Lunchlezing op het ministerie van EZ te Den Haag over Disruptieve Innovatie, de transitie naar de 6e cyclus van kondratief, voedselinnovaties en voedseltechnologie. De grote PLOF's
see more on:
wdeheij.blogspot.com
follow @deheij on twitter
Technical information:
www.topwiki.nl
www.top-bv.nl
www.toptechnologytalks.nl
www.foodforfood.info
4. Vandaag niet over:
Failliet van TNO & DLO,
Topsectoren beleid is beleid dat leidt
tot stilstand, dat hulp aan groot
onzin is, Lineaire innovatie niet
bestaat, ICT uit is, Open innovatie
uit is. #DOEN in is. #hightechMKB
33. Food & Technology Trends 1
Gemak is een blijver
Meer voedingswaarde, minder kcal
Eiwit en groente (#softpaleo)
Suiker en koolhydraten zijn slecht
High tech zet door
Gezondheid, dus maar wel met gemak en betekenis
34.
35.
36.
37.
38.
39. Mark Bittman (The New York Times) : “Finally, Fake Chicken Worth Eating”
45. Food & Technology Trends 3
Gedistribueerd, Smart Grids
Klein is het nieuwe groot
Internet of Thinks (fysiek en digitaal)
Zelf doen (en samen)
Informatie over voeding is altijd aanwezig
Ik vertrouw alleen mijn vriendjes
66. •
Clean Technology – duurzaam is echter randvoorwaarde
•
Electricity Based (via het stopcontact) stroom wordt gratis
•
Distributed Processing (kleinschalige processing) netwerk
•
Dichter bij de oorsprong verwerken (dus bij de boer)
•
Processing dichter bij de klant (thuis of in de Supermarkt).
•
Koude & milde verwerking (geen verhitting) wordt de norm
•
Fysisch verwerken mag, chemie is en blijft uit in de toekomst
•
Gepersonaliseerd (kleine(re) batches) – Mass individualisation
•
Neppen wordt direct afgestraft (Social Media, smartphones)
•
Bulk productie verschuift naar het oosten (Azië / Roemenië)
•
Merken en vers-gemaksproducten lekker & gezond
67. •
Kijk naar andere sectoren : ICT, Automobiel, Chemie, …
•
Verplaatsbare/mobiele technologie (skid’s, containers).
•
Versneld afschrijven oude technologie kan en moet.
•
Sneller implementeren loont (meer ondernemend dus!)
•
Zelf onderzoeken loont niet (meer); open Innovatie dus
•
Niet Biologisch, niet Industrieel maar wel Ecologisch.
•
Lekker & Plezier & Herkenbaar & Gezond & Eerlijk & Duurzaam
•
Smartness-from-nature (en de matrix is weer van belang)
•
Proces-intensificatie (van 2 naar 1 apparaat)
•
Groente en Fruit & Eiwit (koolhydraat is uit, #softpaleo in).
•
De beleving moet kloppen met de intrinsieke kwaliteit.