1. Lõikamistehnika
KITCHEN AND RESTAURANT GUIDE FOR STARTERS
F&B4YOU
Leonardo da Vinci project 2010 – 2012
OZDERE TAHIR ÇAMUR OTELCILIK ve TURIZM MESLEK LISESI-TURKEY
www.fb4youldv.com

2. Kuidas hoida CHEF "S KNIFE

3. ÕIGE koka nuga GRIP
.

7. Lõikamistehnika

8. JULIENNE

9. BRUNOISE

10. PAYSANNE
.

11. BATONNET

12. VICHY

13. Lõikamistehnika
THANK YOU FOR YOUR ATTENTION
By Meltem YILDIRIM, Fatma İLERİ, Hakan OTAR and Students
OZDERE TAHIR ÇAMUR OTELCILIK ve TURIZM MESLEK LISESI-TURKEY
www.fb4youldv.com