10. TIPS AWAL :
Sebelumnya berikut ini cara memilih daging sapi yang baik
•Pilih daging sapi dengan warna yang merah cerah, tidak pucat
•Pilih tekstur daging sapi yang masih terasa kenyal
•Pilih daging sapi yang memiliki aroma yang daging segar, tidak berbau
asam
•Pilih daging sapi yang tidak mengeluarkan cairan
•Jangan pilih daging sapi beku
bahan-bahan utama resep rendang daging sapi
•Daging Sapi Khas 1 kilogram bersihkan lemaknya lalu potong dadu.
•Santan 1,5 liter (Sebaiknya jangan gunakan santan instan)
Next
…
Back
…
11.
12. B. BAHAN-BAHAN/ BUMBU DAGING RENDANG
1KG DAGING SAPI
7 SIUNG BAWANG PUTIH
1/2 SENDOK MAKAN KETUMBAR
1 RUAS IBU JARI KUNYIT YANG TELAH DIBAKAR
1 RUAS IBU JARI LENGKUAS
2 CM JAHE DIBAKAR
6 BUTIR KEMIRI
100 GRAM CABE MERAH BESAR
100 GRAM CABE MERAH KERITING SESUAI SELERA
14 SIUNG BAWANG MERAH
1 SENDOK TEH JINTEN SANGRAI
2 1/2 SENDOK TEH GARAM
1/2 SENDOK TEH PALA BUBUK
HALUSKAN SEMUA BUMBU RESEP RENDANG DI ATAS. Back
…
Next
…
14. C. Cara Membuat Daging Rendang Padang
1 Oleskan daging dengan bumbu halus, biarkan air daging keluar dan tunggu
hingga air olesan kering.
2. Tuangkan santan, kemudian masukkan semua bumbu kecuali bumbu
pelengkap, dan aduk hingga rata.
3. Aduklah santan hingga santan mendidih dan jangan sampai santanya pecah.
4. Kecilkan api, masak sampai daging rendang dan bumbu mengeluarkan
minyak.
5. Masukkan bumbu pelengkap daging rendang padang, aduk rata.
6. Masak terus sambil sesekali diaduk-aduk agar tidak lengket. Masak sampai
bumbu rendang agak mengering atau berdedak dan berwarna coklat.
7. Sajikan dengan nasi hangat.
Back
…
Next
…
15. 1. Metode awal memasak rendang sembari diaduk
pelan-pelan, isi santannya masih besar
Next
…
Back
…
16. 2. Proses mengolah rendang, mulai dari berminyak
serta isi cairan di dalam santannya agak berkurang.
Next
…
Back
…
17. 3. Rendang menjelang siap, santan sudah
mengering serta corak daging pudar.
Next
…
Back
…
19. NOW LOADING . .
.
next slide . . .14 %28 %56 %70 %84 %100 %0 %92 %
20. Tips Membuat Daging Rendang Padang :
1. Saat memasak menggunakan santan agar santan tidak
pecah, cara yang sebaiknya dilakukan adalah Gunakan
gerakan menimba saat mengaduk-aduk santan ketika
proses memasak. Hal ini bertujuan untuk mencegah agar
santan tidak pecah saat dimasak.
2. jika ingin daging cepat empuk, saat setelah daging dicuci
dan dipotong-potong, sebaiknya dipukul-pukul dahulu atau
digeprak agar daging menjadi agak pipih, lalu kemudian
dimasak dan diungkap dengan bumbu.
Back
…
Next
…
21. No Struktur teks Gagasan
1 Tujuan Rendang adalah makanan dengan bumbu dan rempah-
rempah yang banyak. Tujuan membuat rendang ialah untuk
dikonsumsi oleh masyarakat luas sekaligus mengenalkan
kepada dunia bahwa rendang makanan terlezat didunia.
2 Langkah - Langkah 1 Siapkan bahan & Oleskan daging dengan bumbu halus,
biarkan air daging keluar dan tunggu hingga air olesan
hingga kering.
2. Tuangkan santan, kemudian masukkan semua bumbu
kecuali bumbu pelengkap, dan aduk hingga rata.
3. Aduklah santan hingga santan mendidih dan jangan
sampai santannya pecah.
4. Kecilkan api, masak sampai daging rendang dan bumbu
mengeluarkan minyak.
5. Masukkan bumbu pelengkap daging rendang padang,
dan aduklah sampai rata.
6. Masak terus sambil sesekali diaduk-aduk agar tidak
lengket. Masak sampai bumbu rendang agak mengering
atau berdedak dan berwarna coklat.
7. Sajikan dengan nasi hangat
