Йозеф Тыбурски ВАРМИНСКО-МАЗУРСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ В OЛЬШТЫНЕ Павел Парович, SBP PASZE sp. z o.o.

1. РАЗВЕДЕНИЕ ЖИВОТНЫХ
В ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ХОЗЯЙСТВАХ –
ПРИМЕРЫ ИЗ ПОЛЬШИ
Йозеф Тыбурски
ВАРМИНСКО-МАЗУРСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
В OЛЬШТЫНЕ
Павел Парович,
SBP PASZE sp. z o.o.
.

2. План презентации
• Экологическое содержание кур-несушек
• Экологическое содержание крупного рогатого скота
• Экологическое содержание свиней
• Резюме

3. Опыт работы с экологическим выращиванием
кур-несушек
•Яйца являются самым продаваемым экологическим
продуктом животного происхождения в Польше.
•Потребителей не интересуют проблемы с поддержанием
высокой яйценоскости зимой, вытекающие из использования
только кормов хозяйств.
• Цель исследования:
оценить в какой степени замена корма птицы на
экологически полноценные промышленные корма улучшит
яйценоскость в зимний период.

4. В 2003–2007 годах было проведено 9 опытов в
сертифицированных экологических хозяйствах на
небольших группах кур:
3 опыта в Поморье:
– группы по 310–340 несушек (Tetra genetic line);
2 опыта в Куявско-Поморском воеводстве:
– группы по 200–260 несушек (Tetra genetic line);
4 опыта в Вармии и Мазурах:
– группы по 90–200 несушек (Messa genetic line)

5. Общее описание исследуемых групп
Наименование Молодые несушки Старые несушки
Количество групп 5 4
Количество
несушек в группе
340, 200
120, 180, 140
В среднем – 196
310, 260, 170, 90
В среднем – 207
Порода Tetra или Messa Tetra или Messa
Возраст несушек,
в неделях
30–49 > 50

6. Каждая группа была разделена на две подгруппы:
– откармливаемых кормами хозяйства (контрольный объект)
– а также откармливаемых экологическими полнопорционными
кормами
Были проведены исследования над двумя типами питания
собственными кормами:
I. Традиционные кормление зерном (пшеница) против
экологического полнопорционного корма
II. Улучшенный корм фермы хозяйства против экологического
полнопорционного корма
Все исследования проводились в период зимнего кормления – в
вольерах лежал снег или они были замерзшими.
Каждый день все виды концентрированных кормов были дополнены
объемными кормами (корни кормовой свеклы или моркови).

7. Состав сравниваемых кормов:Состав сравниваемых кормов:
Традиционный корм фермы: 100 % экологической пшеницы
Улучшенный корм хозяйства: 15 % гороха
20 % пшеницы
15% ячменя
15 % овса
15 % ржи
10 % муки из люцерны
10 % мела
Корм полнопорционный «эко-несушка»:
крупа, бобовые, мука рыбная, премикс витаминно-минеральный
компании SBP Корма, ооо (SBP Pasze, sp. z o.o)

8. Проводились следующие измерения:Проводились следующие измерения:
I. Оценка продуктивности:I. Оценка продуктивности:
–– количество яиц;количество яиц;
–– масса тела несушки;масса тела несушки;
–– средняя масса яиц.средняя масса яиц.
II. Анализ состава исследуемых кормов иII. Анализ состава исследуемых кормов и
суточные дозы компонентов.суточные дозы компонентов.

9. Результаты

10. Молодые группы (30–49-недельные)
Тип корма
зерно
пшеницы
улучшенный
корм
хозяйства
эко-несушка
Масса тела, г 345 295 110
Получение корма, г в день 164 152 123
Яйценоскость, % 12 43 81
Средняя масса тела, г 53 54 61
Увеличение средней массы
яйца, г
– – 7–8
Период для роста, улучше-
ния яйценоскости, дней
– – 27–30

11. Старшие группы (> 50 недель)Старшие группы (> 50 недель)
Тип корма
зерно
пшеницы
улучшенный
корм хозяйства
эко-несушка
Масса тела, г 2 415 2 380 2 122
Получение корма, г в день 168 157 132
Яйценоскость, % 13 39 64
Средняя масса тела, г 65 64 67
Увеличение средней массы
яйца, г
– – 2–3
Период для роста, улуч-
шения яйценоскости, дней
– – 44

12. Состав корма (в 1 кг)Состав корма (в 1 кг)
и величина получения в процентах
* По отношению к польским нормам кормления птицы (1996)
Компоненты Получение*
Зерно
пшеницы
Улучшенный
корм хозяйства
Эко-
несушка
ME, ккал 2 750 3 070 2 400 2 750
Белок в
совокупности, г
190 99 123 181
Лизин г 8.2 3.39 5.33 8.29
Метионин г 3.3 1.52 1.67 3.33
Met+Cyst г 7.0 3.41 3.94 6.99
Триптофан г 1.7 1.16 1.32 1.75
Threonina г 6.5 3.11 4.14 6.34

13. Суточная доза компонентов в корме „эко-несушка”, аСуточная доза компонентов в корме „эко-несушка”, а
также в кормах хозяйстватакже в кормах хозяйства
Зерно пшеницы Улучшенный корм
хозяйства
„Эко-несушка”
Получе-ние %
потребности
Получе-ние %
потребности
получение %
потребности
Получение
корма
164 – 152 – 123 –
ME, ккал 350 100 350 100 340 100
Белок в со-
вокупности, г
15.0 83 17.2 95 22.2 120
Лизин г 540 63 810 94 1020 118
Метионин г 250 63 255 64 410 102
Met+Cyst г 560 75 600 80 860 114
Триптофан г 190 112 200 117 215 126

14. Суточная доза компонентов в корме „эко-несушка”, аСуточная доза компонентов в корме „эко-несушка”, а
также в кормах хозяйства – минералытакже в кормах хозяйства – минералы
Зерно пшеницы Улучшенный
корм хозяйства
„Эко-
несушка”
% потребности % потребности % потребности
Ca г 125 125 100
P г 80 79 103
DP г 54 54 102
Na г 29 29 100
Cl г 47 47 100

15. Выводы из исследований кормления несушекВыводы из исследований кормления несушек
Корма на ферме (зерно пшеницы и улучшенный корм фермы
хозяйства) испытывают дефицит в белке, экзогенных
аминокислотах, макро - и микроэлементах и витаминах.
Переход от кормления зерном пшеницы на улучшенный корм
хозяйства уменьшило недостаток корма и существенно повысило
яйценоскость (с 12 до 41 %).
Переход от кормления зерном пшеницы или улучшенным кормом
хозяйства на полнопорционный корм “эко-несушка” повысило
яйценоскость молодых групп кур до 81 %, а старых групп – до 64
%.

20. Экологическое разведение крупного
рогатого скота

21. - поддержание кормо-навозного равновесия в рамках
хозяйства;
- обеспечение животным условий содержания, совместимых
с их естественными поведенческими потребностями
(обеспечение защиты животных);
- кормление животных на основе природных, здоровых
кормов, сбалансированных с точки зрения сохранения
хорошего состояния и здоровья;
- обеспечение хорошего здоровья прежде всего благодаря
соответствующей профилактике;
- выбор подходящих животных для выращивания в системе
ЭКО
Основные принципы содержания
животных в экологических хозяйствах

22. Максимизация производственных результатов,
происходящая за счет здоровья животных,
ухудшения широко понимаемых условий хорошего
состояния или вызывающая снижение качества
продовольственной продукции – молока, мяса, –
не является целью содержания животных в
экологическом сельском хозяйстве.

23. Хорошее состояние животныхХорошее состояние животных
Хорошее состояние животных – состояние,
обеспечивающее животным такие условия жизни,
которые в максимально возможной степени
соответствуют потребностям данного вида и
позволяют реализовать естественное поведение и
инстинкты животных, а также позволяют
поддерживать хорошую физическую форму и
здоровье.
Обеспечение хорошего состояния является одним
из основных факторов, гарантирующих высокое
качество питания продуктов животного
происхождения.

24. Основные факторы, оказывающие влияние
на здоровье животных:
1. Свобода движения
(внутри и снаружи помещений)
Положения животных в соответствии с
требованиями Постановления Комиссии (ЕС) №
889/2008. 05.09.2008.
ЗАПРЕЩЕНО:
Содержание в клетках, в закрытых помещениях,
привязывая и связывая на длительное время.
Держать телят в индивидуальных боксах.

25. ПОЛОЖЕНИЕ ЖИВОТНЫХ ВНУТРИ ХОЗЯЙСТВЕННЫХ
ПОСТРОЕК
минимальная площадь, доступная для животных
внутри зданий:
крупный рогатый скот на выращивании и откорме
до 100 кг. - 1,5 м2
/гол.
до 200 кг - 2,5 м2
/гол.
до 350 кг - 4,0 м2
/гол.
свыше 350 кг. - 5,0 м2
/гол.
(min. 1 m²/100 kg)
коровы молочные - 6,0 м2
/гол.
быки производители – 10,0 м2
/гол.

26. Оптимальным способом содержания
крупного рогатого скота является
разведение в коровниках беспривязного
содержания и лучше всего на глубокой
подстилке.
Преимущества коровников беспривязного содержания:
- полная свобода движения для животных круглосуточно
- улучшение состояния и здоровья животных,
- меньше проблем с отёлами и заболеваниями ног,
- легче, признание охоты и покрытия,
- лучше, уход за молодыми,
- правильное формирование структуры стада, - меньше
трудозатраты (нет необходимости ежедневного
связывания и высвобождения животных, меньше работы
при чистке стойл – только подстилание подстилки,
удаление навоза, только 2 раза в год)
- более низкие затраты на строительство и эксплуатацию
помещений (особенно в системах wiatowych – см. слайды)

27. Коровники беспривязного содержания –
продолжение.
Недостатки коровников беспривязного содержания::
- необходимость выбора для откорма пород со спокойным,
уравновешенным темпераментом,
- в некоторых случаях необходимость исключения из стада
особей агрессивных, с особо дерзким темпераментом,
- необходимость гораздо большей полезной площади здания
для животных,
- необходимость строительства (в большинстве случаев)
отдельного помещения для доения,
- более высокая стоимость монтажа, системы для
индивидуального скармливания концентрированных кормов
(для коровников с очень высокой дневной производительности)
Для получения наилучших результатов выращивания стоит:
- предоставить животным как можно большую площадь
(требуется 6 м2/голову-это МИНИМУМ !)
- внутри коровника выделить отдельный манеж для удобрения
(лучше, формирование структуры стада, стимуляция
однородности охоты, более спокойное поведение остального
стада)

28. Коровники беспривязного содержания на глубокой
подстилке
в системе wiatowym
- гравитационная вентиляция (система жалюзи в верхней части боковых стен)
- боковые стены на высотой до 2 м –(противодействие от ветра)
- дополнительное освещение внутри – система световых фонарей кровли
(отсутствие дорогостоящих окон)
- удаление навоза – фронтальным погрузчиком через ворота в верхней части
здания

29. Основные факторы,
оказывающие влияние на
здоровье животных:
2. Свободный доступ к выгульным площадкам
и пастбищам
круглый год.
Крупный рогатый скот и другие травоядные животные
должны иметь гарантированный доступ на пастбища
всегда, когда это позволяют погодные условия.

30. ПОЛОЖЕНИЕ ЖИВОТНЫХ НА ВЫГУЛЬНЫХ ПЛОЩАДКАХ
минимальная площадь, доступная для животных на
открытом воздухе (на площадках):
крупный рогатый скот на выращивании и откорме
до 100 кг. - 1,1 м2/гол.
до 200 кг - 1,9 м2/ гол.
до 350 кг - 3,0 м2/ гол.
свыше 350 кг - 3,7 м2/ гол.
(мин. 0,75 м2/100 кг)
молочных коров - 4,5 м2/гол.
быки производители – 30,0 м2/гол.

31. В соответствующих условиях крупного рогатого скота (в т.ч.
молочного) может находиться на пастбищах в течение всего
пастбищного периода.
Выпас скота в пастбищный период является обязательным!

32. Основные факторы, оказывающие
влияние на здоровье животных:
3. Постоянная возможность использования
чистой воды и мест для защиты от яркого
солнечного света, проливных дождей и других
экстремальных факторов, на площадках и
пастбищах.

33. Обязательно необходимо обеспечить постоянный доступ
в места тенистые с чистой водой животным, находящихся
на пастбищах и площадках.

34. Основные факторы, оказывающие
влияние на здоровье животных:
4. Возможность реализации основных инстинктов
(поведения), характерных для данного вида.
в случае крупного рогатого скота, являются,
например:
- движение скота (выбраковка)
- обрезка рогов
- уход за потомством
- биение себя хвостом от насекомых

35. ЩЕТКА
устанавливается
на площадке.

36. ЩЕТКА установлена внутри коровника.

37. Основные факторы,
оказывающие влияние на
здоровье животных:
5. Контакт с естественной подстилкой.
Содержание на глубокой или мелкой подстилке.
Держать животных в клетках, на решетках, полу
бетонном, и на других не естественных основаниях
ЗАПРЕЩЕНО !

38. Коровы в сарае на глубокой подстилке.
Необходимо обратить внимание на потребность
большого количества свежей, чистой соломой.

39. Основные факторы,
оказывающие влияние на
здоровье животных:
6. Доступ к свежим, здоровым кормам и
чистой воде.
ПРИМЕЧАНИЕ: органическое зерно также может
быть заплесневелым и загрязненным, а
экологические сено пересушенным и сопрелым !

40. Подробные правила кормления животных
применяемые в органическом сельском хозяйстве
устанавливает Регламент Комиссии (EC) № 889/2008
от 05.09.2008.
ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА КОРМЛЕНИЯ КРУПНОГО
РОГАТОГО СКОТА:
В кормлении животных можно использовать только сырье
(материалы и кормовые добавки) разрешенные к применению
в органическом сельском хозяйстве, т. е. только те, которые
перечислены в списке Распоряжения 889/2008 – приложения
V и VI.
Скармливание какого-либо сырья (материалов и кормовых
добавок) или компонентов, содержащих в своем составе
генетически модифицированные организмы – ГМО –
запрещено.
В кормлении крупного рогатого скота следует использовать
сырье из экологически чистых ферм.
В случае, если вы используете переработанный комбикорм или
кормовые добавки, они должны быть поставлены из
сертифицированных предприятий.

41. ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА КОРМЛЕНИЯ КРУПНОГО
РОГАТОГО СКОТА:
Питание жвачных должно быть в максимально возможной степени на
основе выпаса и адаптирована к местным условиям и времени года.
По крайней мере, 60% сухой массы суточной дозы должно исходить
из сена, свежей или сушеной растительной массы или силоса, то есть
из грубых кормов.
(Допускается уменьшение доли грубых кормов до 50% сухой массы
суточной дозы в течение максимум 3 первых месяцев лактации).
Кормление телят должно быть основано на молоке (лучше всего
материнском). Минимальный срок кормления молоком, составляет 90
дней.
До 30% сырья, используемых в питании животных может поступать
из хозяйств, находящихся в период перестройки. В случае, когда
сырье, корма, собранные с земли, находящейся в периоде
перестройки, поступают с собственного хозяйства, их доля в питании
животных может доходить до 60%.
Поддержание животных в условиях, которые могут привести к анемии
и других симптомов недоедания или применение диеты, которые
могут вызвать такое влияние запрещено.
Любые методы принудительного кормления запрещены.

42. Органолептические основы оценки кормов
корм объемный
зеленый - качество лугов и пастбищ
Хорошее качество Плохое качество
• рост выровненный, плотный
• меч нескольких видов, с явным
доминированием видов, о высокой
питательной ценности, в том
числе с большим участием
бобовых мелко семенных
• доминирование молодых
растений до фазы цветения
(райграс, луговые травы и
болотные, овсяница красная,
красная ползучая, тимофеевка,
луговой лисохвост, овсяница
луговая и т.д.).
• рост неравномерный,
• в травяном покрове преобладают
виды с низкой питательной
ценности
• доминирование отцветших
растений, одревесневевших
(сорта нежелательные и
ядовитые, например: осоки, сити,
смельчак дернистный,
безвременник осенний, хвощ
болотный и др.)

43. Органолептические основы оценки
кормов
корм объемный
силос, сенаж
Хорошее качество Плохое качество
• мощный, аромат фруктов (запах
сильный, но не резкий)
• цвет близок к естественному
цвету используемого сырья
• легко узнаваемые части
растений
• резкий запах уксусный или запах
прогорклого масла
• окраска темная, бурая
• цвет неестественно яркий
(силос очень кислый)
• части растений трудно распознать
• структура сальная, слизистая

44. Органолептические основы оценки
кормов
корм объемный
сено
Хорошее качество Плохое качество
• запах характерный, своеобразный
• цвет светло-зеленый до серовато-
зеленый (преобладает зеленый
цвет)
• преобладают молодые растения в
фазе начала цветения, видно
большое количество листьев и
соцветий
• температура близка к окружающей
среде
• ощутимый запах плесени и
затхлости
• цвет серовато-желтый до серо-
коричневого (преобладает серый)
• преобладают старые растения,
деревянистые, преобладают
листья и стебли
• находит свое отражение
повышенная температура

45. Органолептические основы оценки кормов
корм объемный
зерно и семена
Хорошее качество Плохое качество
• запах характерный, своеобразный
• отсутствие посторонних запахов,
неспецифических
• влажность макс. 14,0 %
(для семян рапса макс. 7,0 %)
• температура близка к окружающей среде
• отсутствие следов присутствия
вредителей
• зерно чистое, без наличия семян
сорняков, частей растений, соломы,
камней, песка, большого количества пыли
• влажные семена
• ощутимый запах плесени, затхлый,
рыбный запах, запах брожения
• цвет серый, матовый, видны
повреждения семян
• видны вредители или следы их обитания
• находит свое отражение повышенная
температура
• зерно загрязненное

46. Приготовление силоса.
Сырье должно быть чистым и очень хорошо умятым.

47. Основные факторы, оказывающие влияние наОсновные факторы, оказывающие влияние на
здоровье животных:здоровье животных:
7. Правильное освещение естественным светом помещений зданий.
Рекомендуется: площадь окон должна быть не менее 5 % поверхности пола,
доступной для животных в данном помещении.

48. Интерьер коровника, оборудованного большими окнами
Чтобы окна исполняли свою роль, они должны быть чистыми!

49. Коровник беспривязного содержания,
освещенный системой световых фонарей
кровли, выполненных из прозрачных,
волнистых кровельных панелей.

50. Основные факторы, оказывающие
влияние на здоровье животных:
8. Поддержание хорошего гигиенического
состояния зданий и выгульных площадок.
Регулярное мытье, уборка и дезинфекция
помещений объектов, хозяйственных построек,
выполнение процедур по уходу за кожей и
гигиенических на выгульных площадках.
Полный список дезинфицирующих средств, разрешенных к
применению в экологическом хозяйстве – Постановление
Комиссии (EC) № 889/2008 от 05.09.2008 – в приложении
VII.

51. Рекомендуемые, разрешенные средства для дезинфекции
помещений и оборудования:
Молоко известковое – для окраски стен и потолков, не применять в
присутствии животных.
Известь жженая – для посыпки пола под помет
Сода каустическая – для мытья пола, не применять в присутствии
животных
Калий каустический – для мытья пола, не применять в присутствии
животных
Формальдегид – для газификации жилых помещений, не применять в
присутствии животных
Мука базальтовая – для дезинфекции подстилки и связывания
аммиака, можно использовать в присутствии животных
Мука фосфоритная – для дезинфекции подстилки и связывания
аммиака, можно использовать в присутствии животных
Алкоголь – мойка и дезинфекция
Азотная кислота и фосфорная кислота – для оборудования
молочного завода
Допущены к применению моющие и дезинфицирующие средства
для доярок и оборудования в молочной промышленности.

52. Основные факторы,
оказывающие влияние на
здоровье животных:
9. Обеспечение животным безопасной
эксплуатации зданий и выгульных площадок
Надежные и безопасные ограждения, крепкие,
ровные полы, отсутствие острых и опасных
предметов в зонах пребывания животных и т. д.

53. Основные факторы,
оказывающие влияние на
здоровье животных:
10. Обеспечение гуманных условий
транспортировки, разделения и прогона
животных, а также для выполнения разрешенных
зоотехнических и ветеринарных процедур и убоя
животных.

54. Запрещается:
• связывание и отсечение хвостов
• пиление зубов и обрезки рогов
• применение принуждения и электрической стимуляции
во время погрузки и разгрузки животных
Допускается кастрация при условии выполнения операции в
соответствующем возрасте, ограничения страдания животных до
минимума, использования соответствующей анестезии и проведения
лечения квалифицированным персоналом.

55. Экологическое разведениеЭкологическое разведение
свинейсвиней

67. Спасибо за внимание!