en esta presentación se tratan las legumbres de los menús escolares

1. FITXES DE LES
LLEGUMS DELS
MENÚS
Composició alimentària per 100 grams

2. CIGRONS
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 373
• Prot: 19,4
• HC: 55
• G: 5
• Vit: B6, C, A, E
• Min: Ca, Fe, Mg, Zn, Na, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• Guisats amb:
• Espinacs
• Bledes
• Verdures
• Xoriço
• Ou dur
• All i julivert
• Vinagreta

3. LLENTIES
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 351
• Prot: 23,8
• HC: 54
• G: 1,8
• Vit: B6, C, A
• Min: Ca, Fe, I, Mg, Zn, Na, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• Llenties amb:
• Arròs
• Verdures
• Estofades
• Guisades
• A la riojana

4. MONGETA BLANCA
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 349
• Prot: 19
• HC: 52,5
• G: 1,4
• Vit: B6
• Min: Ca, Fe, I, Mg, Zn, Na, K, P, Se
• Estofades

5. MONGETA VERMELLA
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 368
• Prot: 19
• HC: 59,5
• G: 1,1
• Vit: B6, C
• Min: Ca, Fe, Mg, Zn, Na, K, P
AMB QUÈ ES COMBINA
• Estofada

6. SOIA
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 55
• Prot: 5,5
• HC: 15,8
• G: 1
• Vit: B6, A, E
• Min: Ca, Fe, I, Mg, Zn, Na, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• A les amanides

7. PÈSOLS
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 80
• Prot: 5,3
• HC: 10
• G: 0,4
• Vit: B6, C, A
• Min: Ca, Fe, Mg, Zn, Na, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• Arròs tres delícies
• Arròs amb verdures
• Arròs a la jardinera
• Arròs milanesa (amb verdures i carn)
• Cigrons guisats amb verdures
• Crema de pèsols
• Crema de verdures
• Estofat de vedella amb pèsols i
xampinyons
• Filet de lluç amb salsa verda amb pèsols
• Filet de peix carboner al forn amb
verdures
• Mandonguilles a la jardinera
• Minestra de verdures
• Paella mixta