1. Türk mutfağı

2.  Türk mutfağı, Türkiye'nin ulusal
mutfağıdır. Osmanlı kültürünün mirasçısı olan
Türk mutfağı
hem Balkan ve Ortadoğu mutfaklarını etkilemiş
hem de bu mutfaklardan etkilenmiştir. Ayrıca
Türk mutfağı yörelere göre de farklılıklar gösterir.
Karadeniz mutfağı, Güneydoğu mutfağı, Orta
Anadolu mutfağı gibi birçok yöreler kendilerine
ait zengin bir yemek haznesine sahiptirler.

4. Çorbalar
 Çorba özellikle kış aylarında Türk mutfağının vazgeçilmez
bir parçasıdır. Mercimek Çorbası, Ezogelin Çorbası, Yoğurt
Çorbası ve Tarhana Çorbası en çok tercih edilen çorbalardır.
Ancak Türk mutfağı bunların yanı sıra sayısız miktarda
çorbalar içerir. Etler, Sebzeler ve baklagiller genellikle
çorbaların ana malzemeleridir. Et
suyu, un, yoğurt ve şehriye bu malzemeleri çorba haline
getirmek için kullanılır.
 İşkembe Çorbasının alkollü içkilerin neden olduğu
başağrısına iyi geldiği inancı yaygındır. Özellikle şehirlerde
yer alan işkembeci lokantaları geç saatlere kadar açık
kalarak müşterilere işkembe çorbası servisi yaparlar.

6. Et yemekleri
Döner kebap
 Türk mutfağındaki et yemeklerinin çoğu kebaplar, köfteler ve
tencere yemekleri sınıfındaki yemeklerdir.
 Türk mutfağında kebap, et, lahmacun kebap yemeği anlamı
içerir. Genelde kebaplar lokantalarda yenen ve ızgara
yöntemiyle hazırlanan yemeklerdir. Kebaplar arasında döner
kebap en sevilen kebaplar arasındadır. Ayrıca Bursa
kebabı, Adana kebabı,Urfa kebabı, ve pirzola da çok yaygındır.
 Köfteler kıymanın ekmek içi, soğan ve
çeşitli baharatlarla yoğrularak, şekillendirilip pişirilmesi yoluyla
yapılan yemeklerdir. Izgara, fırınlama, kızartma veya sulu
yemek olarak yapılabilir. Akçaabat Köftesi, İnegöl Köftesi,
Tekirdağ köftesi yurt çapında en çok sevilen köfteler arasındadır.
 Sulu et yemekleri arasında Güveç, Kağıt Kebabı ve
çeşitli Türlü ve Yahniler sayılabilir. Ayrıca Türk mutfağında çok
sayıda balık, tavuk ve sakatat yemekleri mevcuttur.

8. Sebze yemekleri
 Türk mutfağı sebze yemekleri açısından çok büyük bir çeşitliliğe sahip bir mutfaktır.
Dolmalar ve sarmalar, etli sebze yemekleri, kızartma sebzeler ve zeytinyağlıların sayısız
çeşitleri mevcuttur.
 Dolmalar ve sarmalar hem etli hem de etsiz (Yalancı Dolma) olarak hazırlanabilirler. Etli
dolmalar kıyma, pirinç, soğan,domates ve biber salçası, çeşitli baharat içerirler. Yalancı
dolmalar ise pirinç, soğan, kuş üzümü ve çam fıstığı kullanılarak yapılır. Lahana ve asma
yaprağı sarmaları hazırlamak için kullanılır. Dolmalar için en çok kullanılan
sebzeler biber,kabak, domates, patlıcan ve soğan gibi sebzelerdir.
 Karnıyarık
 Etli sebze yemekleri kıyma ve parça etin sebzelerin yanı sıra pişirilmesi yoluyla
hazırlanırlar. Etli fasulye, karnıyarık, patlıcan musakka, etli kabak, etli bezelye, etli türlü,
etlimercimek ve nohut, etli ıspanak, lahana ve pırasa dahil çok sayıda yemek mevcuttur.
 Birçok sebze kızartılarak ve ızgara yöntemiyle pişirilebilir. Patlıcan kızartma, kabak
kızartma, biber, domates, havuç ve mücver çok sevilen kızartma çeşitleri arasındadır.
 Ayrıca zeytinyağlılar Türk mutfağında kendine has bir yer kaplar. Bu yemekler bazan
daha ucuz olan diğer sebze yağlarıyla da hazırlanabildikleri halde zeytinyağlılar olarak
bilinirler. Zeytinyağlı taze fasulye, fasulye pilaki, zeytinyağlı dolma,
zeytinyağlı enginar ve bakla bu sınıfa giren yemekler arasındadır.
 Türk mutfağındaki sebzeler arasında patlıcan çok özel bir önem taşır. Patlıcan sebze
olarak dünyanın birçok ülkesinde yendiği halde çeşitlilik açısından Türk mutfağını
dünyanın en çok patlıcan yemeğine sahip mutfak olarak saymak bir abartma sayılamaz.
Türk mutfağında patlıcan dolma, kızartma, musakka, pilav, salata ve ızgara dahil sayısız
patlıcan yemeği mevcuttur.

10. Hamur işleri
 Lahmacun, Etli ekmek, pide, mantı ve börekler Türk mutfağının en
sevilen hamur işleri arasındadır. Ayrıca pilav ve makarnalar da bu sınıfa
katıldığında çok geniş bir çeşitlilik ortaya çıkar.
 Lahmacun
 Lahmacun ve pideler genellikle lokantalarda fırınlama yöntemiyle
hazırlanırlar. Bu yemeklerin çok sevilmesi nedeniyle bu konuda
ihtisaslaşan lahmacun ve pide salonları ortaya çıkmıştır.
 Börekler ise hem evde hem de lokantalarda hazırlanabilir. Çok sayıda
çeşidi olan börekler Fırınlama veya kızartma yöntemleriyle
hazırlanabilirler. Gene börek konusunda ihtisaslaşmış börek salonları
mevcuttur. Kıyma, peynir, patates ve ıspanak en yaygın börek içleri
arasındadır. Evlerde hazırlanan börek hazır yufka veya undan açılan
yufka kullanılarak hazırlanır. Hazırlaması oldukça zahmetli olan Su
böreği ise açılan yufkanın suda kaynatılmasından sonra kullanılmasını
gerektiren bir börek türüdür.

12. İçecekler
 Dünyanın her yerinde sevilen gazlı içecekler ve meyve
sularının yanı sıra Türk mutfağının kendine has içecekleri de
mevcuttur. Yoğurdun sulandırılmasıyla yapılan ayran tamamen
Türkiye'ye özgü bir içecektir. Bunun dışında boza,kefir, şalgam
suyu ve şerbet te Türkiye'nin kendine özgü soğuk içecekleri
arasındadır.
 Türk kahvesi
 Sıcak içecekler arasında Türk kahvesi ve Türk çayı özel bir yer
kaplar. Türk kahvesi kabaca çekilmiş kahvenin cezve denilen
uzun saplı kaplar içinde pişirilmesiyle hazırlanır. Dünya çapında
ün kazanmış olan Türk kahvesi fincan denilen küçük bardaklar
içinde servis edilir. Türk çayı günümüzde tercih edilme açısından
kahvenin tahtına oturmuş bir sıcak içecektir. İki
parça çaydanlık veya semaver kullanılarak toz çaydan hazırlanır.
İnce belli çay bardaklarında servis edilir. Türk çayı da hazırlanma
yöntemi nedeniyle dünya çapında bir ün kazanmıştır.

14. Tatlılar
 Türk mutfağı tatlılar açısından çok zengin bir dünya mutfağıdır. Türk tatlıları çok geniş
bir çeşitlilik gösterirler. Baklava, kadayıf, lokma gibi hamurlu
tatlılar, muhallebi,keşkül, kazandibi, sütlaç gibi sütlü tatlılar, hoşaf ve
kompostolar, revani, helva, aşure ve Kabak Tatlısı gibi tatlılar geniş bir yelpazeye
sahiptirler.
 Baklava Türk mutfağının en tanınmış tatlıları arasındadır. Çok ince
açılmış yufkanın arasına fındık, ceviz veya antep fıstığı konarak pişirilmesinden sonra bir
şerbetle tatlandırılması yoluyla hazırlanır. Tel kadayıf ise çok ince teller halinde satılan
hamurla hazırlanır ve baklavanın içine benzer içlerle doldurularak fırında kızartıldıktan
sonra şerbetle tatlandırılır.
 Fıstıklı Tahin helvası
 Sütlü tatlılar sütün şekerle kaynatıldıktan sonra nişasta, pirinç veya pirinç unu ile
katılaştırılması yoluyla hazırlanırlar. Kazandibi ise muhallebi gibi hazırlandıktan sonra
elde edilen tatlının bir tepside kızartılarak karamelleştirilmesi sonucu elde edilen ilginç
bir Türk tatlısıdır. Tavuk Göğsü de sütlü bir tatlıdır, söz edilen bu malzemelerin yanı sıra
ince bir şekilde didiklenen tavuk etinin göğüs kısmını da içerir.
 Revani, İrmik helvası gibi bazı tatlıların yapımında irmik kullanılır. Türkiye'deki dinsel
inançlar arasında özel bir yeri olan aşure buğday, kuru üzüm, fasulye ve nohut gibi birçok
bitkisel malzemeler kullanılarak hazırlanan bir tatlıdır. Kabak tatlısı balkabağının şekerle
pişirilmesi yoluyla hazırlanır. Sonbahar ve kış aylarında tercih edilen Türk mutfağına has
bir tatlıdır.

16. Türk yöresel mutfakları
 Osmanlı kültürünün mirasçısı olan Türk mutfağı







kendi içerisinde yörelere göre bir takım farklılıklar
barındıran çok zengin bir yemek yelpazesini içerir:
Marmara Bölgesi yemekleri
Akdeniz Bölgesi yemekleri
Ege Bölgesi yemekleri
Karadeniz Bölgesi yemekleri
İç Anadolu Bölgesi yemekleri
Doğu Anadolu Bölgesi yemekleri
Güney Doğu Anadolu Bölgesi yemekleri

17. Iginiz için teşekkür ederim