140 x 1.71 = 239.4
Acabado: consumo en la etapa x costo de la ración = 90 x 1.65 = 148.5
TOTAL = S/ 453
453 ----------- 80%
X 100%
X = S/ 566.25
Costo de producción de un gorrino de 90 kg:
Costo de lechón destetado + costo de gorrinos
122.18 + 566.25 = 688.43
Si tenemos 75% de rendimiento de carcasa
90 x 0.75 = 67.5 kg
Costo de kilo de carne:
𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑔𝑜𝑟𝑟𝑖𝑛𝑜
𝑟𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑟𝑐𝑎𝑠𝑎
566.25
67.5
= 𝑠/ 8.39

29
I. NECESIDADES DE ALIMENTOS PARA UN AÑO DE OPERACIÓN
Insumos MARRANAS
VACIAS
MARRANAS EN
GESTACION
MARRANAS EN
LACTACION
VERRACOS INICIO CRECIMIENTO ENGORDE ACABADO TOTAL
Aceite Integral 254.125 628.09 943.74 157.29 1983.245
Afrecho de Trigo 2871.6125 7097.417 6201.72 16564.88 32735.6335
Azúcar
Delac 943.74 943.74
Harina de pescado 1078.56 109.5 2359.35 10673.25 14220.66
Lisina 50.825 125.618 26.964 157.29 71.155 276.0814 177.4809 885.4143
Maíz 15247.500 37685.4 10785.6 1587.75 7707.21 42550.69 100769.7 80753.81 297087.671
Melaza 269.64 136.875 355.775 12423.66 13185.953
Metionina 26.964 71.155 276.0814 177.4809 551.6813
Pasta de Algodón 508.25 1256.18 808.92 164.25 3201.975 7099.236 13038.811
Polvillo de Arroz 2668.3125 6594.945 1078.56 355.875 2490.425 36718.83 19522.9 69429.8427
Sorgo 711.55 19325.7 20037.248
Soya Integral 1524.75 3768.54 2777.292 383.25 2044.77 5692.4 38651.4 30171.75 85014.151
Torta de Soya 2287.125 5652.81 2966.04 2359.35 5336.625 63498.72 27154.58 109255.250
TOTAL 25412.5 62809 26964 2737.5 15729 71155 276081.4 177480.9 658369.3

30
CALCULOS DE MATERNIDADES
1.- Tenemos que determinar cuántos días estará ocupada la maternidad por cada
parto.
Asumimos que al término de la lactación salen marranas y lechones de la
maternidad.
Días que estará ocupada la maternidad por parto.
Llevo la marrana a la maternidad .......................7 días antes del parto
Días de lactación ........................................................ 21
Días de limpieza ...........................................................7
TOTAL ................................................ 35 días.
Por consiguiente, la maternidad será ocupada 31 días por parto.
En el año sería: 365/35 = 10.42 veces que rotará la maternidad en el año.
Como que tenemos 107 marranas en el plantel, sería:
107 (marranas) X 2 (partos/año) = 214 partos en el año.
214 / 10.42 = 20.53 Necesitaré 21 maternidades o jaulas de parto
CÁLCULO DE CORRALES PARA MARRANAS VACÍAS
Para hacer éste cálculo, hay que tener en cuenta a las marranas q después del
destete presenta celo, el 70% preña en el primer y el 30% en el segundo celo, y de
éste 30% el 70% preña en el segundo celo y el 30% en el tercer celo.
70% 30%
8 días pos-destete 8
21 días celo (segundo celo) 21
- celo (tercer celo) 21
4 días (por seguridad) 4
33 x 0.7=23.1 54 x 0.3 = 16.2
Días promedio: 39.3
Luego las marranas vacías pasaran en este corral 36.3 días por parto.
39.3 + 7 días de limpieza = 46.3 días.
46.3 x 2 = 92.6 días del año.
365/92.6 = 3.94 veces que rotará cada puesto.

31
Si tenemos 107 marranas:
107/ 3.94 = 27.16 puestos o sitios de marrana = 28 puestos
Si, sabemos que la capacidad ´de corral es de 10 marranas, tendré:
2 corrales con 10 puestos (10 marranas)
1 corral con 8 puestos (8 marranas)
Necesitaré 3 corrales para marranas vacías.
CÁLCULO DE CORRALES PARA MARRANAS GESTANTES
Días que pasan en el corral de marranas vacías:
39.3 (días que están en corrales de marranas vacías) x 2 (partos / marrana año) =
78.6
Días que están gestando en el año.
114 x 2 = 228 días gestando en el año.
Días que pasan en el corral de gestación sería:
228 (días gestando al año) + 14 (días de limpieza, 7días por parto como son 2 partos)
– 78.6 ( días que están en corrales de vacías )
228 + 14 – 78.6 = 163.4 días
365/ 163.4 = 2.23 veces que rotará cada puesto.
Por lo tanto: 107(marranas) / 2.23 = 47.98 = 48 puestos.
Cómo tenemos 48 puestos, necesitaré:
5 corrales para marranas gestantes.
4 corrales con 10 marranas
1 corral con 8 marranas
CÁLCULO DE CORRALES PARA GORRINOS
Para calcular corrales de gorrinos debo hacer un desarrollo poblacional, para ello debo
considerar 100% de gestación, pues en mejor que me sobre corrales a que me falte.
107 x 2 = 214 partos.
214 x 10 = 2140 lechones nacidos.
2140 x 0.95 = 2033 lechones destetados.

32
2140 x 0.97 = 1972.01 gorrinos logrados.
Asumimos que el gorrino sale al mercado a los 145 días de edad.
De los cuales están en la maternidad 21 días (lactación).
145 – 21 = 124 días + 7 días de limpieza = 131 días
365/ 131 = 2.78 veces que rotará cada puesto.
Donde 2033 (Lechones destetados) / 2.78 = 731.29 puestos.
Capacidad de corral: 15
731.29 / 15 = 48.75 Necesitaré 49 corrales para gorrinos
CAPITULOV:
INSTALACIONES Y EQUIPOS
En la productividad de los reproductores y de los animales de engorde no sólo
influyen factores genéticos, nutricionales, sanitarios y de manejo. El alojamiento
y las instalaciones también tienen un efecto importante sobre los resultados
técnico -económicos de las explotaciones porcinas.
Para optimizar la productividad se debe permitir que los animales expresen
todo su potencial genético en el seno de un alojamiento de unas condiciones
ambientales adecuadas y de la elección de unas instalaciones correctamente
diseñadas, debido a su alto costo constituye lo más importante del activo fijo de
la empresa. Es conveniente utilizar los recursos de la zona, para las
instalaciones; así mismo, las áreas deben ser mínimas, vitales en cada etapa
de la producción, a fin de reducir los costos por instalaciones.
A) MATERIALES USADOS EN LA ZONA
 Mantas
 Cemento
 Terreno
 Vigas
 Piedra chancada
 Hormigón
 Arena
 Tablas
 Parantes
 Mallas

33
B) EQUIPO UTILIZADO
 Escoba y escobilla
 Campanas
 Balanza tipo reloj
 Carretilla
 Palana
 Bebedero (chupón)
 Balanza tipo plataforma
 Baldes
 Energía eléctrica
 Focos
Explicación delcroquis:
Primero comenzaremos por la guardia siempre en una granja tiene que estar
en la puerta un vigilante para la entrada y salida del personal de la granja y
personas alternas (cal y alcohol para la desinfección a la hora de la entrada).
Después comenzaremos con el corral de verracos siempre los verracos
alejados para que no haya ninguna riña.
Siguiendo con la explicación pondremos una oficina para el personal
administrativo ya sea para uno mismo o personal encargado a la misma recta
que la guardianía y sus respectivos servicios higiénicos, después seguiremos
con el almacén para la recolección y mezclado del alimento.
Siguiendo con el croquis pondremos un laboratorio alejado de los corrales
más que todo para que no haya mucha contaminación.
Después seguiremos con las marranas vacías cerca a los verracos para una
menor manipulación para no alterar a los animales, siguiendo el corral de las
marranas lactantes también cerca de los verracos para a la hora del destete
tenerlos cerca para una menor manipulación de los animales.
Para después siguiendo con el corral de maternidad y a su lado el corral de
recría para una mejor distribución de los lechones recién nacidos.
Siguiendo con la explicación ya tendremos el corral de crecimiento y seguido el
corral de acabado cerca a la puerta de salida para mejor y más rápida salida de
los animales ya que tendríamos que sacar a los animales ya sea en camión si
es una mayor cantidad o camionetas autos etc., si es en menor proporción.
En la salida también tendríamos un vigilante con su respectiva guía para
controlar la salida de los animales siempre llevando un buen control para la
prosperidad de la granja (cal y alcohol para la desinfección)

34
Laboratorio
Verracos
Oficin
Maternidad
Recría
Acabado
UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO
CURSO: PRODUCCION PORCINA DOCENTE: CAROLINA AGUILAR PATILONGO DE VILLENA LAMINA
N°1
A4
PLANO: GRANJA PORCINA
GRUPO: LOS CINCO CERDITOS FECHA: 26 - MAYO - 2021 ESCALA: 1:300
Almacén
Marranas
Vacías
Marranas
Gestantes
Crecimiento

35
CAPITULOVI:
SANIDAD
A) ENFERMEDADES DE IMPORTANCIA EN LA ZONA
Cólera Porcino:
Es la enfermedad más peligrosa que ataca a los porcinos, es causada por un
virus (ARN) que se introduce a través de los alimentos, agua o equipo (no
desinfectado). Tiene un periodo de incubación de 4 – 8 días, su propagación se
produce a partir de la segunda semana.
Síntomas:
- Diarrea es la principal.
- Debilidad en el cuarto posterior y el animal tiembla
- Temperatura mayor 41º C
Tratamiento:
- Se trata con suero híper higiene.
- Se erradica a través de vacunaciones.
Gastroenteritis Transmisible:
La Gastroenteritis transmisible (TGE), enfermedad viral que ataca los cerdos,
es altamente contagiosa y producida por un virus ARN del género Coronavirus.
Clínicamente se manifiesta por vómito, diarrea, deshidratación y una alta rata
de mortalidad en lechones de poca edad. La rata de morbilidad es muy alta en
granjas infectadas, ya que puede afectar a cerdos de todas las edades y
difundirse en toda la granja en pocos días.
Las pérdidas económicas se deben principalmente a la alta mortalidad en
lechones menores de una semana, que puede llegar a 100% y disminuir a 50%
en los de edad comprendida entre 8 y 15 días. En animales mayores de 21
días la mortalidad es rara.
Aunque la enfermedad es altamente contagiosa y tiende a diseminarse
rápidamente de un rebaño infectado a otro vecino no infectado, los brotes son
esporádicos y permanentemente localizados. En rebaños individuales la
infección tiende a manifestarse en forma de brote explosivo para luego
desaparecer.

36
Síntomas:
- Vómito y diarreas
- El vómito frecuentemente es el signo principal, seguid de diarrea
acuosa
- Las heces de los lechones contienen leche cuajo sin digerir.
- Los lechones de una semana mueren 100%
- Las marranas gestantes abortan y las lactantes presentan
agalactia
Tratamiento:
- Vacunación a toda la granja
- Aumenta la temperatura en el local de parición
- Vacunar las marranas cerca del parto
Erisipela:
Es una enfermedad bacteriana aguda, también conocida como Mal Rojo que se
manifiesta en varias formas y afecta principalmente a los cerdos en
crecimiento. Es de distribución mundial y común en áreas donde se crían
cerdos. Aunque su curso agudo septicémico causa la muerte, probablemente
las mayores pérdidas económicas las originan los casos leves crónicos y no
fatales de la enfermedad.
Síntomas:
- Muerte repentina, fiebre, lesiones, artritis, abortos.
Prevención:
Tratamiento:
- Se trata con penicilinas, se recomienda administrarlas 3 – 4 días
sucesivos.
- Vacunación periódica en la granja.
Parásitos Internos:
Los parásitos internos son también pequeños organismos, que viven y se
alimentan dentro de los órganos internos del animal (de ahí su nombre),
afectando su desarrollo. Los más comunes son las Lombrices Redondas y se
les identifica con el nombre del sitio donde se localizan: Gusanos del estómago
- Gusanos del intestino grueso - Gusanos del intestino delgado - Gusanos de
los pulmones; y los Gusanos Planos como Mariposa del hígado y Tenias.

37
Estos gusanos, al robar los nutrientes que el animal debe tener, producen en el
ganado diarrea, flacura, anemia, pelo erizado y sin brillo, falta de apetito y
debilidad.
Para que los animales se vean libres de parásitos se deben tener aguas
limpias, evitar que los animales beban aguas estancadas y administrarles un
compuesto que saque los parásitos e inactive los huevos que ellos ponen y por
los cuales se reproducen.
Síntomas:
- Producen diarreas, estreñimiento, pérdida de apetito.
Prevención y Tratamiento:
- Limpieza y desinfección de corrales
- Se trata con desparasitantes de amplio aspe
B) VACUNACIONES:
 Vacunar contra el cólera porcino 30 días de nacidos los lechones.
 Vacunar contra la Erisipela 40 días de nacidos los lechones.
 Vacunar contra gastroenteritis, transmisible a las marranas 15
días antes del parto.
 Vacunar en general a los adultos cada 4 meses
C) INSTRUMENTAL Y MEDICAMENTOS DE BOTIQUIN
 Instrumentos:
 Descolador
 Descolmillador
 Tijeras
 Jeringas
 Bisturí
 Medicamentos:
 Alcohol yodado
 Hilo
 Hierro dextrano
 Suero hiperhiguiene
 Cal
 yodo

38
CAPITILO VII:
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES:
- Una vez terminado el desarrollo teórico del proyecto, se llega a la
conclusión de que si es viable, ya que el Kg. de carne producido
está por debajo de lo que cuesta en el mercado.
- Este proyecto en su construcción (granja) tiene un mínimo
impacto ambiental, porque el terreno será eriazo los materiales
usados en la construcción no son contaminadores.
- Las heces serán tratadas y serán vendidas como producto
alimenticio en otras especies o para fertilizantes.
- Después de hacer diferentes estudios en el mercado cárnico, se
llega a la conclusión de que tiene una gran demanda.
RECOMENDACIONES:
- Para tener éxito en dicho proyecto se deberá cumplir en todo lo
descrito en el proyecto.
- Los empleados que ingresen a trabajar primero deben ser
capacitados sobre el manejo de porcinos.
- El administrador debe estar pendiente de la granja.
- No permitir el ingreso de personal desconocido y animales de
procedencia extraña
- Cuando se compren animales se debe tener en cuarentena.

39
CAPITULO VIII:
BIBLIOGRAFIA
o Goodwin Dorek H.: Producción y manejo del cerdo
o
o Walton John R.: Manual de Enfermedades del cerdo
o Manes J, H y Pond W. G: Producción de cerdos en climas templados
y tropicales.

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