Scc))ukr переклад

Swiss-Ukrainian Project "Organic Market Development in Ukraine"
Швейцарсько-український проект «Розвиток органічного ринку в Україні»
Funded by
Производство органических молочных продуктов
высокого качества
Руслан Билык (ruslan.bilyk@fibl.org.ua)

www.fibl.org
Мастит - одна из самыхМастит - одна из самых
больших проблембольших проблем
молочногомолочного
скотоводстваскотоводства
2

www.fibl.org
3

www.fibl.org
Маститы в стадеМаститы в стаде
4
20-30%
Клинические
17-40%
Субклинические
60-83%

www.fibl.org
Влияние субклинического мастита
5
Соматические?
Клетки
pH молока
сывороточные
белки
Натрий
хлориды
Свободные
жирные?
Кислоты
NAGаза
Калий
Казеин
Кальций
Лактоза
Жир
Общий белок
Кетоновые тела
Уреаза молока

www.fibl.org
Здоровое вымя – 0 до <100 м.о. / см3
до 50 тыс сом.кл. / см3
МаститМастит
Субклинический –
<10,000 м.о. / см3
; <200,000 сом.кл. / см3
Доли вымени с клиническим маститом –
> 10,000,000 м.о. / см3
> 1,000,000 м.о. / см3
6

www.fibl.org
Показатели качества молока
7
Показатель
Высший
сорт
Первый
сорт
Второй
сорт
Общее бактериальное
обсеменение, на см3 ≤300,000 ≤500,000 ≤3000,000
Содержание соматических
клеток, на см3 ≤400,000 ≤600,000 ≤800,000
8 G/л
кровь
0.8
G/л
молока

www.fibl.org
Возникновение и развитие маститаВозникновение и развитие мастита
8
Процесс доения
Кожа вымени
Здоровое вымя
Инфицированные
доли
Инфицированные
доли
Коровник / пастбище
окружающая среда Отбраковки коров

www.fibl.org
Контроль количества животных, больных
маститом в стаде
9
Здоровые
животные
Новая инфекция
Коровы с
маститом
Продолжительность инфицирования

www.fibl.org
Факторы, влияющие на количество соматических клеток
в молоке
10
› Основные
› Маститы
› Побочные
› Возраст животного,
› Стадия лактации
› Наследственность
› Фракции молока

www.fibl.org
Предполагаемое инфицирования и потери молочной
продуктивности, связанные с содержанием
соматических клеток
11
Содержание СК в
сборном молоке
% инфициро-
ванных частиц
Снижение произ-
водительности %
200 000
500 000
1000 000
1500 000
6
16
32
48
0
6
18
29

www.fibl.org
Содержание соматических клеток в сборном молоке
может ввести в заблуждение
12
0
50
100
150
200
250
300
350
75 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000
СК молока з уражених чвертей
СКзбірногомолока
СК молока из пораженных четвертей
СКсборногомолока

www.fibl.org
13
Животное
Возбудитель
инфекции
Окружающая
среда
Патогенность,
вирулентность,
количество
Резистентность,
кормление, стресс
Система содержания,
оборудования, гигиена,
погодные условия, подстилка

www.fibl.org
Что вызывает мастит?
14
› Бактерии ( ~ 70%)
› Дрожжи и грибы ( ~ 2%)
› Неизвестные факты( ~ 28%)
› физические
› травмы
› погодные и климатические условия

www.fibl.org
Различают две группы маститов по характеру
передачи возбудителей
15
› Контагиозные
› Staph. aureus
› Strep. agalactiae
› Mycoplasma
› Такие, которые
размножаются в
окружающей среде
› Coliforms – E coli,
Klebsiella
› Strep. dysgalactiae
› Strep. uberis
› Coagulase-neg Staphs

www.fibl.org
Передача бактерий
16
0
100
Strep
agalactiae
Staph
aureus
Strept
dysgalactia
Strep
uberus
E coli
Относит
Относительная
вероятность
Передача из окружающей
среды в вымя

www.fibl.org
Не угадывайте!!!
17
Необходимо
знать с чем вы
должны
бороться!!

www.fibl.org
Контагиозные маститы
18
Передаются через
окружающую среду
› Возбудители выживают и
размножаются в молоке,
молочной железе
› Распространяются во время
доения
› Вызывают обычно
хронические,
субклинические маститы
› Возбудители
размножаются в
окружающей среде
› Распространяются при
плохих гигиенических
условиях содержания
› Вызывают клинические
длительные формы

www.fibl.org
19
Streptococcus agalactiae
› Грамм положительный высококонтагиозными микроорганизм
› Заселяет протоки и цистерну
› Не выживает в окружающей среде
› Значительный рост содержания соматических клеток (>1000 000)
› Производит токсины
› Достаточно чувствительный к антибиотикам
› Вызывает от 20 до 40 субклинических на каждый случай
клинического
› Надлежащая санитарно гигиеническая обработка доильного
оборудования

www.fibl.org
20
Staphylococcus aureus
› Многие формы маститов
› гострый, хронический, субклинический
› Производит ферменты / токсины (каталаза,
коагулаза, гиалуронидаза)
› Устойчив к фагоцитозу и других факторов
иммунной защиты организма
› Образует абсцесс может приводить к фиброзному
перерождению молочной железы
› Факультативный внутриклеточный паразит
› Снижение молочной продуктивности
› на 45% от пораженной части
› на 15 % от инфицированного животного

www.fibl.org
21
Staphylococcus aureus
› Увеличение содержания соматических клеток
› Устойчивость к антибиотикам из-за мутации
› Сложно вылечить
› Незначительное выживания в окружающей среде
› кожа, подстилка
› Передача через доильное оборудование и
персонал
› руки - перчатки
› Может выделяться из вымени нетелей
› Важно раннее определение инфекции

www.fibl.org
22
Mycoplasma
› Между бактерией и вирусом
› Отсутствует клеточная стенка антибиотики
неэффективны
› Распространение через загрязненные антибиотики,
шприцы, доильное оборудование, общие полотенца
и салфетки и т.д.
› Острые  маститы
› Повреждение секреторной ткани молочной железы
-> абсцессы, фиброзное перерождение
› Изоляция и выбраковка

www.fibl.org
23
Coliforms
› E. coli, Klebsiella spp., Enterobacter spp., Citrobacter spp.
› Грамотрицательные
› Навоз, подстилка, влажные грязные дойки
› Длительные подострые / острые смазать
› Сухостойный период и после отела
› Ендотоксина
› Преобладают в теплую влажную погоду

www.fibl.org
24
Escherichia coli
› Клинические признаки включают:
› От острых до субклинических маститов
› Желтоватый, жидкий секрет
› Доли плотные и набухшие
› Населяет желудочно-кишечный канал
› Доения влажного вымени
› Инфузия в вымя грязными инструментами
› Антибиотики малоэффективны
› Поддерживающая терапия
› Жидкостная, антигистаминное, гормональная

www.fibl.org
25
Klebsiella
› Клинические признаки сходны с теми, что
вызывает E. coli
› От острых до субклинических маститов
› Желтоватый жидкий секрет
› Доли плотные и набухшие
› Связанные с загрязнением грунтом
› Хорошо размножаются в продуктах
деревообработки
› Замена подстилки
› Поддержание высокого рН подстилки

www.fibl.org
26
Streptococcus spр
› Strep uberis, dysgalactiae, bovis
› Населяющих желудочно-кишечный канал
› Клинические признаки
› Сгустки и хлопья на молоке
› Незначительный отек
› Высокое содержание соматических клеток
› Санитарная обработка оборудования
› Высушить соски перед доением
› Тщательная переддоильна обработка
› Уборка окружающей среды

www.fibl.org
27
Подходы к контролю маститов базируется
на трех основных принципах:
1. Снижение уровня и исключения существующей инфекции.
2. Предупреждение случаев возникновения нового воспаления вымени.
3. Отслеживание статуса стада по инфицированности.

www.fibl.org
28
Контроль контагиозных маститов
› Тщательная переддоильна и послепроизвольное
обработка вымени
› Доения больных коров отдельно или в последнюю
очередь
› Обработка доильного оборудования после каждого
видоювання
› Отдельные полотенца и салфетки для каждой коровы
› Проверка купленного поголовья
› Мытье и обработка рук, перчаток
› Отбраковки хронически больных коров
› Предупреждение травмирования вымя
› Антибиотикотерапия в сухостойный период

www.fibl.org
29
Контроль маститов, обусловленных
факторами окружающей среды
› Сложнее контролировать чем контагиозные
› Большинство резистентные к дезинфектантам,
антибиотиков
› Доения только чистого сухого вымени
› Уборка доильного зала, помещений для
животных, подстилки
› Не допускать того, чтобы животное ложится
сразу после выдаивания
› Контролировать работу доильных аппаратов

www.fibl.org
30
Гигиена коров
› Есть показателем гигиенического состояния среды содержание :
› Несоблюдение условий содержания коров
› Грязные животные > риск инфицирования молочной железы
› Содержание соматических клеток увеличивается при увеличении
показателя гигиенического состояния вымени, конечностей и
общего гигиенического состояния кожи животного

www.fibl.org
31
1 2 3 4 5
Adapted from: Reneau et al. (2005)
На фермах где преобладает мастит, обусловленный условиями На фермах где преобладает мастит, обусловленный условиями
окружающей среды окружающей среды ::
› 40-50,000 40-50,000 СК СК на каждый балл показателя гигиенического на каждый балл показателя гигиенического
состояниясостояния. .
› Гигиенический показатель от 4 до 2 = меньше на 100 тыс СК в Гигиенический показатель от 4 до 2 = меньше на 100 тыс СК в
сборном молокесборном молоке. .

www.fibl.org
32

www.fibl.org
33

www.fibl.org
34

www.fibl.org
35
Гигиеническое состояние доильного оборудования
›Наличие
автоматизированн
ой системы мойки
и дезинфекции
оборудования не
гарантирует его
чистоту

www.fibl.org
36

www.fibl.org
37

www.fibl.org
38
Хранение доильного оборудования и посуды

Scc))ukr переклад

Recommended

Recommended

More Related Content

Viewers also liked

Viewers also liked (17)

More from Центр экологических решений

More from Центр экологических решений (20)

Scc))ukr переклад