Dokumen tersebut membahas tentang konsep budaya dan faktor-faktor yang mempengaruhi gizi, termasuk pola konsumsi pangan, fungsi sosial pangan, dan faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi pangan seperti faktor ekonomi, sosial budaya, dan religi.

1. Gizi dan sosial budaya
Andre pinem

2. Pengertian Budaya
• Budaya merup rangkaian adat & tradisi yg membawa ke
arah gerakan berpikir, berperasaan sesuai dgn yg
diinginkan
• Budaya menunjukkan kemampuan mencapai tingkat
kecerdasan dan keindahan
• Orang yg berbudaya : berpendidikan, dpt menimbang
rasa, berpengetahuan & menghargai pustaka/ kesenian

3. Konsep Budaya secara Antropologi
• Menunjuk pd warisan sosial, tata hidup yg jelas dan
diteruskan pd generasi berikut
• Budaya merup cara hidup manusia utk menjamin
kelestarian hidup & kesejahteraan manusia/
masyarakat dlm memenuhi kebut fisik (pangan,
perumahan, pakaian), cara untuk memperoleh dan
mengolah bahan mentah

4. Budaya mengajarkan bagaimana orang bertingkah laku dan
berusaha dlm memenuhi kebutuhan dasar biologik yaitu :
• Menentukan apa yg akan digunakan sbg makanan
• Dalam keadaan bagaimana, kapan sesorang boleh
atau tidak boleh memakannya
• Apa yang dianggap taboo
• Siapa yg melanggar taboo akan mendapat hukuman
• Tidak semua taboo rasional (banyak jenis taboo yg
tdk masuk akal)

5. Konsep budaya dapat dikembangkan dgn mempelajari 5
karakteristik yg berhubungan dgn proses perubahan (Foster) yi :
1. Budaya adalah sesuatu yg dipelajari
2. Budaya adalah hasil integrasi brbagai faktor yg
merupakan satu kesatuan utuh
3. Budaya senantiasa dapat berubah
4. Setiap budaya mempunyai sistem nilai-nilai
5. Budaya merupakan wahana yg efisien bagi
berlangsungnya proses interaksi sosial antar
individu

6. Faktor-faktor yg Berpengaruh thp Masalah Gizi :
1. Faktor Pertanian
2. Faktor Ekonomi
3. Faktor Budaya
4. Faktor Fisiologi
5. Faktor Pengolahan & Penyimpanan Pangan
6. Faktor Infeksi

7. Faktor Budaya
• Pola Pangan
• Pembagian Makanan dalam Keluarga
• Besar Keluarga
• Daya Terima

8. Manusia individu
Masyarakat
Budaya
Kelompok individu
yang terorganisir
Kelompok ciri-ciri &
organisasi dari reaksi
masyarakat
Individu Keluarga Masyarakat Bangsa

9. Bentuk
-Organisasi sosio – ekonomi
- kelompok-kelompok sosial
- politis
Sikap & nilai-nilai
Kegiatan-kegiatan
Pedesaan = perkotaan

10. Pola konsumsi pangan
Sususnan jenis dan jumlah pangan yang dikonsumsi
seseorang atau kelompok orang pada waktu
tertentu.
Bagaimana pola
konsumsi pangan di
kutacane?

11. Fungsi sosial pangan
• Fungsi gastronomik
• Pangan sebagai identitas budaya
• Pangan sebagai fungsi religi dan megis
• Pangan sebagai fungsi komunikasi
• Pangan sebagai lambang status ekonomi
• Pangan sebagai simbol kekuasaan dan
kekuatan

12. Faktor-faktor yang mempengaruhi
konsumsi pangan
Faktor ekonomi dan
harga
Faktor sosio-budaya
dan religi
Pendapatan
↓ ↑
Harga ↑↓
Pantangan
Takhyul
Larangan

13. 13 pesan dasar pedoman umum gizi
seimbang
1. Makanlah aneka ragam pangan
2. Makanlah pangan untuk memenuhi kecukupan energi
3. Makanlah sumber karbohidrat, setengah dari kebutuhan energi
4. Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat dari
kecukupan energi
5. Gunakan garam beryodium
6. Makanlah sumber zat besi
7. Berikan ASI saja pada bayi sampai usia 4 bulan (ASI Eksklusif)
8. Biasakan makan pagi
9. Minumlah air bersih, aman, dan cukup jumlahnya
10. Lakukan kegiatan fisik dan olah raga secara teratur
11. Hindari minuman beralkohol
12. Makanlah pangan yang aman bagi kesehatan
13. Bacalah label pada pangan yang dikemas.

14. Sudahkah menu anda
seimbang?