en esta presentación se tratan las verduras de los menús escolares

1. FITXES DE LES
VERDURES DELS
MENÚS
Composició alimentària per 100 grams

2. ALBERGÍNIA
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 27
• Prot: 1,2
• HC: 4,4
• G: 0,2
• Vit: B6, C, A, D
• Min: Ca, Fe, Mg
AMB QUÈ ES COMBINA
• Samfaina

3. ALL
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 118
• Prot: 5,3
• HC: 23
• G: 0,3
• Vit: B6, C, A
• Min: Ca, Fe, Mg
AMB QUÈ ES COMBINA
• Arròs blanc amb sofregit d’all i
tomàquet
• Cigrons saltats amb all i julivert
• Contracuixa de pollastre amb
allada amb patates a daus
• Pollastre amb allada

4. ALL TENDRE
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 29
• Prot: 2,1
• HC: 3,2
• G: 0,2
• Vit:
• Min:
AMB QUÈ ES COMBINA
• Filet de peix carboner a la planxa
amb salsa suau d’alls tendres

5. API
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 16
• Prot: 1,3
• HC: 1,3
• G: 0,2
• Vit: A, B1, B2, B3, C
• Min: Ca, Fe, Mg, Na, K, P
AMB QUÈ ES COMBINA
• Sopes i caldos

6. BLEDES
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 41
• Prot: 2
• HC: 4,5
• G: 0,4
• Vit: C, A, E
• Min: Ca, Fe, I, Mg, Na, Zn, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• Bledes amb patates al vapor
• Cigrons guisats amb bledes

7. BRÒQUIL
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 38
• Prot: 4,4
• HC: 1,8
• G: 0,9
• Vit: B6, C, A, E
• Min: Ca, Fe, I, Mg, Zn, Na, K, P
AMB QUÈ ES COMBINA
• Verdura tricolor (bròquil,
mongeta i pastanaga)

8. CARBASSA
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 15
• Prot: 0,6
• HC: 2,2
• G: 0,2
• Vit: B6, C, A, E
• Min: Ca, Fe, Mg, Zn, K, P, Se
• Crema de carbassó i carbassa
natural
• Crema de carbassa natural
• Crema de pastanaga i carbassa
natural

9. CARBASSÓ
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 14
• Prot: 0,6
• HC: 2,2
• G: 0,2
• Vit: B6, C, A
• Min: Ca, Fe, Mg, Zn, Na, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• En crema
• Amb carbassa (per a crema)
• En truita

10. CEBA
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 23
• Prot: 1,4
• HC: 3,5
• G: 0,2
• Vit: B6, C
• Min: Ca, Fe, Na, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• A les amanides
• Arròs amb tomàquet i ceba
• Bistec de magra a les fines herbes
amb llit de ceba
• Botifarra amb ceba i tomàquet
• Als guisos
• A les cremes
• Hamburguesa de vedella amb
ceba caramel·litzada amb enciam
i brots de soia

11. COGOMBRE
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 13
• Prot: 0,7
• HC: 1,9
• G: 0,2
• Vit: B6, A, C, E
• Min: Ca, Fe, I, Mg, Zn, Na, K, P
AMB QUÈ ES COMBINA
• Filet de lluç a la planxa amb blat de
moro i cogombre
• Filet de lluç a la planxa amb enciam i
cogombre
• Filet de panga a la planxa amb enciam
i cogombre
• Filet de tilàpia a la planxa amb enciam
i cogombre
• Filet de tonyina amb enciam i
cogombre
• Truita amb tall de pernil dolç amb
enciam i cogombre
• Croquetes de bacallà amb enciam i
cogombre
• Delícies de lluç a la romana amb
enciam i cogombre
• Filet d’abadejo a l’andalusa amb
enciam i cogombre

12. COL
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 36
• Prot: 3,3
• HC: 3,4
• G: 0,3
• Vit: B6, C, A, E
• Min: Ca, Fe, Mg, Zn, Na, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• Sopes i caldos

13. COLS DE BRUSEL·LES
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 51
• Prot: 3,5
• HC: 0,1
• G: 1,4
• Vit: B6, C, A, E
• Min: Ca, Fe, I, Mg, Zn, Na, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• Menestra de verdures

14. ENCIAM
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 16
• Prot: 1,5
• HC: 1,4
• G: 0,3
• Vit: B6, C, A, E
• Min: Ca, Fe, I, Mg, Zn, Na, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• Com acompanyament a les
amanides

15. ESPÀRRECS
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 26
• Prot: 1,9
• HC: 3,4
• G: 0,3
• Vit: B6, A, E
• Min: Ca, Fe, Mg, Zn, Na, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• Truita de carbassó amb enciam i
espàrrecs
• Truita d’espinacs amb enciam i
espàrrecs
• Calamars a la romana amb
enciam i espàrrecs
• Croquetes casolanes de pernil
amb enciam i espàrrecs
• Crema d’espàrrecs natural

16. ESPINACS
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 31
• Prot: 2,6
• HC: 1,2
• G: 0,3
• Vit: B6, C, A, E
• Min: Ca, Fe, I, Mg, Zn, Na, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• Truita d’espinacs amb enciam i
espàrrecs
• Truita d’espinacs amb enciam i
pastanaga
• Truita d’espinacs amb enciam
• Truita d’espinacs amb amanida

17. MONGETA VERDA
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 37
• Prot: 2,3
• HC: 5
• G: 0,2
• Vit: C, A
• Min: Ca, Fe, I, Mg, Zn, Na, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• Mandonguilles a la jardinera
• Amb patates
• Amb patates i pastanagues
• Verdura tricolor
• Paella valenciana

18. PASTANAGA (acompanyament)
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 29
• Prot: 0,6
• HC: 4,4
• G: 0,4
• Vit: B6, C, A, E
• Min: Ca, Fe, I, Mg, Zn, Na, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• A les amanides
• Arròs tres delícies

19. PASTANAGA (cuinar)
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 40
• Prot: 0,9
• HC: 7,3
• G: 0,2
• Vit: B6, C, A, E
• Min: Ca, Fe, I, Mg, Zn, Na, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• Guisos
• Estofats
• Verdura tricolor
• Menestra
• Crema de pastanaga i carbassa
natural
• Panatxé

20. PATATA BULLIDA
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 82
• Prot: 1,7
• HC: 16
• G: 0,2
• Vit: B6, C, E
• Min: Ca, Fe, I, Mg, Zn, Na, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• Mongeta tendra i patata
• Patates guisades amb magra i
pèsols
• Patates guisades amb sípia
• Patates estofades amb sípia
• Pèsols amb patates
• Bledes amb patates
• Estofat de gall d’indi amb patates
• Verdura tricolor

21. PATATA A DAUS
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 312
• Prot: 3,4
• HC: 34
• G: 15
• Vit: B6, C
• Min: Ca, Fe, Mg
AMB QUÈ ES COMBINA
• Estofat de gall d’indi amb salsa de
xampinyons
• Botifarra al forn
• Contracuixa de pollastre amb
allada
• Filet de pollastre a la planxa amb
amanida
• Pollastre amb allada amb bolets
• Hamburguesa a la planxa
• Mandonguilles amb salsa de
xampinyons

22. PATATA AL FORN
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 82
• Prot: 3,2
• HC: 29,8
• G: 4,2
• Vit: B6, C
• Min: Fe, Mg, Na, K, P
AMB QUÈ ES COMBINA
• Hamburguesa de vedella amb
ceba i patata al caliu

23. PATATA FREGIDA
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 312
• Prot: 3,4
• HC: 34
• G: 15
• Vit: B6, C
• Min: Ca, Fe, Mg
AMB QUÈ ES COMBINA
• Bistec de pollastre a la planxa
• Pit i pana
• Tilàpia al forn amb patates
panadera
• Truites de patates

24. PURÉ DE PATATA
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 82
• Prot: 9,1
• HC: 73,2
• G: 0,8
• Vit: B6. C. E
• Min: Ca, Fe, Mg, Zn, Na, K, P
AMB QUÈ ES COMBINA
• A les cremes i els purés

25. PEBROT VERD
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 23
• Prot: 0,9
• HC: 3,7
• G: 0,2
• Vit: B6, C, A, E
• Min: Ca, Fe, I, Mg, Zn, Na, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• A les paelles

26. PEBROT VERMELL
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 37
• Prot: 1
• HC: 6,4
• G: 0,4
• Vit: B6, C, A, E
• Min: Ca, Fe, I, Mg, Zn, Na, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• Cigrons guisats amb verdures
• Paella
• Pollastre amb allada i enciam i
pebrot vermell
• Truita de tonyina amb enciam i
pebrot vermell

27. PORRO
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 48
• Prot: 1,2
• HC: 7,5
• G: 0,4
• Vit: B6, C, A, E
• Min: Ca, Fe, I, Mg, Zn, Na, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• Sopes i caldos
• Crema de porros natural

28. REMOLATXA
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 37
• Prot: 1,2
• HC: 6,4
• G: 0,1
• Vit: B6, C
• Min: Ca, Fe, Mg, Zn, Na, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• A les amanides

29. TOMÀQUET EN CONSERVA
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 17
• Prot: 1,1
• HC: 2,3
• G: 0,2
• Vit: B12, C, A, E
• Min: Ca, Fe, I, Mg, Zn, Na, K, P
AMB QUÈ ES COMBINA
• Arròs amb:
• Tomàquet i ceba
• Sofregit d’all
• Tomàquet i alfàbrega
• A la bolonyesa
• Guisos i estofats
• Amb pasta

30. TOMÀQUET CRU
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 22
• Prot: 1
• HC: 3,5
• G: 0,11
• Vit: B6, C, A, E
• Min: Ca, Fe, I, Mg, Zn, Na, K, P
AMB QUÈ ES COMBINA
• A les amanides

31. TOMÀQUET FREGIT
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 77
• Prot: 1
• HC: 3,3
• G: 5,9
• Vit: A
• Min: Ca, Fe, I, Mg, Zn, Na, K
AMB QUÈ ES COMBINA
• Amb pasta

32. XAMPINYONS
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 31
• Prot: 1,8
• HC: 4
• G: 0,3
• Vit: B6, C, E
• Min: Ca, Fe, I, Mg, Zn, Na, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• Estofat de gall dindi amb salsa de
xampinyons i patates a daus
• Estofat de vedella amb pèsols i
xampinyons
• Estofat de vedella amb
xampinyons
• Mandonguilles de vedella amb
xampinyons
• Mandonguilles de vedella amb
xampinyons amb patates a daus