Nareewan Sittilerdprasit

1. 1
แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง33201 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 5
ปีการศึกษา 2562
ชื่อโครงงาน 'ชานมไข่มุก' ทาไมยิ่งกิน ยิ่ง(เสพ)ติด?
ชื่อผู้ทาโครงงาน
ชื่อนางสาวนารีวรรณ สิทธิเลิศประสิทธิ์ เลขที่ 16 ชั้น 6 ห้อง 6
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 62
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34

2. 2
ใบงาน
การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์
สมาชิกในกลุ่ม
1.นางสาวนารีวรรณ สิทธิเลิศประสิทธิ์ เลขที่ 16
คาชี้แจง ให้ผู้เรียนแต่ละกลุ่มเขียนข้อเสนอโครงงานตามหัวข้อต่อไปนี้
ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย)
'ชานมไข่มุก' ทาไมยิ่งกิน ยิ่ง(เสพ)ติด?
ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ)
Why bubble milk tea, the more eaten, the more addictive?
ประเภทโครงงาน สารวจ
ชื่อผู้ทาโครงงาน นางสาวนารีวรรณ สิทธิเลิศประสิทธิ์
ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงานภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2562

3. 3
ที่มาและความสาคัญของโครงงาน
ชายอดนิยมจากไต้หวันชานมไข่มุกมีต้นกาเนิดจากประเทศไต้หวันชื่อภาษาจีนว่า “จูเจินหน่ายฉา”แปล
ตามตัวว่าชานมไข่มุกนั่นเองแต่เดิมพ่อค้าแม่ขายในตลาดสดในไต้หวันได้นาแป้ งมันสาปะหลังมาทาให้ชื้น แล้ว
นาตระแกรงมาล่อน จนกลายเป็นเม็ดสาคูสีดาขึ้น มาแล้ว ลองนามาต้มสุก เพื่อใส่ไว้ในชานม พอถึงฤดูร้อนก็ทา
ชานมเย็นแล้วใส่เม็ดสาคูนี้ลงไป ต่อมา ชานมไข่มุก เริ่มนามาใส่ในเครื่องดื่มชนิดอื่นที่ถูก เขย่าจนมีฟอง (Bubble)
แทนชา เช่น นม โกโก้กาแฟ หรือใส่เยลลี่เพิ่มเติม ลงไปในชานมไข่มุก จึงทาให้เกิดที่มาของเครื่องดื่มยอดฮิต ชา
นมไข่ มุกในปัจจุบันในไต้หวันจะมีผู้ทาเม็ดสาคูนี้เป็นแทบทุกบ้านต่อมาลูกหลานของพ่อค้าแม่ขาย ในตลาดจึงนา
สาคูนี้มาทาเป็นอุตสาหกรรมส่งออกขนาดเป็นธุรกิจพันล้าน
การเก็บสถิติของศูนย์วิจัยกสิกรไทยได้คาดการณ์ว่า เมื่อปี 2555 ที่ผ่านมา ตลาดเครื่อง ดื่มชา มีมูลค่า ทาง
การตลาดไม่ต่ากว่า 1 หมื่นล้านบาท และขยายตัว ไม่ต่ากว่า 20% เมื่อเทียบ กับปีก่อนหน้า หากเจาะจงเฉพาะ ชานม
ไข่มุก คาดมูลค่า ทางการตลาดไม่ต่ากว่า 2 พัน ล้านบาท ต่อปีซึ่งตัวเลขดังกล่าวถือได้ว่าตลาดชานมไข่มุกเป็นตลาด
ที่ใหญ่และมีผู้ประกอบการสนใจเข้า มาสู่ธุรกิจนี้เพิ่มขึ้นอีกเป็นจานวนมากโดยคาดว่าจะมีแบรนด์ชานมไข่มุกเจ้า
ใหม่เกิดขึ้นเฉลี่ยทุกเดือน เดือนละ 2 รายเลยทีเดียว
ปัจจุบันธุรกิจชานมไข่มุกมีการแข่งขันที่สูงมากไม่ว่าจะเป็นในเรื่องตัวผลิตภัณฑ์ที่มี ความหลากหลายมาก
ขึ้นเพื่อสร้างความแปลกใหม่และช่วยดึงดูดลูกค้า เช่น มีการเพิ่มประเภท ของชา ได้แก่ ชาแดง ชาเขียวชาอู่หลง มี
การแต่งรสต่างๆ เช่น ชานมเผือก ชานมสตรอเบอร์รี มีการเพิ่มท็อปปิ้งให้เลือกมากขึ้น เช่น เจลลี่เฉาก๊วยพุดดิ้งจาก
ที่แต่เดิมมีแต่ไข่มุกและบางตรา สินค้ามีการเพิ่มสินค้าประเภทกาแฟสดต่างๆ เข้ามาเสริมด้วย ซึ่ง ชาและกาแฟจัด
ได้ว่าเป็น เครื่องดื่มที่คู่กับคนวัยทางานนอกจากนี้เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ชอบความหวานแบบ
หลากหลาย บางตราสินค้ามีระดับความหวานให้ผู้บริโภคได้เลือกตามความชอบด้วย เช่นกัน
วัตถุประสงค์
1. เพื่อศึกษาเปรียบเทียบปัจจัยที่มีผลต่อการเลือกซื้อชานมไข่มุก
2. เพื่อศึกษาปัจจัยประชากรที่มีผลต่อพฤติกรรมการบริโภคชานมไข่มุก
ขอบเขตโครงงาน
ศึกษาข้อมูลเรื่องปัจจัยที่ส่งผลให้คนติดชานมไข่มุกจากหนังสือและอินเทอร์เน็ต

4. 4
หลักการและทฤษฎี
1. ด้านผลิตภัณฑ์และการบริการ (Product and Service) การบริการเป็น ผลิตภัณฑ์ของธุรกิจบริการซึ่ง
ครอบคลุมทุกสิ่งทุกอย่างของตัวสินค้าและทุกสิ่งทุกอย่างที่ จัดเตรียมไว้บริการลูกค้าเนื่องจากลูกค้าไม่ได้ต้องการ
เพียงตัวสินค้าและบริการเท่านั้นแต่ยัง ต้องการประโยชน์หรือคุณค่าอื่นที่จะได้รับจากการซื้อสินค้าและบริการของ
ธุรกิจบริการด้วย องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ในธุรกิจบริการประกอบด้วย
2. ราคา(Price) เป็นองค์ประกอบที่มีความสาคัญอย่างยิ่งต่อส่วนประสมการตลาด บริการเพราะราคาเป็น
องค์ประกอบที่ทาให้ธุรกิจมีรายได้การกาหนดราคาเป็นการกาหนดกลุ่ม ลูกค้าเป้ าหมายเพราะจะส่งผลต่อการรับรู้
คุณภาพของการบริการที่ลูกค้าจะได้รับและภาพลักษณ์ของธุรกิจบริการ และอาจส่ง ผลกระทบถึงผู้จัดหาวัตถุดิบ
(Suppliers) การจัดสถานที่ให้บริการหรือช่องทางการจัดจาหน่าย (Place) คู่แข่งขัน(Competitors)ธุรกิจบริการ
โดยทั่วไปจะ กาหนดราคาโดยวิธีบวกเพิ่ม (Mark Up) จากต้นทุน โดยคานึงถึงวัตถุประสงค์ในการตั้งราคาซึ่ง จะ
แตกต่างกันในแต่ละธุรกิจได้แก่การตั้งราคาเพื่อความอยู่รอด(Survival)การตั้งราคาเพื่อทากาไรสูงสุด
(ProfitMaximization)การตั้งราคาเพื่อทายอดขายสูงสุด (SaleMaximization)การตั้งราคาเพื่อสร้างศักดิ์ศรี
(Prestige)และการตั้งราคาเพื่อสร้างผลตอบแทนจากการลงทุน (ReturnonInvestment:ROI)
อย่างไรก็ตามการกาหนดราคาต้องคานึงถึงความต้องการของผู้บริโภค(Demand)ว่าผู้บริโภคมีความต้องการใน
บริการชนิดนั้นมากน้อยเพียงใดต้นทุน(Cost)ที่เกิดขึ้นจากการดาเนินงานของธุรกิจบริการไม่ว่าจะเป็นต้นทุนคงที่
(FixCosts)ต้นทุนผันแปร(VariableCosts) และต้นทุนกึ่งผันแปร(Semi-VariableCost)โดยที่ธุรกิจบริการส่วนใหญ่มี
ต้นทุนคงที่สูงเนื่องจาก ต้องลงทุนในเครื่องจักรอุปกรณ์และบุคลากรมากรวมถึงสภาพการแข่งขัน(Competition)
ดังนั้นราคาต้องสามารถแข่งขันกับคู่แข่งที่อยู่ในธุรกิจเดียวกันได้จึงต้องมีการศึกษาถึงราคาของ คู่แข่งหลักในธุรกิจ
เพื่อเปรียบเทียบด้วย
3. ด้านสถานที่ให้บริการและช่องทางการจัดจาหน่าย (Place and Purchase) ด้านสถานที่ให้บริการส่วนแรก
คือการเลือกทาเลที่ตั้ง(Location)และการจัดสถานที่ให้บริการเลือก ทาเลที่ตั้งของธุรกิจบริการมีความสาคัญมาก
โดยเฉพาะธุรกิจบริการที่ผู้บริโภคต้องไปรับบริการ จากผู้ให้บริการในสถานที่ที่ผู้บริการจัดไว้เพราะทาเลที่ตั้งที่
เลือกเป็นตัวกาหนดกลุ่มของผู้บริโภค ที่จะเข้ามาใช้บริการดังนั้นสถานที่ให้บริการต้องสามารถครอบคลมุพื้นที่ใน
การให้บริการกลุ่มลูกค้าเป้ าหมายได้มากที่สุด และคานึงถึงทาเลที่ตั้งของคู่แข่งด้วย โดยความสาคัญ ของทาเลที่ตั้ง
และการจัดสถานที่ให้บริการจะมีความสาคัญมากน้อยแตกต่างกันไปตามลักษณะเฉพาะของ ธุรกิจบริการแต่ละ
ประเภท
4. ด้านการส่งเสริมการตลาด (Sale Promotion) การส่งเสริมการตลาดมีบทบาท สาคัญในการติดต่อ สื่อสาร
และกาหนดตาแหน่ง ของการบริการของธุรกิจในสายตาของผู้บริโภค และผู้ร่วมทาธุรกิจกับธุรกิจบริการนั้น ช่วย
ให้ผู้บริโภคสามารถตัดสินใจใช้บริการได้รวดเร็วขึ้น ซึ่งมีเครื่องมือในการส่งเสริมการตลาดเรียกว่า ส่วนประ
สมการส่งเสริมการตลาด(PromotionMix)

5. 5
วิธีดาเนินงาน
แนวทางการดาเนินงาน
1.สารวจสถิติการบริโภคชานมไข่มุกในแต่ละช่วงอายุ
2.สารวจเมนูยอดนิยมในหมู่คนไทย
เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้
1.โทรศัพท์มือถือ
2.คอมพิวเตอร์
3.อินเทอร์เน็ต
ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน
ลาดับ
ที่
ขั้นตอน สัปดาห์ที่ ผู้รับผิดชอบ
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
1 คิดหัวข้อโครงงาน / / นารีวรรณ
2 ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล / / นารีวรรณ
3 จัดทาโครงร่างงาน / นารีวรรณ
4 ปฏิบัติการสร้างโครงงาน / / / นารีวรรณ
5 ปรับปรุงทดสอบ / นารีวรรณ
6 การทาเอกสารรายงาน / / / / นารีวรรณ
7 ประเมินผลงาน / / นารีวรรณ
8 นาเสนอโครงงาน / นารีวรรณ
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
เข้าใจถึงปัจจัยเหตุผลที่ทาให้ชานมไข่มุกโด่งดังและนิยมในหมู่วัยรุ่นและวัยทางาน และเข้าใจถึงประแส
นิยมในสังคมปัจจุบันมากขึ้น
สถานที่ดาเนินการ
บ้านข้าพเจ้า

6. 6
กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง
1.คณิตศาสตร์ (สถิติ)
2.สังคมศึกษา
แหล่งอ้างอิง
1.จิตราพร ลดาดก. (2559). ปัจจัยส่วนประสมการตลาดบริการ. 25 กันยายน, 2562, จากเว็บไซต์
http://www.repository.rmutt.ac.th/xmlui/bitstream/handle/123456789/3067/RMUTT-155546.pdf?sequence=1
2. Campus star. (2561). ต้นกาเนิดชาไข่มุก และอุดมการณ์อันยิ่งใหญ่ ของร้านต้นตาหรับ ชาไข่มุก
ไต้หวัน. 25 กันยายน, 2562, จากเว็บไซต์https://lifestyle.campus-star.com/scoop/142424.html