2. Procedimento ricetta Omelette
• Tagliare a cubetti la pancetta e metterlo in padella a rosolare con un
po' di burro chiarificato.
• Aggiungere poi la cipolla affettata, poi una volta ammorbidite unire
anche le patate lesse tagliate a pezzi e cuocere per circa 10-15
minuti.
• In un'altra padella rosolare altra pancetta a cubetti con burro.
• Sbattere leggermente le uova con il latte, poi unire il prosciutto
cotto tagliato a cubetti, poi versare tutto nella seconda padella.
• Aggiungere anche l'emmenthal tagliato a fettine sottili e lasciare
cuocere l'omelette senza toccarla.
• Quando l'omelette è cotta, spegnere il fuoco, ripiegarla a metà su
se stessa ed impiattarla.
• Servire l'omelette accompagnata dal contorno di patate.
