2. Hvorfor vælge en akademisk fødevareuddannelse
Store dele af verden ser mod Danmark, når det
gælder udviklingen af fremtidens fødevarer
Mad skal give oplevelser, eliminere
livsstilssygdomme, øge vores velvære og være
bæredygtig
Disse problemer kan vores kandidater
være med til at løse
Men det er IKKE en avanceret
kokkeuddannelse !
3. Bacheloruddannelsen i fødevarer og ernæring består af to
specialiseringer med lidt forskelligt indhold
Praktik
Bachelorprojekt
Valgfrie kurser
Specialisering
Obligatorisk for alle
Specialisering
Kvalitet og teknologi
Specialisering
Sundhed og ernæring
År 3
År 2
År 1
Med de samme fag
som ovenstående
specialisering, kan man
gå i praktik og dermed
blive fødevareingeniør
4. After the bachelor you can continue on one of our MSc
educations (kandidatuddannelser) that are taught in
english
2. year
1. year
3. year
2. year
1. year
Internship
3. year
2. year
1. year
Internship
2. year
1. year
BSc MSc
(Danish)
BSc in Food
and Nutrition
• Food Science and Technology
fx mejeriingeniør eller brygmester
• Food Innovation and Health
• Human Nutrition
• Klinisk ernæring
5. Hvor mange uddanner vi ?
• Vi har haft et stigende optag på bacheloren fra ca. 60 til ca 120 i løbet
af de sidste 5-6 år
• Vi mister ca. 25 % på frafald L på bacheloren
• På kandidat-uddannelserne optager vi også folk der ikke har en
bachelorgrad fra KU.
• Vi optager 60-70 på Fødevarevidenskab (og fx. Mejeribranchen vil
gerne aftage 30 af dem alene). Halvdelen er internationale
studerende !!
• Vi optager ca. 35-40 på Food innovation and Health
• Vi optager ca. 35 på Human ernæring (i fremtiden måske flere)
• Vi optager ca. 20 på Klinisk ernæring
6. Hvad kan vores kandidater ?
• I forhold til mange andre universitetsuddannelser, har vi et STORT OG
MANGESIDET samarbejde med fødevarebranchen.
• Uddannelserne er gennemsyret af praksis-nærhed og problemløsning
baseret på naturvidenskabelige principper.
• Da uddannelserne er så varierede, kan man finde mange slags
jobtyper, men her er nogle typiske
• Offentlige myndigheder, ofte i en rådgivende rolle
• Store virksomheder: Specialist-jobs, som fx. Produktudvikler,
Kvalitetschef, ernæringsekspert mm.
• Små og mellemstore virksomheder: Generalist/blæksprutte, hvor man
både beskæftiger sig med lovgivning, daglig produktion og
produktudvikling, fordi der typisk ikke er så mange akademikere ansat
• Selvstændig: Nogle kandidater starter egen produktionsvirksomhed, fx
et bryggeri, hvorimod andre arbejder som selvstændige konsulenter i
et væld af jobfunktioner
7. Og Københavns Universitet er ikke det eneste universitet
som arbejder med fødevarevidenskab
• Vi har et langt samarbejde med DTU, som også uddanner
diplomingeniører og civilingeniører inden for fødevareområdet.
• Århus Universitet og Ålborg universitet udbyder også uddannelser
indenfor fødevarer, med forskellig vinkling
• Og resten af verden er selvfølgelig lige i hælene.
• Heldigvis har vi et godt ry i udlandet og uddanner flere og flere
udlændinge, samtidig med at vi opbygger samarbejder med førende
universiteter i EU, USA mv
• Men der er et kæmpe potentiale i samarbejdet med universiteter i fx.
Kina, Indien og Rrasilien, Derfor har vi selvfølgelig også forpligtende
samarbejder med disse lande.
