1. Kastmed definitsioon
Seal on mitmeid liigitusi kastmed
Suured ja väikesed oma oma
kastmed temperatuur värv
külm Soe

2. külm
emulgeeritud
stabiilne ebastabiilne
Mayonnaise Vinagreta
Canarian
mojos

3. Soe
Valge Tomato muu
Bechamel Tume emulgeeritud
American
Tomato
Velouté
Spanish,
or demi-glacé, Dutch
Linked juice
Glacé Bearnaise